牛すじ肉を水で洗います。血や汚れなどがあれば、取り除きましょう。 2. 圧力鍋に牛すじ肉を入れ、ひたひたになるまで水を加え、火にかけます。 3. 沸騰したらザルにあげ、すじ肉を水で洗います。水が透き通るまで洗いましょう。 4. 圧力鍋にすじ肉を戻し、水1リットルとしょうがの薄切り、ねぎの青い部分を加えます。高圧で10分加圧しましょう。 5. 圧力鍋で！トロトロ牛すじカレー レシピ・作り方 | 【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピ. 圧が下がり完全に冷めたら、牛すじ肉を取り出します。浮いたアクと脂を取り、ゆで汁はペーパータオルなどでこしておきます。こしたゆで汁はカレーを作る際に使用するので、とっておいてくださいね。 6. 牛すじ肉は食べやすい大きさにカットしておきましょう。 1. 玉ねぎはくし切り、にんじんは乱切りにします。 2. 圧力鍋にサラダ油を入れて熱し、玉ねぎ、にんじん、牛すじ肉を炒めます。 3. 下ごしらえの段階でこしておいたゆで汁を加え、10分加圧します。 4. 圧が下がったら蓋を開け、ルーを溶かします。とろみがつくまで煮込んだら完成! 牛すじカレーを作るコツ この記事に関するキーワード 編集部のおすすめ
このトピを見た人は、こんなトピも見ています こんなトピも 読まれています レス 34 (トピ主 0 ) ねむねむ 2006年2月5日 09:58 話題 カレーやビーフシチューなどでステーキ肉を使って 何時間もかけて弱火で煮込んでいますが、毎回硬くなってしまいます。 値段の高いお肉でもダメでした。 子どもにいつも「ガムみたい」なんて言われてしまいます… 口の中でとろける様な柔らかいお肉にするには どうしたらいいのか教えて下さい。 トピ内ID: 0 面白い 0 びっくり 涙ぽろり 2 エール 3 なるほど レス レス数 34 レスする レス一覧 トピ主のみ (0) このトピックはレスの投稿受け付けを終了しました ? 2006年2月8日 13:17 牛、豚は固くなりがちですね。 豚は厚みのあるばら肉なら柔らかいですが。 部位を選ぶのがいいのかな。 あと、圧力鍋を使うとか。 トピ内ID: 閉じる× トロ 2006年2月9日 09:01 お肉を焼いてますか?
圧力鍋の魅力は、なによりも時短です。 和牛の牛すじは1時間。 国産の牛すじは2時間と、かなりの時間を使ってやわらかく仕上がります。 しかし、 圧力鍋を使うと和牛のすじが10分ほど。国産牛肉で20分~30分。 かなりの時間短縮になりませんか? ただし、圧力鍋は危険が伴う調理器具になりますので注意が必要です。 この記事を読むとわかること 圧力鍋の利便性とは? 圧力鍋の使い方。 圧力鍋を使う上で注意点! 圧力鍋を使った牛肉のレシピ。 肉料理の時短調理に必須!圧力鍋はスゴく便利! 牛肉をやわらかくする方法は数多くあります。 煮込み、ナイフ、ジャッカーなどを使って肉の硬さの原因である繊維をほぐしたり、繊維を切ったりすることで柔らかくなります。 しかし、繊維を切ることは片手間で終わりますが、煮込み料理にはどうでしょうか? 例えば牛すじの煮込む時間は和牛のすじで1時間ほど、国産の ホルスタイン や 交雑牛 、輸入肉などの安価なものはやわらかくなるまで2時間もかかることがあります 硬くて子供が食べずらいのではないのかなど考えがちですが、これらを 解決してくれるのが圧力鍋 の存在です。 この圧力鍋の利点は、長時間かかる調理も時短ができ、塊肉もふっくらとやわらかくすることやガス代、電気代が少ないエコ的なこと、煮詰まりや焦げの失敗などの多数あげられます。 逆にデメリットとしては、 圧力を使うため取り扱いには注意 が必要であることがあげられます。 圧力鍋の使い方とポイントをふまえながら肉の専門家がおすすめする簡単レシピをご紹介していきます。 圧力鍋の基本的な使い方とは? 圧力鍋は、鍋を密閉して加熱することで鍋の中に蒸気が充満し、鍋全体に高い圧力がかかります。 高圧になると水の沸点は100℃以上になるので、短時間で火が通りやわらかく仕上げるのです。 圧力鍋は家族の人数に合わせて、丁度よい大きさのものを選ぶとよいでしょう! IH対応はこちら リンク ガス対応はこちら リンク オモリ式とスプリング式の違いとは? オモリ式は、おもりが蒸気の出方を調節することによって、鍋の中の圧力を一定に保ちます。 スプリング式は、蒸気や臭いが外に漏れにくく、音が静かで、表示ピンで圧力の状態を確認できます。 安全ロックピン(表示ピン)とは? 圧力鍋の内部が一定の圧力になると、ふたや取っ手についている安全ロックピンが上がってきます。 この部分は、 メーカーによって名称などが異なるので必ず取扱書をみて確認しましょう。 高圧、低圧とは?
