日本エヌ・シー・エイチ株式会社について 研究開発・製造・販売・アフターサービスを一貫体制で 日本エヌ・シー・エイチ株式会社は設備・施設のメンテナンス製品の研究・製造・販売を通じ、お客様への省エネ・節水・環境保全に貢献することを基本理念とし、事業活動を推進します。
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私たちの会社は直行直帰の営業スタイル! 自宅を中心に訪問先を回ることができ、事務作業をする時間は在宅勤務が可能! だから子育て中の方や長く地元で働きたい方が活躍できるのです。 ワークライフバランスを大切にできるので、私生活のステージが変化しても働き続けられます。 実際に小学生のお子様がいるお母さんは入社1年ほどで年収300万以上を稼いでます。 会社名 日本NCH株式会社 事業内容 <外資系化学剤メーカー> 潤滑剤、空調フィン洗浄剤、水処理剤、バイオ製剤、脱脂洗浄剤、防錆剤、電気・電子設備機器洗浄剤等の製造・販売 企業 WEBサイト 所在地 東京都千代田区内神田2-5-1大手町NSビル2F JR神田駅・地下鉄各線大手町 徒歩7分
NCHは1919年の創業以来、工業・商業施設向けのメンテナンス製品およびサービスのグローバルリーダーとして業界に君臨してきました。当社の優れた製品・ソリューションは、機械・設備の効率性を最大限に高め、最小限の経費で施設・設備が最適な環境下で継続的に稼働させるお手伝いをいたします。 当社の革新的で高機能の製品・サービスは、機械・施設のメンテナンスに関する問題解決において、世界約50か国を超える国・地域の導入企業から高評価をいただいております。 商業施設向け 輝くように清潔な作業面から衛生的なキッチン、スムーズに水が流れる配水管にいたるまで、NCHの製品・ソリューションは、顧客に安心感を与え、貴社ブランドが顧客の信頼を勝ち得るようお手伝いをします。 詳しく見る 工業施設用 多くの製造業が直面する課題に対応した高品質で強力な製品・ソリューション:潤滑剤、工業用脱脂洗浄剤、除錆剤、排水施設用バイオ製品 インフラストラクチャー 貴社の機械・設備・システムは問題なく稼働し、省エネルギー・節水に貢献していますか?当社の業界最高水準を誇るメンテナンス製品は効果的な省エネルギーと節水を可能にします。 詳しく見る
少しムラがありますが合格。 3時間程度ほっておきます 芯を見てみます。焙煎しすぎると、中身が完全に炭化していることがあります。そうなると焦げの味がつよく、うまみがなくなります。 うまく焙煎できた直後の豆は美味しいです。そのまま食べてみてください。 芯のまわりにあるシルバースキンが芯の焙煎具合の目安です。これくらいの色が私の好みです。 これはいろいろと意見があるかと思いますが、私は急速冷および、酸化遅延のために一旦冷凍させます。そのあと、1週間で使い切る量をキャニスターに入れて保存します。夏は冷蔵、冬はそのままです。 冷凍冷蔵せずに放置すると、春秋で焙煎3日目が最も美味しく、冬だと4~5日目、夏は環境にもよりますがすぐ酸化が進んでいく感じです。なので、夏は要冷蔵がおすすめです。 また、焙煎したては、香りの深み、味の深みが出にくいようなかんじなので、抽出時の粉の量を1. 5倍にすることをおすすめします。 また、これも好みの問題ですが、若干深煎りの豆には、お湯の温度は私は83℃で抽出するのが好きです。90℃以上だと、雑味が出すぎる感じです。また、飲むときに68℃が好きです。 以上、フライパン焙煎のススメでした。 おっと、書き忘れましたが、豆の種類によって、ハゼのタイミングが異なります。火力も含めて、色々工夫して見てくださいね。 関連記事
水で洗う 生豆は一見きれいに見えても、チャフ(薄皮)が張り付いています。 焙煎するとこの薄皮が徐々に剥がれてきて、焦げて、雑味の元になります。 また、この薄皮がなかなか剥がれない豆は、火の通りが遅くなってしまいます。 そこで、生豆をザルにとって、流水でガシガシ洗います。けっこう力を入れながら、豆と豆をこすり合わせるような要領でやるといいです。 洗い終わったら、フキンで水気を切ってください。 面倒だし、少しくらいチャフが残ってもいいやという方は、 この工程は省略しても大丈夫です。 4. 焙煎開始 いよいよ焙煎開始です。 木べら等で休まずにかきまぜながら火を通してください。混ぜないとめっちゃムラができます。 火加減は、適当で大丈夫です。 とは言ってもいちおうの目安として、豆が緑色のうちは中火、黄色っぽくなって以降は弱火でいきます。 豆がパチパチと音を出すタイミングが2回あって、それぞれ1ハゼ、2ハゼと呼びます。 火加減を強くすると10分程度で煎り上がる場合もありますが、経験上は深煎りで20分弱くらい掛けたほうがおいしくなる気がします。 まあ豆の色を見て、狙ったところで終わりにさえすれば 大失敗はしません。 豆の色がレモンイエローを過ぎたあたりで、モクモクと煙が出始めるので、換気扇を回したほうがいいです。 5. 焙煎終了 好みの焙煎度になったら、終了です。 焙煎が進みすぎないようにドライヤー等で冷却するのですが、その前に一手間。 豆をザルにあげて、鍋の上で振ってみてください。チャフを取り除くことができます。 チャフを除去する機能がない、ナベならではの工程です。 その後、ザルの上で冷やせば焙煎終了です。 細かいことを気にしない方は、 ザルにあげて放置しておけばOKです。 6. 飲み頃 最後に、実はコーヒー豆は煎りたてではなく、 焙煎2日後くらい がいちばんおいしいです。 早く味わってみたい気持ちを抑えて、待ってみてください。 まとめ 以上、ナベ焙煎のご提案でした。 再三強調していますが、面倒な工程は省略しても大丈夫です。 豆を買ってきてナベに入れて焼けば、それだけでも市販の適当な豆よりはおいしくなります。 「こんなに簡単そうなら、試しにやってみるかな?」と思って頂ければ幸いです。 追記:コーヒー豆屋として開業した現在は、さすがにもうちょっとキチンとやってます。
コーヒーの味を決定づける要素の一つとして「焙煎」というものがあります。 「浅炒り」「深炒り」といった言葉を聞いたことがある方は多いかもしれませんが、その言葉の意味や、焙煎度合いによってコーヒーの味や風味が変わることはご存知でしょうか? 焙煎についての理解が深まると、自分の好み・飲み方にぴったりなコーヒー豆を選ぶことができるようになります。 ぜひ、コーヒーの焙煎度合いによる味わいの違いや特徴、自宅で煎る方法を知っておきましょう。 そもそも、コーヒー豆の「焙煎」とは?