「型抜きクッキー」を作る時、生地が平らにのばせないんです! 型抜きクッキーって簡単そうに思えて、実は難易度が高いお菓子の一つなのです。 実は私が一番初めに作ったお菓子は、型抜きクッキーでした。 お菓子が大好きで作る事に興味を持ち、初めてお小遣いでお菓子作りの本を書い、わくわく・ドキドキしながら、よく眺めていました。 様々なクッキー型が有りますが、綺麗に型抜きするには、ちょっとしたコツが必要です☆ 子供の時は、家庭に有る材料、バター、卵、お砂糖、小麦粉・・・殆どこの組み合わせで、本当にお菓子が作れるのか?! 私の頭の中は謎に満ちていました。 本の中には、完成された素敵なお菓子の写真がいっぱい✨ ただ、作り方の説明には当時の私には謎が多かった。 完成品の写真は載っていたけれど、作り方は、全てイラストと文面だけの記載。けれど・・・この本通りに作ったら絶対にそんな風に素敵なお菓子が作れる!と思い込んでいました。 初めてのお菓子作りで、ワクワク♪ クッキー型を初めて買った時は、もうそれだけでテンション上がっていました(笑) ただ、家族で誰も作った事が無いし、周りに聞ける人も居ない。 今だから、告白します! (笑) 当時の疑問に思っていた事。。。 ① 「生地をのす」 の一文でも、「キジ」が読めず、「ナマジ」って何?!「のす」って何? !の世界💦 ② 「粉をふるう」 って何?! この時、初めて「粉ふるい」」の存在を知ったのです。 そうそう、手でカチャカチャやる「粉ふるい器」を買った時は、いきなりお菓子作り上手になった気がしていました(笑) ③ 「上白糖」 って? !・・・お砂糖に種類が有ったなんて知らなかった。 当時は「グラニュー糖」の存在は家に無かった様な記憶。 ④バターにお砂糖を入れて、 白っぽくなるまで 練るって、どういう事!? ・・・本当に白色になるのかと心配していたあの頃・・・笑 ⑤「さっくり、 切る様に 混ぜる」って、どういう事?! この意味が、本当に分からなかった。「切る様に」って、何? ?・・・周りに聞いても分かる人はおらず(汗) ちなみに、この意味が体感としてよく分かる様になる迄には、かなり時間が掛かりました。 ⑥ 「卵黄」 って何!? まず、読み方が分からず。。。「ランキ」? 綺麗になれちゃう『基本のクッキー』 by akikoiwsk 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが356万品. (笑)「黄身」の事ね💦 卵を割る事さえドキドキだったのに、黄身と白身を分ける何て、どうやって?!
お菓子 2020. 10. 19 クッキーを作るときの醍醐味は、好みの型を使ってかわいい形のクッキーを作れることですよね。王道の丸、ハート、星型はもちろん、お気に入りの動物型や、クリスマス用のツリーや靴下型、ハロウィン用のカボチャ型など、夢は広がります。 しかし、生地がくっついてうまく抜けずに、中途半端に割れてしまって何だかよく分からないものになってしまったら?クッキーの型抜きのコツを抑えて、そんな悲劇を防ぎましょう! RP: クッキー生地がくっつく原因は? せっかく作ったクッキー生地を、あとは型抜きするだけ!になったのに、まな板、めん棒、クッキー型にくっついてしまい、きれいに抜けないと消沈するものです。 クッキー生地がベタッとしてしまい、 きれいに型抜きできない理由は「クッキー生地が柔らかすぎる」これにつきます! 生地が柔らかすぎてしまうのは、 分量が間違っていて、小麦粉が足りていない 室温でバターが溶け、柔らかくなってしまっている のが原因です。では、どうしたらこれらを防いで、さらにスムーズに型抜きできるのか?いろいろなコツがあるのでまとめて紹介しますね! クッキーをきれいに型抜きするコツ 型抜きクッキーを作るコツを二行でまとめるなら、 型抜きクッキー用のレシピで、材料をちゃんと量って作る 生地がまとまったら冷蔵庫で冷やし、作業の合間にも温まってきたら冷やすこと のふたつ!お急ぎの場合には、これだけ知っているだけでも、かなり作業が楽になります。お時間があるひとは、さらに詳しい手順について紹介するのでこのまま読み勧めてくださいね!
⑦ 「手粉」 って?! いわゆる「打ち粉」の事。クッキーをのばす時に台にくっつかない様にする為の粉だけれど、この意味が分からなかった。 手に付ける粉?! ⑧ 「バターを室温に戻す」 って、どういう事?! という。。。盛り沢山(笑) 今では爆笑ものの、疑問たち💦 母はお菓子作りは勿論、お料理も殆どしないタイプだったので聞いても無理。 で、本を熟読して、学校がお休みの日曜日にトライする事に! 今、思い出すと「バターを柔らかくなるまで練る」という作業が、意外に難しかった。 いくらバターを室温に戻していても、硬くて練っていても泡立て器の中にバターが入り込み、苦労したものでした。 今の様に「レンジ」が無かったので、ちょっと「チン」する事も出来ません。 難関その② 「切る様に混ぜる」 お菓子作りで「粉を入れたら、さっくり混ぜる」というのは、ほぼ鉄則ですが、これが本当によく分からなかった。 難関その③ クッキー生地を平らにのす。 めん棒を使っても、「平らにのばす」という作業は、本当に難しいなと思いました。 厚い所と薄い所・・・💦 さてさて! そんなこんなで、初めてのクッキー作りは色々と悩みながらでしたが、これがとっても美味しく出来たのです!! きっと今食べたら、粉っぽくてあんまり美味しく感じないかもしれないけれど💦当時の私には大満足な焼き上がりでした✨ それが。。。お菓子作りに夢中になるきっかけになりました。 もちろん、その後、実に沢山の失敗はしていく訳ですが(笑) それは、またの機会に☆ それではここで、本には書いていない様な、型抜きクッキーを美味しく作るコツをこっそりと? !伝授いたします♪ レシピについては色々とお好みが有ると思うので、またの機会に語ります(*^^*) まずは、ご自分の好きなレシピで作りましょう。 ①まず生地を作ったら、すぐには焼かないで、冷蔵庫で出来れば1晩は休ませてから使うと美味しく焼けます。 ②当たり前ですが、材料は新鮮なものを! 高級なもので無くても、鮮度が大事です。特にクッキーの様なシンプルなお菓子は素材に味がストレートに出ますので、素材は厳選して下さい。 特に「粉」はお気に入りの美味しいものを♪ ちなみに、型抜きクッキーで私がよく使う粉は 「エクリチュール」 サクサクの仕上がりになります! バターは、無塩発酵バターがオススメです✨ ③打ち粉は、必ず「強力粉」を!
