地元の人のムール貝の食べ方 山盛りのムール貝はフォークやナイフを使って食べるのはちょっと面倒……(C)Chez Léon ベルギーの名物料理、「ムール貝の白ワイン蒸し」。蒸し料理は、白ワインのほかに、トマトやホワイトソースなど味も様々ですが、鍋に山盛りになって出てくるのはどれも同じ。 地元の人の食べ方は、身をとったムール貝の殻を使って食べるというもの。右手にムール貝の殻、左手に食べようとするムール貝を持って、ピンセットを使う要領ではさんで食べます(左利きの人は逆)。身も簡単にとれるし、食べやすいですよ。 席には、フォークやナイフもおいてありますが、ムール貝を食べるのには使う必要ありません。付け合せのフリッツやサラダなどを食べるときに使ってくださいね。 次のページ では、ベルギーでムール貝を食べるならココ!というオススメレストランをご紹介します。
1 回 夜の点数: 4. 0 ¥4, 000~¥4, 999 / 1人 2012/02訪問 dinner: 4. 0 [ 料理・味 4. 0 | サービス 4. 0 | 雰囲気 4. 0 | CP 4. 5 | 酒・ドリンク 4. 0 ] ¥4, 000~¥4, 999 / 1人 バケツに入ったムール貝をお腹いっぱい食べられるのがいいですよ。ワインもお手頃価格です! 「ムール貝の白ワイン蒸し」1. 0Kgのバケツです。すごい量でしょう! 「もち豚の炭火焼き」、あまり美味しそうに撮れていませんが、実は美味しいんですよ! 「ムール貝の白ワイン蒸し」0.
どーも、パスタ美帆ねえです。 今日は こちら💁♀️ 秋田産「ムール貝」の白ワイン蒸し 素材の出会いが決め手の ムール貝の白ワイン蒸し! 近所のお魚屋さんを歩いていたら 大きなムール貝を発見。 しかも国産、秋田産のムール貝。 迷わず購入。 すごく大きくて フランスやカナダのムール貝の 2-3倍はありそう。 表面をきれいにして、 おひげを除きますが 大きいので、これがひと仕事💦 思ったより時間がかかって、 ようやく準備が整った時には 空腹でお腹が鳴っていました フライパンに オリーブオイルとニンニクを入れて 香りが立ったら ムール貝、パセリを入れて加熱。 更に白ワインを入れ、 蓋をして待ちます。 グツグツ言っている蓋を開けると… くーっ 美味しそうな汁がたっぷり この汁の量がすごい! ムール貝の白ワイン蒸し エシャロット. ここから3分ほど加熱して火を止めます。 大きいから少し長めに火を通し 触ってプルプル感があれば大丈夫♪ パセリを散らし、 レモンを絞っていただきます。 むーん! 大きくて食べ応え大! フォークと比べて分かります? 一人4つ食べれば満腹。 岩牡蠣かーい ベルギーでは 蒸したムール貝は フレンチフライと一緒に食べます。 代わりに お魚屋さんにあった イカのフライを添えてみました。 これもいけます 国産のムール貝なんて 初めて見た! 初めて食べた!
「 ムール貝の白ワイン蒸し 」といえば、フランスに住む人たちに人気のメニュー。もともとはベルギー生まれの料理だそうですが、フランスではシーフードレストランはもちろん、街角のビストロなど多くのお店で食べることができます。 白ワインを入れて蒸し上げることで、ムール貝はふっくら柔らかジューシーに! 貝の旨みたっぷりの汁に、 揚げたてのポテトをつけていただく のがベルギーやフランス流の食べ方です。 今回は、あさりの酒蒸しと同じように気軽にできる「ムール貝の白ワイン蒸し」の作り方をご紹介します。(ムール貝はフランスに比べて日本ではやや高いので、量はお好みで変えてください) 【材料(2人分)】 オリーブオイル… 大さじ2 ニンニク… ふたかけ ムール貝… 1kg'(好みの量で) 玉ねぎ… 小1コ 白ワイン… 100cc ※安いもので十分美味しくできます。 バター… 10〜15g 黒コショウ… 適宜 レモン… お好みで 【作り方】 1. ムール貝は殻ごとよく洗い、貝のヒゲを取り除きます。キッチンばさみでカットするとラクです。 2. 深めのフライパンにオリーブオイルと粗みじん切りにしたニンニクを入れて、弱火にかけます。 香りが出てきたら、玉ねぎを加えて2〜3分炒め、ムール貝、白ワインの順に加えてフタをし中火で約5分間蒸し煮に。貝が開けばOKです。 3. ムール貝の漁師風（白ワイン、クリーム蒸し） | Picard(ピカール) Online Shop. 全体をよく混ぜてから火を止めます。