ナチュラルに馴染んじゃうその秘密は? ぼかしフチデザインなので主張しすぎず 程よい自然な目元を作り出してくれます! 全体的に少し暗めのブラウンカラーなので、 元の瞳が焦げ茶目や黒目の人と相性ピッタリ♪ 【度あり・度なしカラコン】 14. 0㎜ アリスアンバー CLICK! DIA:14. 0 BC:8. 5 着色直径:12. 0 今ハーフレンズで最も人気なのは、元の瞳 を活かして作るフチなしデザインのレンズや 放射線状のカラコン!そんなトレンドデザイン をばっちり抑えたこのレンズ、Alice Amber (アリスアンバー)は、意外にも派手過ぎず 抑え目すぎない程よい発色!貴方のなりたい ナチュラルハーフな瞳になれちゃうかも!本物 に近いリアルっぽさが欲しい人や、ほんのり ハーフEYEになりたい人にとってもオススメ なのがこのアンバーカラーのレンズです♪ 【度あり・度なしカラコン】 14. 0㎜ ラナグレー CLICK! Alice Amber(アリスアンバー)と同じ デザインだから違和感がなくリアルなハーフ eyeになちゃう♪カラーは大人気のTeAmo マンスリー、Abyss Gray(アビスグレー)と 同じカラーを使用しているので、本物っぽい瞳 になれること間違いなし!着色直径はTeAmo 最小の12mmで、Abyss Grayより小さいので より自然に見せたい人向けのレンズ。あまり 盛りたくないけどハーフEYEになりたい! そんな人に超オススメです! 【度あり・度なしカラコン】 14. 2㎜ ベイビーブロンズ CLICK! 着色直径:13. 0 華やかな発色の良いブラウンカラコン。 3トーンデザインだから奥行のある瞳に。 上質な透明感で瞳に立体感をプラスして、 インスタ映えすること間違いなし! 明るめカラーだけど悪目立ちしない発色で、 誰でも使いやすいハーフカラコンです! 着色直径が13mmと控えめなサイズなので あんまり瞳を大きくみせたくない人に とってもオススメのカラコンです。 最後までお読み頂きまして誠にありがとうございました。 この記事はスタッフHが作成させて頂きました! スタッフHは小さめカラコンを普段から愛用していますが、 瞳を自然に魅せるには、DIAよりも着色直径やデザインを 重視するのがオススメです。瞳のサイズ感に対してこだわりがある人は 着色サイズを見て選んで頂ければなりたい瞳に近づくと思います!
5ハイブリッドプレミアム グリーン/韓国 * 1年/DIA14. 0/デカ目効果なし 引き続き、リアルになじむホログラム系です。 ↑のヴァンパイよりもさらに鮮やかに発色! コスプレにも使えそうな高発色 です。 瞳孔ギリギリまで着色されている点がかなりリアル◎場合によっては視界に色素が入ってしまいそうなので、その点はご注意いただきたいです! No. 6モテコンリラックスマンスリー ハニーオリーブ * 1ヶ月/DIA14. 6 うるうるの透け感がキレイなレンズ です✧˖°黒目が小さいほど透け感を楽しみやすいと思います。 発色は控えめなので、使いやすく感じられる方も多いと思われます. +゚ 黒目約11mmの私の場合、体感は13. 0mmくらいでした。黒目が小さいほど体感は小さく、大きいほど大きくなっていきそうです。 No. 7アイクローゼットワンデー エアリーオリーブ * 1日/DIA14. 5/体感13. 4 繊細なグラデーションがキレイ✧˖° くりくりの丸目カラコン です♡ 明るめグリーンとイエローのグラデが かわいい+おしゃれな目元 を演出してくれるイメージです。 フチはブラウンなので、くっきりしすぎず優しげな雰囲気なのもポイントです◎ No. 8ミッシュブルーミン シアーカーキ * 1日/DIA14. 0/C8. 7/着色13. 2/体感13. 0 鮮やかなグリーンにくっきりと主張するフチが特徴のレンズです。 鮮やかながら大人っぽいカラー なのがこちらの魅力だと感じています。 私の中では"大人の派手コン"という位置づけです** No. 9バービーバイピエナージュツーウィーク リトルシークレット * 2週間/DIA14. 6/体感13. 4-5 光源によってグリーン・オリーブ・ヘーゼルに見える、 複雑なカラー がポイントです. +゚ そこそこ発色するレンズなのですが、深みもあるような不思議なカラーです…!! 細フチのおかげで瞳らしさも◎ 変化の割にナチュラル感もありました 。 No. 10フラワーアイズワンデークロッシェ ローレルグリーン * 1日/DIA14. 7/着色12. 5/体感12. 4-5 着色直径がかなり小さい! 白目がなくなりにくく、小粒目さんにも嬉しいサイズ感 です。 レンズ見たまましっかり高発色なので、小さいけれどいつもと全然違う目元になれました。 " 小さいのに印象的 "なグリーンをお探しの方におすすめです。 大きめのおすすめランキング(体感13.
