人気のカレーを自宅で作ってみよう!「バターチキンカレー」の作り方 | スパイスで作る はじめてでも失敗しないカレー - YouTube
レシピ提供者:オリーブオイルをひとまわし編集部 2018年9月20日 大人も子供も大好きな北インドを代表するバターチキンカレー。お店で食べる味を自宅で再現してみよう。トマトの酸味とバター&生クリームの濃厚な味わいで、いくらでも食べられる定番の一品になること間違いなし! ヨーグルトの乳酸菌パワーで肉をやわらかくする 鶏肉を一口大にカットし、ヨーグルトとカレー粉をよく混ぜたところへ2-3時間漬け込む。 ヨーグルトに含まれる乳酸菌が鶏肉のたんぱく質を分解し、肉の筋繊維をつなぐ膜に隙間ができ、柔らかく仕上がる。さらにヨーグルトには防腐・脱臭効果もあるので鶏肉独特の臭いも半減させ旨味が増大する。 トマト缶は「強火→弱火」で「酸味→甘味」へ 鍋にバター、にんにくとショウガ、カレー粉を入れ火にかける。香りが出てきたらトマト缶を入れ強火で加熱し、沸騰したら弱火にする。焦げ付かないように時々かき混ぜながらトマト缶が半分くらいの量になるまで煮込む。 トマト缶の酸味を加熱により分解し、水分を飛ばし凝縮することで甘味を引き出していく。 軽く煮込めばさっぱりすっきり、しっかり煮込めば濃厚に。 鶏肉・カレーが美味しいか 漬け込んだ鶏肉とヨーグルト、生クリームを加え煮込む。鶏肉に火が通ったらバターを加え塩で味を調え、一旦完成。こちらはお肉が美味しいパターン。さらに煮込み続けると肉のうまみがカレーになじんでくるので、カレー全体がおいしくなるが肉はうまみが抜けてくる。 お肉がぷりぷりならお肉が美味しいタイミング、お肉がきゅっと引き締まってきたらバターチキンカレーが美味しいタイミング、あとはお好みのタイミングで完成! カレー粉は市販のものでOK。カレー粉の量で辛さを調整できるので、辛さ控えめの時はカレー粉を少なめに。自家製ブレンドは、コリアンダー、クミン、カルダモン、チリパウダー、ターメリックを混ぜるだけでも本格的なバターチキンカレーに仕上がる。 公開日: 2018年3月10日 更新日: 2018年9月20日 この記事をシェアする ランキング ランキング
関連商品 あなたにイチオシの商品 関連情報 カテゴリ チキンカレー インドカレー その他のインド料理 鶏もも肉 料理名 バターチキンカレー 最近スタンプした人 スタンプした人はまだいません。 レポートを送る 0 件 つくったよレポート(0件) つくったよレポートはありません おすすめの公式レシピ PR チキンカレーの人気ランキング 1 位 本格っぽいけど簡単『骨付きチキンのスープカレー』 2 簡単手順で色々活用できちゃう*基本のスパイスカレー 3 基本のスパイスカレー 4 濃厚★本格☆バターチキンカレー 関連カテゴリ 鶏肉 あなたにおすすめの人気レシピ
偶然から産まれたおいしいカレー!バターチキンカレー! (写真引用元: エスビー食品公式サイト ←バターチキンカレーのレシピページです!) バターチキンカレー 。おいしいですよね! クリーミー感あふれる、鮮やかなオレンジ色のカレーです。 なんと、「残り物」から偶然できた料理なのだとか。 今回は、バターチキンカレーについて、お話します! 自宅で簡単！本格濃厚バターチキンカレー by 金子奈央さん レシピ・作り方 | 【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピ. <スポンサーリンク> バターチキンカレーはどうやってできたのか? クリーミーで濃厚。優しい味だけど、後からしっかりとカレーらしい辛さも来る。 ナンにもご飯にも合う。 基本は、「子どもも安心」の甘口である。 言うことなしの、 日本人万人受け するバターチキンカレーです。 インドでは「 ムルグマカニ 」。 2011年から世界的にブームになりました。 現在もその人気は健在ですね。 レトルトでもよくみかけます。 このバターチキンカレーは、どうやって生まれたのでしょうか? 1950年代。タンドリーチキンを開発したあるインド料理店でした。(地域は、インド北部のデリー。) タンドリーチキンの残り物のチキンを、バターやクリーム、トマトたっぷりのソースと混ぜることによって、偶然できた料理だそうです (ウィキペディアを参照しました) 。 私はこれを読んだとき、「 まかない料理 だ! !」とワクワクしました。 (働いている人だけ食べられる、低コストでおいしいご飯!) 残り物、端材などの半端もの。これを活用して従業員のまかないご飯になる。 それが口コミなどで評判を呼んで、ひろく普及していく…。 私はこんな話が大好きなのですが、まさに、バターチキンカレーも、そのような由来のレシピのようです。 バターチキンカレーはカンタン!レシピをご紹介! タンドリーチキンの残り物からできたというだけあり、材料もよく似ています。 チキンカレーなので、鶏肉はマスト。 ヨーグルト、カレー粉、バター、にんにく、しょうが、コンソメ、トマト缶、生クリームがポイントのようです。 百聞は一見にしかず。 動画が非常に便利 です。 「デリッシュキッチン」 さんの公式動画(YouTube)がありましたので貼らせていただきます。 48秒の動画で、非常にわかりやすいです。すぐにできそうなところも素晴らしいです! 材料コストも低そうです。 次は、 「ABCクッキングスタジオ」 さんの動画です。 こちらも38秒と非常に短い時間で、コンパクトにわかりやすく紹介されています。 本格インド料理の味がするから、バターチキンカレーはもっと難しい料理なのかと思っていました。 こうしてみると、鶏肉を漬け込む時間は必要になりますが、他は非常に簡単ですね。 材料も、家にあるものが活用できます。 特に、 缶に入ったカレー粉 って、使い切らないでいつまでもあったりしがちじゃないですか?
