画像: 日本人ってエビ好きですよね。 かくいう私もエビ好きです。 エビを買う時、天然ものは高価なので、どうしても冷凍エビもしくは解凍後のエビを買うことになるんですが、冷凍エビって料理に使う時どうしても生臭いのが気になってしまいますよね。 今回はその臭みを取る方法をご紹介します。 従う手順: 1 冷凍エビを解凍する まず、冷凍エビは解凍からです。 解凍する場合はボウルにエビを入れ、そこにエビが浸るくらいの水を入れます。 そこに入れた水の3. 5%の塩を加えます。 真水で解凍すると旨味が逃げてしまいますので注意してくださいね。 一晩冷蔵庫の中でゆっくり解凍するのがベストです。 2 殻を剥く 続いて殻を剥いていきます。 剥くときはエビの足部分から親指の腹で剥いていくと簡単ですよ。 3 背わたを取る 背わたは竹串で取ります。 背わたが入っている下あたりにさして引き上げると背わたが出てきますので、ゆっくりと引っ張れば簡単に引き出せます。 背わたが残っていると臭みの原因にもなるのでしっかり取り去ってくださいね。 4 エビを洗う 冷凍エビは身と殻の間に汚れや臭みがあるため、洗う必要があります。 まずは、塩で揉み、表面の汚れを浮かせます。 塩の粒子を感じなくなり、ぬるぬるしてきたら、片栗粉を加えてさらに揉みます。 片栗粉が汚れを吸着してくれますので、全体に絡まるくらいに片栗粉を加えてくださいね。 片栗粉を加えすぎて粉っぽくなってしまったら水を加えて調整してください。 片栗粉が黒っぽくなってきたら、水がきれいになるまで何度か洗ってください。 5 完了! 水気を切り、布巾やキッチンペーパーで水分を取り去ったら完了です。 6 いかがでしょうか。 少し手間はかかりますが、おいしく食べるためなら...ですよね。 冷凍エビの生臭みをとる方法 と関連した記事をチェックしたい場合は、 食べ物・飲み物 のジャンルから探すことができます。 の記事にコメントを書く
ホーム 食べ物に関する豆知識 魚介類 エビ 2018/08/18 2018/11/15 エビって誰もが好きな食材の一つですよね。天ぷらやエビフライだけでなく、茹でるだけでも美味しく味わえちゃいますよね。 でもエビを食べた時、独特な臭みを感じた経験はありませんか。この臭みでエビ嫌いになってしまう方もいらっしゃいますよね。 そこで今回は【エビが臭い原因となる成分って何?】【エビの臭い消しにはこれがおススメ】についてご紹介しちゃいます。 ▶ エビって虫なの?それとも魚なの?どっち? Sponsored Link 海老が臭い原因は? プリプリとした食感と甘味や旨味が口いっぱいに広がるエビ。世界中で食される食材ともおなっています。 しかし、エビを口に含むと「臭い」なんて感じた方も多いですよね。エビを食べると、どうして臭いのでしょうか。 それはエビに含まれている成分が大きく関係しています。それが「トリメチルアミンオキシド」という成分です。 トリメチルアミンオキシドはエビの旨味成分ですが、水揚げ後から時間が経過すると「トリメチルアミン」という成分に変化してしまいます。 このトリメチルアミンが臭さの基となっているのです。このトリメチルアミンはエビだけでなく、人間でも同じ事が言えます。 口臭が気になる方って意外と多いですよね。この口臭の原因は、肝臓でトリルメチルアミンが分解されない事で、口臭や体臭となってしまうのです。 特に肝機能が低下している方に多く観かける事ができます。 Sponsored Link 海老の臭みを取る方法は? エビが臭いと、どんなに美味しく料理しても臭みが気になってしまいますよね。しかし、エビの臭みを取る方法は沢山あります。 しっかり下処理をする 背わたをしっかりと取る事が臭み取りの方法となります。臭みの原因は細菌も大きな要素の一つとなります。 背ワタには、エビの食べたエサや砂利といった多くの物が詰まっています。その為、背ワタの中は細菌の塊と言え、これが臭みの原因となってしまいます。 竹串などで背ワタをしっかりと取り除く事が臭み取りの方法となります。 片栗粉と塩や酒を使う 片栗粉を塗してから流水でしっかりと洗う事で、臭みを取り除く事ができます。これは片栗粉が臭みの原因となる細菌をしっかりと吸着させてくれる事で臭み取りとなります。 さらに、塩で揉む事でも同じ方法となります。酒bは臭み取り取りとして効果的なので、この方法も有効的ですね。 白ワインを使う 白ワインを使う方法は洋食調理でもお馴染みの方法ですね。白ワインと塩で揉むと臭みを取る事ができますし、白ワインの風味付けにもなりますね。 牛乳を使う 背ワタを取り除いたエビを牛乳に30分~1時間付けるだけで臭み取り方法となります。牛乳やクリーム等を使用するグラタンやシチューにはピッタリの臭み取りとなります。 冷凍エビの解凍は日本酒に漬けるといい?
