材料(3人分) 鶏もも肉 200g れんこん 40g さつまいも エリンギ 1~2個 ピーマン A 酒 大さじ1/2 A 塩・こしょう 各少々 B おいしい酢 大さじ4 B 塩 小さじ1弱 B 豆板醤 小さじ1/2くらい B 水 大さじ8 C 片栗粉 大さじ1 C 水 大さじ2 片栗粉 適宜 揚げ油 作り方 1 野菜は食べやすい大きさに切り、れんこんとさつまいもは水にさらした後、よく水気をふきます。 2 鶏肉は一口大に切り、Aで下味をつけます。 3 野菜は素揚げにし、鶏肉は片栗粉をまぶしてあげます。 4 鍋にBを入れ煮たてたらCの水溶き片栗粉でとろみをつけます。 5 手順4の甘酢あんに野菜、鶏肉を入れ、あんをからめます。 きっかけ 秋の野菜をおいしく食べていただくために作りました。 レシピID:1750005246 公開日:2012/10/11 印刷する 関連商品 関連情報 カテゴリ 関連キーワード おいしい酢 秋野菜 鶏肉 甘酢あん 日本自然発酵 楽天市場店 楽天市場 おいしい発酵食品で健康とキレイをお届けする日本自然発酵です。 当店人気ナンバー1はみかん果実酢を配合した「おいしい酢」。 爽やかな香り、優しい甘味、そしてツンとこないまろやかな味わいが自慢です。 水で薄めてのんでもおいしく、また「漬ける」「かける」など、様々な料理に使っても簡単便利です。 ぜひ、一度お試しください! 最近スタンプした人 レポートを送る 9 件 つくったよレポート(9件) 2021/06/01 18:00 現役呼吸器専門医・産業医 2021/04/18 20:17 mimi_121 2020/05/19 19:40 さやぼー 2020/03/31 19:36 おすすめの公式レシピ PR 鶏もも肉の人気ランキング 位 パリパリ!チキンステーキ。ガーリックバタ醤油ソース 我が家の人気者! !鶏の唐揚げ コーンたっぷり鶏つくね カリカリ☆もも焼きおろしポン酢 あなたにおすすめの人気レシピ
黒酢で味も健康もアップ!! アップ!! 黒酢とは?一般的な"穀物酢"と何が違うの?
きょうの料理レシピ ゆるめの肉ダネは、揚げるとふっくら・ジューシー。コクのある黒酢の酸味に、誰もがとりこに。ぜひ覚えて! 撮影: 原 ヒデトシ エネルギー /330 kcal *1人分 塩分 /1. 20 g 調理時間 /20分 (2~3人分) 【肉ダネ】 ・豚ひき肉 200g 【A】 ・溶き卵 大さじ1 ・かたくり粉 小さじ2 ・酒 小さじ1 ・ごま油 小さじ1/2 ・しょうゆ 小さじ1/3 ・塩 小さじ1/5 ・香り水 大さじ5 *ボウルに水カップ1/2としょうがの皮1かけ分、ねぎ(青い部分/10cm)2本を入れてもみ込み、香りを移したもの。 【黒酢あん】 【B】 ・砂糖 大さじ7 ・黒酢 大さじ3 ・酢 ・水 ・はちみつ ・水溶きかたくり粉 (かたくり粉を同量の水で溶いたもの。) 【付け合わせ】 ・たまねぎ (薄切り) 1/5コ(30g) ・パプリカ (黄/薄切り) 少々 ・ピーマン (薄切り) 少々 ・揚げ油 ・サラダ油 1 【肉ダネ】をつくる。ボウルにひき肉と【A】を入れてしっかりと練る。香り水も加え、さらによく練る。! 【みんなが作ってる】 鶏と野菜の黒酢あんのレシピ 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが356万品. ポイント ねぎとしょうがの「香り水」は、ギョーザや春巻などの肉ダネをつくるときにも便利。 2 深めのフライパンに揚げ油を入れて170℃に熱し、 1 を一口大に丸めて入れる。4~5分間ほどじっくりと揚げて油をきる。! ポイント 肉ダネ適量を手ですくって指の間から絞り出し、スプーンで油に入れていく。 3 【黒酢あん】をつくる。別のボウルに【B】を混ぜ、 2 のフライパンをきれいにして入れる。肉だんごを戻し入れて中火にかけ、沸いたら火を止め、水溶きかたくり粉を混ぜて加える。再度中火にかけてとろみをつけ、サラダ油小さじ1を回しかける(化粧油)。! ポイント 水溶きかたくり粉は火を止めたところに加えるとダマになりにくい。 4 器に盛り、【付け合わせ】の野菜を混ぜて添える。 2020/06/08 おかず青年隊 俺たちの梅雨レシピ このレシピをつくった人 陳 建太郎さん 祖父・建民、父・建一と引き継がれた四川料理の技を習得中。2年間の中国・四川省での料理修業を経て、伝統の味に現代の食材を加えた料理を発表している。1979年生まれ。趣味はゴルフと映画鑑賞。 もう一品検索してみませんか? 旬のキーワードランキング 他にお探しのレシピはありませんか? こちらもおすすめ!
