梅雨でムシムシ、暑くなると食欲も減退・・・。暑い夏を乗り切るには、しっかり食事をとることが大切です。疲労回復ビタミンといわれるビタミンB1が多く含まれる豚肉とこれからが旬の茄子を炒めてご飯が進むおかずで夏バテ予防。ついついご飯がおいしくて箸が進んでしまう炒め物のレシピをご紹介します。 @recipe_blogさんをフォロー VIEW by omusubi 茄子と豚味噌丼 簡単♪メインが直ぐできる!茄子と豚味噌丼 by りょーーーこさん 15~30分 人数:2人 フライパンひとつでできる簡単丼です。 味噌と青じその風味でご飯も進みますよ!! 目玉焼きのかわりに温泉卵をトッピングしてもおいしそうです。 レシピはこちら↓ 茄子と豚肉の梅みそ炒め 【姫ごはん☆】茄子と豚肉の梅みそ炒めのワンプレートのレシピ☆ by 和田 良美さん 疲れた体も元気になる疲労回復レシピです。 梅干に含まれる「クエン酸」には、疲れの原因となる乳酸を抑える働きがあります。 梅干の酸味が程よく、食欲のない時でも食べやすい炒め物です。 レシピはこちら↓ 茄子と豚肉の生姜ポン酢醤油炒めおかか和え 茄子と豚肉の生姜ポン酢醤油炒めおかか和え*連載記事の過去レシピ3 by たっきーママ(奥田和美)さん ポン酢と生姜でさっぱりいただける炒め物です。 暑くなってくるとついつい冷たい物を食べてしまい、知らず知らずのうちに体が冷えていることもあります。 そんな時は炒め物に生姜を入れれば冷えた体を温めてくれます。 消化、吸収効果も期待できる生姜を使った炒め物をぜひお試しください。 レシピはこちら↓ 豚肉と茄子のカレージャン炒め 暑い時期に最高! !「豚肉と茄子のカレージャン炒め」&「澤野工房さんの帰りのお昼ごはんは」 by かめきちパパさん プチトマトの酸味がアクセントのカレー味の炒め物です。 カレー粉に使われているスパイスには発汗を初めとしたデトックス効果や消化を促して内臓の負担を軽減させてくれる効果があります。 カレー味なら自然とご飯が進んでしまいますね。 うどんをあわせてもおいしくいただけます♪ レシピはこちら↓ 茄子と豚肉のキムチ炒め 14/10/19 茄子と豚肉のキムチ炒め by yuu@koujuanさん キムチはエネルギー生産に重要な働きをしているビタミンB群が多く含まれている食材です。 唐辛子で食欲増進、乳酸菌が腸の働きを整えてくれますのでので夏バテ対策にもってこいの食材です。 キムチの辛さがご飯によくあう炒め物です。 レシピはこちら↓ 今からしっかり食事をしておけば夏バテ対策になります。 これからが旬の茄子と豚肉で暑い夏の乗り切る準備をしましょう!!
