みんなのきょうの料理 NHK「きょうの料理」で放送された料理レシピや献立が探せる「みんなのきょうの料理」。プロの料理レシピや有名講師を簡単検索!自分だけのレシピ集を作ったり、料理レシピを投稿できます。すぐに役立つレシピが満載!
6月29日(月)の「きょうの料理ビギナーズ」は、たっぷり食べき!る夏野菜の「なす」を使ったレシピを紹介します。なすは塩水につけることでアクが抜けて調理がしやすくなります。 「なすのニンニクそぼろ」は、とろりとしたなすに、ひき肉の旨みが染み込みます。ニンニク風味の塩味でコクがあるのにあっさりします。ご飯や麺にのせるのがオススメです。 なすのニンニクそぼろの材料(作りやすい分量) なす(5個) 豚ひき肉(200g) ニンニク(2かけ) ごま油(大さじ1) 塩(適量) コショウ(適量) なすのニンニクそぼろの作り方 なす(5個)はヘタを切り落として縦四つ割にして、端から5mm厚さのいちょう切りにします。水(カップ3)に塩(大さじ1/2)に2〜3分間つけ、ザルに上げてペーパータオルで水気を拭きます。ニンニク(2かけ)は粗みじん切りにします。 フライパンにごま油(大さじ1)を中火で熱し、ニンニクを入れて炒めます。香りが立ったらひき肉を加えてさらに炒めます。肉の色が変わったら、なすを加えて炒め、油が回ったら塩(小さじ2/3)、コショウ(少々)を加えて混ぜます。なすが柔らかくなったら蓋をして、なすがトロリとするまで約3分間加熱して完成です。 清潔な保存容器に入れ、冷蔵庫に!3〜4日間を目安に食べきります。 感想 とっても美味しそうですね。豆腐にのせても、いいですね。ぜひ作ってみます!
(2021年6月)
最後までありがとうございました。
2010年6月16日(水) NHKきょうの料理ビギナーズ ~「酒」が決め手~ だしの味がナスにしみた爽やかなひと品【なすの煮びたし】を紹介していました。ひと煮立ち後、そのまま冷まして味をしみ込ませるところがポイント! というレシピなので、ナスの色は上の写真のような仕上がりでレシピ通りです。なすの鮮やかな色が残ってると美味しそうに見えるかと思いますが、これはこれで副菜として美味しかったです。 これからの季節に良い 【なすの煮びたし】 レシピ・作り方を続きにあげておきます ↓ ↓ 【なすの煮びたし】 レシピ <材料> 2人分 ナス・・・2個 わけぎ(または細ネギ)・・・2本 だし・・・カップ3/4(150ml) 酒・・・小さじ2強(12ml) 薄口しょう油・・・小さじ2強(12ml) しょうが(すりおろし)・・・適量 <作り方> 1.ナスは縦2等分し、5mmほどの薄切りにします。 2.わけぎを斜め切りし、1のナスと一緒に水にさらし、アクをとっておきます。 3.鍋にだし、酒、薄口しょうゆを煮たてて、2の水気をとったナス、わけぎの順に入れて、ひと煮立ちさせたら、火を消し冷めるまでそのまま味をなじませます。 4.3を器に盛り、しょうがをのせて出来上がり!
なすの中華風マリネ 料理名 番組名 NHKきょうの料理ビギナーズ 放送局 NHK 放送日 2021年7月5日(月) コメント ここでは、「なすの中華風マリネ」の作り方になります。こんがりと焼いたなすがジューシー!ザーサイや干しえびを加えたマリネ液につけて風味豊かに仕上げます。 なすの中華風マリネの材料 A ザーサイ(味つき/細切り) 50g 干しえび 10g 酢 大さじ4 水 大さじ2 しょうゆ 大さじ1 顆粒チキンスープの素(中華風) 小さじ1/2 塩 少々 ●サラダ油 なすの中華風マリネの作り方 1. なす(3コ(240g))はヘタを切り落として縦半分に切り、格子状に切り目を入れます。サッと洗い、ペーパータオルで押さえるようにしてしっかり水気を拭き取ります。 2. NHKきょうの料理ビギナーズ【なすの煮びたし】レシピ | 三ツ星主婦の「簡単！家庭料理レシピ」. フライパンにサラダ油大さじ3~4を中火で熱し、1のなすを切り口を下にして並べます。3分間焼いたら上下を返し、さらに3分間焼きます。 3. Aのザーサイ(味つき/細切り 50g)・干しえび(10g)・酢(大さじ4)・水(大さじ2)・しょうゆ(大さじ1)・顆粒チキンスープの素(中華風 小さじ1/2)・塩(少々)を大きめの耐熱容器に入れ、ラップをしないで電子レンジ(600W)に1分間かけます。 2のなすを加え、20分間ほどおいて味をなじませます。
