・ドリップに注意 今回の記事で何回も出てくるキーワードの「ドリップ」。ドリップは肉のうま味や栄養素を含んでるので、できるだけ流れ出させないことが肉をおいしく食べるコツです。 おさらいですが、ドリップの流出を防ぐポイントは2点です。 解凍は全解凍ではなく半解凍で。 肉を全解凍するとドリップ流出のもとです。解凍する際は半解凍までにしましょう。 解凍は時間をかけてゆっくりと。 ドリップは急激な温度変化によって溶け出してしまうものですので、それを避けるために冷蔵庫や氷水を使った低温で解凍する方法がベストです。 ドリップの流出を防ぎ、おいしくて栄養のある肉を食べましょう! ■解凍してもおいしい肉にするには © 肉は買ってきたその日に食べるのがベストですが、冷凍した肉も解凍方法次第でおいしく食べられることが分かりました。 それでは次は解凍方法の前段階である冷凍方法のおすすめをまとめてみましたので、ぜひ参考にしてみてください。 ・味付けや調理して冷凍 味付けや調理してからの冷凍にはメリットがたくさんありますよ! ステーキの焼き方。冷凍のプロは、肉を凍らせて焼く。 | やまでら くみこ のレシピ. 料理の時間を短縮できる。 味がしみこみやすい。 しっとりと調理できる。 冷凍するときに時間があるかたは、味付けだけでもしてから冷凍するのがおすすめです。時短で調理ができ、味がしっかりとついたジューシーな肉を食べられますよ! ・小分けにして冷凍 肉はできるだけ小分けにして冷凍しましょう。その理由は2つあります。 冷凍の早さ。 肉が少量であればあるほど冷凍が早く完了するので、肉の鮮度が保たれます。できるだけ肉の鮮度を保つ為に、肉を買ってきたらすぐに小分けにして解凍するようにしましょう。 調理のときの便利さ。 調理をするときに必要な分だけ解凍できます。先ほどお伝えしたように、例外を除き1度解凍したものは再冷凍してはいけません。肉を少量使いたいときに小分けをしておくと、とても便利です。 小分けして冷凍すると、肉のおいしさが保たれて調理にも便利です。簡単なことなのでぜひ実践してみてください。 ・冷凍するときのひと工夫 実は肉を冷凍するときに簡単にできる裏ワザがあります。それはアルミホイルを使うことです。 肉を解凍する際にラップを使う人は多いかと思いますが、実はアルミホイルの方が冷気の伝わり方が早く、肉の鮮度を保ったまま冷凍ができます。ただし密閉することが必要なので、肉をラップで包んでからアルミホイルで包む方法がベストでしょう。 とても簡単な方法で鮮度を保つことができます。肉だけでなく食品全般に使える方法なので、ぜひ覚えておいてください!
【レシピマンガ】安価なステーキ肉をもっとおいしく焼く方法があった! ?【晩酌天国】 なかむらみつのり先生の連載が単行本になりました! 『メシ通』で連載中のなかむらみつのり先生の『晩酌天国!』シリーズが単行本になりました。 買い出しから料理までをこなす漫画家が、夫・父親としての株を上げるべく、家計にやさしくておいしい「おつまみレシピ」を日夜開発中。 グルメ情報サイト『メシ通』で連載中のレシピ漫画、待望の書籍化です。 ぜひお近くの書店などでお買い求めください。 書いた人:なかむらみつのり ラーメン好き。漫画とか描く人。自治会役員。1999年ヤングマガジンギャグ大賞 優秀賞受賞『ハゲ60W』にてデビュー。単行本『びんぼうまんが家!都内で月3万の3DKに住んでます』(芳文社)、『出版業界すっとこ編集列伝』(アスキーメディアワークス)など。 Twitter: @JETNAKAMURA 過去記事も読む
料理の基本! 冷凍状態のステーキ肉を家庭でおいしく焼く方法をご紹介します。ポイントは凍ったまま焼くことです。解凍せずにフライパンで蒸し焼きにすることで、肉汁を閉じ込め旨味を逃さずに焼くことができます。塩こしょうやステーキソースをつけてお召し上がりください♪ 作り方 1. フライパンに凍ったままの牛肉を入れてふたをし、強めの中火で3〜4分蒸し焼きにする。 ポイント 今回は厚さ1cmの牛ステーキ肉を使用しています。厚みのあるステーキ肉の場合は生焼けの恐れがあるため、レシピを守ってお作りください。 2. 裏返し、再びふたをして中火で2〜3分蒸し焼きにし、取り出す。 3. 包むようにアルミホイルをかぶせ、5〜10分おく。 ポイント アルミホイルで包むことで余熱を利用して肉の中心部に火を通し、肉汁を閉じ込めます。焼き加減はお好みで調整し、生焼けが心配な方は再度加熱してからお召し上がりください。小さいお子さまやご高齢の方、また抵抗力の弱い方は中までしっかり火を通し、体調を考慮してお召し上がりください。 一定評価数に満たないため表示されません。 ※レビューはアプリから行えます。 関連記事
