手の込んだ料理や収納名人を真似た断捨離などの「おうち時間」の過ごし方に飽きると、早々と家飲みをはじめてしまうご同輩たちよ。外ならば一杯二杯で済むものを、家の気安さから杯を重ねて後悔する東京・酒飲みクラブのみなさん。どうぞご安心ください、ついついお酒を飲むのはあなただけのせいじゃない(かどうかはわかりませんが)、土地の記憶がそうさせているのです。200年以上前から「江戸の呑みだをれ」と言われ、江戸の町や人びとは酒道楽の呑み助認定をされていました。そんな呑み助たちがせっせと通った大江戸居酒屋事情から庶民が狂喜した馬鹿馬鹿しい大酒合戦まで、江戸の上戸にまつわるエトセトラをとくとお飲み、ではなく、ご覧あれ。 酒での失敗はいつの時代も武勇伝!
江戸時代の大酒飲み大会
用意された盃はすべて蒔絵細工、料理も贅沢このうえない肴がずらりと並ぶ豪華絢爛な酒宴だったようです。千住の松勘(まつかん)が九升二合を飲み干し、女性でも一升五合の杯を空にしたとの記録が残されています。話を聞いているだけで、悪酔いしそうですね。 しかし江戸の大酒大会では飲みすぎてぶっ倒れたなんてことはあっても、度を越して命を落とす人がいないのは唯一いいところかもしれません。明治中頃の食べ飲みくらべでは命を落とす方もいたようで、そうなってしまうと遊びとはいえなくなってしまいます。無茶苦茶に見えても(無茶ではありますが)遊びとしての流儀をわかっているのが、江戸の上戸だったのですね。 酒は飲んでも飲まれるな、無理だと思えば杯をおこう。この標語をつぶやきながら、本日もまた家飲みをはじめます。
また、居酒屋というと「縄のれん」というイメージがありますが、これが一般的になるのは江戸時代の終わりぐらいのこと。明治時代後半にはすっかり「縄のれん = 居酒屋」が定着していました。 ■江戸時代の居酒屋にはどんな「さかな」があったか? 江戸時代の居酒屋にどんな「さかな」があったか例を挙げてみましょう。 ・芋の煮ころばし ・湯豆腐 ・ぬた ・ゆでダコ ・煮しめ ・数の子 ・おでん ・イワシ塩焼き ・カモの吸い物 ・ねぎとりのなべやき ・から汁(おからを入れたみそ汁) ・油揚げのうま煮 ・ショウサイフグのスッポン煮 ・フグの吸い物 ・アンコウ汁 ・ねぎま(ネギとマグロを煮た鍋料理) ・マグロの刺し身 ・刺し身の盛り合わせ ・田楽 こうして並べてみますと、どれもおいしそうで「ここで一杯やるか」と思ってしまいますね(笑)。江戸時代はマグロがたくさん取れたようで、その影響で居酒屋にも安価にマグロを供するメニューがあったのです。ちなみに上記の「から汁」は、「二日酔いに効く(予防になる)」という話があったことから人気でした。 ■江戸時代は一年中燗酒を飲んでいた! 江戸時代にはお酒を「燗」をして飲むことが普通でした。現在のように「冬は熱燗!」ではなく一年中燗をしたお酒を飲んでいたのです。ですから、江戸時代の居酒屋では「チロリ」という容器にお酒を入れ、これを銅壺で湯煎して温め、いい温度になったらチロリを席まで運び、そこからお酒を注いで飲んでいたのです。
熱湯を注いで6分待ったらお湯を切り、最初にこのほぐしオイルをまぜます。 このほぐしオイルが既に、おいしそうないい香りなんです! 次のオレンジ色の袋は調味オイルです。この時点で既にたらこ! 最後は、たらこふりかけですよ。 しっかりまぜて出来上がり! まず麺のボリュームはしっかりあって満足度高いです。そして商品名のとおりコク旨 けれど普通のパスタのようなツルっと感ではないかな?パスタというより、まぜそばっぽい雰囲気。味はたらこしっかり濃いめです。 そして、気になる栄養表示はこちら 一日に必要な栄養素の1/3を100%としてのグラフですが、 ほとんどの栄養素が100%を超えた数値なのに対して、熱量・糖質・塩分100%を下回って いますね! 【日清オールインヌードル】実食!卵黄だれとラー油をきかせたコク旨油そば 次にオールインヌードルの油そば こちらは、かやく付きですね。 ヌードルの方も袋麺の中に、ほぐしオイルが入っています。 麺をカップにセットして、かやく(豚とネギ)をトッピング 熱湯を注いで蓋をしたら、液体だれを一緒に温めますよ。 お湯を切ったらこちらも最初に、ほぐしオイルを投入です。 「栄養ホールドプレス製法」という麺の内側に栄養素を閉じ込め、調理によって流出しない特殊なつくりの麺。この麺に入ったラインが特徴的ですね。 次に液体だれ。2色の液体が滴ります。 最後に卵黄だれを入れたら出来上がり! かやくの存在感が消えましたが、油そばです!卵黄だれのコクがいいですね。 塩辛いのが苦手な私には、けっこうしょっぱい汗 塩辛いのが気になりましたが…液体だれを加減しながら足していくといいかもしれません。 麺じたいは、短く切れたり独特の風味を感じたりすることもなく本当においしいと思います。 油そばの栄養表示はこちら こちらも熱量・糖質はかなり低く抑えられていますが、しょっぱいだけあって塩分は先ほどのたらこパスタより高め。その他の栄養素はたっぷり100%越えです。 日清オールインパスタ/ヌードルの【糖質・カロリー比較】 日清オールインシリーズのカップ麺タイプの糖質とカロリーを比較してみましょう。 オールインシリーズの糖質 1位 たらこ 24. 9g 2位 トムヤム 29. 7g 3位 油そば 30. 9g 4位 坦々 33. 7g 5位 ジェノベーゼ 35. 1g 6位 アラビアータ 40.
エグ味 ? が結構主張 してくる。 この辺はソースもそのうち改良されていくんだろうけども。 この麺とトマトベースのミートソースがそもそも合ってない。 basepasta と比べ、 乾麺 なので保存がきくのは嬉しい。 スパイス効かせた焼きそば ならまだ美味しいかなって思うので 今度試すぞ! まとめ いかがでしたか?完全栄養食の麺を扱う2社を紹介しました これから、社会現象的に競争が増えるのでしょう どちらも身体に優しく、時短も嬉しい食品ですよね 食べ比べて、合うものを見つけてみては?