半澤 :そうですね、先ほどマグロさんの「大勝軒」の話を聞いていて思ったのですが、やはり「のれん分け」のお店は押さえておきたいかなあと。のれん分けは今でいうチェーン店ですが、お店で修行した若者が独立して、一時期、町中華のお店がどんどん増えていったんです。 マグロ :たしかに、 東京 にはのれん分けの町中華も多いですし、ある意味でレジェンドですよね。 半澤 :のれん分け店はいくつかありますが、やはり「 生駒軒 」ですかね。どこのお店という訳ではなく、この名前は次世代に伝えていきたい! ひざげり :「生駒軒」ですか、私は行ったことがないですね。どの辺にあるんでしょう? 半澤 : 東京 の東側に多いですね。 最盛期は100軒くらいあった そうですが、今は30店舗くらいと聞いています。僕は水天宮と人形町に行きました。 ひざげり :オフィス街の方に多いんですかね。 半澤 :西の方にもいくつかお店があって、東中野店もよかったなあ。お母さんがやっていらっしゃって、常連客に愛されている感じでした。 マグロ :僕のイチオシ生駒軒は 雷門の生駒軒 ! 半澤 :どういうところがオススメですか? マグロ :どっちかが倒れてしまったら終わり、っていう高齢のご夫婦がやっていらっしゃるんですよね。おふたりは「生駒軒のれん会」のなかでお見合いをして結婚したそうなんです。「生駒軒」が生んだご夫婦というわけですね。 ひざげり :昭和ならではですね! 半澤 :ちょっと今じゃ考えられないなあ! あと「生駒軒」が面白いのは食器のロゴとかそろえたり統一感を出してはいるけど、ガッチリとは統一されてないんですよね。 マグロ :メニューとかもお店によって全然違いますもんね。 ひざげり :普段の生活で見かけたことはなかったんですが、1回行ってみたいですね。 半澤 :歴史を感じるのでどのお店もオススメです。なんとなく3店舗、思いついた順にあげてみましたが、僕は歴史やストーリーがあるお店にひかれるんですね。とはいえ、どのお店にもたいてい歴史やドラマがあるので、やはり町中華は面白いなあ! なぜ今、僕たちは町中華に足を運んでいるのか? 半澤 :最後に。もうすぐ平成も終わるっていうのに、どうして我々は昭和の雰囲気がする町中華にみせられているんでしょうかね? マグロ : 東京 オリンピックを目前に控えた今だからこそ注目ですよね。2020年の 東京 オリンピックまではなんとか頑張りたい、ってお店も多いから、今まさに行っておかないとなくなっちゃいますよ。 ひざげり :皆、いい時代にやめようって思っているんですよね。最近は町中華だけでなく古いお店がどんどんなくなってますし。 マグロ :そう、町中華に限らずね。飲食業界はいま大変だから、子どもはいるんだけど、お店を継がせる気はないというお店も多いようです。 ひざげり :チェーン店は残るけど個人店は減ってしまうでしょうね。 半澤 :そう考えると、今やっている町中華に足を運ぶというのは大事な作業ですね。とはいえ、実際、町中華には名店が多いので、普通にグルメの人なら行っておくべきでしょう。今後も「町中華」をいろんなところで話題にしてもらえたらうれしいですね!
