ナスの美味しい季節になってきたので、去年の秋にインスタライブでご紹介したナスのマリネのレシピを。 レンジを使うすごく簡単なレシピだけど、アレンジ次第で可能性が無限大(言い過ぎW)で、何度も何度も作りたくなる(自画自賛ww)一品です。 とにもかくにも、まずはベースのマリネを覚えれば(覚えなくても、なんとなく感覚をつかめれば)、あとは自分の好みやその日の気分で好き勝手作れるのが、このレシピの楽しいところ。 *ちなみにインスタライブのIGTVを残していますので動画でご覧いただきたい方はぜひ!! [レシピ] アレンジ自在!レンジでできる蒸しナスマリネ
[材料 2人分] ナス 2本(約200g) ニンニク 1/4片(チューブ5mmでも) 砂糖 小さじ1/2 醤油 小さじ2 酢 小さじ2 オリーブオイル 小さじ2 大葉 4〜5枚
【作り方】 ① ナスはヘタの部分を切り落とし、縞模様になるようにピーラーで皮をむいて、水にさらす。水気をふいて1本ずつラップに包み、600wのレンジで2分加熱する(加熱も1本ずつ)。 ② その間にタレを混ぜておく。ボウルにすりおろしたニンニク(もしくはチューブ)、醤油、酢、砂糖を混ぜ、砂糖が溶けたらオリーブオイルも加えて混ぜる。 ③ ナスは氷水にとって冷ますか、冷蔵庫や冷凍庫に入れて冷ます。手で触れるくらいになったら、手で6〜8等分に裂き、長さを半分に切る。②のタレにつける(少なくとも5分)。 ④ 大葉を千切りにして、水に10秒さらし、水気を切る。ナスを器に盛り、大葉をのせる。
【POINTS】 ◉レンジを使ってナスを上手に蒸す ・ピーラーで皮をシマシマにむくことで、見た目が綺麗/味が馴染みやすい/皮のえぐみを軽減の3つの効果あり ・レンジに入れる時に1本ずつ入れることで、加熱ムラができない ・冷やす時にラップごと氷水に入れることで、水っぽくならない ◉タレを替え、トッピングを替え、具材を替え、アレンジは自由自在!! 旬食おうちごはん研究家・発酵マイスター 久保崇裕 - ［夏のおつまみにぴったり！きゅうりと鶏もも肉のピリ辛炒め #レシピ］ - Powered by LINE. ・酢をワインビネガーやバルサミコに替えて洋風、オリーブオイルをごま油に替えて中華風、醤油をナンプラーに替えてエスニック風 ・ミョウガ、ネギ、パセリ、パクチー、ディルなどなどお好みで ・ゴマやナッツなどをトッピングに加えても ・豆板醤や柚子胡椒、黒胡椒でピリッと効かせても ・具材も自由!うどんや豆腐にのせてもいい! ちなみに、薬味をみょうがとネギにアレンジしたバージョン↓ さて、、 ワインペアリングのお話。 今回、ワインは、スペインの辛口ロゼを合わせました。 ロサード・デ・アスル・イ・ガランサ 2018 生産者:ボデガス・デ・アスル・イ・ガランサ 産地:スペイン/ナバーラ 品種:テンプラニーリョ 60%/ガルナッチャ 40% 輸入元:モトックス
ナスは調理方法次第でいかようにもなる食材。 なので、ナスに合わせるというよりも、味付けに合わせる。 今回はタレが茶色っぽいのと、色に比例して味わいもコクがほどほどにあり、とはいえ野菜料理なので、白でも赤でもなくロゼワインを合わせました。 醤油を使うこういう家庭料理って、本当にロゼが万能。 このロゼワインは特に、甘くなくてじわじわ旨味系だったので、繊細なナスとも余計に相性が良かった。 【ペアリングポイント】 ①ナスは味付けでワインと合わせる。 醤油ベース→ロゼワイン ②料理の味わいとワインの味わいを寄せる。 醤油と砂糖の甘辛味→甘すぎず辛すぎずフルーティーな味のもの ぜひ機会があればおためしください。
旬食おうちごはん研究家・発酵マイスター 久保崇裕 - ［夏のおつまみにぴったり！きゅうりと鶏もも肉のピリ辛炒め #レシピ］ - Powered By Line
Description
きゅうりとクリームチーズとキムチで簡単一品! 暑い夏にもぴったり!お酒のおつまみにもどうぞ♡
クリームチーズ
20グラム
作り方
2
クリームチーズは 一口大 に適当に切る。
3
ボウルにきゅうり、クリームチーズ、塩、醤油、ごま油を入れ、混ぜ合わせる。
4
盛り付けて、韓国ノリをちぎって上から乗せて完成! 5
※粉末中華の素をプラスして中華感upさせてもおいしいです♡
コツ・ポイント
キムチはお好きな量入れて、お好みの辛さにしてください! このレシピの生い立ち
簡単一品料理です。
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【レシピも紹介】失敗したって大丈夫！と言える子になる「子ども料理のススメ」 | クックパッドニュース
醤油小さじ1・大さじ1は何グラムなの?カロリーや塩分はどれぐらい?
牛すね肉と根菜のスープと、2つのアレンジ料理【飛田和緒さんのレシピ】。
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≪主な材料≫(2人分)
▽ラム骨付き肉 4本(250グラム)
▽オリーブ油 小さじ2~3
▽ズッキーニ 1/2本(100グラム)
▽パン粉 大さじ3
▽A(塩小さじ1/2、すりおろしニンニク1かけ分、クミンシード小さじ1、カレー粉小さじ1/2)
▽B(オリーブ油小さじ2、塩少々)
≪作り方≫
<1>ラム肉はフォークで10カ所ずつ刺し…
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大さじや小さじは何グラム?計量スプーンや計量カップの正しい計量方法を写真付きで詳しく紹介。普段なんとなく測っていたり、意外と知らない正しい計量方法を改めて確認していきましょう。 これから料理を始める方にはもちろん、レシピを書き留めておきたい方も正しい計量方法を覚えて覚える事でレシピの再現がしやすくワンランク上の仕上がりになりますよ!
2020年8月31日(月)をもちまして、nanapiに関わるすべてのサービスは終了いたしました。
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石油系合成界面活性剤は、洗浄力が強すぎるため、頭皮を保護するための油膜を必要以上に取り除いてしまうのです。
クールでサッパリするシャンプーなどに多く含まれています。
「 スッキリ!爽快ッ!
シャンプーの見分け方はコレだけ！【４つ有害な成分と２つの良い成分】 | スーパースカルプ発毛センター吉祥寺駅前店
そもそも界面活性剤とは何?
ここまで界面活性剤について説明してきましたが、一番注意して欲しいのが洗い残しです。
どんなにアミノ酸系の界面活性剤入りのシャンプーを使用していても、洗い残しがあったら頭皮や毛髪に悪影響です。これでは、どんなに低刺激のシャンプーを使用していても意味がありません。その逆で、刺激が強いシャンプーでもしっかりと洗い流せていた場合は、トラブルが少なくて済みます。
シャンプーで洗った後は、綺麗に水やお湯で洗い流しましょう。
正しいシャンプーのやり方