投稿者:ライター 諸田結(もろたゆい) 監修者:管理栄養士 渡邉里英(わたなべりえ) 2020年4月 6日 なすと豚肉は相性のよい食材で、一緒に料理に使われることも多い。なすと豚肉炒めはとても美味しい料理だが、いつも同じような味付けになってしまうことはないだろうか。今回はなすと豚肉炒めのカロリーや栄養とともに、おすすめの味付けを紹介する。マンネリしがちな料理を意外なアレンジで変化させてみよう。 1. なすと豚肉炒めのカロリー なすは水分の多い野菜として知られており、重量の90%以上が水分でできている。そのため、カロリーも100gあたり22kcalと低いのが嬉しいポイント。しかし、注意しなければならないのが油の吸収がよいこと。炒めものに使う際は、加熱によってなすの水分が抜ける代わりに油が吸収されてしまう。実際に炒めてみると分かるが、油を多めに入れたフライパンでなすを炒めると、すぐにフライパン内の油が吸われて少なくなってしまう。吸った油の分だけカロリーが高くなってしまうので、油の量には注意しながら調理しよう。 豚肉のカロリーは部位にもよるが、100gあたり130~400kcalほど。脂身の少ないモモやヒレはカロリーが低く、バラやロースは比較的カロリーが高い。ヒレは100gあたり130kcalほどだが、バラは395kcalもあるので、使う部位によってカロリーは大きく変化するだろう。油を控えてモモ肉などを使って作れば、1人前200kcalほどで作ることもできそうだ。 2. なすと豚肉炒めに含まれる栄養素 なすにも豚肉にもさまざまな栄養素が含まれているが、なすにはナスニンと呼ばれる特有の栄養素が含まれている。ナスニンはポリフェノールの一種で、なすの紫色の部分に多い栄養素だ。抗酸化作用が期待できるので、積極的に摂取するとよいだろう。 また、豚肉には豊富なタンパク質とビタミンB1、ミネラルが含まれている。タンパク質は三大栄養素のひとつで、筋肉や皮膚などを作る栄養素。生きるためになくてはならないもので、とくに子どもにはたくさん摂取してほしい。ビタミンB1は糖質をエネルギーに変換してくれる栄養素。ミネラルは普段の食生活で不足しやすいので、ぜひ食事に取り入れてほしい。 3. 豚肉となすの炒めもの レシピ｜らでぃっしゅレシピ. なすと豚肉炒めを作るときの下準備 なすは生のままフライパンで焼いてもよいが、レンジや蒸し器などを使って事前に加熱しておくと調理時間が短縮できる。それだけでなく、油の吸収も抑えられるのでぜひ試してみてほしい。完全に火を通さずに、ある程度柔らかくなるまで加熱しよう。アク抜きはしなくてもよい場合もあるが、気になる場合はカットした後に10分程度水にさらせばOK。長時間水にさらしてしまうと、栄養素の一部が溶け出してしまうので注意しよう。豚肉は好みのサイズにカットしておく。調味料は先に混ぜ合わせておくと、あとでバタバタせずに済むのでおすすめだ。 4.
豚肉とわかめの炒めもの
カリカリに炒めた香ばしい豚肉と、しっとりとしたわかめの組み合わせが絶妙。レモンの風味がアクセント。
料理:
撮影:
尾田学
材料 (4人分)
豚バラ薄切り肉 250g
ねぎ 1本
わかめ(塩蔵) 50g
レモンの絞り汁 大さじ1
サラダ油
酒
しょうゆ
塩
こしょう
熱量 249kcal(1人分)
塩分 0. 7g(1人分)
作り方
豚肉は長さ4cmに切る。ねぎは幅1cmの斜め小口切りにする。わかめは水に約10分つけてもどし、水けを絞って長さ3cmに切る。
中華鍋にサラダ油大さじ1/2を入れて中火で熱し、豚肉をほぐし入れて炒める。豚肉がカリカリになったらねぎ、わかめを加えてさっと炒め、酒大さじ1をふり、しょうゆ小さじ1、塩小さじ1/4、こしょう少々を加えて調味する。ねぎがしんなりしたら火を止め、レモンの絞り汁大さじ1をふって器に盛る。 (1人分249kcal、塩分0. 「なすの炒め物」のレシピ22選。味噌でも醤油でもアレンジ自在！ - macaroni. 7g)
