釣った魚のさばき方3-皮を剥ぐ - YouTube
!・・と」 包丁ギャラリー#53 コメント欄より→ 魚をさばく場合には「魚の皮は4層」と考えて臨みます。いや、別に普通に皮を引く場合は2層構造だと考えてかまいません。「板前の仕事」を身につける必要の無い方はそれで結構だと思います。 銀皮を付けて包丁で魚の皮を引く方法は本職の板前でも上手に出来ない方が大勢おりますし、上手い板前でも集中力を切らせば失敗する、そういった種類の庖丁技です。難易度の高い「フグの皮引き」に匹敵するか、それ以上の集中力が必要になります。 河豚の薄皮を「とうとう身」と言いますが、そこから一般の魚の皮と身の際を「とうとう目」と言う呼び方をする場合があります。これがいわゆる「皮目/銀皮」です。 フグの皮引き→ この銀皮引きは感覚的な作業が多い板前仕事の中でも特に感覚的でして、言葉及び文章で表現するのは非常に難しいです。ですがせっかく板前になった方々に、これをモノにして美しいお造りを出せるようになって欲しいと思う一念で、なんとか文章にしました。 魚の皮を上手に引く(1)【銀をつけるとは】 魚の皮を上手に引く(2)ハマチ・カンパチ・シマアジ 魚の皮を上手に引く(3)金目鯛と黒むつ
上手に魚の皮を引くために - YouTube
実はこの文章は、性格診断サイトにあった文章を適当につなぎ合わせて書き直したものです。もしも「当たってるかも・・・」と感じたなら、その感覚がバーナム効果です。 血液型性格診断もバーナム効果 血液型で性格診断をしているのは世界中で日本だけ、というのは有名な話ですよね。血液型で性格が異なるというのは、科学的な根拠は何もないからです。 それでも、 A型 :真面目で神経質 B型 :天才肌でマイペース O型 :おおらかで自信家 AB型 :気難しくて打算的 このような性格診断を見ると、自分や恋人の性格と照らし合わせて「当たってるかも! ?」なんて感じてしまいます。 なぜ占いは、当たると思ってしまうのでしょうか? バーナム効果を活用して、あなたもコミュニケーションの達人になろう. それは、バートラム・フォア氏の実験を知ることでわかるようになります。 スポンサード リンク 占いが当たる理由を調べたフォア氏 バーナム効果は、アメリカの心理学者バートラム・フォア(Bertram Forer)氏の名前をとって、フォアラー効果(Forer effect)とも呼ばれています。 フォアラー効果の名前の由来は、人が星占いやタロット占いに夢中になる理由を研究していたフォア氏が1948年に行なった、次の実験から来ています。 フォアラー効果の実験 フォア氏は、被験者である学生に性格診断テストを受けてもらいました。そして一週間後、テスト結果を封筒に入れて、学生一人一人に手渡しました。 学生には、診断結果がどれくらい当たっているのかを評価してもらいました。「全く当たっていない=0」から、「非常に正確=5」までの6段階で評価してもらったところ、学生たちの評価の平均点は「4. 26」でした。 ほとんどの学生が、「自分に当てはまっている!」と感じた結果となりました。 ですがこの診断結果は、全て同じ文章で、フォア氏が新聞に出ていた星占いから適当に抜き出したものでした。 その内容は次のとおりです。 あなたは他人から好かれたい、賞賛されたいと思っていますが、それに関わらず自分自身に批判的な傾向があります。 あなたは短所もありますが、普段はそれを克服することができます。 あなたには、まだ使われていない、まだ活かしきれていない能力がかなりあります。 あなたは規律正しく自制的なように見えますが、ときどき不安になったり、くよくよ心配したりすることがあります。 正しい判断や正しい行動をしたのかどうか、自問することがあります。 あなたはある程度の変化を好み、他の人からの制約や邪魔をされると不満を抱きます。 あなたは自由な発想を持っていることを誇りに思い、十分な根拠もない他人の主張を聞き入れることはありません。 あなたは他人に対して、オープンになりすぎるのは賢明ではないことに気づいています。 あなたは、条件が整えば外交的で社交的ですが、条件が整わなければ内向的で遠慮がちです。 あなたの願望や憧れには、かなり非現実的なものもあります。 参考図書: 決定版 面白いほどよくわかる!
