材料(2人分) ご飯 2膳分 マグロの刺身(冊) 12~16切れ ☆醤油 大さじ4 ☆みりん 大さじ3 大和芋(長芋でも可) 10~15cm 大葉 2枚 刻みのり 3~4つまみ ワサビ お好みで 作り方 1 マグロの冊を薄くスライスし、☆に10分以上漬けておきます。 大和芋の皮を剥き、すりおろします。 大葉は、細切りにします。 2 丼ぶりにご飯を盛り、刻みのりを散らします。 3 漬けていたマグロを盛り付け、中心にすりおろした大和芋をのせます。 4 大葉をのせて、ワサビを添えます。 マグロの漬けダレを、お好みで適量まわしかけてお召し上がりください。 きっかけ マグロが届いたので刺身にして食べましたが、余ったものを漬けにしました。 おいしくなるコツ マグロは10分以上漬けましょう。 マグロを漬ける時間が長いほど、味が馴染んで美味しいです。 レシピID:1820012980 公開日:2015/04/12 印刷する 関連商品 あなたにイチオシの商品 関連情報 カテゴリ マグロ しそ・大葉 大和芋 海鮮丼 関連キーワード まぐろ 山かけ 丼ぶり 料理名 マグロの山かけ丼 みーちゃん6914 マイページ閲覧していただき、ありがとうございます♪ 料理が苦手な主婦ですが、料理を作ることは楽しいです! よろしくお願いします☆ 作ったレシピを、ブログで紹介させていただいてます。 2018. 9~アメリカ テネシー州に主人の仕事で駐在することになり、 ブログにアメリカ生活も綴っています(*^-^*) 最近スタンプした人 スタンプした人はまだいません。 レポートを送る 6 件 つくったよレポート(6件) さこ☆ 2020/11/16 13:32 きなこパン 2020/08/29 20:38 akkon 2020/02/05 14:37 smew 2019/12/11 07:07 おすすめの公式レシピ PR マグロの人気ランキング 位 刺身の切り落としでOK☆絶品"漬け丼" ☆カジキのガーリックソテー☆ ご飯がすすむマグロステーキ 夫が喜ぶNO1メニュー★マグロのユッケ あなたにおすすめの人気レシピ
コツ・ポイント ごく少量の「煮きり醤油」に長い時間漬けおき、まぐろを熟成させます。 醤油の塩分でまぐろの余分な水分がぬけて、旨みが凝縮。 調味料は、沸騰する直前で火を止めるのがポイント。沸いてしまうと苦味がでてしまいます。 ※調理時間は、漬けおく時間を除いた時間です。 2人前/調理時間:約10分 材料・調味料 分量 下準備 まぐろ(赤身) 1柵 水分を完全にふきとる ■ 煮きり醤油 醤油 大さじ1 調味料を全て鍋に入れ、沸騰直前で火を止める みりん 酒 大さじ2 だし ■ 盛り付け ごはん 丼2杯分 のり 適量 きざむ わさび がり 作り方 1 まぐろをよく切れる包丁で斜めに切りつけ、キッチンペーパーなどで水分をとる。 2 広い盤面の容器に、煮きり醤油をハケで塗る。 3 その上にまぐろの切り身を身が重ならないように並べ、上から再度煮きり醤油をハケでぬる。 容器に蓋をし、最低でも2時間~12時間冷蔵庫で漬けおく。 4 これは約4時間おいたマグロです。 5 丼にすし飯を盛り、海苔をちらし、ご飯に煮きり醤油をハケで塗る。 6 まぐろをバランスよくのせていく。もう一度、まぐろに醤油をハケで塗る。 お好みでわさびとガリを添えて完成。 このレシピのおいしかった! 投稿がまだありません。 おいしかった!を写真でシェアしよう。 このレシピを見た人はこんなレシピを見ています
人気 30+ おいしい! みりんとしょうゆで漬けにしたマグロととろろを合わせた丼です。豪快に召し上がれ! 献立 調理時間 30分 カロリー 474 Kcal 材料 ( 2 人分 ) <漬け汁> ご飯 (炊きたて) 茶碗2杯分 マグロは1cm角に切り、<漬け汁>の材料に10~15分漬け込む。 長芋は皮をむいてすりおろし、だし汁と薄口しょうゆを混ぜ合わせる。 大葉は軸を切り落とし、せん切りにする。 ご飯に作り置き甘酢を混ぜ合わせる。 1 器にご飯を盛り、刻みのりと大葉を散らし、マグロをのせる。長芋をかけ、真ん中にウズラの卵を落とす。横に練りワサビを添える。 recipe/tomoko nishiyama|photographs/mami daikoku|cooking/akiko sugimoto みんなのおいしい!コメント