バターを加え、黒コショウを挽けば完成! お好みでレモンを絞りかけてどうぞ♪ 揚げたての フライドポテト 、またはフランスパンを添えていただきましょう♪ 合わせる飲み物は、ソーヴィニヨン・ブランやリースリングなど、爽やかでフルーティーな 辛口白ワイン 、ビールなら ヒューガルデン などの「ホワイトビール」がオススメです。 ムール貝は、スーパーだとたまに見かけるくらいですが、魚屋さんであればそこそこの確率で出会うことができます。また 築地市場 や、茨城県の 大洗海鮮市場 といった海産物を扱う市場、楽天やアマゾンなどの 通販サイト では、安く大量に購入することが可能です。 一度食べ出すと止まらなくなる、うまみたっぷりでプリップリのムール貝。ぜひお試しください! レシピ制作・撮影・執筆= sweetsholic (c)Pouch
ベルギーの名物料理「ムール貝のワイン蒸し」を作りました。ベルギー人シェフに教えていただいたレシピで、ホームパーティーの定番料理の一つです。 ポイントは、殻付きのムール貝を使うことと、ムール貝の持つ繊細なアロマや味を楽しむために、ニンニクやタイム・ローリエなどといったハーブを入れないこと。シンプルにセロリ、玉ねぎ、白ワインの組み合わせで作れば、飽きがこない、誰にでも好まれる味に仕上がります。 パーティーの一皿に 用意するもの(2人分) ・ムール貝(下味付きやボイルしていないもの。冷凍でも可)…1kg ・バター …20g または 大さじ1.
NEWS 2018/11/30 白浜産オリーブオイルの「ヌーボー」(新油)90mlの販売が開始されました! 2017/11/20 白浜産オリーブオイルの「ヌーボー」(新油)100ml完売致しました! 50mlのみの販売になります! 2017/11/14 白浜産オリーブオイルの「ヌーボー」(新油)が出来上がりました! 2016/12/13 白浜町へのふるさと納税の謝礼品に当店の白浜産100%オリーブオイルとジェラート詰め合わせが 選んで頂けるようになりました! ふるぽ (←クリック!)さんのサイトから簡単にネットでお手続き頂けます! 白浜町へのふるさと納税をお待ちしております! 2016/03/01 平成27年度(第8回)プレミア和歌山推奨品に当店ジェラートの白浜産ほうじ茶と 完熟南高梅が認定されました!! 詳細は・・ 平成27年度(第8回)プレミア和歌山推奨品決定記者発表会 ←こちらクリックでどうぞ! 2016/02/06 冬期休暇のお知らせ! 2月8日(月)~3月4日(金)まで実店舗並びにネットショップ共々、冬期休暇を頂きます。 お問い合わせ等への返信も休み明けになります。ご不便をおかけして申し訳ありません。 2015/12/30 年末年始の営業予定! 南紀白浜オリーブ＆ジェラート工房へ行くなら！おすすめの過ごし方や周辺情報をチェック | Holiday [ホリデー]. 1日(元旦)だけお休みを頂きます。営業時間は11時から5時までです。 お近くへお越しの際には是非お立ち寄り下さいマセ♪お待ちしております。 2015/11/26 11月30日(月)から12月4日(金)まで実店舗共々、お休みさせて頂きます! お問い合わせ等への返信も休み明けになります。ご不便おかけして申し訳ありません。 2015/11/02 白浜産オリーブの新漬けを販売開始致しました! 2015/11/02 紀伊民報さんに白浜産オリーブオイル初搾り記事を掲載頂きました! 「白浜産オリーブ初搾 り」 ←こちらをクリック!で別ウィンドウで開きます♪ 2015/10/24 しんゆりマルシェ2015出品に合わせて白浜産100%初搾りオリーブオイルを 販売開始させて頂きます 2015/10/18 白浜産オリーブオイルの初搾りが出来上がりました! 2015/9/18 ホームページを開設いたしました。 2015/9/18 ネット通販もしています。お気軽にご相談ください。
元フランス料理人の オリーブ農家が作る イタリアンジェラート 「旬」にこだわり・・ 作り立てにこだわり・・ 無香料無着色料無保存料の 作り手の顔の見える 素材の味を活かした ジェラートにこだわります ■イタリアンジェラートって? ☆乳脂肪を少なくしたサッパリ後味の良いジェラートの事です。 ☆食べた後に喉が乾かない、そしてカロリー控えめのデザートです。 ☆ ソルベは乳製品ゼロで完熟の野菜&フルーツのそのままの味わいです! 完熟南高梅 | プレミア和歌山. ■牛乳へのこだわり 牛乳は殺菌法ひとつで味が全く違ってきます。 一般的に市販されている多くの牛乳は、120~130℃で2秒加熱して殺菌されてます。 