まとめ 我が家はスーパーがお買い得な日にまとめて買って、すぐに使わない生鮮食品は冷凍するようにしているのでこの方法はとても便利で気に入っています。 1枚300円くらいのイオンのオージービーフも美味しく焼くことができ、それ以来お気に入りの焼き方です。 ふるさと納税でいただいた飛騨牛のA5ランクのサーロインステーキで試した時も上手に焼けました。 お取り寄せのお肉は冷凍で届くことが多いと思うので、そういったものをおいしく焼く方法としてもおすすめです。 生の状態よりも誰でも簡単に焼くことが出来る技なので、是非やってみてくださいね。 また、当サイト『 』では、同じく冷凍をして調理する方法として、角煮の作り方もご紹介しています。 準備して冷凍しておくと食べたいときにすぐ食べられるのでおすすめめですよ。 豚の角煮のレシピ。下味冷凍で簡単に早くでき、柔らかい! 下味冷凍した豚バラブロック肉で簡単に作ることができる、『豚の角煮の作り方』をご紹介します。 スポンサーリンク あらかじめ下味をつけて冷凍しておくことで、お肉の繊維が壊れ早く火が通り柔らかく煮ることがで... 続きを見る 以上『冷凍ステーキの焼き方』のご紹介でした。 ぜひ試してみてくださいね。 おすすめ関連記事 当サイト『 【ライフドットネット】 』ではその他にもステーキのレシピをご紹介しています。 是非併せてご覧ください。 ステーキのレシピ一覧 こちらもおすすめです。 \ レシピ動画も配信中 / YouTubeでレシピ動画も配信しています。 チャンネル登録も是非よろしくお願いします。 - レシピ・料理 - ステーキ, 冷凍, 牛肉
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教えて!住まいの先生とは Q マイホームの購入は早いほどいいのでしょうか? 現在、賃貸住まいです。 家賃・駐車場2台込みで7万円。 ほかに2年毎に火災保険15000円、更新料15750円かかりますので、月換算で71300円ほど。 夫28歳 年収430万円 妻28歳 年収420万円 現在 育児休業中 子供0歳 の家族構成です。子供はあと1人以上と考えています。 いずれはマイホームと考えてはいますが、まだなにも行動を起こしていません。 職場の上司(60歳前後)からは、消える家賃にお金を払うよりは、早く家を買ってその分当てたほうがよいと言われました。 たしかにチラシなどでマイホームが家賃と同等で手に入る(そんなうまい話はないと思ってますが)と書いてたりしています。 やはり早いうち(若いうち)に購入したほうがメリットがあるのでしょうか?
トピ内ID: 1786386767 ホワイトロリータ 2008年4月17日 06:22 安直ですが、私にはホワイトソース系しか思い浮かびません。 シチュー、グラタン、ポタージュ系スープなど。 牛乳は冷凍できないけど、ホワイトソースは冷凍できるので作り貯めするのもいいかもです。 トピ内ID: 7449319703 2本は、普通に飲んで消費する。 残りは、クリームシチュー、ホワイトカレー、グラタン、クラムチャウダーなどの料理に使う。 野菜・ハムを鍋にありったけ入れて蒸したあと、 コンソメと半分浸るくらい牛乳を入れて塩胡椒。 これなら半本くらい消費すると思います。 料理以外にも、シュークリーム、プリン、チーズケーキ、ミルクぷりんなど お菓子作りに使う。 バターは作ったことがないので分かりませんが、 菌を買ってくれば、一時期流行った「カスピ海ヨーグルト」はどんぶりで 簡単に作れます。 これらで、使い切れないでしょうか? トピ内ID: 1122969445 4本ならばかわいいものですよ~!! 私の母は以前、賞味期限ぎりぎりの牛乳を「安かったから」といって6本くれました。その牛乳がこだわりの牛さんでつくったなんだかお高そうなやつでした。でもぎりぎりだったんです。しかもCOWさんとおんなじ2人暮らし・・・ 毎日 焼きプリン作りました。結構消費しますよ。グラタンも作りました。 そんな母は昔しじみのようなアサリをどっさりとって持ってきてもくれました。ほっといたら台所水びたし。 翌週もしじみのような大量のアサリを・・・さらにほおっておいたら仕事から帰ってきたら腐乱臭・・・おぇ。 どーでもよかったですね。 料理やカフェオレなんかでがんばってくださいね。 トピ内ID: 1716215511 ちぬ 2008年4月17日 06:35 ホワイトソースにしてはどうでしょう? 若いうちに家を買うメリットとデメリットを教えて下さい。 主人25才、私24才、子供２人います。 - 教えて！ 住まいの先生 - Yahoo!不動産. 若干固めに作って、 小分けして冷凍しておけば、 グラタンなどを作りたい時に、 すぐ使えて便利ですよー。 トピ内ID: 7804088063 スープ、シチューにすれば1lくらいすぐになくなります。 あとはデザート。アイスや牛乳寒、プリンやミックスジュースなどいかがですか?