マグロ漬けの漬け時間はどれくらいが基本か知っていますか?今回は、マグロ漬けの好みの仕上がり別に適切な漬け時間を〈刺身漬け・柵漬け〉別に紹介します。マグロ漬けを時短して作る方法やアレンジレシピも紹介するので参考にしてみてくださいね。 マグロ漬けの漬け時間はどれくらい?基本は? 刺身で食べるには味が物足りないマグロがある時には、漬けにするのがおすすめです。しかしマグロ漬けは漬け時間やタレにどんな調味料を使うかによって、味が変わります。ここでは、基本のマグロの漬け時間について説明します。 漬け時間は「漬け方と好み」によって変わる マグロ漬けの漬け時間は、漬け方と好みによって変わります。基本のマグロ漬けの漬け時間は刺身を使う場合は10分程度、柵だと1時間程度が基本です。この時間だと調味料がマグロにしみ込むものの、食感はあっさりめになります。 マグロの漬け時間による味・仕上がりを比較! *表1 ーー仕上がり/漬け時間(刺身)/漬け時間(柵) 薄め・あっさり/5分/10分 基本・普通/10分/1時間 濃いめ/5時間以上/一晩 ーー マグロ漬けを作る際には、刺身か柵かでタレに漬ける時間に違いがあるので注意が必要です。マグロの刺身をタレに漬ける際には時間は短めでよく、柵は好みの舌触りに合わせて必要な時間に幅があります。濃い味にするために長時間タレに漬けておくと、ねっとりした食感のマグロ漬けになるので試してみましょう。 マグロ漬けを一晩はやりすぎ?しょっぱい? マグロの刺身を食べようとして柵が残った時には、翌日用に漬けにするのがおすすめです。一晩も漬けるとしょっぱくなりそうですが、漬け方次第でより美味しくすることは可能です。ここでは、マグロ漬けを一晩寝かせるレシピを紹介します。 一晩漬けるねっとりマグロ漬けの作り方・レシピ 一晩漬けるねっとりマグロ漬けの作り方は、以下の通りです。 【材料】 ・マグロ 1柵 ・白ごま 大さじ1杯 ・黒ごま 大さじ1杯 ・味噌 大さじ1杯 ・醤油 大さじ2杯 ・生姜汁 小さじ1/2杯 ・卵黄 1個 【作り方】 ①マグロの柵を食べやすい大きさに切る ②白ごまと黒ごまをよく摺る ③②に味噌と醤油、生姜汁を加えてドロドロになるまで混ぜる ④③に卵黄を加えてさらに混ぜる ⑤ジッパー付き保存袋に①と④を入れて空気を抜き、冷蔵庫に入れる ⑥一晩冷蔵庫で寝かせれば出来上がり このレシピは醤油だけでなく味噌も加え、一晩冷蔵庫に置くことでねっとりした味わいのマグロ漬けに仕上がります。ご飯にのせたり豆苗やカイワレをそえてお酒のおつまみにしたりしても、美味しい一品です。卵黄が塩味を軽減してくれるので、子供でも食べやすいです。 マグロ漬けを時短して仕上げる方法は?
位牌とは? 「 位牌 」とは、もともと生前の官位を書いたもので、死者に対する 儒教の礼儀 です。 浄土真宗でもなければ、仏教でさえもありません。 それを中国で、儒教の位牌に戒名を書くようになったのです。 ところが浄土真宗では、戒名を用いません。 戒名とは、授戒して仏弟子になったときにつける名前です。 浄土真宗では、他宗のように戒律もなければ授戒もしませんので、戒名はないのです。それで位牌も使わないのです。 ちなみに浄土真宗では、戒名の代わりに、法名をつけます。 法名とは?
みん終編集部 浄土真宗で大切なことは位牌の有無ではない 浄土真宗は、その 教義の為に位牌は使用しません。 ですが、浄土真宗は他のどの宗派よりも、戒律に厳しくない宗派です。 その為、浄土真宗高田派のように、位牌を置いても構わない、という考え方の宗派も存在します。 しかし、大切なことは、位牌が必要か不要かという点ではありません。 浄土真宗の教義で重要なことは、仏壇の本尊に手を合わせ、阿弥陀如来との仏縁を繋ぐこと です。 仏壇に位牌を置くかどうかばかりに目を向け、本来手を合わせるべき対象を見誤らないように、くれぐれも気を付けましょう。
多くの宗派の仏壇に置かれている位牌。 しかし西本願寺や東本願寺をはじめとする浄土真宗では、 正式には位牌を使用することはありません 。 じゃあ「なぜ他浄土真宗では位牌がいらないのか?」と疑問に思っている方も多いんじゃないでしょうか。 僕は現役の浄土真宗のお坊さんですが、実際にご縁のある方から「位牌を作らなくて本当に良いのか?やっぱり作った方がいいんじゃないの?」と不安の声を聞くことがあるのも事実です。 そこで本記事では、浄土真宗が位牌を使用しない理由を現役のお坊さんが解説します。 この記事でわかること 位牌にはどんな意味があるのか 浄土真宗で位牌を使わない理由 浄土真宗では位牌の代わりに何を使うのか 浄土真宗が位牌を使わないのにはきちんとした理由があります。 今までなんとなく浄土真宗では位牌を使わないんだな〜と思っていた方もぜひ目を通していただけると嬉しいです。 目次 位牌とは何か? 位牌ってそもそも何だかわかりますか?
