A 乾燥麹はできあがった生麹を熱風乾燥などで日持ちするように処理しています。常温のまま保管できることがメリットですが、やはり酵素の力は生麹のほうが強いので、発酵食品の良さを体感するには生麹の使用をおすすめします。 Q 麹の保管方法や賞味期限は? A 乾燥麹であれば常温で保管できますが、生麹は冷蔵、もしくは冷凍での保管になります。冷蔵だと2週間ほどは持ちますが、時間がたつほど酵素の力が弱くなってしまうので、長期保存には冷凍をおすすめします。ただし冷凍でも3ヶ月ほどを目安に使用してください。 Q 米麹を手作りできますか? 混ぜるだけ『玉ねぎ麹』のスゴイ効果、全身毒出し！生活習慣病の強い味方（週刊女性PRIME） - Yahoo!ニュース. A 昔は米麹から手作りして味噌を作っていた家庭も多かったようです。今でも温度や湿度の管理が約3日間必要ですが、タッパーや保冷箱などで米麹から手作りすることは可能です。温度管理や麹菌について詳しく知りたい方はお問合せください。 Q 手作り味噌の保管方法は? A 麹の割合や塩分量にもよりますが、だいたい3ヶ月くらいの熟成から食べられるようになります。保管は直射日光や暑くなる場所を避け、風通しのいい室内で熟成してください。食べごろになったら冷蔵庫へ。その時点のおいしさが冷蔵庫の中で保たれます。
この質問には、答えることが出来ませんでした(´・ω・|||) まだまだ勉強不足です・・・ ただ効果がうすれる調理方法はあるかと思います。 高温には弱いので、塩麹にして生で使ったり、 甘酒にしてそのままいただくのがやはりいいのかと。 ● 質問4: 甘麹の美味しいいただき方を教えてください。 私はそのまま「甘酒」としていただくより、 "豆乳"に混ぜていただくことが好きです 青汁(粉)を入れたり、 きなこを入れたり・・・ ココアやヨーグルトもおススメ またグリーンスムージに加えてのもおススメです。 砂糖がわりに「甘麹」を使うと カロリーも抑えられますよ~。 使い方はこちら>>> 質問のほんの一部ですが、 ご紹介させていただきました。 勉強すればするほど、 楽しい "麹の世界" です((*'∇'*))ノ 夏前最後の"生麹"のご予約、 まもなく製造量に達します。 御入用の方はお早めに・・・ ご注文お問い合わせはこちら>>> 名前: コメント: 上の画像に書かれている文字を入力して下さい <ご注意> 書き込まれた内容は公開され、ブログの持ち主だけが削除できます。 確認せずに書込 過去の記事もどうぞ
麹菌を食べることで腸内の善玉菌が増えるということが研究によって分かっています。 < 善玉菌が増えると起こる良い効果 > 整腸効果 便秘の改善 アレルギー抑制作用 アンチエイジング効果 ストレスの軽減効果 このように善玉菌を増やすことによって様々な身体に嬉しい作用を期待することが出来ます。 腸内細菌って?
