質問日時: 2003/03/24 09:42 回答数: 5 件 実家の母が倒れて入院したため、私が定期的に実家に戻っておさんどんをする事になりました。 母は通販でグルメものを購入するのが好きで、案の定たくさんの食材が冷蔵庫や冷凍庫にびっしり。どんどん調理してはいるのですが、困った食材がひとつあります。 それは干し柿です。普通に食べていただけではなくならないほどの量が備蓄してありました。 私が知っているレシピは干し柿を甘みに加えた紅白なますぐらいです。ほかに調理法を知っていらっしゃる方がいらっしゃいましたら、ご教示いただけないでしょうか。 ちなみに母の容態が容態のため、いつもどんな風に干し柿を食べていたか聞く事はできません。残された父(って母が死んだ訳ではないけれど)はただかじるのみの食し方しか知りません。父は家事は一切できませんが、コンロや電子レンジを触るぐらいはできます。食事はご飯食が基本で、焼酎を必ず夕食時に飲みます。 No. 4 ベストアンサー 回答者: emi-jo 回答日時: 2003/03/24 12:00 レシピを探してみました。 ●干し柿と生ハムのサラダ … ●大根&干し柿のカレーヨーグルト和え ●干し柿 Part-1 ほんのり甘いコールスロー ●干し柿パン ●大根と干し柿のカボスあえ ●干し柿きぬた巻 ●干し柿の白あえ ● 干し柿と山芋のけしの実揚げ ●鶏レバパテと干し柿のはんぺんカナッペ ●干し柿の蓮根はさみ揚げ、カレー風味 ●干し柿のポーチサラダ *干し柿は、ラム酒に漬けておくと1年以上保存がきき、また色々と利用できるそうです。 4 件 この回答へのお礼 すごい量のレシピを教えていただき、ありがとうございました。父のおつまみにもなりそうなものがいくつもあるので、早速作ってみようと思います。うちの連れ合いは干し柿が嫌いなので、これで好きになってくれるといいなあ・・・ありがとうございました。 お礼日時:2003/03/26 08:52 No. 【料理】干し柿を使った料理/アルコールとの相性ピッタリの一品 - YouTube. 5 回答日時: 2003/03/24 12:23 #4です。 違うレシピを見つけたので追加しておきます。 ●たこと干し柿のマリネ ●干し柿のチーズ巻き ●ささみと長芋、干し柿の明太マヨネーズ和え ●干し柿とチキンの天ぷら ←8人分で2個しか使わないけど… 0 No. 3 sarube 回答日時: 2003/03/24 10:12 こんにちはー。 私が良く行く居酒屋に突き出しででるのですが、ゆでたほうれん草とマヨネーズであえたものがあります、 なんだか、ほのかな甘味で以外においしかったです。 この回答へのお礼 マ、マヨネーズ?