着色直径小さめカラコンとは…? 着色範囲が12mm~13. 5mmまでの 小さめで瞳に馴染みやすいサイズのカラコンです。 最近は裸眼風メイク・すっぴん風メイクがトレンド! ナチュラルレンズはナチュラルさをより演出 ハーフレンズはより本物っぽさが出せる 着色直径が"小さめ"のカラーコンタクトが人気です。 色によってはさりげなく瞳の印象を強くしてくれたり、 反対に瞳の印象をやわらかくしてくれるので なりたい瞳を叶えてくれるカラコンです。 着色直径小さめカラコンを 選ぶポイントは2つ! 1 いつもより 大人っぽく 裸眼風メイク派 2 より自然な ハーフ顔 ハーフメイク派 これであなたも流行りの裸眼風・すっぴん風EYEをゲットできる! 【度あり・度なしカラコン】 14. 2㎜ メルティアオリビア CLICK! 1MONTH DIA:14. 2 BC:8. 8 着色直径:13. 1 瞳のトーンUP効果のあるオリーブカラーで ほんのり色素薄い系の瞳になれちゃう! フチはしっかりしたデザインなので程よく 盛れて普段使いにも特別な日にもピッタリ! シーンを選ばないオールラウンダーです♪ そんなMartear Olivia(メルティアオリビア)は、 マンスリーカラコンなのでコスパも良し◎ カラコン代も節約したいけど憧れの色素薄い 瞳も諦めたくない!そんな欲張りさんに 是非使って頂きたいレンズです! 【度あり・度なしカラコン】 14. 2㎜ ピュールモカ CLICK! 着色直径:13. 4 裸眼風カラコンの定番と言えばコレ! ピュールシリーズで一番人気な Pur Moca(ピュールモカ)です! サークルレンズでぼかしフチのデザインと、 日本人に多い黒目・こげ茶目に一番馴染むと 言われてるダークブラウンを使用しているのが 人気の秘訣!近くで見ないとカラコンを付けているのか 分からないほど自然な瞳になります! なるべくカラコンを着けてるのが バレたくない学生さんや社会人の方に とってもオススメのカラコンです! 【度あり・度なしカラコン】 14. 2㎜ フォンダショコラ CLICK! 1DAY BC:8. 6 着色直径:12. 7 付けてるのに付けてる感じがしないぐらい とっても瞳に自然に馴染むブラウンカラコン。 会社や学校でもバレずに使えちゃうので、 カラコンつけたいけどバレたくない…そんな人に オススメの1DAYカラコンです!
