「お菓子作りには無塩バター」は本当か? こんにちは、 自炊 愛好家の mori です。 今回はお菓子作りをする人にとっては必需品のバターについて実験をしてみました。 そもそもの疑問は お菓子作りにバターではなくマーガリンを使ったらダメなのか?
生活お役立ち 2018. 03. 09 2018. 09 お菓子作りと聞くと、ほとんどのレシピにバターが必要になりますよね。 バターと聞くと、食塩不使用バターが思い浮かびませんか? 有塩バターでクッキーを作るとしょっぱくなる？仕上がりにどう影響する？ | ママままログ！. 食塩不使用バターといえば、価格も高く、バレンタインやクリスマスの時期になるとスーパーで品切れになっていることが多いイメージがあります。 特にお菓子作りをするときは、材料費やラッピング代など結構費用がかさみますよね・・・。 そこで今回は、食塩不使用バターより手軽に購入することが出来る有塩バターでお菓子を作ると仕上がりがどう変わるのか調べてみようと思います。 お菓子作りの中でも手軽に作ることが出来るクッキーで調べていきます! 有塩バターでクッキーを作ると…やっぱりちょっとしょっぱめに! けどお家で手作りレベルなら違いはわからない。 クッキーを作るレシピを見るとほとんどのレシピでクッキーには塩を入れることがあります。 なので、有塩バターでクッキーを作っても問題はありません! しかし、食塩不使用バターを使用してのクッキーのレシピであれば分量通りで作ると味も少ししょっぱくなってしまいますので、有塩バターで代用する場合は、塩を入れないようにしたり、砂糖を分量より多めにいれたり、調節が必要になります。 有塩バターしかない場合はどうする?何か代用できる?
クッキーを作るんですが. 無塩バターと有塩バター. どっちでも良いですか?? 「クッキーには無塩バターを使え」は本当か？マーガリンと比較してみた - 人生は宇宙だ！. あとマーガリンで代用できますよね?? 2人 が共感しています この質問はよくある話ですが。 (1)有塩でも問題ありません (2)マーガリンへの変更はOKです よくこの話を出すと否定する人がいるんですが、有塩でも全く問題ありません。 理由なのですが、多くのレシピは僅かに塩を入れるようになっているのが多く、有塩バターやマーガリンを入れた場合、含まれている塩分相当量を逆算すると入れる塩のほぼ相当量になります(マーガリン100gで塩1g前後相当)。 ようするに塩をあらためて入れる代わりに有塩バター(マーガリン)を使うという形になります。 もちろん塩をひとつまみすら入れないレシピもありますが、その場合は含まれている塩がアクセントになり甘みが強くなる効果を産みます(スイカに塩と同じ原理) なおマーガリンで代用は出来ますが残念ながら風味で若干劣ります。 その代わりにバター風味等の物を使うとカバー出来ます。 またマーガリン使用の場合、費用的に安くつく事と混ぜやすいという二大メリットが産まれます。 家庭用のおやつでしたら有塩マーガリンで十分です。 7人 がナイス!しています ThanksImg 質問者からのお礼コメント アリガトウゴザイマシタ(*∀*)/ 有塩バターで作ったけど. 美味しかったです(*´Д`*) お礼日時: 2011/4/14 7:18 その他の回答(3件) おすすめは 無塩バター です。 クッキーに塩っ気は必要ありません。 バターとマーガリンでは風味が変わります。 もちろんバターの方が香り豊かです。 ・人様にプレゼントするなら 無塩バター 。 ・自分で食べるなら有塩バターでも マーガリンでも。 ・塩っ気がほしいと、無塩バターと有塩バターを両方入れる人もいる。 ・バターが苦手な人はマーガリンを使う人もいる。 作れるか作れないかでいえば、 バターでもマーガリンでも作れる。 1人 がナイス!しています 有塩でもオッケーと書いてなければ無塩バターにした方がいいと思います。 でも私はケーキ用マーガリンがオススメです! 懐かしい昔ながらな感じのクッキーになりサクサクホロホロ美味しいです♪ 4人 がナイス!しています 何を使っても、それなりにできますが仕上りの味は全然違って来ますね。 仮にですが、無塩で書かれているレシピは、その前提で他の材料や作り方を決めています。 それ以外のもので代用するなら、レシピ全体も調整すべきかも知れませんし、あまり気にせずクッキーの体裁にさえなれば良いのなら、何を使っても似たようなものにはなります。 基本はレシピ通り。それ以外のことをする場合は自己責任wになってしまうわけです。 2人 がナイス!しています
次に小麦粉を加えるんですが、しっかりと小麦粉はふるいにかけて入れます。ふるいにかけるって言っても大したことなくて、茶こしでふるったらきれいにふるえます。お手軽! そしてまんべんなく混ぜ合わせます。なんかそぼろみたいなんだけど… なんか微妙な感じですが続けましょう。レシピにはこう書かれていますから信じるよ! 全体がしっとりとしたそぼろ状になったらOK。 プレーンクッキー | 渡部和泉さんのレシピ【オレンジページnet】プロに教わる簡単おいしい献立レシピ より そして手で生地を集めてちょっと固めます。軽く固める程度でいいです。 mori なんかひび割れてる気がするんだけど… この後、冷蔵庫で30分ほど寝かすのでラップに包みます。こんな感じで四角くまとめてラップに包みましょう。そして冷蔵庫へ。 30分経過しました。これから生地をのばしていきましょう! クッキーに使う無塩バターと有塩バターの違いとは？代用はできる？ | わくわく情報.com. 大きめのラップを下に敷いて生地を乗せます。そしてその上から大きめのラップを被せましょう。ちょうどラップで生地をサンドイッチしてる感じです。こうすることで麺棒に生地がくっつくことなく生地を伸ばせるんですよ。 きれいに伸びるかな? こちらが結果。 生地がボロボロ 仕方ないのでボロボロの生地を手で思い切り握って… これでどうだ! 形は最悪ですけど、今回の目的はクッキーの味の比較です。だからこれで良しとしましょう。 オーブンのプレートにクッキングシートを敷いて形を整えたクッキーを並べます。 焼き上がった時に、バターのクッキーとマーガリンのクッキーがわかるように形を変えて作りました。バターのクッキーは楕円、マーガリンは普通の丸い形に。 オーブンはあらかじめ180℃に予熱しておき、クッキーを入れて10分焼きました。こちらが焼き上がったクッキーです。 【結論】お菓子作りには無塩バターを使え それでは焼き上がったクッキーを早速食べてみましょう。 まずはバターのクッキーから。 mori とてもシンプルな味わい。バターのほんのりとした風味が感じられる。 つぎはマーガリンを使ったクッキーを食べてみます。 まず匂いからわかることは、バターのクッキーとは別物だってこと。 mori マーガリン特有の匂いがする まず最初に感じたのが匂い。バターのクッキーでは感じなかったマーガリン特有の強い匂いがします。 味の方はどうでしょうか? mori 味もマーガリンのねっとりとしたまとわりつくような味がする。そして塩味がキツイ!