料理を華やかにしてくれる「えび」は、これからの季節に欠かせない食材のひとつ。クリスマスディナーや正月料理など、和風・洋風、ジャンル問わずいろいろな料理に使えます。しかし、価格が気になってなかなか手が出せない食材でもあるんですよね。 そこでオススメなのが 「冷凍エビ」 。価格も手頃で取り入れやすく、ゴージャス感も出すことができます。ただ、ちょっと生臭いのがたまにキズ…。そこで今回は「冷凍エビ」の生臭さゼロの解凍方法をご紹介します。 ひとつめは、重曹。料理用の重曹は、衣をサクっとさせてくれたり、お肉を柔らかくしてくれたり、いろいろな働きをしてくれますが、エビにも効果大! 続いては、酒。冷凍エビをボウルに入れたら、酒を入れるだけ。料理酒や日本酒で解凍することで、生臭くならないというから不思議です。 最後は塩。塩を入れた水を沸かし、そこにエビを投入!エビの旨味はそのままに、臭みだけをとってくれます。茹で過ぎにだけは注意しましょう。 この方法を知っていれば、これからどんどん冷凍エビを使う機会も増えるかも。ピラフやパスタなど、いろいろな料理に活用ください!
バスタブに37℃から38℃のお湯を溜めておきます。 2. 交互浴を試す前にコップ一杯の水を飲んでおきましょう。 3. お湯に30秒浸かります。 4. 冷水シャワーを30秒浴びます。 5. 3と4をそれぞれ10回ほど交互に繰り返します。(水が失われやすいのでそれ以上は禁物) 6. 最後冷水シャワーを1分ほど浴びて、お風呂から上がります。 7. お風呂から上がったら、もう一度水をコップ一杯飲んで終わります。 *くれぐれも12分以上はNGで水を前後に飲むことを忘れないでください。 特に疲れを感じる日の夜には、上記の方法をぜひ実践してみてはいかがでしょうか。 *** 柔軟性を高めて体を疲れにくくし、マインドフルネスで脳を若返らせ、お風呂で疲労を洗い流す。ぜひ心と体を整えていきましょう。 (参考) 山田知生(2018), 『スタンフォード式 疲れない体』, サンマーク出版. 毎日続けられる「体幹ストレッチ」で不調知らずのカラダになる！ | ファッション誌Marisol(マリソル) ONLINE 40代をもっとキレイに。女っぷり上々！. ダイヤモンド・オンライン| なぜ、身体が30代の若さなのに、脳が50代レベルに「老化」した人がいるのか? Wikipedia| マインドフルネス 株式会社ワールドウィングエンタープライズ| 初動負荷理論 Number Web| イチローと岩瀬、日米最年長の共通点。初動負荷理論は不老不死の薬なのか? 東洋経済ONLINE| 40代で「疲れない体」にみるみる変わる5習慣 「レジェンド葛西紀明」も実践!改善法は? +healthcare| 【専門家監修】体の柔軟性を高めて、疲れにくい体に! プレジデントオンライン| 3分で改善! 脳の疲労解消でパフォーマンスを上げる StudyHacker| 今ここに集中せよ。Google流「集中力マネジメント」で仕事効率が格段に上がる。 【ライタープロフィール】 渡部泰弘 大阪桐蔭高校出身。テンプル大学で経済学を専攻。外出時は常にPodcastとradikoを愛用するヘビーリスナー。