煮込んでおいしいすね肉のカレー 調理時間 約55分 エネルギー 334kcal 食塩相当量 2. 3g ※エネルギー・食塩相当量は1皿分の値 作り方 牛肉は大き目の一口大に切る。玉ねぎは8等分のくし形に切り、マッシュルームは半分に切る。 厚手の鍋にサラダ油(大さじ1)を熱し、(1)の牛肉、玉ねぎをよく炒め、マッシュルームを加えてさらに炒める。 水を加え、沸騰したらあくを取り、ふたをして弱火で約30分煮込む。 いったん火を止め、ルウを入れてよく溶かす。 再び火にかけ、ひと煮立ちさせた後、弱火で時々かき混ぜながら約5分煮込む。 一口メモ *栄養価にごはんは含みません。 今こそ、カレーだ。夏にピッタリのカレー 7月23日 ~ 7月29日 おすすめ特集レシピ
2006年2月27日 10:40 どうしてでしょうねぇ。。 とりあえず、私が使うのは骨のついていないスネ肉。 そして、何もつけずにお鍋に油をひいて軽く 炒めます。その時はたまねぎも一緒に炒めて・・ で、お水いれて沸騰したころニンジンいれて・・ 途中からじゃがいも入れます。(煮崩れ防止のため) 1時間とかでも十分やわらかいんですけどね・・。 もちろん普通のお鍋です。 実家でも作っていたので10年以上使っている古い お鍋でも全然OKだと思いますが・・・。 なんでだろう? 料理研究好き 2006年3月1日 18:25 砂糖は分子が大きいので、分子の小さい塩を入れた後では、食材に入り込みにくいそうです。塩は肉の繊維を硬くするし・・・。 私は煮込み料理の際、油で焼き色をつけても塩を振りません。基本は酒・お水・砂糖で2時間以上煮込み、その後味付けします。 砂糖は一緒に煮込む野菜の糖分を考慮して調節します。(煮汁の味を見て軽く甘さを確認できる程度) でもやっぱり圧力鍋、良いみたいですね。 私も買おうかな。 あなたも書いてみませんか? 他人への誹謗中傷は禁止しているので安心 不愉快・いかがわしい表現掲載されません 匿名で楽しめるので、特定されません [詳しいルールを確認する]
【参考記事】胸筋下部とバランスよく 胸筋上部を鍛えあげて ▽ 【参考記事】 大胸筋全体を効率よく鍛えられる筋トレメニュー とは▽ 【参考記事】 自重だけで行える大胸筋トレーニング とは▽
マシンを使用したトレーニング 初心者から上級者まで効率の良さならマシンがおすすめ マシンを使用したトレーニングは筋トレ初心者の方にとっては少しハードルが高いのではないしょうか。実際のところはそんなことはなく、むしろマシンによるフォームの制限により強制的に正しいフォームでトレーニングを行うことができるので効率がいいのです。 ここではケーブルクロスオーバーを紹介するので、しっかりと読み正しいやり方をマスターしましょう。 5-1 ハイプーリーケーブルクロスオーバー トレーニング後の追い込みに最適 ケーブルクロスオーバーは集中的に大胸筋下部を鍛えることができます。 他の種目に比べてオールアウトが狙いやすく、トレーニング後の大胸筋下部への追い込みに行われることが多い種目です。 正しいフォームを習得しケーブルクロスオーバーに組み込むことで、日々のトレーニングをより効率的なものにすることができます。 ハイプーリーケーブルクロスオーバーの正しいやり方 1. マシンの中央に立つ。 2. 上のケーブルを握る。 3. 足を前に出し、肩甲骨を寄せる。 4. 肘を少し曲げ、腕をやや後方に構える。 5. 肘を軽く曲げた状態を意識し、お腹の前あたりまでケーブルを引っ張る。 6. 「大胸筋の段差」を強調する｜部位別・深彫りトレ | Tarzan Web（ターザンウェブ）. 大胸筋の収縮を意識しながらケーブルを元に戻す。 7. 5~6を繰り返す。 セット数の目安 8~12回の間で限界の回数を1セットに設定し、3セット繰り返す。 プッシュアップやベンチプレスなどの中心となるトレーニングの後の追い込みとして行いましょう。 注意するポイント ・ケーブルクロスオーバーをメインのトレーニングとして行わないこと。あくまで補助的な種目として追い込みなどに行いましょう。 ・肘の角度を変えずに大胸筋の力で引っ張ること。そのためにも肘の角度を変えないこと、大胸筋の収縮を意識することが重要になります。 ・ケーブルを戻す動作もゆっくりと行うこと。一気に戻してしまうと継続的な負荷がかからなくなり効果がなくなってしまいます。 6.