投稿者:オリーブオイルをひとまわし編集部 監修者:管理栄養士 藤江美輪子(ふじえみわこ) 2020年7月 8日 果物を料理に入れることに抵抗感がある人も多いのではないだろうか。しかし柿を入れて作る柿なますは古くから郷土料理として親しまれ、いまでも食べられている。各地で食べられている柿なますだが、ここでは島根県の柿なますをピックアップして紹介する。 なますは酢の物の一種で、大根と人参で作られる紅白なますが有名だ。しかし柿の産地では大根、人参とともに柿を入れて作られる柿なますが盛んに作られていた。じつは島根県が柿の一大産地であることは知っていただろうか。島根県民にとって柿はなじみ深い食材で、柿を使った料理が多く作られていた。柿なますもそのひとつで、島根県の柿なますは干し柿を使うのが一般的だ。柿の甘みと酢の酸味のバランスがちょうどよく、さっぱりと食べられる一品だ。ちなみに島根県で栽培されている「西条柿」は中国地方特有の柿で、縦長の実に4本の溝があるのが特徴だ。見ためが出雲大社の祭神、大国主が持つ打出の小づちに似ているため、「こづち」という名でブランド化されて出荷されている。 2. 柿なますの材料と栄養 柿なますに生柿を使うこともあるが、島根県の郷土料理としての柿なますを作るならば必ず干し柿を用意しよう。組み合わせる食材は大根と人参が定番だが、大根の代わりにカブを使っても美味しい。 気になる栄養価だが、大根と人参のなますに干し柿を加えるとビタミンCやカリウム、カロテンが加わり、より多くの栄養素を摂取できるようになる。ドライフルーツは生フルーツに比べて栄養価が高いといわれるが、干し柿も同様で栄養価が高くなる。ただし残念ながらビタミンCの量は減ってしまう。またもうひとつの注意点として柿を加えることで糖質量も多くなる。そのため栄養価が高いからといって干し柿を入れすぎるのはよくない。必ずしもメリットばかりではないことに注意しよう。 3. 干し柿 レシピ 大原 千鶴さん｜【みんなのきょうの料理】おいしいレシピや献立を探そう. 柿なますはいつ食べる? 紅白なますと同様に柿なますもその色合いからめでたい料理とされ、正月などのハレの日に食べられることが多い。一般的に生柿が収穫されるのは10~11月であり、干し柿にするには収穫してからさらに1ヶ月ほど必要となる。干し柿は乾燥によって水分が抜けているため日もちしやすく、保存食に向いている。そのため作物が採れない冬には貴重な甘みのある食材として重宝された。大根と人参だけで作る紅白なますも彩りは十分だが、干し柿のオレンジ色と甘みが加わることでよりめでたさが増すとともに干し柿の甘みが引き立ちご馳走となったのだ。残念ながら現在では柿なますを食べる家庭が減っており、地元のグループがさまざまな活動を通して柿なますを広めようとしている。 4.
⑤仕上げにみつばを飾れば完成というお手軽さ! 干し柿というと甘くてごはんに合わないのでは?と持ったのですが、斉藤辰夫さんいわく、栗ごはんのイメージに近くて意外にピッタリ。干し柿自体の甘さがあるので、炊き込みご飯を作るときに入れるみりんも必要なし。 自然な甘さは冷え切った冬の体もポカポカと温めてくれるのだとか。大量にもらった、おせち作りで残った干し柿がある人は、早速、トライしては? クックパッドにも干し柿を使った簡単レシピがありました。こちらも合わせて活用あれ! そのまま食べても美味しいけれど、料理に使うことでまた新しい美味しさを教えてくれる「干し柿」。ますますその魅力から目が離せませんね。 (TEXT: 黒沢るか/ライツ) 2014年01月23日 更新 / トレンドレシピ
山田 康子 甘柿より甘みが凝縮した干し柿は、おかずにもよく合う味わいになります。 シャキッとした食感でサラダ感覚で楽しめる一品です。時間とともに加わる発酵の酸味を味わいながら、朝昼夕を問わず、たっぷりとご賞味ください。 2014/01/28 干し柿はうまみが凝縮した完成品なので、刻んだり、ペーストにしたり、少し手を加えるだけで、お菓子やおつまみなどいろいろ使えます。 衣をつけて揚げ菓子にすると、子どもたちも喜ぶ一品に。天ぷら粉の代わりにホットケーキミックスを使ってもおいしくいただけます。 柔らかくも食べごたえのあるコンポートです。朝のヨーグルトはもちろん、アイスクリームに添えても。ほんのり香るシナモンがアクセントに。 きょうの料理レシピ
11月頃になると、あちらこちらの家のベランダや軒先に吊るされる柿が、秋から冬へ移りゆく季節を感じさせます。 干し柿好きにはとっても嬉しい季節ですね。 甘くなった干し柿を想像しながら大量の渋柿の皮をせっせとむいて、今か今かと待ちわびながら、しなびてきた柿をペロッとひとつつまみ食い。このつまみ食いがとっても美味しいんです♪ ところで、あなたは干し柿をどうやって食べていますか? 「いつもそのまま食べてるよ」という人も多いと思いますが、干し柿が大量にあると、いつも同じ食べ方だけじゃ飽きちゃいますよね。 そこで今回は、晩酌のお供にも最適な「おかずレシピ」と「主食レシピ」を集めてみました。 「冷凍保存するから問題なしよ♪」 というあなたも、 「我が家は毎年食べる分だけ買ってるから大量消費の心配はないわ♪」 せっかくなので、おかず料理にアレンジして秋の味覚を存分に楽しんでみませんか?