結論からいいましょう。 大なり小なり 必ず違いが出ます。 特に、バターの量が多ければ多いレシピほどその風味に違いが出てしまうと考えます。 有塩バターと無塩バターの違いは 読んで字のごとく「食塩が添加されているかいないか」 実際、私が作ったクッキーは、食べたあとずっと口の中がしょっぱかったんですよね。 ※薄味家系のため、塩分に敏感なのも影響していると思われる。 よくネットで見かける有塩バター代用に対しての回答が 「クッキーくらいなら問題ありません」 なのですが、 代用は可能だけど「レシピにもよる」が正解。 料理 はそこまで神経質にならずともできるけど、 お菓子作り は繊細であることと お菓子作りに慣れていないのであれば、分量や材料を自分なりにアレンジするのは危険です。 美味しいものを作りたいのであれば (材料を無駄にしたくないのであれば) レシピ通りの材料、レシピ通りの作り方で作ることが絶対にお勧めです。 有塩バター代用の場合、 砂糖を増やす など調整すればできるらしいのですが。 自分なりの代用案は失敗のもとです。失敗してもいい、自分で分量を探るのであれば構わないですが、プレゼント用などに作る場合はレシピどおりに揃えましょうね! 有塩バターを無塩バターにすることができる!? どうしても無塩バターが手に入らない場合、有塩バターを無塩バターに近づけることができます。 そのやり方はちょっと時間は必要だけど簡単です(*'ω' *) 1 適当に切って壊したバターを湯煎にかけます。しっかり溶かしてね ※レンジでも溶かせます♪ 2 溶かしたら冷蔵庫や冷凍庫でバターが固まるまで冷やします。 (私は毎度冷凍庫で固めています) 3 塩分とバターが分離して、底に塩がたまるのでそぎ落とします。 4 バター部分を洗って(冷たいお水で)塩分を洗い落として完成♪ この裏技は完璧に塩が抜けるわけではないかもしれませんが、かなりマイルドになります♪ さて次章では、有塩バターでもおいしくつくれるクッキーのレシピを紹介しますね♪ 有塩バターでもおいしく作れるクッキーのレシピを紹介♪ 私は基本的に、砂糖 バター 小麦粉 の3つの材料だけでクッキーを作るので、その三つだけで作れるレシピを探してきました! さくさく食感がショートブレッド♡ あの味を再現☆さくさくショートブレッド by 郁.. これは 背徳の味がきっとするだろう・・・。 材料はもちろん、砂糖(上白糖)有塩バター 小麦粉の三つだけ!
バターを大量に使うレシピでなければ、有塩でも大して影響なし バターを大量に使用する場合は、有塩バターを分量通りに入れてしまうと確実にしょっぱくなってしまうので、 レシピにあるバターの分量は半分にして、もう半分を別のものに置き換えるのがおススメです。 菜種油、オリーブオイル、米油などで半分の量を置き換えるとバターの香りも味わえて、味を邪魔しません。 しかし、サラダ油は乳化剤が入っているものだと、ベチャっと油っぽい味の仕上がりになってしまいますので気を付けてください。 中でもパンは、味に影響が出やすいので食塩不使用バターを準備して使うほうがいいでしょう。 簡単な裏技もあるので、代用することも自分でバターを作ることも出来るのでお菓子作りのレシピの幅も増えますね(*'ω'*)
2021年02月12日 更新 自分の肌質のこと本当にわかっていますか?「ニキビができやすいから脂性肌!」と決めつけてはいけません!実はそのニキビ、乾燥が原因かも。 でも、肌診断ってどこでできるの?という方必見です♡今回は、コスメカウンターでプロに肌質診断してもらえる場所を紹介します!自分の肌質をしっかり理解して、それに合ったケアをすれば、今よりもっときれいな肌になれるかも♪ 肌質診断って…? 肌質診断は、機械で肌の水分量や皮脂量を読み取り、自分の肌質を教えてもらえるものです。さらに、肌質がわかったらおすすめのスキンケア方法も教えてくれます! おすすめ肌診断はここ！怖くない＆結果が詳しい人気8ブランドの体験レビュー - hadato. 特に日本は四季があり、気候により肌質も変わるので、季節ごとのチェックがおすすめですよ♪ 肌質診断ができるブランドを紹介♡ 肌質診断は主に、百貨店のコスメカウンターで実施しています。百貨店ブランドでも肌質診断があるブランドは限られているので、リサーチしていきましょう! 今回は、プロによる肌質診断が無料で受けられる代表的な5つのブランドを紹介します。購入せずに肌質診断だけ受けに行くのも大丈夫♪ また、ブランドごとにそれぞれ違う魅力があるので、どこに行くか迷っている方も参考にしてみてくださいね♡ SK-Ⅱ(エスケーツー) SK-Ⅱでは、クリアなお肌をつくるための5つの要素(キメ、ハリ、シワ、シミ・くすみ、ツヤ)のバランスを整え、美肌に導くアドバイスもしてくれます。(SK-ⅡHPより引用) 自分の肌の状態はもちろん、同年代との比較や肌年齢、お手入れ後の肌変化まで予想してくれます。 しかもこれが、今ならが無料でできちゃうんです!所要時間は10分程度です。メイクしたままでもできるので、気軽に行けますよ♡ IPSA(イプサ) IPSAでは、イプライザーという独自の機械を使用して肌質診断をしてくれます! (IPSAHPから引用) ひとりひとりの「先天的肌質(皮脂量と水分量からみる生まれ持った肌質)」と「後天的肌状態(生活や環境から蓄積された肌への影響)」から17タイプに分類されます。 診断後は、自分専用のスキンケア法をレクチャーしてくれますよ!