デカ目にならないため甘くなりすぎず、かっこいい系やクール系ファッションにも◎。ワンデータイプなので、お手入れ不足の不安や、使用後の面倒なケアも必要ありません。メイクとのなじみも良いので、ハーフカラコン初心者の方でも使いやすいのが嬉しいポイントです。 ■ ミッシュブルーミン ブロンズアッシュ ■ ミッシュブルーミン ブロンズアッシュの仕様 ミッシュブルーミン ブロンズアッシュ / グリーン 1箱10枚入 ¥1, 793(税込) 1箱30枚入 ¥4, 268(税込) IZ*ONE(アイズワン) ■ 小さめサイズのハーフカラコン・ブロンズアッシュのおすすめポイント 優しげなハーフeyeになりたい方には、「ミッシュブルーミンブロンズアッシュ」がおすすめ。イメージモデルはアイドルユニットのIZ*ONE(アイズワン)で、ナチュラルなのに印象的な瞳になれる人気の1dayカラコン☆ 透き通るようなブロンズアッシュで、ナチュラルメイクにもマッチ。盛りすぎず派手すぎない小さめレンズ直径14. 0mmは、表情を優しく見せてくれます。低含水38. 0%だから、涙の乾燥を抑え、適度なうるおいをキープ。10枚入りなので、ハーフ系カラコンのお試しにもぴったりです♪ 上品な瞳に仕上がるカラーコンタクトは、エレガントなロングスカートコーデなどに合わせたいですね。 ■ さいごに いかがでしたか? ハーフカラコンは人気のあるアイテムですが、その種類はさまざま。優しげにトーンアップできるカラコン、ほどよい盛り感のフチありカラコン、本物の外国人の瞳そっくりに盛れるきれい色カラコン…。でも、どれも小さめサイズを選べば派手になりすぎず、ナチュラルな印象にすることができますよ。あなたの理想に合ったハーフカラコンをぜひ見つけてみてくださいね。 ■ 記事監修:モアコンスタッフZ カラコン通販サイト「モアコン」でカラコンの着レポをしている中の人です♪ 今まで着けたカラコンは何百種類!? 自他共に認めるカラコンマスター♪ SNSのフォローもお願いします♪ Instagram⇒@morecon_staffz Twitter⇒@morecon_staffZ ■ その他おすすめカラコン特集 付けるだけで憧れの外人のようなハーフ顔になれるカラコン6選 人気のハーフカラコン6選 ■ 日本最大のカラコン通販サイト「モアコン」について 私たち『モアコン』は、カラーコンタクトの商品取り扱い点数国内最大級のカラコン通販サイトです。ロングセラーの有名人気ブランドや、芸能人がイメージモデルのカラコンも取り扱っています。カラコンは全品送料無料で、在庫保有商品は17時までのご注文で即日発送を行っています♪
を独自に数値化したものです。 ■サイズ感 測定例 私が基準にしているレンズをもとに測定し、私の感覚でつけています。 一人ひとり感覚は異なるため、 ズレが生じる場合もございます 。鵜呑みにしすぎないようお気をつけいただけましたら幸いです。 小さめのおすすめランキング/体感13. 4mm以下 大きめのおすすめランキング/体感13. 5mm以上 小さめのおすすめランキング(体感13. 4mm以下) こちらには着色直径の体感が13. 4mm以下だったものをまとめています。 さりげない変化が素敵な 小さめサイズ から、程よく盛れる 中間サイズ までが含まれています。 No. 1フレッシュルックカラーブレンズ/ブレンド グリーン(海外) * 2週間/DIA14. 5/BC8. 6/着色非公表/体感12. 8? 個人輸入で手に入る、フレッシュルックの2ウィークタイプです。国内承認品の ワンデータイプ とは大きくイメージが異なります。 キラッとメリハリのある定番デザインですが、こちらは程よい透明感とくり抜き感が気にならない点がポイントだと思います◎ 小さめサイズで、発色も上品。 ハーフ感を楽しめるのですが、思いのほか挑戦しやすいタイプ だと感じました。 No. 2ミッシュブルーミン ブロンズアッシュ * 1日/DIA14. 0/BC8. 6/着色13. 2/体感12. 9 グリーンを中心に、光源によってライトブラウンやグレーなど いろんな色のハーフ瞳に見える んです…!!! ふんわりキラキラとしたデザインのおかげで、 クールなカラーも優しげに. ·˖** 目立ちすぎず控えめすぎずなフチも瞳らしさをプラスしてくれています◎ No. 3エクシクリアカラーグリーン/韓国 * 1年/DIA14. 9-13. 0 こちらも定番のハーフ系3トーンレンズです。 着色されている範囲が広いため、 瞳の色がしっかり変わってくれます ◎かといって視界に色素が入らないところが嬉しいです(個人差あります) 鮮やかすぎず、ちょっとくすんだ発色もまたリアルなポイントだと思います。 No. 4イットガールヴァンパイ グリーン/韓国 * 1年/DIA14. 2/BC8. 5/デカ目効果ほぼなし リアルになじむホログラム系の中でも、 中心部のなじみ方が本当にキレイ なシリーズです…!!! 本物の瞳を思うとちょっと鮮やかな点が気になり、この順位にしていますが… 分かりやすい発色が好き !という方はかなーり好みだと思われます♡ No.