マグロ :麺類もおいしいけど、チャーシューがうまい! これはなかなかですね。 ▲チャーシュー(800円) 半澤 :このチャーシューを使った、炙り丼もかなりおいしいです。とはいえ、このお店はなんといっても麺に注目ですね。もともと日本そば屋さんで、今もそばを提供しています。そばも中華そばも、すべて自家製というところがスゴいですよね。 ひざげり :中華そばは細い麺が特徴的、本当おいしいですね。 半澤 :僕のオススメは五目中華そばですね。チャーシューのほかに豚肉も入って、超豪華。具だくさんだけど、シンプルな昔ながらの味で、これを嫌いな人はいないんじゃないですか。 ▲五目中華そば(1, 300円) マグロ :もともとそば屋さんだけあって、そば屋メニューも豊富なんだよね。 ▲カツ丼(950円) 半澤 :そうですね、日本そばは粗挽き十割も選べるので、ガチのそば好きでも満足できます。ご飯メニューも多いんですよね。カツ丼などそば屋メニューもどれもハイクオリティーで驚きます。 マグロ :昔青梅街道沿いにあった、「春木家」とは関係あるんですか? 半澤 :親戚だそうです。ちなみに荻窪駅前のラーメン店「春木屋」もルーツはこちら。春木家本店の2代目(先代)の弟さんが、戦後に駅前で作ったお店なんですよ。 マグロ :このお店もホスピタリティーが素晴らしいですよね。お店も明るいですし。やはり町中華の極意はホスピタリティー、お客さんへの優しさですね。 春木家本店 住所: 東京 都杉並区天沼2-5-24 電話番号:03-3391-4220 営業時間:11:30~15:00、17:00~21:00 (土曜日・日曜日・祝日 11:00~21:00) 定休日:木曜日 半澤 :次に挙げるとしたら「 鶴の恩がえし@神田 」ですかね 。神田のサラリーマンに愛されていて、昼間とか活気がスゴいですね。汗を流して熱々の中華をかっ食らうサラリーマンたちがズラリ並ぶ光景は、なかなか見ものです! マグロ :ほかにもサラリーマン中華(サラリーマンがランチ時によく使うような町中華店)は多いけど、どうしてこのお店がオススメなんですか? 半澤 :お店に貼られているメニューがカラフルだったり、看板に鶴が描かれていたりとインパクトあるお店なんですけど、なぜか街になじんでいるんですよね。一度連れて行った友達が、リピートしたいからもう一度店名教えてくれといわれたことがあって、うれしかったのを覚えています。 マグロ :僕たちも街中華探検隊を始めてから店名を気にするようになったけど、中華料理店の店名って普通あんまり覚えないよね。 ひざげり :正しい呼び名をわからないお店も意外と多かったりしますよね。 半澤 :あとなにより「鶴の恩返し」って名前がいいですね。それに平成元年オープンなんです。昭和レトロとは違う、バブルの時代を感じる懐かしさはほかでは味わえませんね。来年元号が変わることを思うと、やはりこのお店をエントリーさせたいです。 「生駒軒」の名前は次世代に伝えていきたい マグロ :ほかに半澤さんオススメのレジェンド店はありますか?
・ いかがだったでしょうか。 今回選んだのは「レジェンド店」ということで、町中華の魅力のダイジェスト版といった感じ。町中華初心者の方でも、その面白さの一端をご理解いただけたのではないでしょうか。これまで興味がなかった人こそ、ぜひ町中華へ足を運んでみてください。 今回紹介したレジェンドたちはもちろんのこと、お家の近くの地味な町中華でも十分楽しめると思います。お店の優しさ、昔ながらの味、そして歴史に触れることがきっとできるはずです。 書いた人:半澤則吉 1983年福島県生まれ。2003年大学入学を期に上京。以来14年に渡りながく一人暮らしを続けている。そのため自炊も好きで、会社員時代はお弁当を作り出勤していた。2013年よりフリーライターとして独立。『散歩の達人』(交通新聞社)にて「町中華探検隊がゆく!」を連載するなどグルメ取材も多い。朝ドラが好き。 過去記事も読む
昨日、テレビでホットワインを作っているのを見たのですが、これは子供でも飲めるのでしょうか? 私もアルコールは全くダメなのですが、どれくらい火にかければ、アルコール分が無くなるのでしょうか?風邪をひいているので温まりそうなので試してみたいです。 ワインを火にかけても、アルコール分は残っています。アルコールが全くダメならば酔います。子供も同じです。どんなに火にかけアルコールを飛ばしても完全にはなくなりません。 ThanksImg 質問者からのお礼コメント ありがとうございました。あきらめます お礼日時: 2011/12/30 9:01