対して、低温でじっくりと加熱殺菌されている牛乳(低温保持殺菌)は、まろやかな甘味の牛乳本来の美味しさが生かされているような味わいになるのです。 低温保持殺菌牛乳は、超高温瞬間法の牛乳と比べて味がまるで違うと言う事に気づかれるでしょう。 当店の牛乳は本州最南端の尾鷲牧場の低温殺菌乳100%を使用しております。 本当に美味しい牛乳のジェラートを一度お試し下さい。 美味しいジェラートの召し上がり方 【召し上がる20~30分前に冷蔵庫へ入れるか・・・ 常温で5~10分放置して頂くか・・ 電子レンジで10秒チ~ンして カップを指で軽く押さえて凹むようなら食べ頃です♪ スプーンでジェラートを少し練ってからお召し上がりください。 ジェラートアソート 【6個セット、12個セット】 季節によって内容は変わります。 種類別 アイスミルク 原材料名 牛乳、生クリーム、グラニュー糖、脱脂粉乳、ブドウ糖、トレハロース、安定剤(増粘多糖類) 賞味期限 無し 内容量 90ml 価格 ■6個セット→2, 200円(税込) (お任せジェラート@300x6個、箱保冷剤400円) ■12個セット→4, 270円円(税込) *1割引になります! * (お任せジェラート@270x12個、箱保冷剤800円、追加送料230円) 保存方法 -18度以下で保存 ※表示価格はお任せ6ヶの価格ですが、セット数を選択頂くとカートでは正しい金額が表示されます。 ※のしは、カート内の配送の設定の部分で選択できます。 ジェラート6個アソートは+220円です。(クール便+220円) ジェラート12個アソートは+450円です。(クール便代+220円80サイズ代+230円) ご注文後受注確認メールにて正確な送料込みの金額をお知らせ致します。 そちらの金額を振り込み頂き、入金確認出来次第発送手続きを取らせて頂きます。
白浜オリーブ&ジェラート
大阪から白浜へ移住して14年目に突入致しました。 100坪の自家菜園の採れたて野菜を使用したフランス料理店を白浜地区で初開店。 6000千坪の耕作放棄地を開墾して和歌山初のオリーブ農園を開園。 自家菜園の野菜と果物を使った白浜初のジェラート店を開店。 そして第4波・・ この度白浜初の白浜ブルーベリー農園を開園させて頂きます! 相変わらずの「初」好きです(笑) 閑話休題 南紀白浜オリーブ&ジェラート工房の本年度の営業再開について。 2019年12月から始まったコロナウィルスの猛威。 昨年は悩みながらも沢山のお客様のご来店と 従業員に支えられて営業を継続させて頂きました。 本当に感謝感謝です。 例年通りで有れば3月からの営業再開の所ですが 濃厚接触好きの「大阪のおばちゃん」の私、人類のために決断致します。 今年はコロナが収束するまでお休みを継続させて頂きます。 ブルーベリー農園が忙しくて楽しいからじゃ無いですよ(笑) 決っっして。 再開が決まりましたらまたこちらでお知らせをさせて頂きます。 一刻も早く収束しますように・・。 ご近所の白浜観光大使(私が勝手に任命! )さんが 当店をブログにUPして頂きましたのでリブログさせて頂きます♪ ごっついカメラで撮った写真はキッラキラ! 私の写真なんてお見合い写真に使えそうです(笑) 白浜好きならフォーローされるのをお勧め致します♪ 本日のジェラートは さくらミルクです♪ 桜の花の塩漬けを粗みじんにして練り込んでます。 完全に塩を抜かずにアクセントに。 初めて創るジェラートは何度も何度も味見をするので・・ 試食でお腹一杯(笑) 1度で味を決めかねる・・小心者です。が何か?ふふ 今年「も」やっぱり最後のブログはお陰様・・でした! 今年も奇跡のような・・首の皮一枚の所で何度も何度も助けて頂いた1年でした。 助けて頂きましたあの世この世の全ての方の「おかげさん」の1年でした。 ありがとうありがとうありがとうありがとうーーー♪ございました! 南紀白浜オリーブ＆ジェラート工房. 年明けは2日より13日(月)まで営業。 1月14日(火)より3月6日(金)まで冬期休業の予定です。 冬期休業前のご来店、心よりお待ちしております! 10連休のGWは 「福岡から食べに来ました!」とか、 見た事も無いナンバープレートの他府県よりのお客様に多数ご来店頂き 感謝感謝感謝でございました! 久々お立ち寄り頂いたり 元気付けたろかい!とわざわざ励ましに来て頂いた旧知の皆様には 御礼に店頭に出る事も出来ませんで申し訳御座いませんでした!
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