6ビエンビパリスグリーン/韓国 * 1年/DIA14. 9/着色14. 0 高発色&デカ目なのに不思議と瞳らしさもあるシリーズです。 がっつりくっきり!ではなく "ふんわり"なのがナチュラルに見えやすいポイント だと思います。 かなり鮮やかで写真に残りやすい&遠目からもわかりやすく、コスプレにもおすすめです。 No. 7ラルムメルティシリーズ シェリーミント * 1日/DIA14. 6-7 茶フチ+上品グリーン+イエローの、柔らかなくすみカラーが今っぽい3トーンレンズです。 イエローのアクセントがぱぁっと映えるので、 上品ながら華やかな目元になれる イメージです✧˖° No. 8モテコン×エコネコ ミントショコラ(在庫限り) * 1ヶ月/DIA14. 6/着色&体感13. 6 くりっくりの茶フチ+キラキラのブルーグリーンがおしゃれなレンズです。 ドーリーな雰囲気 がこのシリーズらしいところだと思います♡ No. 9エンジェルビビアン16mmグリーン/韓国 * 1年/DIA16. 4 ガラスや氷ようなクールな透明感 がキレイすぎるシリーズです✧˖° 着色直径は15. 4mm記載!韓国カラコンならではの大きなサイズ感もポイントです。 No. 10ヴィーナスアイズワンデーうるおいUVメガヌーディーヘーゼル * 1日/DIA14. 9/着色&体感13. 8 うるおい成分配合&UVカット仕様にリニューアルされたシリーズです。 鮮やかだけど透明感のあるグリーン がきれいに発色してくれます…!! 黄緑ではなく、グリーンにちょっとブラウンを混ぜたようなヘーゼル寄りのカラーが絶妙です◎ LINKS カラコンでみなさまの「なりたい自分」が叶い、毎日が少しでも幸せなものになりますように…!! ここまでお付き合いくださり、本当にありがとうございました*ゆーこ * 裸眼風ナチュラル カラコンランキング * 色素薄い系/クォーター風 カラコンランキング * ハーフ系 カラコンランキング * 日本カラコン総合お気に入り ランキング * 韓国カラコン総合お気に入り ランキング * マンスリー おすすめランキング * UV/高含水率/モイスト配合 おすすめランキング * ブラック おすすめランキング * グリーン おすすめランキング * ヘーゼル おすすめランキング * オリーブ おすすめランキング * グレー おすすめランキング *その他ランキング一覧は… こちら
牡蠣の旬、といえば冬のイメージが強いですが、実はそれは「真牡蠣」に限った話。真牡蠣とは反対に夏に旬を迎えるのが「岩牡蠣」です。 しかも夏に楽しめる岩牡蠣は、真牡蠣よりも粒が大きくプリプリで味も濃厚……と聞けば、牡蠣ファンとして心乱されずにはいられません! 【岩牡蠣】の旬とは？種類やおすすめの食べ方も紹介 | 食・料理 | オリーブオイルをひとまわし. そんな岩牡蠣の魅力について、日本オイスター協会に所属するオイスターマイスター、加藤ゆうさんにうかがいました。 岩牡蠣と真牡蠣、一体何が違うの? 岩牡蠣 真牡蠣 岩牡蠣と真牡蠣の違いは、まず見た目。真牡蠣に比べ、岩牡蠣は分厚く大きな殻に覆われています。 「その違いは、育つ環境によるものです。真牡蠣が育つのは波打ち際や海岸線沿いなどの沿岸部。養殖場も主に浅瀬に作られます。反対に岩牡蠣が育つのは海底深く。そのため過酷な環境に耐えられるよう、殻が分厚くなったと考えられます」 同じ牡蠣なのに旬が真逆なのは、「産卵」の仕方に違いがあるからだそう。 「真牡蠣も岩牡蠣も、産卵時期は同じ夏場。ただ、その産み方が違います。真牡蠣の場合は、秋冬から栄養を蓄え、夏の手前で一気に産卵します。そのため、産卵直後の夏は栄養が抜けた状態で味が落ちてしまうのです。岩牡蠣の産卵も同じく夏場ですが、真牡蠣のように一気に産卵せず、少しずつ、少しずつ卵を産んでいきます。そのため、産卵期の夏場でも栄養が抜けてしまうことがなく、濃厚な味が楽しめます」 岩牡蠣の名産地って? 夏とは逆に、冬に岩牡蠣をお店で見かけないのには、ワケがあるそうです。 「岩牡蠣は養殖が盛んな真牡蠣と違い、そのほとんどが天然もの。つまり海女さんや漁師さんが海に潜ってとらないといけません。