TOP レシピ ノンアルコールホットワイン からだも心もポカポカ♪ お酒が苦手な方やお子様でも楽しめる、ジュースとスパイスでつくるホットワイン風ドリンクです。 調理時間 7分 エネルギー 76kcal 食塩相当量 0. 0g 材料 (2人分) グレープジュース(果汁100%) 200ml オレンジジュース(果汁100%) 100ml 1本 3-4粒 しょうが(薄切り) 2枚 材料の基準重量 作り方 【1】鍋にジュース、半分に折ったシナモン、クローブ、しょうがを入れて中火にかけ、沸騰したら弱火にして5分煮ます。 【2】カップに注ぎ、温かいうちにいただきます。 memo ・スパイスはカルダモンやスターアニス、ペッパー、ローレルなど、お好みのものに代えてもよいでしょう。 1食分あたりの栄養成分 エネルギー 76kcal たんぱく質 0. 7g 脂質 0. 2g 炭水化物 20. 0g ナトリウム 2mg 食塩相当量 0. ノンアルコールホットワイン｜レシピ｜S&B エスビー食品株式会社. 0g このレシピに使われている商品 このレシピで使ったスパイス&ハーブ おすすめレシピ 一覧ページへ 出典:○エスビー食品
グリューワインのレシピ 意外に簡単に作れるグリューワイン。クリスマスのお菓子と一緒にドイツ風アドヴェント・パーティーを開きましょう! 寒い季節にピッタリ♩「ノンアルコールホットワイン」のオリジナルレシピを紹介 - macaroni. グリューワインの作り方はとっても簡単。 基本は材料をお鍋に入れて温めるだけです。今回は赤と白両方のレシピをご紹介。ワインによって味も酸味も様々なので味見をしながら分量を調節してくださいね。 グリューワインのお供にシュトレンやクリスマスクッキー、 バウムクーヘン などドイツのクリスマス菓子を用意して、ドイツ式アドヴェントのお茶会を開いてみるのも楽しいですよ。 赤のグリューワインのレシピ この材料をお鍋で温めるだけ! ■材料(ワイン1本分) 赤ワイン 1本……酸味の少ないものがおすすめ。安いテーブルワインで十分です オレンジ 1個……できればビオ(オーガニック)のものを皮ごと使用 りんご 1個……オレンジと同じくできればビオのもの シナモンスティック 1本 クローブ(丁子) 5粒 砂糖(またははちみつ) 大さじ3杯~……ワインの酸味によるので味見をしながら調節。はちみつを加えるとぐっとコクが出ます ほかにカルダモン、ジンジャー、バニラ、レモンなどお好みでどうぞ ■作り方 オレンジとりんごはできればビオのものを皮ごと使うのがおすすめ。手に入らなければ皮を剥いてから、オレンジは輪切り、りんごはいちょう切りにしておく。 ワインと砂糖(はちみつ)を鍋に入れ、弱火で人肌程度になるまで温める。沸騰するとアルコール分が飛んでしまうので注意。 お茶パックに入れたシナモンスティックとクローブを鍋に入れる。 オレンジとりんごを鍋に入れて弱火でさらに温めてできあがり! 白ワイン 1本……酸味の少ないものがおすすめ。安いテーブルワインで十分です レモン 1個……オレンジと同じくできればビオのものを皮ごと使用 赤のグリューワインのレシピのりんごをレモンの輪切りに変えるだけで、あとは同じ。 白ワインには柑橘系フルーツが良く合います。なかでもガイドのおすすめは柚子。日本にいる人はぜひ生の柚子を加えてお試しください。ドイツではアジアショップで手に入る柚子ジャムを入れてもおいしいです。しょうがを加えると喉もすっきり、風邪予防や冷え性対策にも効きそうですね。 このレシピでは水は加えていませんが、濃すぎると感じたら水やジュースで薄めてもいいですし、お酒好きな人はラム酒を加えても。好きなスパイスやフルーツを加えてアレンジを楽しんでくださいね。また、アルコールが苦手な人やお子様にはワインの代わりにぶどうジュースやりんごジュースを使ったパンチをどうぞ。 【関連記事】 冬のお土産に!ドイツのクリスマス菓子を大特集 ドイツパンの特徴と種類、おいしい食べ方、人気店5選 ドイツ製入浴剤がおすすめ!クナイプやテテセプトなど人気の5品 ドイツ生まれの有名ブランド12選 ドイツ旅行でSIMカードを購入・利用する方法