里芋の煮物のレシピ・作り方ページです。
田舎のおばあちゃんが作ってくれた、里芋まるごと入ったような甘めの煮物が懐かしいですね。旬のイカをたっぷり添えるもよし、生姜をプラスしてサッパリ仕上げるもよし。柔らかい里芋は介護食にも◎
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旨みの宝庫！牛肉とごぼうで作る、絶品煮物レシピ5選 | Moguna(モグナ)
炒めてからとろみがつくまで煮て、やわらかくコク深く仕上げます。
約204kcal/1人分
約20分
材料 【2人分】
牛小間切
110g
ごぼう
80g
玉ねぎ
1/2個
小麦粉
小さじ2
赤ワイン
酢
小さじ1
しょうゆ
砂糖
塩
適量
こしょう
油
注文できる材料
作り方
1
ごぼうはよく洗って斜め薄切りにし、水(3/4カップ)でゆでる。玉ねぎはくし形切りにする。牛肉は塩・こしょうして小麦粉をふる。
2
フライパンに油を熱し、牛肉、玉ねぎを炒め、赤ワイン、酢を加える。
3
(2)に(1)のごぼうを煮汁ごと加える。しょうゆ、砂糖を加え、とろみが付くまで煮る。
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人気 30+ おいしい! 献立
調理時間
30分
カロリー
286 Kcal
材料
(
4
人分
)
<合わせだし>
新ゴボウはタワシできれいに水洗いし、2cmの斜め切りにする。すぐに酢水に放ってアクを抜く。
牛薄切り肉は4cmの長さに切る。
1
酢少々を入れた熱湯で、水切りした新ゴボウをサッとゆで、ザルに上げる。
2
鍋にサラダ油を中火で熱し、牛肉を炒め、色が変われば<合わせだし>を加えて強火にする。
3
煮立てばアクを取り、弱火で3分煮て、牛肉をいったん取り出し、1のゴボウを加え、中火にする。
煮立てば弱火にし、アクを取りながら、ゴボウが柔らかくなるまで20分位煮る。3の牛肉を戻して炊きあわせ、牛肉が温かくなれば、器に盛り付け、好みで七味唐辛子を振る。 みんなのおいしい!コメント
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紅茶染めで黄ばんだシャツやバックが上品な色合いに！キッチンで簡単にできた | Sumai 日刊住まい
ひと手間かけると愛着もわきます! ぜひおうちの台所で、草木染めを楽しんでみてくださいね。
かんたんバージョン野菜染め方法は こちらの最新記事にて▼ ≫人気の野菜染め〜第2弾!もっと簡単に染める方法を研究してみた ※2017/12/25 追記
今回のヤサオタノートは、 "野菜オタク" のわたしが提案する 夏休み自由研究テーマ!! <小学校高学年〜中学生向け>
「野菜染め研究」 です!! 「草木染め」 って聞いたことありますか? 科学が発達するはるか昔から人は 身近にある葉っぱやお花などで 色を出しておしゃれを楽しんでいたそうです
自然の植物が持つ色を使って染めること を 「草木染め」 といいます。
野菜も植物! なすは紫、にんじんはオレンジ色、トマトは赤色… 野菜ってきれいな色がたくさん! 染めたら楽しそう♪
ところで藍色は深〜い青い色、 でもそれを染める植物の葉の色は緑色なんです。
ふしぎですよね…
野菜はどうでしょうか!? 今回の野菜染め実験
1. そのままの色で染まるのかな? 2. 紅茶染めで黄ばんだシャツやバックが上品な色合いに！キッチンで簡単にできた | Sumai 日刊住まい. どんな野菜がどんな色になるのかな? さっそく調べてみましょう!! 実験1 玉ねぎ染め(そのままの色で染まる!?) まず基本の染め方を勉強。 私の友人の家は染織ギャラリーです
素敵な空間にうっとりしながら… 染物についてあれこれと聞いてきました〜 話を聞いたり、本で調べたりすればするほど 奥が深〜い草木染めの世界。 まずは家庭でできそうな染め方でチャレンジしてみることに! 今回染色に使う材料はこれ! 玉ねぎの皮! 手に入りやすく 色もはっきり出るので 初心者にはおススメです。 布 は染まりやすそうな コチラ↓ 木綿ガーゼ を用意しました。 ーーーーーーーーーー 「助剤」とは? 染める手助けをするためのもの 色素は、たんぱく質と結びつくとよく染まるそうです たんぱく質が主な成分の動物性繊維はそのまま染めてOK! 植物性繊維は たんぱく質をしみ込ませるとよく染まる! 助剤不要=動物性繊維…毛糸やシルクなど 助剤必要=植物性繊維…木綿や麻など ーーーーーーーーーー 助剤にするのに豆をミキサーにかけてつくる "豆汁"の紹介されていますが もっと手軽なものと思い、コチラを準備↓
豆乳 にしてみました!! さらに煮出し汁で染めた後は 媒染 ばいせん ?! 聞いたことないコトバですね… ーーーーーーーーーー 「媒染(ばいせん)」とは? 水に溶かした金属と化学反応を起こすことで 色素を安定させること ーーーーーーーーーー
なるほどー 植物の煮出し汁だけで染めてたんじゃないんですね!