絶品 100+ おいしい! シチュー用、グラタン用、コロッケ用と用途別のこだわりレシピです。泡立て器を使ってダマ知らず! 材料 ( 作りやすい量 ) <シチューやソース用(A)> <グラタンやラザニア用(B)> <コロッケ用(C)> 1 鍋にバターを弱めの中火で溶かし、小麦粉を加え、粉っぽさがなくなるまで木ベラで混ぜながら炒める。 2 フツフツ泡が出てくれば、牛乳を一気に加えて泡立て器でダマがないように手早く混ぜ合わせる。 3 時々混ぜながら、再びフツフツしてくれば、塩コショウで味を整え、トロミが付くまで混ぜながら加熱する。 このレシピのポイント・コツ ・火加減に注意して、焦がさないように白く仕上げます。また、牛乳を半量にして、スープを加えてもOKです。 材料に3種類の濃度のレシピをのせていますが、コロッケ等の少しかたいソースはたくさん作ると混ぜるのが大変なので、他のソースの半量にしています。 ・グラタン、ラザニア、コロッケ等のホワイトソースで、加熱しすぎてかたくなってしまった場合は、牛乳、スープ、白ワイン等でのばすことができます。 ・残ったソース(シチュー、ソース以外のソース)はラップで薄く包んで冷凍できます。自然解凍で戻せばOK。作り立ての香りは期待出来ませんが、カレー粉を加えたり、白ワイン、魚の蒸し汁またはゆで汁等で風味を加えれば美味。 みんなのおいしい!コメント
ホワイトソースは電子レンジでも簡単に作ることができます。いつでも手軽にレンジで簡単に作ることができるなら、思い立った時にすぐホワイトソースを使った料理を簡単に作ることができます。材料は先程の基本のレシピで作ってみましょう。 バターと薄力粉を耐熱ボールに入れ、ラップをして600wのレンジで1分加熱します。取り出してゴムベラでよく混ぜます。牛乳を2~3回に分けて入れ泡だて器でよく混ぜます。再びラップをしてレンジで2分加熱し取り出してよく混ぜます。様子を見ながら2分毎に取り出し混ぜます。 その際粉が下に沈みますので下からよく混ぜましょう。なめらかなとろみがついたら、最後に塩こしょうで味を整え完成です。電子レンジによって調理時間は加減してください。 ホワイトソースは冷凍保存が超便利! 出来上がったホワイトソースは粗熱をとり、ラップで包んで冷凍保存ができます。冷凍保存したホワイトソースは自然解凍で料理に活用しましょう。白ワインやブイヨンで少し緩めて簡単にパスタなどに活用するのもおすすめです。 このようにホワイトソースは簡単に作ることができるので、作り置きをしておくと良いでしょう。ホワイトソースを使った料理をする時に前もって作っておくなら時短にもなりますし、簡単に応用できますので大変便利です。 手作りホワイトソースを使った簡単王道グラタン! それでは手作りのホワイトソースを使い簡単にグラタンを作ってみましょう。簡単なホワイトソースの作り方をマスターしたら、まず作ってみたい王道のグラタンレシピです。とても簡単ですので是非レパートリーに加えてください。 はじめにたっぷりの熱湯でグラタン用マカロニを茹でます。茹で上がる前にブロッコリーを入れざるに上げておきます。フライパンにサラダ油を熱し玉ねぎとマッシュルームを炒めます。しんなりしたらむき海老を加え塩こしょうで味をつけます。その際少し薄めの味付けにしましょう。 海老に火が通ったらホワイトソースの半量とマカロニ・ブロッコリーを入れ全体を混ぜ合わせます。耐熱容器に盛り付け残りのホワイトソースをかけて、とろけるチーズをたっぷりと乗せ250℃のオーブンで15分焼きます。最後にドライパセリを振り完成です。 グラタンを作る時にホワイトソースから作り始めるとなると、時間と手間がかかり簡単ではない思われることでしょう。しかし前もってホワイトソースだけ簡単に作っておけば、あとは材料を炒めて合わせるだけですので忙しい時の簡単料理の一つとして重宝するのではないでしょうか。 手作りホワイトソースで人気のパスタも簡単に!
