よお、桜木建二だ。物理の中でも最も現象がわかりにくい電気分野の中から、オームの法則について勉強していくぞ。 オームの法則は、電圧・電流・抵抗の三要素によって成り立つ法則だ。オームの法則は、電気に関する様々な現象を理解する上で必ず最初に必要となってくる。つまり、これを覚えれば電気の基本はしっかり理解したといえるな。 高校、大学、大学院と電気を専攻してきたライターさとるめしと一緒に解説していくぞ。 解説/桜木建二 「ドラゴン桜」主人公の桜木建二。物語内では落ちこぼれ高校・龍山高校を進学校に立て直した手腕を持つ。学生から社会人まで幅広く、学びのナビゲート役を務める。 ライター/さとるめし 工業高校電気科卒、大学、大学院と電気工学を専攻している現役大学院生。「電気はよくわからない…」と言う友人や知人に、どうすればわかりやすく電気について理解してもらえるか、日々考えながら過ごしている。 1. 電気とオームの法則とは? image by iStockphoto 「電気」と言われても、なかなかイメージがわきにくいかと思います。なぜなら、電気そのものは目に見えないから。そのため、きっと「電気」という分野に苦手意識を持っている方も多いと思います。しかし、その苦手意識を「オームの法則」が変えてくれるでしょう! ずばりオームの法則は、 電圧・電流・抵抗 の関係性を表した法則です。電気というものを端的に表した法則といえます。 早速、オームの法則の式を見ていきましょう。 2. オームの法則の公式は? image by Study-Z編集部 V:電圧[V]、I:電流[A]、R:抵抗[Ω]として表した式が、上のものになります。 電圧、電流、抵抗について教えて! 電圧: V[V] 単位の読み方はボルト。電流を押し出す役割がある。 電流 I[A] 単位の読み方はアンペア。抵抗を乗り越えて進む。 抵抗: R[Ω] 単位の読み方はオーム。電圧が電流を押し出すのを邪魔する。そのため、電圧は邪魔されるたび小さくなる。 桜木建二 オームの法則は、電圧・電流・抵抗で成り立つ式なんだな。 だが、この式から何がわかるんだ? オームの法則ってなに？わかりやすく解説 | 受験物理ラボ. 3. オームの法則からわかること 次は、オームの法則からわかることを説明していきます。電気とは何か、そして電圧・電流・抵抗の関係を考えていきましょう。 次のページを読む
オームの法則の公式を日本語で説明すると、 「電圧は電流に比例する」 となるのですが、実際に数値を入れてみると理解しやすくなったのではないでしょうか。
5\quad\rm[A]=500\quad\rm[mA]\) 問題2 \(R_1=2Ω、R_2=3Ω\) を並列に接続した回路があります。 \(E=6V\) の電圧を加えたとき、回路を流れる電流、各抵抗を流れる電流、全消費電力と合成抵抗を求めよ。 問題を回路図にすると、次のようになります。 オームの法則により、\(E=RI\) ですから \(I_1=\cfrac{E}{R_1}=\cfrac{6}{2}=3\quad\rm[A]\) \(I_2=\cfrac{E}{R_2}=\cfrac{6}{3}=2\quad\rm[A]\) 回路を流れる全電流は \(I=I_1+I_2=3+2=5\quad\rm[A]\) 回路の全消費電力は \(P={I_1}^2R_1+{I_2}^2R_2\)\(=3^2×2+2^2×3\) \(=30\quad\rm[W]\) 合成抵抗は \(R_0=\cfrac{E}{I}=\cfrac{6}{5}=1. 2\quad\rm[Ω]\) あるいは「和分の積」の公式より \(R_0=\cfrac{R_1R_2}{R_1+R_2}=\cfrac{2×3}{2+3}\)\(=\cfrac{6}{5}=1. 2\quad\rm[Ω]\) または \(\cfrac{1}{R_0}=\cfrac{1}{R_1}+\cfrac{1}{R_2}\)\(=\cfrac{1}{2}+\cfrac{1}{3}=\cfrac{5}{6}\) から \(R_0=\cfrac{6}{5}\quad\rm[Ω]\) 関連記事 電圧と電流の違いについてわかりやすいように、水鉄砲にたとえて説明してみます。 初めて耳にする人には、電圧や電流 といっても、何しろ目に見えないものなので、ピンとこないかもしれません。 電圧と電流の違いは何? オームの法則とは - コトバンク. 電圧と電流の違[…] 以上で「初めて見る人が理解できるオームの法則」の説明を終わります。