調理時間 20分 エネルギー 722 kcal ※エネルギーは1人前の値 作り方 鶏肉は一口大に切り、塩、こしょうをふり、片栗粉をしっかりつける。 なす、にんじんは小さめの 乱切り にする。じゃがいもはよく洗い、皮つきのまま小さめの 乱切り にする。たまねぎは くし形切り にする。れんこんは1cm厚さの 半月切り にする。さやいんげんは長さを3等分に切る。野菜はすべて水けをよくふき取る。 フライパンに揚げ油を2cm程度入れて熱し、[1]、[2]を揚げ焼きにして、火が通ったらいったん取り出して油をきる。 フライパンの油をペーパータオルでふき取り、「カンタン酢」、水、しょうゆ、おろししょうがを入れて熱し、煮立たせる。片栗粉を水(分量外)で溶いて加え、とろみがついたら[3]を加え、ざっくり混ぜて全体にからませ、器に盛る。 point とろみのある甘酸っぱいたれが肉や野菜にしっかり絡みます。野菜はお好みのものに変えても美味しく召し上がれます。 栄養成分 ( 1人分 ) おすすめコンテンツ 鶏肉を使ったレシピ カンタン酢を使ったレシピ 過去に閲覧したレシピ カテゴリーから探す
Description 大戸屋の人気メニューを鶏むね肉で再現!?
鶏と野菜の黒酢あん ■材料(2人分) 鶏もも肉 ┗醤油 ┗酒 ┗生姜・にんにく じゃがいも 玉ねぎ なす にんじん ピーマン れんこん 黒酢あんの素 揚げ油 片栗粉 200g 大さじ2 大さじ1 適量 1個 1/4個 1本 1/2本 100g 1袋 1. 醤油、酒、生姜、にんにくをあわせ、一口大に切った鶏肉を約30分漬け込む。じゃがいも、玉ねぎ、なす、にんじん、ピーマンは一口大、れんこんは5mm幅に切り、じゃがいもとにんじんは下茹でする。 2. 鶏と野菜の黒酢あん定食. 漬け込んだ鶏肉に片栗粉をまぶし揚げる。野菜はそれぞれ素揚げする。 3. 温めたフライパンに、②の具材と黒酢あんの素を入れ、素早く和えたらできあがり。 アレンジメニュー 「黒酢あんの素」を使ったアレンジメニューをご紹介します。 豚バラの黒酢煮 豚バラ肉 大根 めんつゆ 三温糖 浄水 ほうれん草 180g(30g×6個) 160g(40g×4個) 50g 14g 20g 豚バラ肉の表面をフライパンで焼く。 鍋に豚バラ肉、大根、めんつゆ、黒酢あん、三温糖、浄水を入れ火にかける。 沸騰後アクをとり、フタをして弱火で1時間煮る。 4. 器に盛り、ほうれん草を盛りつける。 豆腐のはさみ焼き 黒酢あんソース ■材料(2~3人分) もめん豆腐 肉だね ┗豚ひき肉 ┗玉ねぎのみじん切り ┗片栗粉 ┗しょうゆ ┗酒、ごま油、オイスターソース ┗生姜のすりおろし 片栗粉、大葉、サラダ油 水(蒸し焼き用) 1/2袋 1丁(400g) 120g 大さじ1 1/2 小さじ1 1/2 各小さじ1 少量 各適量 50cc 豆腐は水切りして、16等分(約8mm幅)にスライスし、片栗粉をふっておく。 ボウルに肉だねの材料をすべて入れて混ぜる。 ②を8等分にして、①ではさみ、前面に片栗粉をまぶす。 フライパンにサラダ油を熱し、③の両面を焼き、焼き色がついたら、水を入れて蓋をして、約5分蒸し焼きにする。 5. 黒酢あんの素を加えてからめる。 6. 大葉を添える。 かに玉の きのこ黒酢あんかけ 卵 カニかま 長ねぎ しめじ 水 片栗粉、水 万能ねぎ、塩、こしょう、サラダ油 4個 80cc 各小さじ1/2~1 カニかまとしめじはほぐす。長ねぎは斜め切りにする。 フライパンにサラダ油を熱し、①の長ねぎを炒める。 ボウルに卵、①のカニかま、②、塩、こしょうを入れて混ぜる。 フライパンにサラダ油を熱し、③を流し入れて両面を焼き、皿にのせる。 鍋に、黒酢あんの素、①のしめじ、水(80cc)を入れてさっと煮て、同量の水で溶いた片栗粉を入れてとろみをつけてから、④にかける。 細く切った万能ねぎをちらす。 大戸屋の人気メニューをおうちで再現!