シチュー♪ グラタン♪ クリームパスタ♪ 冬はホワイトソースを使った、クリーミーなレシピが人気です。「ホワイトソース」作りは難しそうと思われがちですが、実は、驚くほど簡単に作れる裏ワザがあるんです。レシピ作者さんたちの知恵と工夫が詰まった、失敗なしのホワイトソースレシピを、ぜひお試しあれ! 「お鍋にバターを溶かし、小麦粉を入れて炒めたあと、牛乳をすこしずつ加えながら混ぜる」 というのが、一般的なホワイトソースの作り方として知られています。もちろん、慣れてしまえば、この方法で美味しいホワイトソースが作れるのですが、最初のうちは、小麦粉がダマになったり、焦げついてしまったりと、失敗することが多いものです。 そのせいか、ホワイトソースには「作るのが面倒」「失敗しそう」というイメージがすっかり定着。今日は、そんなネガティブなイメージを払拭する、驚きの裏ワザをご紹介します。 バター・小麦粉・牛乳を最初にすべて投入!泡だて器でグルグル混ぜるだけ。 レンジでチンするだけで、ホワイトソースが作れるなんて!他の料理でコンロがふさがっているときにも便利♪ クックパッドには、ホワイトソース単品だけでなく、失敗せずにグラタンやシチューが作れる技ありレシピが満載!どれも作り方は簡単なのに、美味しそうで豪華にみえるメニューばかりです。 お子さまからお年寄りまで幅広い年齢層に人気がある、ホワイトソース。お客様をお招きする機会が増える、年末年始のこの時期こそ、ホワイトソースを使ったメニューを「おもてなし」に活用しませんか? (TEXT:金直子) 2013年12月19日 更新 / 裏ワザ
TOP レシピ ソース・ドレッシング ソース・タレ レンジで5分!簡単「ホワイトソース」の作り方 難しそうなホワイトソースですが、少ない材料とレンジで簡単に作れるんです。今回は基本的なホワイトソースの作り方や、電子レンジであっという間にできる時短レシピなどをご紹介します!料理初心者の方も、失敗せずに作ってみましょう♪ ライター: yucchi 24歳のお料理ライター。なんだかしんどいときや忙しいときでも作ってみようと思えるような「シンプルな材料で簡単においしく」を叶えるレシピを発信していきます。 レンジで時短!ホワイトソースの簡単レシピ Photo by yucchi 「とにかく簡単に作りたい!」という方におすすめしたいのが、電子レンジで作るレシピです!電子レンジを使用することで、失敗も少なく短い時間であっという間にホワイトソースを作れます。味をしっかり付けたい場合は、コンソメを混ぜてみてくださいね。 ・バター……大さじ1杯 ・小麦粉……大さじ2杯 ・牛乳……200cc ・塩コショウ……少々 ※ホワイトソースは電子レンジで作ると、比較的粘度が高く仕上がります。鍋のときと同じ分量で作ると固くなってしまうため、バターと牛乳の量を変えてちょうどいい仕上がりになるよう調整しました。 1. 耐熱容器にバターと小麦粉を入れ、ラップをかけずに電子レンジで40秒加熱します。 2. 小麦粉とバターがなじむまで、泡立て器で混ぜ合わせます。 3. 牛乳を20cc加えます。 4. 泡立て器でよく混ぜ合わせていきます。 5. さらに牛乳を20cc程度加え、よく混ぜ合わせます。 6. 残りの牛乳も同様に少量ずつ6回ほどに分けて加え、そのたびに泡立て器でよく混ぜ合わせます。 7. すべての牛乳を混ぜ終えたら、ラップをかけずに電子レンジで2分加熱していきます。 8. 一度電子レンジから取り出し、泡立て器でよく混ぜてください。 9. ラップをかけ、さらに2分電子レンジで加熱します。 10. 再度かき混ぜてとろみがついたら、塩コショウで味を調えて完成です!とろみがつかない場合は、さらに1分ほど追加で加熱してください◎ 豆乳で作るホワイトソースのレシピ 牛乳の代わりに豆乳で作るホワイトソースです。コンソメで味付けをしているのであっさりしすぎず、しっかり味がついていますよ◎ 材料をあわせて、レンジでサクッと作れるので、ほかの調理をしながら仕上げることもできる簡単なレシピです。 ホワイトソースを失敗せず作るために 牛乳を少量ずつ小麦粉に加える ホワイトソースを作る際に一番難しいのはダマになってしまうということ。ダマを作らないコツは、 牛乳を少量ずつ小麦粉に加えること です!牛乳を少しずつ加え、そのたびにしっかりと泡立て器で混ぜ合わせれば、ダマができずにホワイトソースを作れるので試してみてくださいね。 固まらないときのコツ うまく固まらない場合は、少し火を強くして焦げないように混ぜながら様子を見てください。さらに加熱しても固まらないときは、小麦粉とバターを少しずつ足していくと徐々に固まります。 この記事に関するキーワード 編集部のおすすめ
