台風情報 7/28(水) 4:10 台風06号は、熱帯低気圧になりました。
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インディ・ジョーンズ/魔宮の伝説(原題"Indiana Jones and the Temple of Doom") スティーブン・スピルバーグ ハリソン・フォード ケイト・キャプショー ジョナサン・キー・クァン 他 1984年 1935年の上海。暗黒街の組織の策略にはめられたインディは飛行機から脱出、インドの山奥に降り立つ。そこで、伝説の秘宝<サンカラ・ストーン>を探し求める邪教集団の陰謀を知ったインディは、相棒のショート・ラウンドとナイトクラブで知り合った歌手のウィリーと共に敵の城へ向かう。 Yahoo!
もはや日本ではない。そう例えられるほどに外国人コミュニティーが形成されている場所というのは実はあちこちにある。『 上野アメ横センタービル地下食品街 』もその1つだ。 アジア圏の外国語が飛び交い、日本人にはあまり馴染みのない食材だらけのこの市場。そんな食品街を歩いていると、両手で抱えないと持てないような 豚の頭が税込1000円 で売られていた。そこで、角煮にしてみることにしたぞ! ※人によってはショッキングに感じる内容も含むと思われるため閲覧注意でお願いします 。 ・豚の頭半分 「半切豚頭¥1000」と書かれて販売されていたこの具材。見たところ、文字通り縦に半分に切られた豚の頭である。購入し、家の体重計でおおざっぱな重さを測ってみると重量は 2. 1kg だった。 つまり100グラム約47円である 。めちゃくちゃ安くない? ・ガッツリ下茹で とは言え、どれだけ食べられる部分があるのかは作ってみないと分からないところだ。というわけで、豚の頭が入る30cmの鍋を用意して水と酒で下茹で開始! まず、極弱火で 2時間下茹で するのが私(中澤)の流儀だが、鍋のサイズを考えて中~弱火くらいにした。なお、私の角煮レシピの詳細が知りたい場合は、分量的に今回のものは普通ではないため、スペアリブを角煮にした 以前の記事 をご確認いただけると幸いである。 角煮だけに 。 さて置き、さすがにアクが多い。まるで豚の顔を隠すように次から次へと湧いてくるじゃないか。さらに、コポコポと沸騰し始める鍋…… 呪術みが凄い 。 20分くらい呪文を唱えながらアクを取り続けた結果、やっと豚の顔がハッキリ見えるようになった。後5分長引いていたらヤバかったかもしれない。 ・水洗い 下茹でが完了すると1度豚を鍋から出して水洗いする。普通の角煮だと優しく持たないと肉が裂けたりすることもある工程だ。だがしかし、肉が裂ける気配はない。 っていうか、しっかりした感触がトング越しにビンビン伝わってくるんだけど、これはツラの皮が相当厚いのでは ? 【閲覧注意】2kg超の “豚の頭” で角煮を作ってみたら友ができた / あるいは「命を食べる」ということ | ロケットニュース24. はたして、まともに食べられるのだろうか。 不安だが、ここでやめるのはもちろん豚に失礼である。というわけで、豚が風呂上りで涼んでいる間に煮汁を利用して角煮のつゆを作った。投入した調味料は、醤油、みりん、砂糖、練りしょうが。参考までに使用した醤油量を言うと500ミリリットルである。レシピ風に言うなら 大さじ33杯だ 。 ・友よ あとは、豚を煮汁に戻して中火で10分煮た後、ひっくり返してもう10分。ゴールはもうすぐ…… これまでずっと一緒に頑張ってきた豚を美味しく仕上げてあげたい 。心なしか豚も笑っているような気がする。イッケェェェエエエ!!
インディージョーンズの2作目で「ヘビのビックリ料理だぁ!」という料理が出てきましたが、どこの国の何と言う料理ですか? あと切り開いた蛇の中からたくさん出てきた黒いミミズのような生物は何ですか?蛇よりもそちらをメインに踊り食いしていましたが。 とても気になるので教えて下さい!それともあの料理はフィクションなのですか?