とも思っています。 なぜか、、、 牛革製品は副産物だからです。 牛が牛肉へと加工されるうえで 皮は必要ないものです。 本来ならゴミになってしまうものなのですが 革製品にすることでゴミにすることなく新たな価値をつけることができています。 牛革製品というのは 様々な問題があるため なくなってほしいのですが こういった意味では 牛肉を食べている人がいるうちは 牛革製品はあってもよいのかな?と考えます。 ちょびっとだけね? 牛革の需要は減ってきている 上記で革製品はあってもよいのかな?と話しましたが 牛革製品の需要は減ってきているそう。 海外を中心に 革製品が本当に必要なのか おしゃれに動物の犠牲が必要なのか などの疑問が上がっており 海外ブランドが革製品の製造販売を禁止したり ファッションショーで革製品の使用を禁止にしたりする動きが活発になっています。 禁止してばかりではなく 代替品が開発せれていたりします。 サボテンやパイナップルの皮だったり、キノコから 牛革製品に似た素材を作ることに成功しているそうです。 他にも理由はありますが これらの背景から革製品の需要が減ってきていて 牛革の価値というものがどんどんなくなってきているのです。 VEGANの僕としてはとても嬉しい変化です。(^^♪ ファッションに動物の犠牲はいらない!必要ない! 革製品を買わないという選択肢を選ぶことで 救われる人や生き物がたくさんいるのです。
」』のスクリーンショット (TechinsightJapan編集部 A. C. ) 外部サイト ライブドアニュースを読もう!
毛皮って、ファーって生きたまま皮を剥ぐって本当ですか?. 動物をまず殴ったり地面に叩きつけて意識朦朧としたところを、 足にフックをかけ、逆さ吊りにして皮をはぐって本当ですか?
人間は生きたまま皮膚を剥がされるとどうなってしまうんですか? 詳しく教えてください。 補足 ショック死はなしです。 2人 が共感しています ショック死や感染症で死ぬことがあります。 アフガン戦争などでは、ゲリラのとった捕虜が「シャツ脱ぎ」という拷問を受けた事例がありました。 それは生きたまま上半身・全身の皮を剥がされるものでした。 シャツ脱ぎに遭うと、被害者は体温調節や感染症抵抗に対する機能を失い、敗血症やTNFによるショック死あるいは感染症そのもので命を落とすことがありました。 しかし出血多量に成ることはありませんでした。皮膚に対しては、大きな動脈や静脈が走っていないからです。 6人 がナイス!しています ThanksImg 質問者からのお礼コメント ありがとうございました お礼日時: 2012/12/28 19:56 その他の回答(1件) 出血多量で死にます。はがされた瞬間痛いでしょうね。 4人 がナイス!しています
鶏肉で熟成肉を作る方法! 最近熟成肉がブームですよね。 やわらかさが特徴の熟成肉ですが、4度以下の温度で80%近い湿度で28日程度保存することで酵素がお肉の細胞を破壊し、旨味たっぷりのお肉にしあがります。 さらに風を当てることでばい菌などが付くのを防ぐことが出来るんです。 実はスーパーに並んでいる牛肉や豚肉もある程度販売される前に柔らかくするために熟成されています。 ただニワトリは新鮮さが命なため、熟成にはむかないんです。 これは鶏肉は牛などに比べ水分量が多いことが挙げられます。 しかし!1つだけ鶏肉を熟成に近い状態にすることが出来ます。 それは「冷凍」するということです。 冷凍することで水分量が減り、細胞も壊れるためやわらかくなるんです。 冷凍するだけで20%もやわらかくなるんです。 平野レミのレシピ!やわらかチキンナゲット 材料 鶏胸肉 1枚(200g) まいたけ 20g(みじんぎり) 水 大さじ1 砂糖 小匙1 塩 小さじ1/4 小麦粉 適量 <衣> 卵 1個 粉チーズ 大さじ1 マヨネーズ 大さじ1/2 オリーブオイル 適量 作り方 1、まいたけをみじん切りにする。 密閉できる袋に入れ、水大さじ1、砂糖小さじ1、塩小さじ1/4を入れる。 ☆砂糖と塩でお肉の保水力がアップ! 2、皮をむき1㎝幅のそぎ切りにした胸肉を入れ1分間もむ。 3、2を肉同士が重ならないように平らにして冷凍する。 使うときは必要な分だけばらして使う。 4、凍ったまま周りに軽く小麦粉をはたく。 5、衣をつくる。 溶き卵に粉チーズ、マヨネーズを入れ混ぜる。 4を衣液につけ、180度に温めたオリーブオイルに凍ったまま入れ2分加熱したらひっくり返してさらに2分加熱する。 ☆まいたけの酵素は80ど近くまで働くため調理中や調理後も肉を柔らかくしてくれる! 6、油からあげて2分間おいておく(余熱)。 完成! 鶏胸肉の切り方のポイント 包丁の入れ方もポイントがあります。 筋肉の繊維が中心から葉っぱのように通っているのでまず縦半分に切ります。 その後とがっている方は縦方向に、残りの部分は横方向に切ります。 こうすることで線維がほぐれやすくなり、やわらかさが格段にアップするんです。 是非やってみてくださいね! その他のおすすめ鶏むね肉レシピ ためしてガッテンのレシピ92品まとめ。便利で画期的な料理集。 スポンサーリンク NHKためしてガッテン!
