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「ホシノ天然酵母パン種」を使用 穀物に付着する酵母菌、乳酸菌をそのまま取り込み、国産小麦、国産減農薬米、麹、水とともに培養した天然酵母パン種。極度の酒臭さや酸味は抑え、国産小麦などの素材の持ち味を引き出します。 (※ブレッドコードでは白神こだま酵母を使用しています) 2. 幻の国産小麦粉「はるゆたか」使用 生産量が少なく、希少価値が高いことから「幻の小麦」と言われるはるゆたか小麦を使用。香りと旨味がより濃くなり深みのある味わいに仕上がりました。 (※ブレッドコードではキタノカオリ100%使用です) 3. 低温で20時間かけ、長時間熟成 ルセットの工房でつくるため、工房内の環境、使用するお水にまでこだわりを持ってつくるのはもちろん、徹底した「低温長時間熟成法」によりひとつひとつ丁寧につくり上げています。 (※ブレッドコードではストレート法で短時間で製造しています) このような製法により「とろける」食感のルセットバージョン「日本式超加水食パン」が完成いたしました!
松葉さん:「『Bread Code』の食パンはネット通販もしていないので、鎌倉に足を運んでいただかないと食べられないんです。鎌倉は、世界中からたくさんの人々が訪れる場所。この街から、世界に通用する『日本ならではのパン』を発信したいと考えています」 「Bread Code」は「これぞ日本のパン」と認められるようなパンづくりを目指しているのだそう。確かに、フランスパンやドイツパンはありますが、日本を代表するパンは思い浮かばないかも。 松葉さん:「そうですよね。でも、日本の食パンはすでに海外でも評価が高いんですよ。『Bread Code=パンの規定』という店名のように、日本のパンの見本となるような食パンをつくりたいですね。そのためにも、小麦はもちろん、バターや塩、酵母まで、上質な国産素材にこだわり続けています」 【朝10時販売】それぞれの食感が楽しめる3種の「もっちり系」食パン 「Bread Code」のブロック食パンは全部で5種ありますが、開店からお店に並ぶのは、「山型食パン(プレーン)」「角型食パン(プレーン)」「角型食パン(リッチ)」の3種。 それぞれの食パンには、どんな特徴があるんですか? 松葉さん:「3種とも、1.
「おいしい」と思うとき、そこにはきっと理由がある、はず。 食べる人のことを思った体にうれしい料理、作り手の信念を感じる料理や素材、心も温まるストーリーのある料理……。 そんな「おいしい」の正体を探して、食に思いを込めているお店や料理家さん、食のスペシャリストを訪ねて回ります。 前回 に続いて、パン激戦区でもある鎌倉の最近気になるパン屋さんの特集です。今回ご紹介するのは、長谷にある話題の食パン専門店「Bread Code by recette(ブレッドコード バイ ルセット)」。 「recette」という文字を見てピンきた人は、かなりのパン好きさんかも。そう、ネット通販でしかパンが手に入らないあの最高級パン専門店「recette(ルセット)」の流れを組むパン屋さんなんです。 「耳までおいしい」を追求した、国産材料のみで作るパン ルセットのパンは最高級とあるだけに、値段もそれ相応。そこで「毎日気軽に食べられるリーズナブルな食パン」を目指し、誕生させたのがブレッドコードです。 ルセットのものとは製法や原材料は違いますが、ルセット同様、随所に手作業を取り入れて丁寧に作られたパンは格別な味わい。 厨房の中には焼き色の美しい食パンがずらり。香ばしい香りが漂います。 長谷には本店のほかにパン販売所も。長谷まで足をのばせなくても、鎌倉駅から徒歩3分の場所にも販売所あり!
14時から約20斤だけ販売される「星の井食パン」とは? 長谷駅に降り立ち極楽方面へ歩いていくと、昔ながらの鎌倉らしい長閑な風情を感じます。しばらく行くと、香ばしいパンの香り…。小さな民家を改装した『ブレッドコード』坂ノ下本店がポツンと佇んでいました。 店内には小さなカウンターがあり、横の棚に陳列しているパンからお好みのものを選びます。このシンプルな店内と販売方法がかえってワクワク感をそそりますよね。 「星の井食パン」780円(以下、全て税込) どれも美味しそうで迷ってしまいますが、今回の一番のお目当ては14時から約20斤限定で販売される「星の井食パン」。ちょうど焼き上がって棚に陳列が始まりました。訪れた日は平日でコロナの影響もあって行列もなく、数人待ってゲット! ふっくらとした山型で、香ばしそうな焼き色からも美味しさが伝わってくるようです。 「星の井食パンはなんで20斤だけの販売なんですか?」と尋ねたところ、「他の食パンに比べて水分量がとても多いんです。それは生地を丸められないほどの柔らかさ。手ごねで作る作業も大変で、作れる量がどうしても限られるんです」とのこと。一体どんな食感なのか、期待は膨らむばかりです。 外はカリッと香ばしく、中はもちもち、ふわふわ 早速、お家でパンを割ってみたところ、手から伝わってくるほどのふんわりした生地が出てきました。生のままで食べて見ると、まずは耳の香ばしさに感動。中の生地はふわふわで、溶けるような食感! キメの細かい上質な質感を堪能しました。 著者はやっぱり、軽くトーストするのが一番好き。カリッとした生地感とバターをとろけさせたしっとり感は、口福の味わいです。これが毎朝食べられるなら、朝から幸せな気分に浸れるに違いありません。 昔ながらのスタンダードパン「角型食パン」も絶品!