レシピ掲載日:
1999. 2. 2
豚バラ肉を使った その他のレシピ
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更新日: 2020年3月 6日 この記事をシェアする ランキング ランキング
投稿者:ライター 諸田結(もろたゆい) 監修者:管理栄養士 渡邉里英(わたなべりえ) 2020年3月 6日 なすは炒めものや煮びたしなどによく使われる野菜で、煮込むととろけるような食感になってとても美味しい。一方で、煮物にする場合、煮崩れや色落ちなどなかなかうまく行かないこともあるだろう。そんな、なすと豚肉の煮物の上手な下ごしらえ方法や、アレンジ法をご紹介する。 1. なすと豚肉の煮物がおすすめな理由 なすは水分の多い野菜で、加熱することで中の水分が抜ける代わりに旨みがしみ込むのが特徴。豚肉と一緒に煮物にすれば、肉の旨みや美味しい出汁をしっかりと吸ってくれるのだ。ジューシーななすはとても美味しく、豚肉との食感の違いも楽しむことができるだろう。 なすは水分が多いためか栄養の乏しい野菜と誤解されがちだが、その中にはたくさんの栄養素が含まれているのだ。たとえば、なすに含まれるナスニンと呼ばれる成分には強い抗酸化作用がある。活性酸素を抑える働きがあり、コレステロールの吸収を抑えてくれる効果も期待できるのだ。ナスニンが豊富に含まれているのは紫色の皮の部分なので、なすを食べるときはぜひ皮まで美味しく消費しよう。 2. 【みんなが作ってる】 なす 豚肉 炒めもののレシピ 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが356万品. なすと豚肉の煮物の下ごしらえ なすを煮物などの長時間加熱する料理に用いる場合は注意が必要だ。煮物を作る際は切り込みを入れることが多いが、切り込みはあまり深くせずに浅めにしておくと煮崩れしにくくなる。切り込みを入れると味がしみ込みやすくなるので、皮目に何本か浅く切り込みを入れるのがおすすめだ。 また、なすは油で炒めるか素揚げにしてから煮ると煮崩れしにくい。色も落ちにくくなるので、色鮮やかでキレイな仕上がりにできるだろう。なすのアク抜きはなすの品種や収穫時期によって必要かどうか異なるが、気になる人はしておくのがおすすめ。豚肉は適当なサイズにカットし、食べやすくしておこう。 3. なすと豚肉の煮物のアレンジ 煮物と聞くと和風の味付けを想像するが、なすと豚肉を使った煮物ならトマト缶を使って洋風に仕上げるのもおすすめだ。豚肉と乱切りや輪切りにしたなすを炒めてトマト缶で煮込み、コンソメなどで味を整えよう。なすも豚肉もトマトと相性がよいので、トマト缶の酸味や甘みとマッチしてとても美味しい。トマト缶を使った煮物なら、ごはんだけでなくパンに合わせたりパスタのソースとして使ってもよいだろう。ワインのおともにもおすすめのオシャレな料理だ。上にハーブなどを飾れば見栄えもよくなり、ホームパーティーなどでも活躍してくれるだろう。 和風の味付けにするなら、ポン酢や大根おろしなどを使ってさっぱりと仕上げたり、甘めの味付けで照り煮にしても美味しい。また、カレー粉などのスパイスを使って、大人の味わいに仕上げてみても面白い。なすと豚肉の煮物はさまざまなアレンジができるので、いろいろ試しながら自分や家族が好みの味を探してみてはいかがだろうか。 豚肉となすを使った料理にはいろいろなバリエーションがあるが、煮物もおすすめだ。なすの煮物は煮崩れが心配だが、コツさえ掴めば煮崩れも色落ちもせず、見ためにも美味しい煮物が作れるはずだ。また、シンプルな煮物に飽きたら、アレンジにも挑戦してほしい。 この記事もCheck!