2018年6月19日 最近、なんとなく体調が悪い、疲れやすい・・・そう感じているなら今すぐ体幹ストレッチを。体の土台である体幹をほぐして伸ばせば、つらい首や肩のこり、腰痛も解消。しなやかで美しい、動ける体になれる! ☆お話をうかがったのは… スポーツトレーナー 金子 聡先生 フィジカルラボ代表博士(スポーツ科学)、日本体育協会公認アスレティックトレーナー、全米認定ストレングス&コンディショニングスペシャリスト。 【1】 アラフォーの"しんどい"の原因は、 体幹の固まり、ゆがみだった! 体幹が固まると、姿勢の悪さやゆがみを引き起こし、つらい痛みや疲れが抜けない体に。そこで、体幹をほぐすストレッチで、軽やかに動ける体にチェンジ。 疲れにくい体を目ざすなら体幹ストレッチ! 疲れやすい、慢性疲労の人はスクワットで改善。疲れにくい体を作る方法｜まんもすの筋トレ超初心者のためのブログ. 「体幹とは、その名のとおり体の幹となる部分。ここが柔軟性を失ってしまうと、効率よく動けなくなるだけでなく、肩こりや腰痛、頭痛といった、さまざまな不調が現れます」と金子聡先生。 特にアラフォーは、仕事や家事など日常生活の中で間違った体の動かし方をしている人が多いそう。 「この悪い習慣を続けていると、姿勢がくずれ、一部位に過剰な負荷がかかってしまいます。それが筋肉を硬くし、こりや痛みにつながってしまうのです。そこで効果的なのが、こり固まった筋肉を伸ばすストレッチ。筋肉を温めながらほぐすことで体の動きがスムーズになり、血流もアップ。ゆがみや冷えも改善され、疲れにくい体に変わっていくので、まずは3週間、毎日続けてみてください」 【教えて金子先生!①】そもそもストレッチって何? 「体のほとんどの筋肉は体幹につながっていて、日常の動作は体幹と連動して働いています。例えば、歩くという動作は、腕や肩の動きを背骨や骨盤を介して脚の筋肉につなげることでスムーズに動けるように。このように、体幹は全身の運動連鎖にかかわるため、柔軟性を保つ、関節の可動域を広げるなど、健康でしなやかな体を維持する重要な役割を果たしています」(金子先生) 【教えて金子先生!②】ここが体幹です! 「体幹と呼ばれているのは、頭と腕、脚を除いた体の胴体部分のこと。この体幹が日常の基本動作=体の動きの中心となり、幹となって体を支えています。体幹は肩甲骨、肋骨、背骨、骨盤周辺と、大きく4つに分けられ、それぞれの筋肉や骨の動きと連動して全身に伝える役割を担っています」(金子先生) 【肋骨】 胸の筋肉や、おなかの筋肉につながり、呼吸や美しい姿勢のカギとなるのが肋骨。ここの筋肉が硬くなると、肋骨まわりが硬くなり、呼吸が浅くなったり、猫背の原因に。 【骨盤】 太ももの前側の大腿四頭筋、裏側のハムストリングス、背骨や骨盤、脚の骨と連動している腸腰筋、おしりの大臀筋など、脚と体幹をつないでいるのが骨盤まわりの筋肉。 【肩甲骨】 肩甲骨は肩の筋肉など、上半身の筋肉が連動している部分。腕を動かしているのは肩だけではなく、肩甲骨も。この周囲が硬くなると、上半身の動きが悪くなり、肩こりも悪化!?