このトピを見た人は、こんなトピも見ています こんなトピも 読まれています レス 46 (トピ主 1 ) 2008年4月17日 05:12 話題 生協で牛乳を2本頼んだつもりが、4本になっていました。修正したくてももう締め切りを過ぎてしまっているので、キャンセルできず。。。来週届くのですが、主人と2人暮らし飲むだけでは全部使い切る自信がありません。 牛乳をたくさん使えるレシピなど、こういう風に使えば?という提案があったらぜひ教えて下さい。バターとか作れないですよね。。。 トピ内ID: 1062040329 0 面白い 0 びっくり 3 涙ぽろり エール 1 なるほど レス レス数 46 レスする レス一覧 トピ主のみ (1) このトピックはレスの投稿受け付けを終了しました バナナと一緒にミキサーにかけて、「バナナジュース」。 卵利用で「カスタード・クリーム」を。 こればパンに塗ってもおいしいです。 炊飯に利用。 「ミルクライス」と言い、学校給食のメニューでもありますよね。 あとは・・・グラタン。 市販の「○○の素」で冷菓に。 ブランジェやプリン、アイスクリームなど。 ホワイトシチューにも。 あっ!というまに、使い切ってしまうことでしょう。 ガンバ! (レシピはネットで検索してみてね) トピ内ID: 3262115067 閉じる× ホワイトシチューとカボチャスープとシュークリームを作ると1. 5本位消費しそう。 シチューとスープは日持ちもするし冷凍できるし簡単だし。 シチューは市販の固形ルゥで十分。 カボチャスープはカボチャと玉ねぎレンジで蒸してコンソメと牛乳。 朝食にバナナジュースにすればさらに減りますね。 バナナと牛乳のみ。ついでにホットケーキも。 お菓子作るといいです。カスタードクリームとかシュー生地に。 牛乳寒天とか。 あとはグラタンやドリア?クラムチャウダー? 服を買いすぎるのはどうしたら止められる？原因や対策を解説 | 中古ブランド品の買取業者が教えるブランド買取ニュース. トピ内ID: 8191488193 確かに4本はきついかもですね笑 アイスはどーかな? ずっととっておけますよ。紅茶味 チョコ味 抹茶味で一本ずつとか笑 プリンもいいですね~ ん~む。甘いものしか思いつかない。 トピ内ID: 3203125476 牛乳がなくなるまで朝ご飯を牛乳かけシリアルにしたら意外と早くなくなるかも。 加工する使い道として、王道はクリームシチューに入れる、クリーム煮をつくる、お菓子を作る、ですかね。 お菓子の場合だと洋菓子より牛乳寒天とかの方がたくさん使えるかも。 あとはホワイトソースは冷凍できるので、この機会に作って冷凍してもいいかもしれません。 あまり良い案が浮かばなくてすみません。 がんばってくださいね。 トピ内ID: 3195547054 うちも今週中に2本使い切らなくてはいけない状況になり、牛乳寒天を作ったところです。 缶詰のフルーツを入れたりして美味しいですよ。 トピ内ID: 6782229897 私も時々、生協と自分で買ったのがだぶってありゃりゃということがあります。まずはグラタン系のホワイトソースを作る。大量に作って余りは冷凍。コーンスープやクラムチャウダー、シチューに大量投入してぜいたくな一品を。あとは、ミルクプリンや寒天ゼリーを作る。結構、料理で消化されます。急いで、がんばってくださいね!