!でもおいしそうですね。しかし、ここ最近マヨネーズが調味料として人気者ですね。このレシピは父の焼酎のつまみにもよさそうです。ありがとうございました。 お礼日時:2003/03/24 11:05 No. 2 ougen 回答日時: 2003/03/24 09:57 干し柿なます 材料:ダイコン、ニンジン、干し柿、酢 ダイコンとニンジンの皮をむき、せん切りにする ダイコンとニンジンを和え、塩で軽くもむ 酢に浸す 種を取り細く切った干し柿と和えて出来上がり。 簡単手軽でお勧めです。 シャリシャリとした食感、干し柿の甘味に、大根、人参のあっさり風味、混ぜ合わせると以外に美味しいです。 普通の冬柿でも出来ます。 1 この回答へのお礼 そうなんです。これおいしいんです。私が質問の中で記した紅白なますがまさにこれです。でもこれ以外知らないし、メインディッシュにはならないしで、いろいろな調理法を探しています。ほかにあったら教えてくださいね。ありがとうございました。 お礼日時:2003/03/24 11:03 No. 1 kxlu 回答日時: 2003/03/24 09:50 豚ヒレ肉のソテー 干し柿のロースト添え パウンドケーキ 干し柿のレンコンはさみ揚げ、カレー風味 あとは レシピ 干し柿 で 検索するると 結構出てきます この回答へのお礼 早速のご回答ありがとうございます。一応検索すると出てくるのですが、お菓子かなますなどの付け合わせが多かったため、ほかにないかなあと思い質問を投稿しました。メインディッシュに干し柿を目一杯使えるレシピを教えていただいたキーワードで地道に探してみますね。 お礼日時:2003/03/24 11:00 お探しのQ&Aが見つからない時は、教えて! 室内干し柿【6日目】干し柿の新たな利用法 干し柿を使った料理を2つご提案 - YouTube. gooで質問しましょう!
柿なますの作り方 柿なますは下処理さえ済ませてしまえば作り方は非常にシンプルだ。ここでは大根と人参、干し柿を使って作る方法を紹介する。まずは大根と人参は皮をむき、細切りまたは短冊切りにする。同じ大きさ、太さに切ったほうが盛り付けたときに見栄えがよい。大根と人参はそのままでは硬いため、塩水につけてしんなりとさせる。干し柿はヘタと種を取り除いたら同じく細切りまたは短冊切りにする。大根と人参が柔らかくなったら水気をしっかりと搾り、干し柿と混ぜ合わせる。酢と塩、砂糖で合わせ酢を作ったら、あとは和えるだけだ。和えてすぐに食べてもよいが、味をしっかりなじませたいならば少し漬けておくとよい。ちなみに合わせ酢は醤油などを加えて自分好みに調整して構わない。 5. 柿なますの食べ方 柿なますはおかずとして食べるというより、おせちのようにいろいろな料理を食べている最中に口直しとして食べるのがおすすめだ。さっぱりとした酸味のなかに干し柿の甘みが引き立つため、人によってはデザートのように感じるかもしれない。また、一般的に柿なますはハレの日に食べられる料理だが、彩りがきれいであるため食卓が味気ないときに作って出してもよいだろう。また弁当に入れれば、人参の赤や干し柿のオレンジが弁当全体を華やかにしてくれる。もし酢のにおいが苦手ならば柚子の皮や果汁を入れよう。柚子と酢は相性がよいうえに柚子のさわやかな香りが食欲を増進させてくれる。正月だけでなく普段の食卓にもぜひ柿なますを取り入れてみよう。 白、赤、オレンジと彩りがきれいな柿なます。島根県では干し柿を使って作るのが一般的だ。干し柿は生柿よりも栄養価が高いため、栄養素をより多く摂ることができる。正月などハレの日に食べられることが多い柿なますだが、彩りがきれいなためぜひ普段の食卓でも出してみよう。 この記事もCheck! 更新日: 2020年7月 8日 この記事をシェアする ランキング ランキング
この記事の監修ドクター りょうキッズクリニック(埼玉県所沢市)院長。平成10年順天堂大学卒業後、日本大学小児科研修医、沼津市立病院小児科、横須賀市立市民病院小児科、日本大学小児科助教、瀬戸病院小児科医長を経て現在に至る。小児科専門医。 「梁尚弘 先生」記事一覧はこちら⇒ 血液型ってなに?