食パンを買うのを目的についでに鎌倉観光、そんな日がすぐに訪れそうです。 Bread Code by recette(ブレッドコード バイ ルセット) 住所:神奈川県鎌倉市坂ノ下22-23 最寄り駅:江ノ島電鉄線長谷駅より徒歩5分 電話番号:0467-53-7307 営業時間:10:00~17:00 ※売り切れ次第終了 休日:不定休 URL: 撮影 古家佑実 取材・文 諸根文奈
"食材まるかじり「愛しのハニー」" 農林水産省ホームページ. (参照2018-07-03) [2]国立研究開発法人医薬基盤・健康・栄養研究所. "ハチミツ" 「健康食品」の安全性・有効性情報. (参照2018-07-03) [3]Watanabe K, et al. Anti-influenza viral effects of honey in vitro: potent high activity of manuka honey, Arch Med Res 2014; 45(5):359-65 [4]国立研究開発法人医薬基盤・健康・栄養研究所. "ショウガ (生姜、生薑)" 「健康食品」の安全性・有効性情報. (参照2018-07-03) [5]抗酸化機能分析研究センター. 【早く治したい】喉が痛い時の原因と対処法☆効果のある飲み物とは？｜JGS. "ねぎの栄養" 国立大学法人 旭川医科大学 抗酸化機能分析研究センター. (参照2018-07-03) [6]獨協医科大学病院 栄養部. "えいよう通信" 獨協医科大学病院 栄養部. (参照2018-07-03) [7]農林水産省. "ローズヒップティーとは、どのような食品ですか。" 農林水産省ホームページ. (参照2018-07-03) [8]厚生労働省. "インフルエンザQ&A" 厚生労働省ホームページ. (参照2018-07-03)
「マスク」などで乾燥を防ぐ のどのうるおいを保つには、「マスク」の着用が効果的です。また、室内が乾燥している場合は、加湿器などを利用して、のどの乾燥を防ぎましょう。 4. 「市販薬」を服用する のどの痛みに有効な薬には、痛みの原因となっている細菌を「消毒・殺菌する成分」や、痛みを和らげる「鎮痛成分」、炎症をおさえる「抗炎症成分」「抗ヒスタミン成分」などが配合されています。 「市販薬」の剤形としては、錠剤、顆粒剤のほか、トローチ、ドロップ、スプレー、液剤(うがい薬)などがあります。トローチやドロップ状の薬は、口の中で溶けることで効果を発揮するため、口の中でゆっくり溶かすようにして服用しましょう。噛み砕いたり、飲み込んだりしないでください。 この記事を作成・監修した マイスター Lidea ヘルスケアマイスター 芳賀 理佳 はが りか くらしを彩る製品の香りの研究・開発、および身体洗浄剤・制汗剤の開発に約25年携わってきました。 快適な毎日が過ごせるよう、からだの健康・美容に役立つ情報をご紹介していきます。 衛生マイスター 藤井 日和 ふじい ひより 衛生・健康分野やお洗濯分野の製品開発や生活情報の開発に約25年携わってきました。 これらの経験を活かし、日々のくらしで感じる衛生への不安を解消する情報をお伝えしていきます。 健康・美容の新着記事もチェック! トップページ 健康・美容 風邪・インフルエンザ 「のどの痛み」の原因は?炎症を起こしている時の4つの対処法 LION おすすめの商品 ※ ここから先は外部サイトへ移動します。価格やサービス内容については、各サイトに記載されている内容をよくお読みになり、ご自身の責任でご利用ください。 ※ 通販限定販売品は、「取扱店舗を探す」ではご案内しておりませんのでご了承ください。
また、はちみつには雑菌の感染を抑える抗菌力もあるといわれているので、 風邪をひきやすい季節などは、紅茶などのホットドリンクの中にはちみつを入れるなど、意識的に取り入れていきましょう! 喉が痛いときの対処法. 喉の痛みだけでなく、口内炎や口角炎にもいいとされるはちみつだから、風邪気味で口の中が荒れてしまったときも大活躍すること間違いなしです◎ 喉が痛いときに避けたい食べ物 NGマーク 喉に痛みを感じるときには、できるだけ喉を休ませることが大切です。 喉を休ませるためにも、刺激を与えるような食べ物は避けましょう! 例えば、唐辛子やわさび、辛子、マスタードなどの香辛料は大きな刺激となってしまいます。 