オームは熱伝導との類推から上の関係を推測し,実験により R が電圧によらないことを確かめた。電気抵抗 R の値は針金の長さ l に比例し断面積 S に反比例する。 出典 株式会社平凡社 世界大百科事典 第2版について 情報 世界大百科事典 内の オームの法則 の言及 【オーム】より …20年にH. C. エルステッドが電流の磁気作用を発見してからは電気と磁気の研究を進め,26‐27年に公表した論文の中で,混乱していたガルバーニ回路の現象を整理する普遍的な法則を示し,回路の中の電圧という考え方を明らかにした。また,この過程で電流の強さと外部に接続した針金の長さとの関係を見いだし,電流 I と抵抗 R および電圧 V の間には, I = V / R の関係があるという オームの法則 を導いた。当時,A. H. ベクレル,H. デービーらも金属の導電性に関する同様の研究を行っていたが,オームの研究が際だっていたのは,電流やその磁気効果を詳しく測定してその結果のうえに法則を組み立てたという点にある。… 【電気抵抗】より … 電圧が小さいときには電気抵抗は一定とみなしてよく,電流と電圧は比例している。これをオームの法則という。ふつうの金属や合金ではオームの法則がよく成り立つが,半導体,電子管などでは一般にはオームの法則は成立しない。… 【電気伝導】より …物質中の電場 V / l が小さいときには,σは一定となり電流 I と電位差 V は比例する。これは オームの法則 である。物質を流れる電流密度が i のとき,単位体積,単位時間当りの発熱量は w = i 2 /σに等しい。… ※「オームの法則」について言及している用語解説の一部を掲載しています。 出典| 株式会社平凡社 世界大百科事典 第2版について | 情報
「塩が筋肉線維の構造を破壊して内部に入り込み、肉のタンパク質と作用しあって細胞に水が保持されやすくなります。よって、普通の水よりも塩水に漬けたほうが、保水力が上がります」 -塩の作用で、肉の内部に水分が入りやすくなるということなんですね!では、保水力が上がると肉がジューシーになるメカニズムを詳しく説明していただけますか? 「肉を塩水に漬けると、水分を含んで10%以上も重くなります。通常、肉を焼くと加熱によって20%程度の水分が失われますが、塩水に漬けた肉は事前に吸収した水分があるぶん、水分を多く保ったまま焼き上がります。これが保水力が高まると、加熱してもジューシーに仕上がるメカニズムです」 -ただジューシーなだけでなく、肉質自体も柔らかくなるのはなぜですか? 「肉には加熱すると"線維タンパク質"が集まり固くなるという性質があります。しかし、塩水が入り込んで"線維タンパク質"が溶解すると密な集まりにはならないので、塩水に漬けた肉は加熱しても柔らかさを維持できるんです。」 -なんと、塩水にそんなにすごい効果があったとは! 肉や魚をやわらかくしっとりさせる「塩糖水」漬けの作り方とレシピ2つ (1/1)| 介護ポストセブン. それでは固くなりがち肉は、何でも塩水に漬けてしまえばジューシーで柔らかくなりますね! 「そうですね。ただ、塩水漬けのデメリットは、肉が塩辛くなってしまうことです。そのため、漬け汁に砂糖や果汁などを入れて甘さと酸味を加えると、塩辛さを抑えることができると思います」 パサつきがちなお肉は「塩水」でしっとりさせよう! この裏ワザは、鶏むね肉以外にも、ささみ、豚や牛のもも肉など、脂肪分が少なく、硬くなりがちな他の肉にも応用可能。生姜焼きを焼きたいけれど、豚ロース肉は値が張る…というときは、比較的安価な豚もも肉を塩水に漬け込んで、しっとり柔らかく仕上げることもできますね。 今まで「ぱさぱさする」と家族に不評だった肉も、塩水に漬けてしっとりジューシーな食感に仕上がれば、喜ばれること間違いなしです! 柔らか!鶏むね肉の・・・ 塩水漬け! 柔らかいんです アレンジ自在で重宝ですよ 取材協力 石川 伸一(いしかわ しんいち) 福島県生まれ、博士(農学)。宮城大学食産業学部准教授、クックパッド食みらい研究所 特任研究員。専門は分子食品学、分子調理学、分子栄養学。主な研究テーマは、鶏卵の機能性に関する研究。『料理と科学のおいしい出会い 分子調理が食の常識を変える』(化学同人)、『必ず来る!