甘辛いみそ味が、柔らかいなすやエリンギによくなじみ、鶏肉のうまみも倍増します。ご飯をおかわりしたくなるおいしさ。 2015/06/08 きょうの料理ビギナーズレシピ なすは大きめに切ってじっくり炒め、柔らかな食感を楽しみましょう。にんにく風味のみそ味でご飯がすすみます。 2016/08/08 甘みを加えず、塩味であっさりと煮ることで、白身魚のやさしいうまみ、野菜の味わいが際立つおいしさです。魚は鮮度のよいもので作りましょう。 2015/06/02 混ぜる、かける、蒸すの3ステップで、人気の中国風おかずができ上がります。油で炒めないからカロリーが控えめに。 2012/01/31 豚バラ肉のコクとうまみが豆腐になじみ、食べごたえアップ。大根おろしとポン酢しょうゆでさっぱりといただける一品です。 2014/09/02 ささ身は粉をつけて揚げ、野菜は素揚げにして、熱いうちにマリネ液につけます。だしをベースに、しょうがの風味を効かせた和風マリネ。 2016/05/31 きょうの料理ビギナーズレシピ
2020/02/11 - 2020/02/12 227位(同エリア323件中) 涼姉(ryouane)さん 涼姉(ryouane) さんTOP 旅行記 114 冊 クチコミ 20 件 Q&A回答 1 件 312, 681 アクセス フォロワー 8 人 いい宿に泊まって地元をめぐる旅。 「渓谷に佇む隠れ宿 峡泉」さんのインスタで紹介された 地元グルメをめぐる旅。 ガイドブックにはないお店をめぐって、飯田を楽しみました。 旅行の満足度 4. 0 観光 ホテル 5. 0 グルメ 4. 5 ショッピング 交通 3. 0 同行者 友人 交通手段 レンタカー 徒歩 旅行の手配内容 個別手配 横浜で集合して、3人ドライブ旅。 釈迦堂PA で休憩。 釈迦堂パーキングエリア 道の駅 お腹が空いたけど、長野でランチしたいので我慢。 食事はしないけど、おやつに買ってきてもらった 栃木土産のいちご大福を食す。 栃木で有名ないちご大福というので調べると 「松屋」という和菓子やさんでした。 いちごが大きくてジューシー、めっちゃ美味しかった! 松屋 晴天、いい空気~。渋滞なくどんどん進む。 ランチに行きたかった洋食レストラン「キッチンこいけ」へ。 キッチンこいけ グルメ・レストラン ふつうのお家のような入り口。 お腹を満たしたらショッピングへ! 大好きなシードルがたくさんあるという「松屋ごとう酒店」さん。 店内には長野産シードルだけでなく、世界中のシードルが!! 『横浜からドライブ旅。「渓谷に佇む隠れ宿 峡泉」で1泊。』飯田(長野県)の旅行記・ブログ by 涼姉（ryouane）さん【フォートラベル】. 悩んでお土産に2本購入。 「飯田を象徴するおでんのネギダレ」という言葉に惹かれて、 ねぎだれハンバーグを注文。ランチ安い。 ハンバーグ大きくて柔らかい! ねぎだれがたっぷり!
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よい天気~。気持ちいい。 冬は寒いので、ビニールハウスのように屋根を覆い、 こたつで暖まりながらすすみます。 奇岩巨岩を間近に見ながら。 船頭さんがかっこいい。 つつじ橋。 前日、大雨が降ったので川の色が濁っていたけど 一部きれいな色が。 冬なので、木々の色もさみしいが、ゆったりした船下りを楽しみました。 唐笠港に着いたら、シャトルバスで乗り場に戻ります。 次は、「そらさんぽ天龍峡」へ。 そらさんぽ天竜峡 名所・史跡 金網ごしに見える天龍峡の風景。 金網越しに撮影。 川の色が濁ってるなあ。。。 季節によっては、すばらしい風景だろうなあ。 さて、ランチだ! 峡泉の支配人におすすめされた「ローメンが美味しい」お店に来たけど、 残念! !数分遅れでランチタイム終了。。 四方路(すまろ) 気持ちはローメンだったので、ほかのお店を検索! Google Map便利! ちょっと移動して、こちらへ。 「門・やません」喫茶店?! 昔ながらの喫茶店、メニューが半端ないくらいあった。 お目当てのローメンはもちろんだけど、ソーズカツ丼も気になったので つ頼んで3人でシェアすることに。 シェアするにしても量がすごかった!! かつ大きい! でもすごく柔らかい。そしてソースも美味しい! ごはん少なめで良かった。。。 ローメンは各自オーダーしたけど、これもシェアでよかった! 大盛り!! ちなみにローメンとは、 羊肉と野菜を炒め蒸した太めの中華麺を加えた長野県の伊那地方の特有の麺料理。 とのこと。 美味しい。やきそばよりコクのあるクセになる美味しさ。 ランチに大満足。 美味しいものしか食べてない旅w パーキング前のお菓子屋さんが気になったので立ち寄り。 ここもかなりグッドなお店でした! 菓子庵 石川 ネットで調べて人気だった「ちいずぷっちい」 お土産に購入。 専門店 「ちいずぷっちい」 めっちゃ美味しい。おすすめのお土産でした。 この旅行で行ったホテル この旅行で行ったスポット この旅行で行ったグルメ・レストラン 旅の計画・記録 マイルに交換できるフォートラベルポイントが貯まる フォートラベルポイントって? フォートラベル公式LINE@ おすすめの旅行記や旬な旅行情報、お得なキャンペーン情報をお届けします! 渓谷に佇む隠れ宿 峡泉 飯田市. QRコードが読み取れない場合はID「 @4travel 」で検索してください。 \その他の公式SNSはこちら/