そのため冬は漁ができず、市場に出回らないのです。大量生産ができない分、価格は真牡蠣の3倍以上することも少なくないのですが、そのぶん粒は大ぶりで濃厚な味わいです。牡蠣ファンなら、ぜひ夏にしか出会えないこの味を楽しんでほしいですね」 真牡蠣で有名なのは宮城県や広島県ですが、岩牡蠣にも名産地があるといいます。なかでも特に有名な産地をうかがいました。 「石川県の能登、秋田県の象潟(きさかた)が有名で、最近は佐賀県の有明、長崎県の五島列島などもおいしい岩牡蠣の産地として挙げられています。牡蠣の味は産地によっても異なるので、各産地のものを食べる機会がありましたら、ぜひ違いを比べてみてください」 夏こそ牡蠣! の理由とは?
牡蠣は体内にいっぱい海水を取り込む!!!! もうこれだけでとんでもない格言を手に入れ、徳をした一日になると思いますが、まだまだこれからです♪ この海水を体内に取り込む際、上記のノロウィルスなんかを取り込んでしまうんです。 海で遊んだ時に飲むつもりはなくても、間違いなくあのしょっぱい海水を飲んだりすると思います。 しかしそれだけではあたったりすることはまずないと思いますが、いかんせん牡蠣君はとんでもない海水を日々取り込んでいきますので「塵も積もれば山となる」ではないですが、蓄積されて食べれば発症してしまうレベルまで貯め込んでいってしまうのです。 "あたる" と、辛いことには変わりがないのですが、それぞれの症状や期間をみていきましょう!
でも旬になれば魚を専門に取り扱う鮮魚店なんかに行けば手に入れることも可能だと思います。 真ガキ 引用:市場魚貝類図鑑 あっ、私は結構岩ガキは取り扱っているので写真があったのですが、真ガキはそんなに取り扱いがないので拝借させて頂いております(笑) まあ載せておいて何ですが、写真だけみてもあんまり違いが分かりませんね(笑) しかしこの真ガキは岩ガキとは違い旬は冬場に迎えます! とんかつ屋さんでは冬場にカキフライフェアーをやったり、鍋に入れたりと、牡蠣は冬のイメージが強いと思いますが、この真ガキの印象があるからですかね? また大きな違いとして、 岩ガキは天然物が多い とお伝えしましたが、 真ガキは養殖物 が多い です! 岩ガキは結構全国的に獲れるのですが、真ガキと言うとやはり宮城県、広島県が有名になってきますね! 真牡蠣と岩牡蠣と殻付き牡蠣の違い | さかなのみかた. 生食用と加熱用の違い この生食用と加熱用の違いも不思議ですよね? しかしこれにもちゃんとした理由があるんです! 色々と細かい基準があるのですが、1つ言えることは 牡蠣の鮮度によって生食用、加熱用と決められているワケではない と言うことです。 では実際に見て行きましょう♪ 生食用と加熱用の違いは海域の違い ちょっと話しは逸れますが、スーパーなどで魚のアジやイカなんかが売られている時、ポップなどで 「お刺身に」 とか 「焼き物、フライに」 なんかが書かれていたりしますよね? これに関しては確実に鮮度の違いになるので、鮮度の良いものは「お刺身用」と書き、売れ残ってしまい翌日になったら「焼き物に」になります。 ※最近ではアニサキス(寄生虫)の問題もあり、スーパーでは中々お刺身用にとは謳わなくなってきていますが…… しかし牡蠣はこれとは全くの別物になります。 牡蠣の生食用は各県ごとに定められている指定海域で漁獲されたもの。加熱用はこの指定海域以外で漁獲されたものになります。 うん、分かるような分からないような……(笑) 皆さんが言いたいのは分かりますよ!! 「その指定海域ってどうやって決まるんだ? 」ってことですよね♪ この指定海域は上記で書いている通り各県によって基準が異なるのですが、今回は広島県を例に見て行きましょう! ちなみに広島県は日本全国で生産される牡蠣の60%程度、年間約2万トンを占める日本でTOPの生産地でもあります♪ 広島県では生食用と謳ってOKな海域は下記の基準を満たしている必要があります。 引用:広島県庁HP 海って透き通る程綺麗な所だったり、濁って臭いもするような所もありますが、どの海域にも微生物や上記の細菌などが存在しています。 この基準を下回った海域のみ晴れて 【生食用】 を謳うことが出来るのです!