アンクルホップ(エア縄跳び) アンクルホップは道具を使わない縄跳び「エア縄跳び」のことを言います。 縄跳びが苦手という人でも、実際の縄跳びと同じような効果が得られるのが特徴です 。 正しいフォームを覚えて、効率良く体力作りを行いましょう。 足を拳1つ分ほど開いて立つ 両足のかかとを少しだけ浮かせる 膝を曲げて、つま先でジャンプする その後つま先で着地して、再度ジャンプする つま先ジャンプを5分間続ける インターバル(1分間) 1分休んだら、残り2セット行う 終了 アンクルホップ(エア縄跳び)の目安は、5分×3セットです 。途中で休むことなく、リズム良く飛び続けることで、スムーズにスタミナ強化を図れますよ。 ダンベルなどトレーニングを器具を持たないで行う 高さより、続けて飛ぶことを心がける 膝を曲げるのは最初のジャンプのみ 足幅が開いたり閉じたりしないようにする アンクルホップを行う際は、 高さを意識する必要はありません 。継続してリズムよく飛ぶと、体力を効率よく向上させられます。 反対に高く飛ぶと無理な力が入ってすぐにスタミナ切れに。5分間飛び続けられなくなるので、注意しましょう。 【参考記事】 縄跳びで痩せたい人 はこちらをチェック!▽ 室内でできる体力作りに効果的な運動3. バービージャンプ バービージャンプは体全体を鍛えられるトレーニングです。 運動量が多いので、体力をつけるのにもぴったり 。 ただし、動きが少し複雑になってくるのでしっかりコツを掴む必要があります。正しいやり方を覚えたうえでバービージャンプを実践してみてください。 足を拳1つ分ほど広げる その場にしゃがみ、両手を地面につける 少し飛び跳ねて、両足を後ろに伸ばす 両足を元の位置に戻す 膝を伸ばしながら、高くジャンプする (5)の時、両手は上に伸ばす この動作を30回繰り返す インターバル(1分間) 残り2セット行う 終了 バービージャンプの目安は、30回×3セットです 。動作を省略することなく、1つ1つの動きにメリハリをつけて行っていきましょう。 スピードばかりを意識しない 両足を伸ばすときは、限界まで伸ばす 出来るだけ高く飛ぶ 呼吸を安定させて行う 慣れてきたら、1セットの回数を増やす バービージャンプのコツは、 スピードばかりを意識しない ことです。 スピードを意識するよりは、両足をしっかり伸ばす、高く飛ぶといったことを意識しましょう。1つ1つの動作を大きくすることで、体全身が鍛えられます。 【参考記事】 バーピートレーニングのやり方 をより詳しく解説▽ 室内でできる体力作りに効果的な運動4.
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階段昇降(踏み台昇降) 階段昇降は、階段の昇り降りで体力をつけるトレーニング です。体力をつけつつも、下半身の筋トレも同時に行うことができます。 自宅に階段があれば室内でも実践可能ですので、ぜひ正しいフォームを身に付けてください。 背筋をしっかり伸ばして階段の前に立つ 右足→左足の順番で一段ずつ登る 右足→左足の順番で一段ずつ降りる 10分続ける インターバル(1分間) 残り2セット行う 終了 階段昇降の目安は、10分×3セットです 。トレーニング中は一定のリズムで昇り降りすることを心掛けましょう。 背筋を伸ばして取り組む 脚をしっかり上げて登る 腕を振りながら上り下りをする 膝よりも低めの段差を利用する 体力に余裕があれば、1セットの時間を増やす 階段昇降は、しっかり手を振りながら階段を昇り降りする のがポイントです。手を振ることで、下半身だけでなく体全体を使うことができ、全身のパワーを発揮するための体力強化を狙えます。 また、慣れてきたら1セットあたりの時間を延ばし、運動の強度を上げていきましょう。 【参考記事】 階段昇降(踏み台昇降)の詳しいやり方 を解説!▽ ジム&外でできる体力作りに効果的な運動4.