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こんばんは〜! 前回のブログ 、たくさんの人に見ていただきありがとうございました^ ^ 産後クライシス問題の大きさ・深刻さを痛感しました・・ そんな今日は産後クライシス回避のために意識しておきたい「夫婦の会話」について勉強になりそうな一冊を手に取りました。 天野ひかり『賢い子を育てる夫婦の会話』(あさ出版) ほめ方・叱り方などの子どもへの接し方にフォーカスした子育て本が多いなか、こちらは「夫婦の会話」に重きを置いた一冊です! 賢い子を育てる夫婦の会話の通販/天野ひかり/汐見稔幸 - 紙の本：honto本の通販ストア. 『産後クライシス』を読んで、夫婦の会話がいかに大切かを身に染みて感じるいま、本書の内容がかなり刺さりました! 書いてあること自体はそんなに大層なことじゃないのですが笑、些細なことだからこそいい加減にしちゃうことがあったなぁ・・と振り返ることもできて、どんな夫婦でありたいか、どんな子育てをしていきたいかを今一度考える良いきっかけになりました^ ^ 本書では、夫婦間のコミュニケーションが子どもの成長・性格形成に大きな影響を及ぼすことに触れた上で、どんなコミュニケーションが子どもにとって・夫婦にとっても良い影響を及ぼすのかについて解説されています。 うちの場合は会話はめちゃくちゃしているのでコミュニケーション不足についてはあんまり心配していないのですが、ハッとさせられる箇所がいくつかあり勉強になりました! ちなみにうちは ・今日起きたできごとをその日のうちに話す ・大したことじゃないからいいや、と我慢しない ・そのときの自分の気持ちや価値観をありのまま話す (→自分の心の棚卸しにもなるし、相手にも自分の価値観が共有されて良い夫婦関係ができる気がする) ・相手の話を聞く(基本傾聴、たまに自分の価値観や経験に基づいた返事をする) ・「◯◯だから嬉しかった/嫌だった」と理由付きの感情を伝える ・家事をしてほしいときは「皿洗いと洗濯したから風呂掃除してくれる?」とお願いする だいたい↑のことを意識して会話するようにしています。 本書でも「なるべく言葉にして伝えること」の大切さが触れられていて、子どもが産まれて忙しくなっても面倒がらずに具体的に伝えることは続けていきたいな・・!と改めて思いました。 そして本書を読んで一番ハッとしたのが 夫に「ありがとう」や「お疲れ様」を意外と言えていない! ということでした。 言ったつもり(どんなつもり?
Product description 内容(「BOOK」データベースより) 「怒らないと勉強をやらない」「友だちとうまくかかわれない」「自分の思いをうまく言えない」「自己肯定感の低さが気になる」…子どもがこんなとき「夫婦の会話」を見直すサインです! 著者について 天野ひかり 上智大学文学部卒業。テレビ愛知アナウンサー(1989~1995)。現在はフリーアナウンサーとして活躍中。 フリー転向後はNHKの番組を中心に出演し、2008年3月まで教育テレビの番組『すくすく子育て』でキャスターを務める。 自身の結婚、出産、育児と仕事の両立を経験したことで、子育ての重要性を認識。「NPO法人親子コミュニケーションラボ」を立ち上げる。 子どもの自己肯定感を育むための親子のコミュニケーション力をのばす講座や講演を全国の自治体や幼稚園、学校、企業などで開き、今までの受講者は5万人以上。 多くの父母から支持され「育児が180度変わった!
その言い方、子どもはもう影響を受けているかも!? ベストセラー『子どもが聴いてくれて話してくれる会話のコツ』著者の最新作。 ・怒らないと勉強をやらない ・友だちとうまくかかわれない ・自分の思いをうまく言えない ・自己肯定感の低さが気になる ・きょうだいゲンカが多い…… この原因は「夫婦の会話」にありました。 ■つるの剛士さん推薦!
」など感動の声が寄せられている。 著書に『 子どもが聴いてくれて話してくれる会話のコツ 』(サンクチュアリ出版)、『天野ひかりのハッピーのびのび子育て』(辰巳出版)がある。 監修:汐見稔幸 1947年大阪府生まれ。東京大学名誉教授、日本保育学会会長、白梅学園大学名誉学長。 専門は教育学、教育人間学、保育学、育児学。2017年告示保育所保育指針改定時には、厚生労働省社会保障審議会 児童部会保育専門委員会の委員長を務める。自身も三人の子どもの育児を経験。現代の父親・母親の応援団長を目指している。 保育者による本音の交流雑誌『エデュカーレ』編集長ほか、21世紀型の身の丈に合った生き方を探るエコビレッジ「ぐうたら村」村長など多数。 文・構成/HugKum編集部
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