鶏もも肉の皮を取り除き、フォークで全体を突いたらひと口大に切ります。 ボウルに入れ、下味の を加えて全体に味が染み込むように揉みこんで馴染んだらラップを被せて冷蔵庫でひと晩寝かせます。 【下味】 コリアンダー 2. ほうれん草は根元を少し切り落としたら水洗いして泥などを流し、5㎝幅に切ります。 耐熱皿に平らに並べ入れ、塩水(分量外:水大さじ1、塩ひとつまみ)を回しかけてラップを被せたら電子レンジで600Wで40秒~50秒加熱します。 加熱後、軽く冷水にさらして手で水気を絞ります。 3. 24㎝フライパンに〈手順1〉で漬け込んでおいた鶏もも肉を汁ごと焼き、全体に焼き色をつけます。(中火) かなり汁っ気のなくなった状態になりますが、この写真のように焼き色をつけます。 4. 〈手順3〉の鶏もも肉を焼いている間に、別の26㎝フライパンにバターを入れて弱火で熱し、にんにく、生姜を加えて香りが立ってくるまで焦がさないように炒め合わせます。 5. 人気のカレーを自宅で作ってみよう！「バターチキンカレー」の作り方 | スパイスで作る はじめてでも失敗しないカレー - YouTube. 玉ねぎ を加えて汁気が半分くらいになるまで時々かき混ぜながら煮込みます。(弱火~中火) 6. 〈手順2〉のほうれん草 〈手順3〉で焼いた鶏もも肉 を加えて約10分程度煮込みます。(中火) 7. お皿にターメリックライスを盛り付け、バターチキンカレーを添えて仕上げの生クリームを回しかけて完成です。 手間いらずで簡単にターメリックライスも作ってみましょう! バターチキンカレーに添える白いご飯でいただいても美味しいですが、折角ターメリックパウダーをカレーで使用しているので、ご飯にも使ってみましょう。 炊飯器で作るので手間もかかりません。 また、バターチキンカレー以外の料理にも使えるので覚えておくと便利です。 ターメリックライスの材料【2人分】 米 水 180㏄ 5g ドライパセリ 少量 ターメリックライスの作り方 1. 米を研ぎ、炊飯器に入れて1合分の水目盛り(180㏄)まで水を注ぎ、ターメリックパウダーを振るい入れてダマにならないように混ぜ合わせたら1時間ほど浸水させます。 上にバターをのせて通常通りに炊きます。 2. お皿に盛り付け、パセリを散らします。 バターチキンカレーを作る時の5つのアドバイス 〈手順1〉で鶏もも肉にフォークで突くと、漬け込んでいる間にお肉の中まで味がしっかり染み込みます。また、ヨーグルトの酸味で鶏肉がとても柔らかくなります。 鶏もも肉を事前に焼いてからカレーの中に加えましたが、事前に火を通しておくことで煮込み時間が短くなり、鶏もも肉が固くならずに食感が柔らかいまま美味しくいただけます。 また、事前に焼かずにカレーの中に煮込むと、煮込み時間が長くなるので鶏もも肉が固くなりなってしまうのでひと手間ではあるものの、事前に火を通しておくことを忘れずに!