FamVeld/gettyimages 赤ちゃんが誕生すると、「血液型は何型かな?」「ママ・パパのどっちの血液型と同じかな? それとも違うのかな?」などと、家族で血液型が話題に上ることもあるでしょう。そこで、「血液型って生まれてすぐにわかるもの?」「どんな検査が必要なの?」など、赤ちゃんの血液型に関する疑問について、「ひよこクラブ」の人気連載「すくすく成長日記」の監修でおなじみ、小児科医の若江恵利子先生に聞きました。 そもそも血液型とは? 一般的に血液型と言うと、「ABO血液型」を指します。このABO血液型は、血液中の赤血球の表面にある「抗原」の型と、それ以外の血清中にある「抗体」の型を検査し、その組み合わせによってA型、B型、O型、AB型の4種類に分けられます。 また、ABO血液型以外によく知られているのが、「Rh血液型」です。これには陽性のプラスと陰性のマイナスの2種類があります。日本人は圧倒的に陽性のRh+が多く、陰性のRh-はわずか1%以下しかいません。非常に珍しい血液型といえるでしょう。 血液型を調べる検査ができるのはいくつになったら? 赤ちゃんの血液型はいつわかるの？｜たまひよ. 赤ちゃんのABO血液型は、生まれてすぐははっきりとわからないことがあります。赤血球の「抗原」がきちんとできあがるまでに約1年、血清中の「抗体」が体内でできあがるまでに約2~4年かかるといわれているためです。したがって血液型を確実に知りたいなら、4歳以降に検査するといいでしょう。 血液型の検査は採血で行われます。費用は健康保険がきかないので自己負担になり、一般的に2000~3000円くらいです。腕に注射をし、ある程度の量の血液を採り、「抗原」や「抗体」を調べます。小さい子は注射を打たれるとき、ひどく痛がって泣き叫んだり、大人が動かないよう押さえていても動いてしまったりして、一度で上手く採れないことがあります。また、もともと小さい子の血管は大人より細く、採血が難しいため、なおさら一度で採れないことも。そのため、子どもの負担を考えると、単なる大人の興味本位で検査をするのは、あまりおすすめできません。 血液型を知らなくても問題はない? 実は親が赤ちゃんの血液型を知らなくても困ることはありません。でも、「わが子に輸血が必要になったとき、問題はないの?」と心配に思うママ・パパもいるかもしれませんが、心配無用です。輸血が必要なときには病院では必ず、子どもの血液型を検査するので安心してください。たとえママが「私はA型で、この子もA型です。私の血液を使ってください」と言ったとしても、それを鵜呑みにして輸血することは絶対にありません。 なぜなら、輸血時の抗原抗体反応を避ける必要があるためです。輸血される側の血液型と輸血する側の血液型の組み合わせが悪いと、赤血球が溶けて死に至る事態になります。そのため、病院ではあらためてそれぞれの血液型を検査し、さらには実際にマッチングテストを行うことで、慎重に判断を下しています。 ママ・パパにとって赤ちゃんの血液型は「知らなくても問題がないもの」というのは意外かもしれませんね。日本では広く知られているABO血液型ですが、海外ではあまり関心がないとも言われています。輸血が必要なときはきちんと検査をするので、知らなくても心配しなくて大丈夫!