資生堂の肌診断を体験 資生堂の肌診断「 スキンビジオム 」は、お肌の状態&基礎力を測り 肌年齢までトータル判定 してくれるのが特徴。 今回は気軽に行けそうな、住宅街にある大型スーパーで体験しました。 10分ほど 百貨店、大型スーパー、ドラッグストア ( 店舗検索 ) 頬の一部をオフ うるおい/皮脂量/肌年齢/キメ・ハリ/透明感・シミ/血色感/毛穴…など まず普段のケアや肌悩みを回答し、 左右の頬を一部メイクオフ 。 キメ・毛穴の状態 目尻の小じわ・頬のハリ 肌に潜むメラニン …などを肌画像から分析。結果をもとに 多数の資生堂ブランドの中からおすすめの1本 を選んでくれます。 資生堂の感想: 資生堂が扱う複数のブランドから、 予算内でぴったりな1本をすすめてくれる のは嬉しい◎!
バリア機能など敏感肌向けの項目が多く、 肌荒れしがちな方におすすめ の肌診断です。 押し売りはありませんが化粧水1本6000円~と 価格のハードルは高め ですね。 エストの肌診断の結果 水分量は十分あるものの、 部分的に皮脂が足りていない と判明。頬がカサつく原因は皮脂不足だったようです。 エストの肌診断でもらったもの ファンデのカラー診断をふまえてメイクを直し、公式LINEを友達登録。 肌診断の結果 をもらって終了です。 約10色のリップから似合う色をすすめてくれて、コスメ選びの参考にもなりました! (ポーラ)の肌診断を体験 ポーラの「 肌バイタルチェック 」は、 5つの美肌要素が年齢相応か を調べる肌診断です。 ※肌診断「 APEX 」は、主にポーラザビューティという予約制エステサロンで実施。百貨店では受けられませんでした。 30分ほど 一部のデパート、百貨店など ( 店舗検索 ) 片頬をオフ(目より下) 肌バイタル/うるおい/透明感/ハリ/肌悩み(1つ選択) まず、とくに気になる肌悩みを回答。 片方の頬をメイクオフ して頬・首・小鼻などを撮影します。 うるおい:+5歳 ±0歳 -5歳 透明感 :+5歳 ±0歳 -5歳 ハリ :+5歳 ±0歳 -5歳 肌悩み :+5歳 ±0歳 -5歳 …と1つずつ項目をチェック。 マイナス要素を改善すべく、 スキンケア方法やリンパマッサージ を教えてくれました。 ポーラの感想: 肌診断だけしたいと伝えたためか 押し売りはゼロ 。優しく対応してくれました。 診断項目は多角的なものの、結果はざっくり年相応かどうか。わかりやすさ重視です。 また、百貨店内で 肌診断ができるポーラ店舗はほんの一部 。事前の電話確認がおすすめです。 ポーラの肌診断の結果 ハリ・毛穴目立ちが+5歳 と実年齢より高め。どちらも自覚がなかったのでこれからケアしていきたいところです…! ポーラの肌診断でもらったもの メイク直しをした後、 化粧品サンプルと診断結果をもらって終了 。 軽く頬のマッサージまでしてもらえて、なんだか贅沢な気分に浸れる肌診断でした。 (アルビオン)の肌診断を体験 アルビオンの「 水分・油分計カウンセリング 」は お肌の水分・油分のみを測る シンプルな肌診断。 なお、お邪魔した店舗は 撮影NG でした。 水分量/皮脂量 全体の流れとしては、 メイクの上から水分・油分を測定 診断用紙に数値を書き込む の2ステップ。あっさりとした内容です。 もし時間があれば、スキンケア&メイクを実際にお試しできますよ。 アルビオンの感想: メイクの上から測るため、肌診断だけなら10分ほど。 忙しい方におすすめです 。 ただ水分量・油分量のみをチェックする内容は、 肌診断としてはかなり物足りない 印象がありました。 アルビオンの肌診断の結果 残念ながら 肌診断の結果はもらえません 。事前にメモを用意しておくと◎。 アルビオンの肌診断でもらったもの お直しのファンデ・リップは 似合う色より好みの色を重視 。似合う色が知りたかったため少し残念でした…。 2-6.