動画を再生するには、videoタグをサポートしたブラウザが必要です。 「市販のルーで バターチキンカレー」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。 市販のカレールーで作る、バターチキンカレーはいかがでしょうか。トマトと生クリームの酸味とコクのバランスがよく、バターの風味が効いたまろやかな味わいのカレーです。カレールーを使えば、短い煮込み時間でも手軽においしく仕上がりますよ。ぜひお試しくださいね。 調理時間:40分 費用目安:800円前後 カロリー: クラシルプレミアム限定 材料 (4人前) ごはん 800g 鶏もも肉 300g 玉ねぎ 1個 ニンニク 3片 カットトマト缶 250g 生クリーム 100ml (A)カレールー 3個 (A)パプリカパウダー 大さじ1 しょうゆ 有塩バター 40g 仕上げ 大さじ2 パセリ (生) 適量 作り方 準備. パセリはみじん切りにしておきます。 1. ニンニクはみじん切りにします。 2. 玉ねぎはみじん切りにします。 3. 鶏もも肉は一口大に切ります。 4. 中火で熱したフライパンに有塩バターを入れて溶かし、1を入れて炒めます。 5. 香りが立ったら2を入れて中火で炒め、玉ねぎがしんなりしたら3を入れてさらに炒めます。 6. 全体に有塩バターがなじんだらカットトマト缶と生クリーム、(A)を入れて、中火のまま混ぜ合わせます。 7. カレールーが溶けたら弱火にし、さらに15分ほど煮込みます。 8. 全体に火が通り、とろみが付いたらしょうゆを入れて混ぜ合わせ、火から下ろします。 9. お皿にごはんと8を盛り付けます。ごはんの上にパセリを散らし、ルーに生クリームをかけて完成です。 料理のコツ・ポイント 鶏もも肉は、鶏むね肉でも代用いただけます。 カレールーは種類によって風味や味の濃さが異なるので、お好みに合わせてしょうゆの量を調整してください。 生クリームは、沸騰させると分離する可能性がありますので、火加減にご注意ください。 このレシピに関連するキーワード 人気のカテゴリ
このオークションは終了しています このオークションの出品者、落札者は ログイン してください。 この商品よりも安い商品 今すぐ落札できる商品 個数 : 1 開始日時 : 2021. 07. 31(土)22:58 終了日時 : 2021. 08. 03(火)22:58 自動延長 : あり 早期終了 支払い、配送 配送方法と送料 送料負担:落札者 発送元:埼玉県 海外発送:対応しません 発送までの日数:支払い手続きから3~7日で発送 送料:
440 : 名無シネマさん :2021/08/03(火) 21:37:31. 25 >>439 横からだけど驚音上映なら間違いない 元々音響機器の会社が経営してるから普通の上映でも十分音いいよ 441 : 名無シネマさん :2021/08/03(火) 22:10:07. 65 >>440 そうなんだ!ありがとう! スケジュール見たら、8/8~8/12と8/22~8/27に驚音があるな どこかで行くかな 442 : 名無シネマさん :2021/08/03(火) 22:54:20. 96 驚音良さそう!! 全然見納めにならないw 港北も続けてくれるなら観にいきたい 443 : 名無シネマさん :2021/08/03(火) 23:59:20. 17 ブルクも8/5までか 444 : 名無シネマさん :2021/08/04(水) 02:03:48. 母に捧げるバラード 歌詞意味. 66 >>430 志茂田景樹もブログで絶賛してたし漫画も全巻買って読んでたから大丈夫 445 : 名無シネマさん :2021/08/04(水) 07:51:24. 11 興行スレでも一緒に行った70代80代の家族がはまって後からご自分だけで観に行ってたとかあったからな 446 : 名無シネマさん :2021/08/04(水) 11:17:08. 43 こんな時期まで上映してくれて本当にありがとう 感謝をこめて このスレの皆様にも 447 : 名無シネマさん :2021/08/04(水) 11:50:19. 23 特典とかいらないから、年に1回上映して欲しいなぁ 448 : 名無シネマさん :2021/08/04(水) 12:57:50. 96 やはり誕生日上映して、みんなで同窓会気分味わいたいね 449 : 名無シネマさん :2021/08/04(水) 13:26:56. 93 同時上映会とかが現実的かなぁ 450 : 名無シネマさん :2021/08/04(水) 13:31:30. 31 地上波でみんなで実況しながら観るのも楽しみだけど やっぱり映画館で観たいよね 年一でやって欲しい 451 : 名無シネマさん :2021/08/04(水) 13:51:25. 10 明日のブルク7印ついた 自分も含めてみんな寝るなよw 452 : 名無シネマさん :2021/08/04(水) 16:18:04. 72 >>451 かなり埋まっててびびった 休み取ったから観に行く 出勤の時より早起きしないとだけど頑張って目に焼き付けるわ 453 : 名無シネマさん :2021/08/04(水) 16:27:04.
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