イースト発酵とあまり変わらないので、気楽にトライ♪ そして、もう一つ知りたいのは、一定温度で保温できるヨーグルティアを使った作り方です。ありますねえ。 米麹をヨーグルティアでつくる ヨーグルティアを使った例がありました。先達さんありがとう。 ご指定のページが見つかりません (404) · クックパッド うちではヨーグルトと納豆と発芽玄米づくりにヨーグルティアを使っています。故障知らずの親切設計でおすすめできます。 ヨーグルティアはヨーグルトメーカーのスタンダードじゃないか? 酵素不足なら米麹を食べたらよいのでは？ | 発酵食品を読む. に詳しく書きました。 ヨーグルティアはヨーグルトメーカーのスタンダードじゃないか? ヨーグルティアを使い始めてかれこれ7、8年になります。一度も故障がなく、毎週、ヨーグルトと発芽玄米と納豆づくりに使っています。 使い始めてから、友人知人にもずいぶんすすめました。 世の中には、たまに買って損しないものがありますが... 米麹を買って来た いつもスパイスを頼む乾物屋さんにみやここうじがありました。200gで270円+消費税です。 以前、別なメーカーの米麹を買って来てしばらく食べていましたが、何となくにおいが古い油のようなにおいがしたのと、食べ始めて便秘してそれっきりになっていました。 改めて毎日必ず食べてみようと思いました。 板こうじが2枚入っています。胞子が飛ぶような感じでした。このまま食べるわけにはいきません。 ボウルに入れて手で揉んでばらします。 ばらばらにほぐしたら、ジップロックに入れてそのまま台所に置いています。 みやここうじは品質がよい 早速食べてみました。口に入れると以前買ったメーカーの米麹のような油くさいにおいはしません。油くさいというのは古くなった油のにおいなのです。さすが、みやここうじは品質がよい!
1、血行や血流を促進 玉ねぎの辛み成分である硫化アリルは、空気に触れると刺激成分に変化。血管を広げて、強化してくれる。 2、腸内環境改善 玉ねぎと米麹のどちらにも多く含まれるオリゴ糖が腸内環境を改善し、自律神経を整える効果を発揮。 3、代謝や免疫力アップ 玉ねぎの持つポリフェノール、ケルセチンが血糖値の急上昇を抑制。体温も上昇し、脂肪を蓄えにくい体質に。 4、疲れがとれる! 玉ねぎと米麹には抗酸化作用があるほか、お互いの相乗効果でビタミン吸収を促進し合い、疲労回復に役立つ。 【関連記事】 いつもの「みそ汁」に「酢」を足すだけ! 腸内環境を整える"発酵食品W使い"のスゴイ効果 ポイントはお金とほぼ同価値! ポイ活マスターが伝授、シニアでも始められる「疲れないポイ活」 乃木坂46も食べていると話題、「乳酸発酵キャベツ」に期待される"スゴイ効果" 今すぐできる血液&血管のアンチエイジング! 絶品「脳のおそうじ」レシピ コンビニ食材でやせる組み合わせ12選「サラダチキンに味噌汁」「スイーツに昆布」
ご質問やお問合せはこちらからどうぞ < 2021年 08 月 > S M T W F 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 プロフィール soy まだまだ未熟な修行中おかみですが、色々な時間短縮レシピを中心にご紹介しております。また、イベントやレジャースポットも、ご紹介。お付き合いいただけたら嬉しいです*゚∀゚)ノ 読者登録 メールアドレスを入力して登録する事で、このブログの新着エントリーをメールでお届けいたします。解除は→ こちら 現在の読者数 11人 QRコード イデマンで生麹の販売をするようになり お客様との"麹話"にも花が咲くようになりました^^ 先日やりとりした 『生麹に関するQ&A』 を ご紹介します。 ご質問内容は・・・ ● 質問1: 生米麹はそのまま食べるより、 発酵させて(甘酒等にして)摂取する方が身体には良いのでしょうか? 甘酒にすることで体が吸収しやすくなるかと思われます。 甘酒の主な成分であるブドウ糖とアミノ酸には、 体力回復の促進効果があり自然治癒力を高める事が出来ます。 もちろん薬のような効果はありませんが、 風邪など体調不良の時に体力回復を助けてます。 「甘酒」には、 酒の粕に砂糖を加えたもの と 麹を糖化(デンプン質を糖に変化)させたもの があります。 私が作るものは、砂糖を一切使用していません。 作り方はこちら>>> 砂糖を使っていない方がカロリーは低く 約80~100cal位ですが、 1日200g程度を朝 いただくのが、 エネルギーとなり、1日疲れにくいようです。 ● 質問2: 生米麹はそのまま食べても健康によい効能はあるのでしょうか? 加熱処理していない米麹には、麹菌が残っていますので それなりの効果はあると思われます。 この栄養素には色々な美容効果や健康効果が あると言われてます。 私もよく、麹のままポリポリ食べます(^^; 麦麹なども美味しいですよ! でも・・・ 微生物の力によって、食材の澱粉や糖、 タンパク質を分解発酵させて独自の旨味成分を作り出す "発酵食品"としていただくとより美味しく効能は高まりそうです。 醗酵食のいろいろはこちらの記事をどうぞ>>> ● 質問3: 生米麹には食べ合わせが悪い食品はあるのでしょうか?