国内 お知らせ この度の新型コロナウイルスの感染予防及び、お客様・店舗スタッフの健康と安全に配慮し、当面の間、直営店舗全店でスタッフのマスクの着用、お客様のお肌に触れる接客を自粛させていただいております。何卒ご理解賜りますようお願い申し上げます。 ファンケル直営店舗では、カウンセリングはもちろん、最新のお肌測定器による肌チェックやメイクアドバイス、サプリメントとお薬の飲み合わせ確認など様々なサービスを無料で行っております。 商品の選び方を相談したい、使い方がわからない、どんなときでも、お気軽にご来店ください。 美容に関するサービス お客様のお悩みや肌状態に合わせた 最適なアイテムやお手入れ方法を ご案内いたします。 スキンケアカウンセリング 健康に関するサービス お客様のお悩みと 生活にあわせてサプリメントを ご紹介いたします。 ヘルスカウンセリング サプリメントアドバイス お薬との飲み合わせ
スギ薬局の肌診断を体験 実は、ドラッグストアのスギ薬局でも「 肌測定 」という 無料の肌診断があります 。 コスメ部門担当の店員さんに声を掛けたら、笑顔でレジ横の肌診断スペースに案内してくれました。 15分ほど ドラッグストアの一部 ( 店舗検索 ) 水分量/皮脂量/肌年齢/キメ/ハリ・弾力/透明感/角質の溜まり具合/毛穴目立ち…など 生年月日や肌悩みを答えて、 右頬のメイクを一部オフ します。 頬を何カ所か撮影 テープでシワ・角質の採取 スポンジで皮脂の採取 …など デパートにも負けない本格的な肌診断 にちょっと驚き! 水分量・毛穴・キメといった結果をもとに、肌に合ったケア方法やアイテムを丁寧に教えてくれました。 スギ薬局の感想: 結果を見ると、診断内容・正確さともにデパートにも劣らないと感じました。 また 多くのブランド・メーカーからおすすめ化粧品がわかる のはドラッグストアならでは。 ただ、 レジ横で受ける恥ずかしさ&実施店舗は一部のみ というのが惜しいですね。 スギ薬局の肌診断の結果 キメの乱れと毛穴詰まりの2点 をとくにケアすると良いとのこと。酵素洗顔を勧められました。 スギ薬局の肌診断でもらったもの 好みのファンデーションでお直し後、 自分におすすめのサンプル&診断結果 をもらって終了。 ドラッグストアで扱う全メーカー・ブランドの中から化粧品を選んでくれるのは嬉しいですね! 気になる肌診断はありましたか? 各ブランドの充実度・雰囲気を簡単にまとめると次のようになります。 おすすめの肌診断まとめ表 ブランド名 結果の充実度 気軽さ イプサ ★★★ 〇 ファンケル ◎ エスト △ ポーラ ★★☆ アルビオン ★☆☆ 資生堂 SK-II スギ薬局 ※記事上の体験レポートに戻ります ただし気持ちよく受けられるかは 時間帯や担当BAさんによります 。レビューはあくまで参考程度に考えてくださいね。 肌診断ができるアプリも! お店に行くのは面倒…という場合は 肌診断アプリ もおすすめですよ。 ▶ 肌パシャ …資生堂のアプリ。水分・ハリなど6項目を診断し、記録できる。 ▶ FACE LOG …ドコモ&ソニーが開発。肌年齢をはじめ6項目を診断できる。 3. 元BAが教える!肌診断の知っておきたいQ&A 実際に肌診断を受けに行くと、 声の掛け方は?空いている時間帯は? とわからないことばかりでした…。 そこで コスメカウンターで接客していたBAさん に協力を依頼。肌診断にまつわる疑問を解決してもらいました!