甜麺醤とオイスターソースのコクがたまらない!口の中でジュワッと広がる!! つくり方 1 豚肉は太めの せん切り にし、Aをからめて下味をつける。 2 なすはヘタを切り落とし、タテ半分に切り1cm幅の斜め切りにする。ピーマンは1cm幅に切る。 3 フライパンに油大さじ1を熱し、(1)の豚肉を炒めて取り出す。 4 同じフライパンに油大さじ3を熱し、(2)のなすを炒め、油がまわったら、(2)のピーマンを加え、(3)の豚肉を戻し入れてさらに炒め、「Cook Do」を加えてからめる。 栄養情報 (1人分) ・エネルギー 251 kcal ・塩分 1. 8 g ・たんぱく質 10. 4 g ・野菜摂取量※ 122 g ※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く 最新情報をいち早くお知らせ! Twitterをフォローする LINEからレシピ・献立検索ができる! LINEでお友だちになる なすを使ったレシピ 豚もも薄切り肉を使ったレシピ 関連するレシピ 使用されている商品を使ったレシピ 「瀬戸のほんじお」 「味の素®」 「Cook Do」麻婆茄子用 「AJINOMOTO PARK」'S CHOICES おすすめのレシピ特集 こちらもおすすめ カテゴリからさがす 最近チェックしたページ 会員登録でもっと便利に 保存した記事はPCとスマートフォンなど異なる環境でご覧いただくことができます。 保存した記事を保存期間に限りなくご利用いただけます。 このレシピで使われている商品 おすすめの組み合わせ LINEに保存する LINEトーク画面にレシピを 保存することができます。
ナスの豚バラ味噌炒め by occo※ またナスをいただきましたので、今度は厚揚げも加えてボリュームある炒め物を作りました♪ 材料: 豚バラ肉、ナス、厚揚げ、長ネギ、唐辛子 ナスと豚肉のオイスターソース炒め miu_cafe ジュワっと広がる豚肉の旨味とナスからしみ出るオイスターソースのコクが自慢のレシピが出... ナス、豚肉(薄切り)、塩コショウ、ごま油、オイスターソース、しょうゆ、砂糖、すりおろ... ナスと豚バラの味ぽん炒め BAYbetty 夏野菜を足すならば、ズッキーニやオクラを足さしてもいいと思います。 ナス、ピーマン、ニンジン、豚バラ肉、お酒、味ぽん なすと豚バラのみそ炒め オレンジページ なす、豚バラ薄切り肉、赤パプリカ、にんにく、みそ、酒、砂糖、こしょう、白いりごま 無料体験終了まで、あと 日 有名人・料理家のレシピ 2万品以上が見放題!
秋から冬にかけて旬を迎える「さつまいも」。実はさつまいもにはいろいろな種類があり、味や食感も様々。 今回は、そんなさつまいもを種類ごとに楽しめる「焼き芋専門店」に取材し、8種類のさつまいもの特徴を教えてもらいました! 焼き芋好きの方、必見です! 種類豊富やさつまいもが楽しめる! 焼き芋の専門店「ふじ」へ 今回訪れたのは、世田谷区豪徳寺にある焼き芋専門店「ふじ」。お店の特徴は、なんといっても取り扱っている お芋の種類の豊富さ ! さつまいもを焼き芋にするなら、どの種類がいい？美味しい作り方は？ | たべぶろ. 秋冬の焼き芋シーズンには 8品種 ものお芋を味わうことができ、食べ比べを楽しめるお店として大人気なんです。 ホクホク系やねっとり系、スイーツのような濃厚な甘さのものから、素朴で優しい甘さのものまで。様々な味わいを楽しむことができ、老若男女問わず人気を集めています。 店主の上原さんは、サラリーマン時代に百貨店の物産展で「安納芋」に出会ったことが、お店を始めるきっかけだったと言います。 濃厚で蜜のような甘さの安納芋を通じて、" さつまいもは種類によって甘みや食感が全然違う" ということに気づいたのだそう。「いろいろな種類のさつまいもが食べられる焼き芋専門店があったら面白いのでは」と考え、思い切ってお店をオープンされました。 こんなにも多種多様な焼き芋を食べられるお店は他になかったことから、メディアやSNSなどで注目を集め、今では焼き芋専門店の代名詞のような存在になっています。 お芋が持つ本来の甘さをじっくりと丁寧に引き出すように焼き上げられた焼き芋は、どれも絶品! アツアツの焼き芋をはふはふしながら食べると、今年も秋がやってきたな…なんて季節の移ろいも感じます。ちなみに「ふじ」さんの焼き芋は皮ごとパクパク食べられますよ。 ここからはお待ちかね、「ふじ」さんで味わうことのできる8品種のさつまいもの特徴をご紹介していきます! 食感や味もいろいろ! 8品種のさつまいもの特徴は? ねっとり濃厚なものから、ホクホクさっぱりとした味わいのものまで、同じ「さつまいも」でも特徴は様々。「ふじ」の上原さんに教えてもらったそれぞれの特徴をまとめてみました。 <ねっとり&甘党さんにおすすめ> 1. 定番はやっぱりこれ! 安納芋 鹿児島県種子島の安納地区で作られるさつまいも。 ねっとりと柔らかい食感 で、クリームのような濃厚な甘さが特徴です。冬になるにつれてどんどん熟し、蜜が溢れ出るようになっていきます。ねっとり好きさんが選ぶ定番の品種!