海のミルクと呼ばれるほど、栄養豊富な食材として知られる牡蠣。特に夏に食べることでカラダにうれしいパワーも期待できそうです。 「牡蠣にはさまざまな栄養が詰まっていますが、なかでも夏にうれしいのが、グリコーゲンやタウリンなどが豊富なこと。特に岩牡蠣はタウリンが豊富で、真牡蠣の2〜3倍含まれていると言われてます。この2つの栄養は、滋養強壮にいいとされているので、夏バテ防止にもひと役買ってくれます。お酒を飲む際、一緒に牡蠣を食べるといいとも言われているんです」 さらに、鉄分や亜鉛も豊富。カラダにもおいしいなんて、夏の岩牡蠣はいいことずくめなようです。 店頭での新鮮な牡蠣の見分け方 新鮮な牡蠣にレモンをしぼってそのままツルリ……は、牡蠣を味わう醍醐味のひとつです。夏の岩牡蠣も、生で食べて問題ないのでしょうか? 「管理がしっかりした生産者から買い付けられた新鮮なもので、店での温度管理も十分に行き届いていれば、食中毒のリスクは回避できるはずです。信頼できるお店で買うとよいでしょう。ただし、たとえ食中毒のリスクが少ないとしてもアレルギーを持つ方にはもちろんおすすめできません」 やはり、生で食べるなら新鮮なものに限ります。店頭に並ぶ牡蠣の鮮度を見分ける方法は、あるのでしょうか? 「殻つきの牡蠣は、生きているとときどき呼吸のために殻を開いていることがあります。殻に触ると、驚いて閉じるのが生きている証拠です。殻が開いた状態で並んでいる牡蠣は、身がプリッとしていて、乳白色でツヤがあるものが新鮮です。鮮度が落ちてくると黄みがかってきます」 家庭で食べるなら、こんな工夫も楽しい! 牡蠣の達人に教わる「絶品すぎる牡蠣」ベスト10を食べ比べてみた - メシ通 | ホットペッパーグルメ. そんな新鮮な牡蠣を家庭で味わう際のおいしいひと工夫をうかがいました。 「レモンはもちろん、柚子こしょうをのせるのもおすすめです。最近はジェル状の柚子こしょうがあるので、ぜひ試してみてください。また、協会スタッフの間で最近流行っているのが、無塩のエシレバターとブラックペッパー、それからトリュフオイルを数滴垂らしてバーナーで軽く炙る……という食べ方。キャンプ用品などで手元にバーナーがある方はぜひ試してみてください」 夏の岩牡蠣の旬は5月~8月中旬ごろまで。今しか出会えない貴重な旬の味覚、ぜひ堪能してください! 取材協力/日本オイスター協会 「カキを正しく・楽しく・おいしく食べる方法を伝える」ことをモットーに、「オイスターマイスター」を育成支援する団体。現在127名のオイスターマイスターが在籍している。 文: 斉藤彰子 写真:Thinkstock/GettyImages(1枚目) ※本記事に掲載された情報は、掲載日時点のものです。商品の情報は予告なく改定、変更させていただく場合がございます。
7 アイルランド アイリッシュプレミアム 「外国の小さい牡蠣は、生で食べるのがほとんどですね。魚介類をあまり生で食べない外国の人も牡蠣だけは生で食べるんですよ」特にアイルランド産はフランスで好評だそう。 ワインビネガーを添えて。 お酒はやはりフランスの白ワイン 「シャブリ」 。さっぱりした辛口です。フランスとかアメリカのオイスターバーでは、こういう小粒の牡蠣をダース単位で注文して、お酒と合わせて、ちゅるんちゅるん大量にいただくんですよね! あ~、行ってみたい! おや? これは? 「炉端の上で、 牡蠣を干している んです。