朝ドラのヒロインが歌っていた イタリアンオペラの名曲「乾杯の歌」 ちょっと前に 朝ドラの「エール」 を見ていたら、ヒロインが懐かしい曲を歌っていたので、ご紹介してみたいと思います。 動画はロンドンの南にあるGlyndebourneっていう場所のオペラハウスで上演された「 椿姫 」なのだそうです。主人公のヴィオレッタ役はロシア人歌手のVenera Gimadievaさんで、恋のお相手アルフレード役はアメリカ人歌手のMichael Fabianoさん。でも歌っているのはもちろん イタリア語 です。 そもそも「椿姫」ってなんだっけ?
歌劇「椿姫」より乾杯の歌 - YouTube
【読み方練習】椿姫の乾杯の歌 - YouTube
ヴェルディ オペラ『椿姫』より 乾杯の歌 - YouTube
La promessa(約束) 2. Il rimprovero(非難) 3. La Partenza(別れ) 4. L'orgia(饗宴) 5. L'invito(誘い) 6. La pastorella dell'Alpi(アルプスの羊飼いの娘) ベッリーニ (1801-1835) 三つのアリエッタ 1. Il fervido desiderio(激しい希求) 2. Dolente immagine di Fille mia(フィッリデの悲しげな姿よ) 3. Vaga luna, che inargenti(優雅な月よ) 六つのアリエッタ 1. Malinconia, Ninfa gentile(マリンコニーア) 2. ルチアーノ・パヴァロッティ,ジョーン・サザーランド,ロンドン・オペラ・コーラス,ナショナル・フィルハーモニー管弦楽団,リチャード・ボニング「ヴェルディ:乾杯の歌-友よ、さあ飲みあかそう(歌劇《椿姫》より)」の楽曲（シングル）・歌詞ページ｜20109477｜レコチョク. Vanne, o rosa forutunata(お行き、幸運なバラよ) 4. Almen se non poss'io(もし私ができないなら) 5. Per pietà, bell'idol mio(私の偶像よ) 6. Ma rendi pur contento(喜ばせてあげて) La ricordanza(追憶) トスティ (1846-1916) Ancora! (もう一度!) Aprile(四月) Ideale(理想の女) Il pescatore canta! …(漁夫は歌う) Invano! (虚しく!) La Serenata(セレナータ) L'ultima canzone(最後の歌) L'ultimo bacio(最後の口づけ) Lungi(遙かに) Malia(魅惑) Nella notte d'april(四月の夜に) Non t'amo più! (君なんかもう愛していない!) Preghiera(祈り) Primavera(春) Rosa(薔薇) Segreto(秘密) Sogno(夢) Tristezza(悲しみ) Vorrei(そうなってほしい) Vorrei morire! (私は死にたい!) レオンカヴァッロ (1857-1919) Mattinata(マッティナータ) Ninna Nanna(子守歌) Lasciati amar プッチーニ (1858-1924) E l'uccellino(そして小鳥は) Sole e amore(太陽と愛) Terra e mare(大地と海) マスカーニ (1863-1945) Ave Maria(アヴェ・マリア) La luna(月) M'ama,non m'ama(愛してる、愛していない) Serenata(セレナータ) ヴォルフ=フェラーリ (1876-1948) Op.