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2017年8月9日 12:00更新 東京ウォーカー(全国版) 東京都のニュース トレンド 「日本橋 芋屋金次郎」は、高知の老舗芋菓子メーカー「澁谷食品株式会社」による芋菓子専門店。日本一の芋けんぴ生産量を誇る同社は、グループ全体で年間に1万2000トンもの芋を使用。また全国のスーパーやコンビニで見られる芋けんぴの半分近くが、同社によるものというから驚きだ。 同店はコレド室町2の開業にあわせて東京に初出店。日本橋店限定の品が多数ある中、ダントツで人気なのは併設の工房で作る「揚げたてオリーブオイル芋けんぴ」(500円)だ。「半分以上のお客様が購入されるので、多い日は1000袋以上にも。使っている芋はコガネセンガンという品種。厳しい管理のもと、鹿児島県をはじめ九州南部の契約農家さんに栽培を依頼しています」とは、店長の奥村さん。 東京初出店の「日本橋 芋屋金次郎」は、店舗に芋けんぴ専用の工房を併設。「芋けんぴは芋と油と砂糖のみで作るシンプルなお菓子。だからこそ、芋の味わいが重要」と店長の奥村さん 日に1000袋! ?ということで、さっそく「揚げたてオリーブオイル芋けんぴ」を作っている工房を見せてもらった。ここでは窓越しに職人たちの芋けんぴ作りを見ることができる。気温や芋の状態にあわせ、揚げ時間や温度を調整しているのだそう。 「日本橋芋屋金次郎」で使用されている油は、オリーブオイルと菜種油の配合油。コーティングするようにサクッと揚がるのが特長で、芋本来の香りを逃さないのだという。「お芋は掘った当日から次の日までに自社工場で洗浄し、スライスします。スライス後は新鮮なその日のうちに下揚げを施し、お店で本揚げをするんです。揚げたあとは蜜づけして、蜜を切ってから乾燥機で乾かせばできあがり。ぜひライブ感を楽しんでいただけたら」(奥村さん)。 間近で芋けんぴ作りを見られる。使われているのは主にでんぷん質が多く甘みのある大隅半島産のコガネセンガン。水はけがよく、日照時間が長いため甘く高品質の芋が育つ土地なのだそう 芋を揚げたら、上質なグラニュー糖で作った蜜につけていく。蜜の配分やかけ方もおいしさの要だという 蜜を切ったら、乾かす工程へ!
店内には揚げ工房も併設してるので、日本橋オリジナルのオリーブオイルを使用した"揚げたて芋けんぴ"が揚げられてる過程をタイミング良ければ見ることもできますw 芋屋金次郎 日本橋店の営業時間 月~日曜:10:00~21:00 定休日 :基本無休(休館日に準ずる)、年末年始休みあり 芋屋金次郎 日本橋店へのアクセス 東京メトロ銀座線の三越前駅A6番出口直結のコレド室町2の1Fにあります。 日本橋店って書いてあるから、(東京メトロ銀座線、東西線、そして都営浅草線の)日本橋駅で降りちゃった~! って方は、日本橋駅からも徒歩10分弱で着けるのでご安心を。 食べ物 芋屋金次郎 で使われるお芋は、高知と九州南部の契約している農家さんの芋しか使わないとのこと。 中でも一番のウリは、日本橋店限定の仕上げ油にオリーブオイルを配合した1品!
【発表日】 2021-03-01 【事業者】 芋屋金次郎 【製品】 焼きたておいものタルト(キントキ)、焼きたておいものタルト(チョコ)、焼きたてスイートポテト(キントキ)、焼きたてスイートポテト(ムラサキ) 【内容】 「スイートポテト等(計4商品)」において消費期限の誤表示が判明したため、回収する。本来の消費期限(21. 2. 極上の芋けんび！福岡「芋屋金次郎」でこだわりの一品を手に入れよう！ | 旅行・お出かけの情報メディア. 18)より長い期限(21. 3. 18)を表示していた。(リコールプラス) 【対象】 焼きたておいものタルト(キントキ)、焼きたておいものタルト(チョコ) 焼きたてスイートポテト(キントキ)、焼きたてスイートポテト(ムラサキ) 製造者 芋舗 芋屋金次郎 松山店(愛媛県松山市桑原5-8-26) 芋屋金次郎松山店頭で2021年2月17日に販売され、「消費期限:21. 18」を印字されたもの 回収対象製品はショーケースに陳列している商品(未包装)を注文に応じて紙袋や箱に入れ、消費期限印字シールを貼って販売。 【対処方法】 【関連URL】
で紹介している芋屋金次郎のお菓子一覧 特撰芋けんぴ 塩けんぴ 黒胡麻細切り芋けんぴ 紅はるか胡麻チップ チョコがけけんぴ(ビターチョコ) チョコがけけんぴ(ミルクチョコ) チョコがけけんぴ(ホワイトチョコ) ポテトフレークサブレ
見てください、これが芋屋金次郎の缶入り特選芋けんぴですよ。 袋を開けた瞬間から、美味しそうな芋の香りがムンムンと漂ってきました。 表面はツヤツヤと光り輝いています。 そして1本1本がとても長いです。 ・実食 実際に食べてみると、美味しい!!