バスク地方の伝統菓子を作ろう フランス・バスク地方の伝統菓子「ガトーバスク」。 分厚いクッキーでカスタードクリームをサンドして焼き上げた、素朴な見た目ながらとてもぜいたくな味わいのお菓子です。 今回は、ガトーバスクのレシピをご紹介します。 ガトーバスクとは ガトーバスク(Gâteau Basque)とは、バスク地方の町、カンボ・レ・バンで17世紀頃から作られていたといわれるお菓子。 後に、特産のダークチェリーを入れたものが有名になり、現在はカスタードクリームやチェリージャムを入れたものが主流のよう。 表面に格子状に模様を入れたり、ローブリュー(Lauburu)と呼ばれるバスク十字のデザインが施されたりしますが、焼きっぱなしのとてもシンプルな焼き菓子です。 ガトーバスクのレシピ(15cmセルクル1台分) ご紹介するレシピは、カスタードクリームの入ったガトーバスク。 生地はバターケーキとクッキーの中間のようなやわらかめの食感。分厚くても重くない、フォークが止まらなくなる味わいを目指します!
⑥メレンゲを④に2回に分けて加える 先ほど泡立てたメレンゲを2回に分けて④の生地に加えてゴムベラで混ぜていきます。 泡立てたメレンゲの気泡を壊さないように ゴムベラで 切るように 混ぜていきましょう! 最初はメレンゲの3/1を加えて完全に混ざるまでよく混ぜます。2回目は先ほど合わせた生地をメレンゲの入っているボールに加えゴムベラで切るように混ぜましょう! ⑦型に流しいれて180度のオーブンで30分焼いていく 先ほどの生地を敷紙を敷いた型にゆっくり流しいれて180度に予熱したオーブンで30分焼いていきます。焼きあがったら型から外しオーブンシートをゆっくり剥がしてケーキクーラーで冷ましていきます。冷めたらお好みで粉糖をかけましょう! 「ガトーショコラ」の失敗原因と対処法 せっかく頑張って作ったのにガトーショコラが生焼けだったり、膨らまなかったりしたことはありませんか?そのような失敗は何が原因なのでしょうか? 事前に失敗原因を見て美味しいガトーショコラを作っちゃいましょう! ガトーショコラが膨らまない原因 ガトーショコラが膨らまない原因は メレンゲが大きく関わってきます 。 メレンゲの泡立て不足 ガトーショコラはメレンゲに含まれる気泡がオーブンの中で温まって膨張することで生地が膨らみます。なので メレンゲの泡立てが不十分だったりすると生地が膨らまなくなります 。 もちろんホイッパーを使って自分の手で泡立てることも可能ですが、かなり時間がかかったりかなりの力が必要です。 ハンドミキサーで泡立てる としっかり泡立てやすいと思います。 メレンゲは先が ちょんとお辞儀する程度 まで泡立てましょう! メレンゲの気泡を壊す混ぜ方をしている せっかくいいメレンゲができてもチョコレートの生地に混ぜ合わせるときにその 気泡をつぶしてしまうと意味がなくなっちゃいます 。 ゴムベラで 切るように、底からすくい上げるように 混ぜましょう! 材料の温度が下がってしまった チョコレートなどを湯銭で溶かしてしばらく放置してしまうと温度が下がってしまい、バターやチョコレートなど固まってしまいます。そうすると卵を混ぜ入れるときに混ざりにくくなってしまいます。 生地はきれいに混ぜ合わせないと膨らまない原因の一つになってしまいます 。 生地が冷めないように 手早く作業を行いましょう !また 卵黄は常温に戻す ことでチョコレートなどと合わせたときに温度が下がりにくくなります!