乾燥すると同時に煙で燻されて奥深い香りがつくんですよ」 そして、この乾燥牡蠣をどうするかというと… 牡蠣酒! 熱燗にした日本酒の中にさきほどの牡蠣が沈んでいるのが見えるでしょうか? 乾燥した牡蠣を注文を受けてから炉端で炙り、熱い日本酒に投入。濃縮された牡蠣のエキスがじんわりと浸み出したお酒……。 美味い! 美味くないわけがないでしょ! お酒を飲み終わった後はもちろん、 乾燥牡蠣本体 もいただきます! ほどよく柔らかく戻っていて、濃厚な旨味も味わえます。 こちらの牡蠣の品種は、先ほど生と焼きでもいただいた 宮城 浜市(はまいち)珠姫(たまひめ) なかなか使い勝手の良い品種なのですね。 さて、身体も温まってきたところで、お次は、 NO. 8 北海道 厚岸(あっけし) 「こちらも大変濃厚でクリーミーなので有名です」実は筆者、前回このお店に来た時、一番強烈な印象が残ったのがこの厚岸産だったのです。こちらの厚岸、国内で唯一、 牡蠣を 一年中 出荷できる産地 だそうです。なので、 一年中新鮮なものが生 でいただけるというわけです。 お酒は 「磯自慢」 ( 静岡 )で。丁寧な低温醸造による爽やかな飲み口です。 NO. 9 岩手 大船渡赤崎(おおふなとあかさき) 「今の時期、わりとさっぱりしてますね」とろろ昆布を添えて。お酒は 「ばくれん」 ( 山形 )、こちらは超辛口です。さっぱりに超辛口! 硬派な組み合わせですね。 「実のところ、 牡蠣って同じ産地でも 時期によって味の違いが大きい んです。なので、濃厚でクリーミーなのが好きとか、さっぱりとか、コクがあるとか、香りが強めとか、好みを伝えていただければ、その時期にお好みの味になっているオススメの牡蠣をお出しできますよ!」 なるほど、実は予習していかなくても良かったと……。いや、でもやっぱり産地ごとの個性はあるのでね……。 さて、トリを飾るのは、 NO.
投稿者:ライター 佐々木このみ(ささきこのみ) 監修者:管理栄養士 藤江美輪子(ふじえみわこ) 2020年2月 3日 牡蠣といえば冬の味覚として有名だが、それは「真牡蠣」という種類。「岩牡蠣」という種類の牡蠣の旬は、実は夏であることを知っているだろうか。今回は岩牡蠣について、夏が旬の理由や真牡蠣との違いなどを中心に解説していく。 岩牡蠣とは、イタボガキ科マガキ属に分類される二枚貝。特徴は真牡蠣と似ている部分も多いが、育つ環境が違うため岩牡蠣ならではの個性がある。 真牡蠣よりも大きくジューシー 冬に出回る真牡蠣と比べて、まず異なるのが大きさだ。岩牡蠣は殻も身も非常に大きい。大きなものでは1個あたりなんと1kg以上にもなるそうだ。大きな身ゆえにジューシーで食べごたえがある。岩牡蠣が大きく育つ理由は、育つ環境にある。真牡蠣が波打ち際や海岸線沿いなど沿岸部で育つのに対し、岩牡蠣は過酷な環境である海底深くの場所で育つ。海底深くの高い水圧にも耐えうるよう分厚い殻と大きな身になったそうだ。 ほとんどが天然もの 一般的に真牡蠣は養殖されたものがほとんどだ。それに対し、岩牡蠣のほとんどが素潜りなどで獲られる天然もの。産地によっても特徴や味わいに違いがあるため、地物の岩牡蠣を食べ比べるのも面白い。 2. 岩牡蠣の旬の時期はいつ? 真牡蠣とは真逆で岩牡蠣の旬は夏である。6~9月の3ヶ月ほどが水揚げ時期とされる。なぜ岩牡蠣は夏が旬なのか、それには理由がある。 産卵が旬に影響 真牡蠣と岩牡蠣は、産卵の仕方が違う。このことが、旬が真逆になっている理由なのである。