先ほど解説した抗原を調べる「オモテ検査」は、2〜4歳くらいになると反応が成人と同程度の強さになると言われています。 一方、「ウラ検査」で調べる抗体も、生後すぐは胎盤を通じて移行してきた母親由来の抗体が混じる可能性があり正確な検査ができません。生後6ヶ月ごろにようやく赤ちゃん自身が産生し始めるようになり、およそ1歳になるとすべての子で産生されるようになります。 よって正確に判定してもらうには、少なくとも4歳以上になってからがよく、できれば小学生になるころに再検査を受けるとより確実です[*2]。なお、幼稚園や保育園の入園または小学校への入学時の提出種類に血液型を記入する欄があったとしても、「不明」と書いておいてなんの問題もありません。 大人になってから変わることもあるって本当? ところで、「血液型が変わった」という話を耳にすることがありますが、本当でしょうか?
5%、つまり200人に1人程度。白人における15%という頻度に比べてかなり少ないです[*1]。 Rhマイナスの血液にRhプラスの血液が混ざると抗D抗体が作られてしまう確率が非常に高いため、Rhマイナスの人にはRhマイナスの血液しか輸血できません。抗D抗体は、赤血球を破壊するなどして、命に危険の及ぶ可能性のある事態を引き起こすことがあります。一方、Rhプラスの人にRhマイナスの血液を輸血することには問題ありません。 産院で血液型を教えてくれなかったけど、調べたほうがいい? 起きてほしくないことですが、万一お子さんに輸血が必要な事態が起きた時のため、血液型を知っておきたいと思うママ・パパもいるかもしれません。ところが、昔は多くの産院が生まれた赤ちゃんの血液型を調べていたのに、今はあまり行われていません。 事前に調べておく必要はない 結論から言うと、輸血などに備えて赤ちゃんの血液型を事前に調べておく必要はありません。輸血や手術などの医療処置が必要になった場合は、保護者の記憶などに頼るのではなく必ず事前に血液型検査をするからです。 赤ちゃんのときの血液型検査が勧められないもう1つの理由に、ABO血液型検査を赤ちゃんの時に行うと、正しく判定できないことがあるということもあります。 生まれたばかりの赤ちゃんの血液では、まだ抗体が作られておらず、また血液にお母さん由来の抗体が混じっていることがあるので、抗原の有無を調べる「オモテ検査」だけを行いますが、新生児ではA抗原、B抗原とも反応の強さが成人の3分の1程度と弱いのです。そのため、実際はA型やB型の赤ちゃんがO型と間違って判定されてしまうことがあります[*2]。 かつて産院がサービスの一環で赤ちゃんの血液型を調べていたころは、後から血液型の判定が変わってトラブルになることもあったようです。 赤ちゃんの血液型がどうしても知りたいときはどうすればいいの? 赤ちゃんの血液型検査がお勧めできない理由は説明しましたが、それでも「やっぱり赤ちゃんの血液型を知っておきたい」と願うママやパパもいるかもしれません。その場合は、どうすればよいのでしょうか? 赤ちゃん 血液 型 いつ わからの. 全額自費になるが、調べてもらうこともできる 赤ちゃんの血液型を知りたいという場合、かかりつけの医療機関などで調べてもらうことは可能です。ただし、赤ちゃんの血管は見えづらく、何度も針を刺すことになる可能性もあります。 また、治療を前提とした検査ではなく医学的な必要性がないことから保険はきかず、費用は全額自己負担です。医療機関により異なりますが、数千円程度のことが多いようです。 血液型検査を行う適切な時期は?