栗の洋風渋皮煮
バニラビーンズやブランデーを加え、甘さを控えたちょっと大人の味わい。皮をていねいにむくのが、おいしく作るポイント。
料理:
撮影:
野口健志
材料 (作りやすい分量)
栗(皮つき) 500g(約25個)
重曹 小さじ1弱
シロップ
水 1と1/2カップ
砂糖 250g
バニラビーンズ 1/2本
ブランデー 大さじ1
熱量 44kcal(1個分)
作り方
栗は鬼皮の平らな部分にナイフの刃先を入れて、渋皮を傷つけないようにていねいにむく。
重曹水でゆでる鍋に栗を入れてかぶるくらいの水を加え、重曹を加えて溶かす。中火にかけて煮立ったら3~5分煮る。水けをきって冷水にとり、ときどき水を取り替えながらさます。
竹串で大きな筋を取り除き、たわしやナイフなどで表面に浮いている渋皮をこそげ落とす。水に6~8時間つけて渋みを抜く。
鍋にシロップの材料を入れ、中火にかけて砂糖を煮溶かす。栗を水けをきって加え、オーブン用シートで落としぶたをし、弱めの中火で30分ほど煮る。栗が柔らかくなったら火を止め、粗熱が取れたらブランデーを加え、そのままさまして味を含ませる。
レシピ掲載日:
2005. 9. 17
関連キーワード
栗
栗を使った その他のレシピ
注目のレシピ
ブランデー香る栗の渋皮煮♪ by 奥津純子/タラゴン / レシピサイト Nadia | ナディア - プロの料理家のおいしいレシピ おいしい栗の季節。 今年もやっぱり作りました、上品な甘さでほっくり幸せな味。 【動画あり】栗のブランデー渋皮煮 by 盛りつけ師★もりたとしこ / レシピサイト Nadia | ナディア - プロの料理家のおいしいレシピ 渋皮煮を大人のおやつに仕上げました。 圧力鍋を使うと簡単に皮むきができます。 YouTubeで動画も紹介していますのでご覧下さい
All About 暮らし 料理レシピ ホームメイドクッキング ホームメイドクッキング関連情報 栗の渋皮煮・マロンショコラ・洋酒煮 ホームメイドクッキング/ホームメイドクッキング関連情報 渋皮煮や洋酒煮は、和菓子にも洋菓子にも使えてとても重宝します。秋の夜長に、じっくりと腰をすえてお楽しみください♪ 秋の味覚「栗」! 店先に美しい色つやの栗を見つけたら、ぜひ栗の渋皮煮を作ってみませんか?少々時間がかかりますが手づくりの美味しさは格別です♪ 渋皮煮は栗の渋を充分にとらないと美味しくできません。 根気よく何度も水を変え煮汁が透き通ってきたら完了です。 その後砂糖を2~3回に分けて加えて味を含ませます。一度に加えると栗が固く煮上がってしまいます。 栗の渋皮煮をコトコトと煮ながら、秋の夜長をお楽しみください♪ ゚ '・:*:. 。. :*:・'゚ ☆。. :*:... :*::・'゚ ☆。. :*゚ '・:*:.
特集 featured article 話が終わる前に口を挟んでしまう人に ストレスを感じています vol. 1 お悩み: 伝えるときに、すべて言い終わる前に、間に口を挟まれて伝えきれない。相手の話が一通り終わり、ひと呼吸して、もう一度伝えたい、伝えなければならないことを話し始めると、ひと言目を発するときに、同じようにそのまま怒りをぶつけるように話されてしまい話にならない。 こうしたことを自分自身でも体験し、他の人がその相手と、同じ状態になっていることも何度も見ることがあり、心的障害に似た状態になってしまいました。 その後、何年経っても、その相手と業務などで関わるとき、とてもストレスを感じ胃が痛くなる。 トラウマになってしまっている状態をどのように解決すればいいのでしょうか?