寺社仏閣 浄土真宗は位牌不要 2018. 09. 10 浄土真宗は、仏教の中でも、仏事に関すること全般が質素なことで知られています。 そのため、「位牌は不要」といったことをはじめ、位牌を作ったとしても 魂入れ はしないという独自の特徴を持っています。 でも、本当に位牌が不要なのかどうか、ちょっと心配になりますよね。又、なぜそのような特徴を持っているのか、理由についても気になるところです。 ここでは、浄土真宗の位牌や仏壇の知識について、詳しくお話していきます。 浄土真宗では位牌は不要! 位牌に魂入れをしないのも同じ理由? 浄土真宗に位牌は必要ない？｜浄土真宗の位牌の考え方｜葬儀･家族葬なら【よりそうお葬式】. 浄土真宗は位牌不要 浄土真宗では位牌は不要 と言われていますが、なぜ不要なのでしょうか? これは、浄土真宗が持つ、独自の宗教哲学に理由があります。 浄土真宗以外の仏教では、「人は死後、戒名をもらい、あの世で仏様の弟子入りをする」とされています。 そして、「仏様の弟子入りをして、さらに修行を重ねることで成仏できる」という考えなのです。 つまり、「 戒名の入った位牌がないと、あの世で仏様に弟子入りできない 」ということです。 そのため、「位牌がない=成仏できない」ということになります。 ところが、浄土真宗は、「死後、仏さまに弟子入りする」と決めるだけで良いとされています。 そのため、自分の決意1つあれば、戒名も位牌もなく、成仏できるという考えなのです。このような宗教哲学を持っているため、浄土真宗では位牌は不要とされています。 ただ、「位牌は不要」と言っても、希望があれば作ることはできます。遺族が「故人を忘れたくない・心から供養したい」と思っている場合は、位牌を作ることができます。 でも、その場合も、他の仏教にあるような「魂入れ」はしません。浄土真宗においては、位牌という「物」に魂を入れるという考えが存在していないのです。 その代わり、位牌を作った場合は、魂入れではなく、他の儀式を行います。 亡くなった人に代わって、この場所に仏さまに来てもらう儀式を、お坊さんにやってもらうことになっています。 浄土真宗では位牌の代わりは? 法名軸や過去帳を仏壇に安置する?! 浄土真宗の場合、基本的に位牌は作りませんが、 位牌の代わり のものを作ります。 それは、「 法名軸 」と呼ばれるものと、「 過去帳 」と呼ばれるものです。 法名軸とは、小さな掛け軸のようなもので、中央の白い紙に、故人の戒名を書きます。 ちなみに、先ほど「浄土真宗では、基本的に戒名も不要」というお話をしました。 ただ、現実的には、故人に戒名を付けることが一般的です。ですから、やはり、戒名を刻むための「位牌代わりのもの」は必要になりますね。 そのため、浄土真宗の人は、法名軸を使うことが多いのです。 又、過去帳とは、シンプルに言ってしまうと、「その家代々の家系図」のようなものです。 過去帳には、その家の先祖代々の俗名と、没年月日が書かれています。この過去帳を残し、大切にし続けることで、故人や先祖を偲び続けるということなのですね。 さて、ではこの法名軸と過去帳は、どこに安置しておくものなのでしょうか?
「仏壇を継承できずに、面倒を見ることができなくなった」などの理由で、仏壇の整理や供養処分をする人が増えてきています。その際、 「仏壇の中にある過去帳は、どうすればよいのか?」 と、多くの方から質問をいただきます。 「仏像や位牌は、きちんと供養すべきものだと思うが、 過去帳は持ち続けるもの?処分してしまってもいいもの? 」という基本的な疑問もあって、対処の仕方に迷います。 過去帳の中には、なにやらご先祖様の名前や命日が書かれてあって、粗末に扱うには誰でも少し抵抗があります。 【いろいろな過去帳の例↓】 ただあまり神経質になる必要はありません。仏壇内にある過去帳の処分方法は、 1、供養する 2、お焚き上げをする の2ステップが基本です。 今回は、この仏壇内の過去帳の処分方法について解説します。 1:過去帳とはなにか?