しかし「絶対大丈夫だから」と自分に言い聞かせてちょっとだけ我慢・・・ 鉄の心で最初の数秒間だけ我慢して入れば、その後の数十秒は自分で考えていた以上に平気でした。 とはいえ、サウナで火照った身体はみるみる冷えてゆき、、「ああぁちょっとこれヤバイかも」となりましたが、自分の肉体は意外に耐えてくれるものです。 そして「ああ、案外水風呂に浸かっても身体は大丈夫なんだな」ということに気づけたのです。 その後、椅子に座ってゆっくりとリラックスしていると、なるほど確かに身体が体温の調整機能を発動させて次第にポカポカと温まりだし、その過程がよく感じられ「おぉ、たしかにこれ・・・快感やん!」と思ったのです。 水風呂はメンタルトレーニング そこから、サウナのあとには必ず水風呂をセットにするようにしたのです。 最初のうちは、やはり水風呂には慣れていないので、どうしても肩に浸かるまでの最初の数秒があまりに冷たくて耐え難いと感じていました。しかしこれも 「 "耐え難い無理!"
とにかくまず「あー気持ちよかった!」ってなるのが一番だ。 【追記】 林さんの脳みそが計測された模様がこちら(↓)に! 二所ノ関親方も倒れた「サウナと水風呂」ヒートショックの恐怖（週刊現代） | 現代ビジネス | 講談社（1/4）. これが8億円のマシンらしい! まだ1回目なので、もちろん「サ道」をわかったふりなんかしない。 きっとここから奥が深かったりするだろうし、知らない応用編とかもいろいろありそうだ。 だから、謙虚に、少し続けてみたいと思う。 でも、なんか、いますぐでも行きたい。 もう一回、あの「ニルヴァーナ」を体験してみたい。 ・・・あぁ、なんかまた厄介な趣味がひとつ増えてしまったなぁw 「ちなみに林さん、東京でも、こんな感じでサ道を楽しめる場所、ありますかねえ」 「ありますあります。検索してください。 サウナシュラン とか サウナイキタイ とかいろいろありますし、またご紹介します!」 いやー、こういうサイトも知らなかった。好きな人、多いんだなぁ。 ということで、サウナーのみなさん、初心者ひとり増えました。今後ともよろしくお願いします。 そして、林師匠、ありがとうございました! サ道、ゆっくり歩みます! ※ 最後に、北海道ホテルの脱衣場に掲示してある解説を3枚ほど貼り付けて終わります。 なんか書いているうちに長くなってしまった。 こんな長いの読んでいただき、すいません。
いまからサウナしましょう!
ととのうってどんな感覚? めまいとは違うの?危ない? 安全に入るために大事なことは? ととのう感覚を知りたいと思ったことはありませんか?
サウナには「睡眠の質が向上する」という嬉しい効果もあるという。 "サウナ後における睡眠の変化"を研究したデータによると、サウナに入らなかった日は"深い睡眠"が睡眠全体の14. 3%だったのに対し、サウナに入った日は28. 4%と倍増している。サウナが睡眠の質を向上させる可能性を科学的に裏付けるデータに、林修先生も「なるほど」と納得顔。 サウナの奥深い魅力に興味津々のゲスト陣。放送中は視聴者からもSNSなどで「私もサウナの後は必ず水風呂欠かさない」といった共感や、「ととのうってこういう状態か!」「水風呂なんとなく避けてたけど、次行ったとき入ってみよう」の声で盛り上がっていた。究極のリラクゼーションが得られるサウナの神髄、あなたもぜひ体感してみては? ◇ 次回の「林先生の初耳学」は3月8日に放送する。広瀬すずをゲストに、2020年ヒット間違いなしの"経産牛ステーキ"の魅力をひもとくほか、現役引っ越し業者芸人が驚きの引っ越し術を語る。 【動画】 「林先生の初耳学」はMBS/TBS系で毎週日曜よる10時放送。 博学で知られる林先生でさえ知らなかった知識を"初耳学"に認定する。