たまに ブラック師匠が出てくるが 守護霊さんのは はじめて聞いたかも・・・。 嫌味でって・・・ 指導霊さんは何度か聞いた事 あったけど。 師匠:嫌味って言っても 本当の事だも~ん 悪くないもん(*^_^*) 忠告よ ちゅ・う・こ・く でしょ(^_-)-☆ 釘をさすって事かしら? 一度言っておけば 次に また同じ事されるようなら ちょっと 睨んでみるくらいで 効果あるのではないかしらね。 意外とそういう人って 気付いてやっているので 言われると ビビっちゃうのよ。 ちなみに 無意識に話を遮って 笑いまでもとっちゃう 困ったちゃんには 全く効果ないから 私:その困ったちゃんの 対処法は? 師匠:ない! ま~た、おいしいとこ とられたよ(ーー;) と言って負けを認め諦めることね。 でも 図に乗るかもしれないから 気を付けなはれや!!! 人の話を遮る 人間性. 私:Σ(゚Д゚)また出た! 今日はなかなかの ブラック師匠・・・。 さては 指導霊さんに対して 困ったちゃんだと思ってるな・・・ 師匠:んっ・・・(・_・;) 私:まぁ、いいや。 じゃあ 悪意のある 本気の困ったちゃんに 対して忠告を 師匠からお願いします 師匠:自分でしちゃってるな。 もしかして・・・ しているかもと思う人は 今日のテーマを読んだときに 心がザワザワとなったはずよ。 周りから 釘をさされる前に やめること。 今日気付けたのは良かったと 思って下さいね。 そして 笑いを取っていっちゃう 大阪の困ったちゃ~ん 地域性のものなので ジャンジャンお好きにどうぞ(*^^*) 他の地域の困ったちゃんは たまには 譲ってあげてくださいね。 本日も最後まで 読んでいただきありがとうございます そんな奴、おるおると思ったら 応援していただけると ブログを書く励みになります! スピリチュアルランキング お問い合わせがございましたら コメント欄へお願い致します。 表示させていただくかは 師匠達の判断となります(^_^;) ご了承くださいませ ちなみに個人鑑定は しておりませんm(__)m
このトピを見た人は、こんなトピも見ています こんなトピも 読まれています レス 24 (トピ主 1 ) 2014年9月19日 14:07 話題 はじめまして。私のパート先の同僚について、対処法をアドバイスしてください。パート先には20代後半から40代前半の主婦が数名働いてます。 休憩時間に五人くらいで雑談をしてるときですが、例えば私が 足がいたいといえば、私も手が痛いとか、どこそれのラーメン美味しかったといえば、全然別のラーメンやさんのはなしにもっていくとか、会話をすりかえるA子に参ってます。 私はおしゃべりな方ですが、もちろん他の人の話しはちゃんと聞くし、相槌もうちます。A子はいつも会話の中心人物で、話しもうまいです。でもたまには私もしゃべりたい(泣) 自分が これ皆にうけるなぁ~とか思いながら ワクワクして話しだして、皆も聞いてる時もすぐに話をA子にすり替えられます。 対処法・阻止する方法はありますか? ちなみにA子は5歳年下で、自分の子供の話や夫の話が主です。 トピ内ID: 4449747425 15 面白い 18 びっくり 4 涙ぽろり 104 エール 10 なるほど レス レス数 24 レスする レス一覧 トピ主のみ (1) このトピックはレスの投稿受け付けを終了しました 🛳 ヨット 2014年9月19日 16:09 毎回、毎回そうだと気になりますよね。 私は気になればはっきり言ってしまう性格です(笑) 冗談ぽく「うわっ!またA子に話題とられた~!A子って人の話も全部じぶんに置き換えるよね」って笑顔で言ってみれば?年下なんだったらなおさら言いやすいのでは? 昔そういう男性係長がいました。 旅行のお土産を配ってくれるひとに旅行の話を聞いてたら、 遮って「僕が行ったときは…」とか延々と話し始めるよう感じでした。 行ったことのない場所にいたっては、 近くの場所の名前をだして言うような人でした。 アメリカのお土産なら「カナダには行ったことあるけどね」などなど。 雑談なら軽く流せるんですが、 仕事の重要な話の時も自分の話をし出すので、当時は下っ端にも関わらず、 「あの~、いま皆が議題にしたいのは○○さんの話ではないので!」と言ったこともあります。 後で他のメンバーから感謝されましたよ。 A子さんて自己顕示欲の強いひとだと思います。 今のパートのメンバーがやさしいから中心人物になれているだけの気がします。 トピ内ID: 7791579844 閉じる× 🐶 ろーら 2014年9月19日 16:54 ない。 トピ内ID: 5728361050 💔 tobe 2014年9月19日 19:18 別にすり替えてるわけじゃないと思うんだよね。 会話ってどんどん流れていくものでしょ?