記事作成日: 2021. 02.
自重トレーニング 初心者から上級者までおすすめのトレーニング2つを紹介 自重トレーニングでは「インクラインプッシュアップ」と「ディップス」の2種類を紹介します。 インクラインプッシュアップは負荷の軽い自重トレーニングで初心者から実践できる、必ずマスターしたい基本的なメニューです。 ディップスは姿勢を維持する体幹の力、体を支える腕の力を必要とする複合的に筋肉を鍛える種目で、中~上級者向けのトレーニングです。 2つとも習得することで大胸筋下部を効率的に鍛えることができるので習得したい種目です。 1-1 ディップス 大胸筋下部を鍛える自重の中ではトップクラスの負荷 ディップスは自重で行うトレーニングの中でも高い負荷をかけることのできるトレーニング。 そのやり方によって大胸筋下部と上腕三頭筋に効かせることができ、それに加えてトレーニング中は姿勢を維持しなければいけないため体幹も鍛えることができます。 高い負荷をかける分やや中~上級者向けのトレーニングと言えるので、ある程度ベースの筋力がついてきたら行いましょう。 ディップスの正しいやり方 1. 平行棒に腕を立てて体を支える。 2. 上体を前傾させる。 3. 胸筋下部の鍛え方。大胸筋の美しいラインを作るための最強筋トレメニュー ｜ VOKKA [ヴォッカ]. 息を吸いながら体を深く降ろす。 4. 息を吐きながら体をもとの位置に戻す。 5. 3~4を繰り返す。 セット数の目安 6~12回を1セットとし3セット行いましょう。 正しいフォームで行うことが最優先であるので回数にこだわらずに最初のうちは正しいフォームで行うことを心がけましょう。 注意するポイント ・トレーニングを反動で行わないようにしましょう。反動で行うことで体がぶれてしまいトレーニングの効率が悪くなります。 ・ディップスは体を下げる動作も大切です。ゆっくりと降ろし負荷をかけ続けることで大胸筋への刺激を最大化することができます。 1-2 インクラインプッシュアップ 大胸筋下部に効くプッシュアップ 頭を体より上に位置させ体を傾けた状態で行うプッシュアップ。 体を傾けることにより、大胸筋の斜め下方向への収縮、伸長が行われるため大胸筋下部を重点的に鍛えることができます。 適度な高さのある椅子などがあればできてしまうトレーニングで手軽に行うことができるのも嬉しいメニューです。 正しいインクラインプッシュアップのやり方 1. 適度な高さのあるベンチなどを用意する。 2. 肩幅より少し広めの手幅で両手をつき腕立て伏せの体勢をとる。 3.
デクラインバーベルベンチプレスは、胸筋下部をピンポイントで鍛えるトレーニングです。そのため、筋肉の可動域は必然的に狭くなります。 大きく太い筋肉をつけるため にも、広い可動域を取るフラットバーベルベンチプレスやダンベルフライをトレーニングの中に組み込みましょう。 【参考記事】 ベンチプレスのやり方 をコツから詳しく解説▽ 【参考動画】デクラインベンチプレスの効果的なやり方を解説▽ 大胸筋下部の効果的な鍛え方8.