どちらも夏場に産卵するのは同じだが、真牡蠣は秋冬から栄養を蓄え夏の手前に一気に産卵する。それに対し、岩牡蠣は産卵期間の数ヶ月間、ゆっくりと時間をかけ少しずつ産卵するのだ。一気に産卵したあとの夏の真牡蠣は栄養が抜けてしまっているため美味しくない。そのため、再び栄養を蓄え美味しくなる冬まで待つ必要がある。しかし、岩牡蠣の場合は少しずつ産卵するため栄養が抜けることもなく、夏に出荷できるのだ。 3. 岩牡蠣の産地 能登(石川県)や象潟(秋田県)、有明(佐賀県)、五島列島(長崎県)などをはじめ、全国に美味しい岩牡蠣の産地がある。産地によって味にも違いがあるといわれ、中にはブランド牡蠣も存在する。 鳥取県の「夏輝」や島根県の「春香」 鳥取県産の天然の岩牡蠣の中には、夏輝というブランド名称の入った帯が付けられ販売されているものがある。このように販売される岩牡蠣は、殻の大きさが13cm以上で平たいものに限定されている。また、島根県では岩牡蠣の養殖が進められてきた。養殖に成功した産地でのブランド化も行われ、春香というブランド牡蠣もその1つである。 4.
まさに海のミルク! こちらに合わせていただくお酒は、 「二世古」 ( 北海道 )で。このお酒を作っている「蔵元 二世古酒造」さんは 北海道 で一番小さな酒蔵だそうで、加水調整をしない原酒にこだわっているそうです。 「牡蠣と日本酒って、まあ何を合わせても美味しいんですが、目安として地域を合わせるのも良いんですよ。牡蠣って、森から流れ出て海に注ぐ 水 で育つじゃないですか。お酒も同じ水で作ったものが合うと思うんですよ」 さて、お次は NO. 2 宮城 浜市(はまいち) クリーミーパール 「小粒なんですがミネラル分を多く含んでいて濃厚です!」 ポン酢 + もみじおろしを添えて。お酒はこれも産地を合わせて「日高見」( 宮城 )。魚介系に合うのが自慢のお酒です。 どんどんいきます! NO. 3 兵庫 室 津 (むろつ) これまた大きい! 丸みがありますね。「貝柱に甘みがあって、塩分とクリーミーさのバランスがいいです。これは洋風にしてみましょうか」 カクテルソースを添えて。スペインのスパークリングワイン 「カヴァ」 でいただきます。ここだけ、 オイスターバー になりました! NO. 4 宮城 浜市(はまいち)珠姫(たまひめ) 「小粒でさっぱりめです。でも旨味は強いんですよ。こちらは生と焼き、両方いってみましょう!」 生には、ごま油 + 塩を添えます! これはなかなか新鮮な味わい! お酒は 「ひやおろし 浦霞(うらがすみ)」 ( 宮城 )で。 まろやかでふくらみのある味わいです。 そして、 焼きます! こちら「牡蠣ツ端」さんは炉端焼きも自慢なのです。 じゅわあああ…… できた! 左から、とろろ昆布、ポン酢 + もみじおろし、ガーリックバターでいただきます。お酒は 「菊姫」 ( 石川 )で。まろやかで深みがあります。 プルプル~! ガーリックバターと牡蠣! 合わないわけがありません! っていうか 絶品です! NO. 5 岩手 山田(やまだ) 「大粒で身がふっくらしていて旨みがありますね」レモンを絞ってさっぱりと。 さて、いただきます! うお~! これもでかい! 口いっぱいに広がる、 磯の香りがたまらない! お酒は 「田酒」 ( 青森 )で。旨味、幅もありながらキレの良い、飽きのこないお酒です。 さて、今度は外国産の牡蠣二種が登場。 NO. 6 コフィンベイ オーストラリア ポートダグラス NO.