今回はあまり知られていない明太子とたらこの違いについて触れながら、明太子とたらこの名産地や旬、美味しい食べ方についてご紹介していきます。 日本でよく食べられている鮭・サーモンですがスーパーの鮮魚コーナーや寿司屋などで見かけるサーモンは鮭と異なることが大半です。この記事では、日本で流通している鮭とサーモン違いや、美味しく食べる方法をご紹介します。
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<金沢・特産>【加賀野菜】五郎島金時 (Mサイズ 5kg 約20本) <金沢・特産>【加賀野菜】五郎島金時 (Mサイズ 3kg 約12本) <金沢・特産>【加賀野菜】五郎島金時 (3Sサイズ 1kg)
5% 第2位 茨城県 17万2000トン 20. 0% 第3位 千葉県 10万3500トン 12. 0% 第4位 宮崎県 9万2300トン 10. 7% 第5位 徳島県 2万8600トン 3. 3% さつまいも3種類22品種まとめました さつまいもにはしっとり系、ほくほく系、ねっとり系と3種類があります。その3種類の中から代表的な22品種をまとめておきました。 またこちらにて さつまいも22品種のランキング をまとめております。 しっとり系さつまいも5品種 ほど良い甘味にのどごしが滑らか、まるで芋ようかんを食べているような食感のさつまいもです。 しっとり系のさつまいもは、 紅まさり 、 シルクスイート 、 めんげ芋 、 ひめあやか 、 アメリカ芋 などが有名です。 ほくほく系さつまいも10品種 昔ながらの焼きいもので水分が少なく、サラサラとした粉質の舌触りで上品な甘さのさつまいもです。 紅あずま 紅こまち パープルスイートロード 紅こがね 鳴門金時 紅さつま とみつ金時 宮崎紅 五郎島金時 高系14号 ねっとり系さつまいも7品種 スプーンでも食べられるのほどのクリーミーな口当たりと、濃厚な甘みが特徴のさつまいもです。 ねっとり系さつまいもには、 安納芋 、 紅はるか 、 紅天使 、 甘太くん 、 いもジェンヌ 、 紅優甘 、 クイックスイート などがあります。 やっぱり焼き芋だね! さつまいもの栄養について さつまいもには食物繊維はジャガイモの2倍で便秘解消に、ビタミンCやポリフェノールで免疫力アップも期待できます!栄養成分たっぷりの食べ物です。 さつまいもの栄養成分 さつまいもの食品成分表を100gあたりでまとめました。 エネルギー 132kcal 水分 66. 1g 炭水化物 1. 2g 無機質 31. 5g ナトリウム 4mg カリウム 470mg カルシウム 40mg 鉄 0. 7mg 銅 0. 18mg マンガン 0. 44mg ビタミンE 1. 6mg ビタミンB1 0. サツマイモ（甘藷）の品種：旬の野菜百科. 11mg ビタミンC 29mg 食物繊維 2. 3g さつまいもの6つの期待できる効果・効能 高血圧・むくみ防止 ガン予防 免疫力強化 美肌効果 ダイエット効果 血糖値が上がりにくい さつまいもの保存方法 さつまいもの旬の時期になると、子どもの幼稚園のお芋ほりやご近所におすそ分けでもらったりして余ってしまうことありませんか?