血液型占いは、誰でも一度は目にしたことがありますよね。今朝テレビ番組で星座占いを見てきた人もいることでしょう。「けっこう当たってるな」と思うことも少なくないのではないでしょうか? 実はそれらの中には「バーナム効果」を利用して、必ず当たっていると思わせるように作ってあるものも多いのです。 もちろん占い師にならない人も、バーナム効果をうまく使えば相手の心をグッと掴んで信頼を得ることができ、セールストークや恋愛のアプローチが成功しやすくなります。絶対に悪用厳禁でお願いしますね! 目次 ■バーナム効果とは ■占いでわかるバーナム効果の例 ■バーナム効果を生み出す方法 ①特定の相手に向けているように見せる ②発言者の信頼性を高める ③ポジティブな内容を多くする ④より当てはまりやすい言葉で ■実際に活用してみよう ①営業マンのセールストーク ②気になる相手にアプローチ ③場面によっては使い方にご用心 ■バーナム効果で人の心を掴める人に バーナム効果とは バーナム効果とは、誰にでも当てはまりそうな性格などの特徴を言われた人が、自分にズバリ当てはまっていると勘違いしてしまう現象で、心理学用語のひとつです。人が占いにハマってしまう理由などを研究していた心理学者のバートラム・フォアの名前から「フォアラー効果」とも呼ばれます。 19世紀のアメリカで人の心理を巧みに操りサーカスを大成功させたフィニアス・テイラー・バーナムの言葉に、「We've got something for everyone. 」というものがあります。日本語では「誰にでも当てはまる要点というものがある」と訳されていて、そこから心理学者がこの現象を「バーナム効果」と名付けたのです。 バーナム効果を実証するために行われた実験では、被験者に性格診断をするとしてテストを受けてもらい、後日その結果を一人ひとりに渡して、どの程度当たっているのか0(まったく当たっていない)~5(非常に正確である)で評価してもらいました。 実は診断テストの結果として渡した文章は、性格分析を行ったのではなく新聞の星座占いを抜き出して組み合わせたデタラメ。しかも全員に同じ文章を渡していました。しかしその評価の平均点は4.
The fallacy of personal validation: a classroom demonstration of gullibility. The Journal of Abnormal and Social Psychology, 44(1), 118. 。 フォアはまず13項目のバーナム効果項目を作成しました。それを日本語に訳したものを、菊池・谷口・宮本を参考に以下に示します 6 菊池聡 谷口高士 宮元博章『不思議現象なぜ信じるのか こころの科学入門』(北大路書房) 。 あなたは時として外交的で,愛想がよく、社交的であり、また、時として内向的で、用心深く、内気になります。 あなたは他人から好かれ、賞賛されたいと願っています。 時々、あなたは自分の決断や行動が正しかったのかどうか深刻に悩むことがあります。 あなたにはまだ利用されていない能力があります。 あなたはある程度の変化の多様性を好み、禁止や限定を加えられると不満を覚えます。 あなたは自分自身に対して批判的な傾向があります。 あなたは自分のことを他人に率直に明かしすぎるのは賢明ではないと思っています。 あなたの生活における大きな目標の一つは安全です。 あなたは自分自身の頭で物事を考え、証拠不十分な他人の発言をそのまま受け入れたりしないという自信があります。 あなたが抱いている望みのうちのいくつかはかなり現実性のないものです。 あなたには性格的に弱点もありますが、たいていそれを補うことができます。 あなたは現在、性的な適応に関する問題を抱えています。 あなたは外面は自律的で自己管理してしいるように見えますが,内面的には心配性で、不安定な傾向もあります.