小さなお子さまからご年配の方までみんなに愛されている定番メニューグラタン。美味しさの決め手となるのは、やっぱりホワイトソースです。けれど、手作りするのは「ダマになりやすいから」、「焦げつきやすいから」とついつい敬遠してしまうもの。そこで、失敗しらず&簡単なのに美味しい、究極のホワイトソースの作り方を伊勢丹新宿店「キッチンステージ」の柬理美宏(かんりよしひろ)料理長に教えていただきました。 ホワイトソース作りにぴったりなソースパンはこちら>> 三越伊勢丹バイヤーおすすめ! 今使ってほしいキッチンアイテムはこちら>> 失敗しないホワイトソースの作り方 ホワイトソースの材料(4~5人分) 薄力粉…50g バター…50g 牛乳…500ml 塩、白こしょう、ナツメグ…各適量 POINT①バター:薄力粉:牛乳=1:1:10 「ホワイトソースを美味しく作るには、バター:薄力粉:牛乳の比率と火加減がポイントです。まず、バター:薄力粉:牛乳=1:1:10で用意します。これがホワイトソースの黄金比。この比率を守れば、誰でも美味しいホワイトソースが作れます。そして、火加減は最初から終わりまでずっと弱火をキープ! この基本さえ守れば、失敗しません」 バターも薄力粉も牛乳も家庭に常備しているものなので、作り方のコツさえ覚えておけば、思い立ったときに手軽にホワイトソースが作れますね。 POINT②「なめらか」になってもさらに弱火で5分加熱 「弱火でバターをゆっくり溶かし、バターが完全に溶けきらないうちに薄力粉を投入。ヘラで混ぜ返しながら、じっくり炒めて、ホワイトソースの基本となるルーを作っていきます」 最初はバターと薄力粉が「もったり」していますが、1~2分炒めていくと、少しずつ「なめらか」に変化。クリームのような状態で、バターと薄力粉が十分に馴染んだように見えるのですが、実はこの段階ではまだ薄力粉が「粉っぽい」状態。弱火でしっかり5分くらいかけて炒めて粉っぽさをなくします。ここ、大事! POINT③フツフツと沸いてきたらルー完成のサイン 「弱火で炒め続けていると、フツフツと気泡がわいてきます。この状態にまでなると、ルーの温度は100度以上!
ということは、もしかしてさいが漫画でもう いなくなったあたりまで進んでました? アニメ なんで海賊版漫画サイトは淘汰されるのに海賊版アニサイトは淘汰されないの? アニメ ラブコメとか見終わった時の喪失感というかなんというか。そのことばかり考えてしまいます。 対処法教えてください(;; ) アニメ 弱虫ペダルの鳴子章吉君がダジャレが好き?というのはどこかに出典がありますか? 「めっちゃりんこ」くらいしか聞いたことがないのですが、ファンブック等で触れられていたりするのでしょうか…? よろしくお願いします。 コミック スーパーカブの2人乗りにSAO作者の川原礫が物申して物議を醸し出していますが、アニメだとキリトのバイクで確か2人乗りをする描写があった気がするのですがどうなんでしょうか。 本人曰く、世界観によるものだという話なのでアクセルワールドで見られた2人乗りはOKだと思うのですが、確かSAOのは現実世界だったのでアウトなんじゃないんですかね アニメ ロッテンマイヤーさんは、なぜクララがハイジの住む山へ行くことを反対していたんですか? アニメ アニメてんすら2期の41話で質問 リムルが転送で部下達を送り出す時の場面で、紅丸の後ろにオウガの集団がいました。 私はアニメしか見てないので分からないのですが、アニメではオウガの里が壊滅して生き残りは6人と記憶してます。 では、紅丸の後にいたオウガ達はどこから来たのですか? わかる方教えてください。 アニメ 「千と千尋の神隠し」のキャラクター「カオナシ」なのですが、なぜ「カオナシ」は「あ、あー」や「え、え」しか言えないのでしょうか? アニメ このアニメなんてアニメですか? アニメ クレヨンしんちゃん 暗黒タマタマ ヘクソンvsヨネのシーンで、ヘクソンが刀を持ったときに、なぜそのままヨネにぶっ刺さず、気絶させるだけで済ませたと思いますか? 女だから手加減したとか言ってましたが、それは良心でしょうか? あの手の悪役は殺人ぐらい平気でやりそうですけど、そこまで悪人ではないのでしょうか?ひまわり屋上から投げてましたけど。 とどめ刺さなかったのはグロ規制とかキャラ保持など単に大人の事情でしょうか? アニメ フリーダムガンダムはイージスガンダムと同じく前半主役機を大破に追い込んだ可変機となるガブスレイと互角に交戦できるでしょうか。 アニメ こんな感じでなんかガラスのボールだったかビー玉だったかを女子がもらって空が逆さまになってるみたいなシーンのアニメ何かわかる方いませんか、、 アニメ 何かの漫画かアニメ作品で、毎話のサブタイトルの形式が、必ず「○○と○○と○○と」みたいな感じのものがあった気がするのですが、思い出せません。 なにか心当たりがあったり似たようなものが思い浮かんだりしたら、回答をお願いしたいです。 よろしくお願いします。 アニメ ハイキューの4期の23話です。この後及川さんはパプリカ歌いながら走るんですが、どこへ向かっているのでしょうか?