トッピングチョコを作る。刻んだホワイトチョコとバターを合わせて湯煎にかける。ブラックチョコも同じように湯煎にかける。 9. チョコケーキの表面を平らになるように軽くナイフでそろえる。その上に溶かしたホワイトチョコを流し入れ、すぐにビターチョコをところどころに落とし、竹串等の先ですーっと線を引くようにしてマーブル模様を描く。 10. 冷え固まるまでそのままにし、チョコが固まったら好みの大きさに切る。 バレンタイン本命チョコポイント! マーブル模様を作るのは難しそうに思えるかもしれませんが、とても簡単にできます。ランダムに作ったり、ハートを描くこともできるので本命の彼に贈るバレンタインチョコにぴったりですよ! おしゃれなチョコレシピホワイトチョコのブラウニー ブラウニーといえば、茶色というイメージですが、ホワイトチョコで作るミルキーでおしゃれなブラウニーはいかがですか?好きという気持ちを赤いベリーに込めてた手作りブラウニーで本命の彼に気持ちを伝えましょう! 材料(四角型21×15cm) ホワイトチョコ 80g 無塩バター 60g 砂糖 60g 卵(L) 1個 薄力粉 60g ベーキングパウダー 2g コアントロー 15g ドライクランベリー 30g ピスタチオ 10g 粉糖(溶けないタイプ) 適量 下準備 チョコは刻んでおく。 卵は溶いておく。 オーブンを180℃に予熱する。 薄力粉とベーキングパウダーは合わせてふるっておく。 クランベリーは熱湯で洗う。ピスタチオは粗く刻む。 型にオーブンシートをしいておく。 作り方 1. ボールにホワイトチョコとバターを入れ、湯煎で溶かす。 2. 1のボールに砂糖を加えよく混ぜたら、溶いた卵を加えてなめらかになるまで混ぜる。 3. 薄力粉とベーキングパウダーは再度ふるいながら生地に入れよく混ぜたら、クランベリーとピスタチオ、コアトローを入れて混ぜる。 4. 生地を型に流し入れ、オーブンで20分焼く。 5. 型から外し、よく冷ます。焼き上がりはやわらかいので注意。 6. 冷えたら粉糖を茶漉し等でふってまぶし、好みの大きさにカットして完成。 バレンタイン本命チョコポイント! 細長くスティック状に切っても可愛いですし、ハート型に抜いてもいいですね。可愛くラッピングして彼に気持ちを伝えましょう。 中学生におすすめ♪簡単にできる本命チョコレシピ 料理初心者や部活動で忙しい中学生には簡単だけれど、とても可愛いバレンタインチョコがおすすめです。ハートをたくさん使って本命の彼にアピールしましょう!
答えは、売上原価でも販管費でもなく、 売上高から控除 です。 これは、売上割戻が、売上高の減少(反対仕訳)であることから、わかりますね。 売上割戻引当金のまとめ ・前期以前の売上に関する売上割戻に対して引き当てる引当金を売上割戻引当金という ・売上割戻引当金は、当該売上のあった期の期末(決算時)に計上する ・売上割戻引当金繰入勘定は、P/L上、売上高から控除する形で計上する 解ける!過去問レベル問題演習 次の取引について、下記の語群から勘定科目を選んで仕訳してください。 当社は、得意先に対し、3か月間の売り上げが¥500, 000を超えた場合に、売上総額の1%相当額を支払うこととしている。このたび、得意先キシダヤ商店に対する直近3か月間の売上高合計が¥600, 000(前期分¥350, 000、当期分¥250, 000)に達したため、本日、当社の普通預金口座から同社の当座預金口座に該当する売上高の1%相当額を振り込んだ。なお、前期末に計上した売上割戻引当金の残高が¥5, 000ある。 (語群:普通預金・当座預金・売上割戻引当金・売上・仕入割引・仕入・売上割引) >>> 解答・解説はこちら(「スキマ簿記2級!問題演習編」サイトへ)
皆さん、こんにちは。 簿記講座担当の小野です。 今日もがんばっていきましょう! 2級の範囲となっている売上割戻引当金を取り上げたいと思います。 翌期に売上割戻りが予想される場合には、それに備えて「売上割戻引当金」という費用を計上しますが、損益計算書では「売上高」から控除します。 なぜ、費用として処理する「売上割戻引当金」を「売上」という収益から差し引くのでしょうか?
今日のキーワード 不起訴不当 検察審査会が議決する審査結果の一つ。検察官が公訴を提起しない処分(不起訴処分)を不当と認める場合、審査員の過半数をもって議決する。検察官は議決を参考にして再度捜査し、処分を決定する。→起訴相当 →不起... 続きを読む