【参考】 ≫ 肉料理の関連一覧 ≫ 焼き物レシピ関連一覧 ≫ 蒸し物レシピ関連一覧 ≫ 野菜の飾り切り方法100選を見る 今回は鶏の蒸し焼きをご紹介いたしました。 他のレシピにつきましては≫「 本サイトの料理内容一覧 」に掲載しておりますのでお役立ていただければ幸いです。 次回は違うメニューでお目にかかりたいと思います。最後まで閲覧していただき、ありがとうございました。
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「鶏胸肉を塩水に漬ける。」これだけで、しっとりジューシーになるんです。 私は 「塩水鶏。」 と呼んでいるんですが、これがなかなかすぐれもので。 水200ccに対して小さじ1の塩を入れた塩水に鶏胸肉を漬けるだけ。 一晩もすれば、しっとりジューシーな鶏胸肉になります。 この先は普通にお料理に使ってO. K. ですが、 一番この効果が分かりやすいのは、シンプルなソテーとかこんな鶏ハムとか。。。 鶏ハムも、塩水鶏なら、電子レンジでO. K. たっぷりのお湯で茹でる必要は全然ないんです。 この日は、コッペパンを焼いたので、鶏ハムサンド。 レタスとパプリカ、そして鶏ハム。ハニーマスタードソースたっぷりかけたサンドイッチ。 「朝ごはんスープのもと」(詳しくはこちら) にしておいた コーンポタージュ(レシピはこちら) と一緒に朝ごはん。。。あっ!! 写真を撮ってる最中に、早くも手が伸びてきました。 気が付けば 自分の分はあっいう間になくなって、おかわりが欲しかったみたいです^^ この鶏ハムの詳しいレシピは明日アップしますね。 * * レシピ本の発売日が決定しました! * * タイトル: 「まいにち 食べたい おうちごはん。」 発行予定日: 12月3日(月曜日) 発行: 日本テレビ **************************************** ・作って頂いてありがとうございます! パンプキンチーズ、玉ねぎのカレーマリネ、ピーマンの佃煮、レンコンサラダも! 秋鮭とレンコンの南蛮漬け:酸味控えめなのでお子さん向けですね^^ しゃきしゃきのレンコンも好きです。 他の魚でも美味しいと思います!シシャモもいいですね♪ 醤油きのこ:クリームパスタ。ありがとうございます!娘も好きです^^ 炊き込みご飯。こういう「素」のようなのをまた考えたいですね~^^ 大根おろしともあいますよね! 秋刀魚の甘辛梅煮:とろとろの茄子、影の主役ですよね! 鶏むね肉なのに肉汁10倍の衝撃！チキン南蛮が劇的に変わる【プロの料理人の極秘テクニック】とは？. 秋刀魚の季節もそろそろ終わりそうですね。。。寂しいです。 ヨーグルト味噌漬け:野菜の水分が出るので、基本的に1回、多くても2回くらいです。 お味噌は麹味噌を使っています。 赤味噌や白味噌だと、塩分がまた違ってくると思います。 レンジチャーシュー:早速ありがとうございます!。。。というのに、すみません。。。 耐熱容器、深さがないと吹きこぼれますよね。。。追記しておきますね。 大丈夫でしたか???