スタジオジブリ作品 6. 千と千尋の神隠し モダン和紙ちよがみ ¥ 700 人間というだけで嫌がる他の従業員と違い、リンだけは千尋を仲間と認め、近くで支えてくれていました。訳もわからない世界に訳もわからないままポツンと置いてきぼりにされ千尋にとって、とても大きな存在だったに違いありません。 リンは出会った当初はめんどくさそうに接していたものの、千尋が無事湯婆婆と契約を交わし帰ってくると「おまえ、上手くやったなあ!」と嬉しそうに言葉をかけるのです。恐らく鈍臭そうな千尋を見て、湯婆婆との契約なんて無理だろうと思っていたのではないでしょうか。 人間というだけで嫌う風潮の中、リンも少なからず人間に対して偏見はあったのだと思います。しかし鈍臭そうな人間の少女、千尋がなんとか自分の力で湯婆婆と契約を果たし居場所を作った、というのがリンの心を動かしたのでしょう。千尋の勇気ある行動がそうさせたのです。改めて奥が深い作品だなと思わされますね。 千と千尋の神隠し コミック 全5巻完結セット(アニメージュコミックススペシャル―フィルム・コミック) 価格
劇団四季 なんでハウルの動く城のハウルの顔はよく変わるのですか?とくに最初のあたり。 アニメ 5. 6年前にホホバオイルを沢山買いだめしました。使わずに残っているので、マッサージに使おうと思いますが、心配です。オイルだから、痛まないとおもっていましたが、やはり痛みますでしょう エステ、脱毛 江戸川での手持ち花火についての質問です 団体で河川敷を利用する時は出張所へ一時使用届をだしてくださいと書かれていますが、 出さなくても問題はないでしょうか? ?汗 出張所が遠い物で少しめんどくさくて... 公共施設、役所 本当に好きな人に出会えた時って、 今までの恋愛と何が違いましたか? 何か心に変化はありましたか? いつ頃にその気持ちに気付きましたか? 質問ばかりですみません‥ 恋愛相談 芸能人で、180cm前後で90キロくらいある人はいますか? 以前香取慎吾がそれくらいあったような記憶がありますが? 俳優、女優 蕎麦をゆでたら短く切れていたんです・・ おいしいと評判のお蕎麦屋さんでお持ち帰り用(ゆでる前のもの)の 自宅でゆでて食べる蕎麦を購入し、説明書どおり、 たっぷりのお湯に、ぴったり時間どおりであげてみたのですが、 ざるにあげてみたらほとんど短く切れてしまっていました。 (味は文句なく抜群だったので、よけいにくやしく自分が許せません・・) 何が原因なのかわかりません。 粉もたくさんまぶされてた... レシピ この漫画の作品名とキャラ名を教えて欲しいです TikTokで見かけたのですが作品名がわからずずっと気になっています。 写真はTikTokからスクショしました。 よろしくお願いします ♀️ コミック スタバの紙ストローは、店員さんに言えばプラスチックストローに変更して貰えますか? カフェ、喫茶 セブンティーンのジョンハンは、なぜハニって呼ばれてるんですか? K-POP、アジア 千と千尋の神隠しのキャラクターを上手に描くためにはどうすればいいですか?? 趣味 おそ松さんのファンアート?二次創作?を見ていると、カラ松がカメラマンで一松が駅員の格好をしているものがありますが、何か元ネタはありますか? アニメ ヒカルの碁のアニメ第1話が始まった時点で漫画って大体どこまで進んでました? キッズステーションで無料放送みていて気付いたんですが 第1話の初期OPって、5月5日のこいのぼりの場面ありますよね?