(もちろん、重層の味はまったくしないです。) すぐに使わない場合は、液を捨て冷凍しましょう。 薄く塩味がついてるので、味付けはやや薄めでも大丈夫です。 重曹は他の料理にも エビフライ 下ごしらえの段階で、ボウルにカップ2杯半の水と塩大さじ半分、重曹大さじ弱を混ぜて、 20~30分浸すことで、よりプリッとした食感が得られます! 魚にも 生臭い魚に、重曹をふりかけもみ込み、焼く前に水洗いすると臭みが取れます。 野菜や果物の農薬やワックス落としにも 大き目のボウルに重曹を大さじ3杯入れ、よく洗うことで農薬やワックスを落とすことが出来ます。 黒豆も柔らかく 砂糖や塩と一緒に重曹を入れておくと、完成した時に豆が柔らかくなります。 まとめ!鶏胸肉のレシピの幅が増えます。 いろいろ試しましたが、 この方法が一番柔らかくなります。 びっくりするほど柔らかくなるので、最近ではモモ肉を使わずムネ肉を使っています。 モモ肉の半値くらいで買えるので、節約にもなるし、カロリーが低いのでダイエットにもオススメですよ。 安い時に大量に買って冷凍保存! もちろん、ササミやもも肉にも使えるワザ です。 唐揚げを作る前にこの行程を行うと、やわらかくてジューシーな唐揚げも簡単に作れます。 [st-card id=19960 label="SHILASON記事" name="" bgcolor="" color="" fontawesome="" readmore="on"] 4/27放送、ためしてガッテン流!鶏むね肉を柔らかくする方法! (追記) 先日、茶碗蒸しを作っていたところ、 なぜか固まらない!??? レシピ通りに蒸しても、 固まらない・・・。 蒸し時間を増やしてもサラサラで固まる気配がない。 一体、なぜ!?
さらに、上記手順で浸けたむね肉を冷凍すると・・・さらに、 約20%柔らかくなるそうです! (お肉の中の水分が膨張して細胞壁を壊れるため、やわらかくなるんだそう) ムネ肉が安い時にまとめ買いして、この手順で漬けておくと便利ですよ〜♪ この方法は、ためしてガッテンの番組内で「重曹」を抜いて、もっとも柔らかくなった方法として紹介されていたため追記しました!ぜひ、みなさんも試してみて下さいね。
安くてヘルシーな鶏胸肉ですが、どうしてもパサパサしたり硬くなってなってしまいますよね・・・。 では、どうしたら美味しく食べれるの? 目次 鶏胸肉をびっくりするほど柔らかくする方法 面倒な作業は一切なし!! 誰でも簡単に出来る裏技です!! なんと重曹水に漬け込むだけ!!! 全米シェアナンバーワンのアームアンドハンマーのベーキングソーダ (重曹)6120g 私はコストコで大容量のものを買ってます。この量で800円以下で売ってます・・・! 食用として認可されている商品なので、お料理にも使えますよ。 でもなぜ「重層」でお肉が柔らかくなるの? 重曹に含まれている炭酸水素ナトリウムが肉のたんぱく質に働きかけ、肉の筋繊維をほぐし、肉がほぐれやすくなります。 即効性があり、 油や水と併用することでさらに効果を発揮します! そのため、オリーブオイルやごま油なども一緒にいれてもいいかもしれませんね。 また、重層がない場合は ソーダ水やコーラ などを使っても柔らかくすることが出来ます。 重曹の種類と使い方 重層は大きく分けると、 医療用・工業用・食用 の3つに分類されます。 医療用の重層 純度が高く、より 細かい粒子の重曹 となります。 弱アルカリ性のため、 胃酸過多や胃潰瘍の酸が出過ぎる場合に中和する効果 があります。 食用の重曹 食用の重曹は、 ベーキングパウダーやタンサン などとして販売されています。 膨張作用があるため、 ホットケーキやマフィンをふっくら膨らませるのに使用 したり、 山菜などのあく抜きや肉を柔らかくする効果 もあります。 工業用の重曹 工業用の重曹は、 きめが粗くダマになりやすいという特徴 があります。 その反面で きめの粗さから掃除の際のクレンザー代わりや、油汚れを浮き上がらせる効果 がありますので、掃除や洗濯にも使えます。 食用の重層が手に入らない場合は、工業用の重層でも代用可能です。 私の場合、ためらいなく使っちゃいますが・・・気になる方は食用の重層を使ってくださいね! 材料 鶏むね肉 2枚 水 400cc 重曹 小さじ1 塩 小さじ1 レシピ [st-step step_no="1″]1ジップロックや、ビニールなどに水、重層、塩を入れよく混ぜる。[/st-step] [st-step step_no="2″]むね肉を入れ、空気を抜いて冷蔵庫で 6時間〜2日間 漬け込む。[/st-step] [st-step step_no="3″]漬け込んだ液を捨てて味付けをします。用途によっては、にんにくやスパイス類、香味野菜などを一緒に漬け込みましょう。[/st-step] コツ・ポイント 1〜2日漬け込むとよりやわらかくなります!