炊飯器のおこわの目盛りに合わせて水加減すること。もし、目盛りがついていない場合は白米の3合の水加減よりも少なめに(380cc)します。 ワラビのアク抜き 1) 根元の固いところを折ります。 2) わら灰(草木灰)を全体にまぶします。わら灰がない場合は重曹を小さじ1/2~1をふりかけます。 3) かぶるくらいの熱湯をかけます。 4) 落とし蓋をかぶせてそのまま冷めるまで、4時間おき(この間にアクが抜ける)、水洗いして煮る前に一度下ゆでします。
TOP レシピ ごはんもの おこわ 山菜おこわの基本レシピ。人気レシピ10選も調理器具別でご紹介! 品のある豊かな香りがおいしい「山菜おこわ」ほんのりと口に残る苦みのなかにすっきりとした爽やかな香りを感じる贅沢なごはんですよね♪今回は炊飯器・蒸し器・圧力鍋で作る特選レシピを集めました。この機会にぜひ山菜おこわにチャレンジしてみては?
2016/11/12 2016/11/18 <出典: 山菜おこわを炊飯器で作ろうと思うとなかなか上手にできないんですよね。 私も何度失敗したことか。。 そんな私がたどり着いた山菜おこわを炊飯器でおいしく炊く方法を5つの工程で紹介します。あと、私の知っている限りの失敗した時のリカバリー方法を3つ載せておきます。 ポイントさえ押さえていれば作り方は簡単なんですよ! ポイントは2つ 1、もち米を 洗った後にざるに30分ほうちすること! 2、水加減は気持ち少な目 では、以上に気を付けて山菜おこわの作り方を5つの工程で紹介していきましょう。 スポンサーリンク 1、もち米を洗う もち米はお米を洗う要領で洗ってくださいね、もち米もお米と一緒で特別な洗い方はないんですよ。 洗ったあとはザルで30分間放置してください。たぶんいろいろな作り方を見ていると半日水につけたり、水につけてからザルに入れて放置したりと、どれが本当なの? !っと思う人がたくさんいると思います。でも今回はこの洗ったあとザルに30分放置放置で大丈夫ですよ!安心してください。 2、具材の準備 市販山菜水煮でも美味しくできます。水煮は一度袋から出して軽く水洗いしてください。もちろんしなくてもok! そのほかお好みで、鶏肉、油揚げ、ニンジンなど細かく切って入れておいしいですね。 3、もち米と水、だしを炊飯器へ投入 ここでチェックして欲しいのは、お持ちの炊飯器に<おこわメニュー>がついているか! 山菜おこわ 炊飯器 水加減. ?ってことです。つていなくても<炊き込みごはんメニュー>でもできますし。普通の炊飯でもできるんですけどね。 最初にもち米を入れます。そのあとに水とだしを入れるのですが、ポイントはメモリより下目にいれること!ここでメモリより多くなってしまうと出来上がりでべちゃべちゃになってしまうんですね。。。ここで私は何度も失敗しました。メモリより下に、下にと唱えてください。 ( だしは、麺つゆを使いました。私にとっては万能調味料なんですね~ ) だしは、薄めでもあとで調節できるし、具材本来の味を楽しめるので気にしなくても大丈夫ですよ。 4、具材投入 もち米の上にまんべんなくいれて、かき混ぜないでください。なぜならかき混ぜない方がむらなく出来上がるそうですよ。 5、スイッチオン これも私的には大事な作業なんですが 蓋をしめる前に『おいしくな~れ、美味しくな~れ』と念じるというか唱えます 。一種の言霊なんですが、ほんとにおいしくなるんですよ!
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