また、酢や梅干、柑橘類など酸味の強いものも避けるのがベターです◎ その他、炭酸飲料やアルコール、味の濃いものも刺激物となるので気を付けましょう。 ラーメンやお鍋、アイスクリームなど、熱すぎたり冷たすぎたりするものも避け、しっかりと喉を休ませるのが回復への近道です! 喉の痛みを治す効果の飲み物レシピ スパイスココア ココア 喉が痛いときには、スパイスココアで身体の中から温めましょう♡ 香りも味も抜群の1杯が、とっても簡単にできますよ♪ 【材料】 ★ピュアココア 小さじ2 ★シナモンパウダー 小さじ1/2 ★カルダモンパウダー 小さじ1/4 ★ジンジャーパウダー 小さじ1/4 ・牛乳 150ml ・はちみつ 小さじ1 【作り方】 ① 小鍋に★の材料を全て入れ、香りが出るまで弱火でじっくり炒める ② ①に分量の牛乳から大さじ1~2を加えてペースト状に練る ③ 残りの牛乳とはちみつを加える ④ 鍋の淵がフツフツしてきたら火を止める ⑤ 茶こしで濾し、カップに注げば完成◎ だいこんはちみつ 喉の痛みがひどいときには、だいこんはちみつをスプーン1杯分ほど1時間おきにゆっくりとなめるのが効果的◎ また、お湯にだいこんはちみつを濃いめにとき、ゆっくりと飲み干すのもおすすめです。 ・大根 4cmほど ・はちみつ 80cc前後 ① 大根は皮をむいてから1cm角のサイコロ状に切る ② 清潔な瓶に①の大根を入れる ③ ②にはちみつを入れ、1時間ほど時間を置く ④ 1時間後、大根のエキスが出てくれば優しく振ってから混ぜる ⑤ さらに1時間ほど時間を置けば完成◎ ※煮沸消毒もしくはウォッカを使ってアルコール消毒をするなど、できるだけ清潔な瓶を用意しましょう!
マグカップの中にお水200㏄と生姜をすりおろしまぜる。 2. ①をレンジで2分加熱 3. レンジから取り出したらはちみつとレモンを加える。 4. よ~く混ぜて完成♡ 即席でできて急な喉痛にも♪喉に優しくてポカポカ温まりますよ♡ 蜂蜜大根 材 料 : 大根 10cm程度 ・蜂蜜 1. 皮を剥いた大根を5mm~1cm角に切ります。 2. 切った大根を容器に入れ、ハチミツを全体に回しかけます。 3. 2~3時間おいて、できたシロップを、水やお湯で割って飲みます。 時間は少しかかるけど簡単ですよね♡ ※急いでいる時は 『レンジで1分程』 で作っています^^ レンコンを使った飲み物 レンコンに含まれる ビタミンCは喉や鼻の粘膜を強くして細菌の侵入を防ぎ細菌やウイルスを撃退する白血球の働きを高めてくれる作用 があります。レンコン一節(約100グラム)になんとレモン3個分のビタミンCが含まれているのですって。 れんこんにビタミン知らなかったであります。☺ レンコンは切ると変色しますよね?それは、渋み成分の元であるタンニンが含まれている為です。 タンニンは免疫力疫力をアップ させてくれるポリフェノールの一種でワインにも含まれています。そのタンニンには 咳止め効果 があると言われています。レンコン特有のショリショリ粘り感が喉によさげな感じ、わかる気がしまっす。 では、レンコンを使ったおすすめ飲み物もご紹介しますね。 レンコンの絞り汁とハチミツ湯 材 料 ・レンコン 小ぶりもの ・ハチミツ 少量 ・あればしょうが少々 1. 喉が痛い時の対処法 寝るとき. 半節レンコンは良く洗って皮ごとすりおろします。 2. すりおろした絞り汁をガーゼやキッチンペーパーなどで漉します。 (面倒な私はギュっと絞っています(´・ω・`)) 3. この絞り汁を(100㏄程が望ましいです☆)熱湯で割り、ハチミツを少量入れて飲みます。 4. 生姜汁を少量加えると、体も温まって 一層効果的 ですよ♪ ネギを使った飲み物 ネギは傷んだ喉の炎症をおさえてくれる優れものだそうです。「風邪の時ネギを喉に巻くといいよ!」とか聞いた事ありませんか?私はためした事がありませんが(笑) 私は甘くて美味しいネギが私大好き。ラーメンにてんこ盛り入れて食べるも最高ですよね。 ネギを使ったオススメスープをご紹介します。 ネギと生姜のスープ 風邪の時に簡単にできるネギと生姜のスープをご紹介します。 (※カップ1杯分の分量です。) ・おろし生姜 小さじ半分くらい ・ネギ(みじん切り)適量 ・味噌 小さじ1~2(味をみてお好みで加減してくださいね☆) ・だし粉末 少々 ・お湯 適量 1.