1. 名物「苺大福」の製造現場に潜入! 毎年味わう大人気苺大福！「翠江堂(すいこうどう)」 | たまゆら食つづり. 東京都内の和菓子店の中でも、苺大福の名店として知られる「御菓子司 翠江堂」。1943年の創業以来、隅田川沿いに位置する本店は、誰もが立ち寄りやすい店構えで"まちの和菓子屋さん"といった雰囲気がただよいます。 「苺大福」といえば季節の和菓子というイメージですが、「御菓子司 翠江堂」では通年で提供され、本店、大手町と有楽町にある支店を合わせて、多いときで3500個が売り切れるほどの人気ぶり。その魅力に迫るべく、今回は本店工房内の製造現場を取材してきました! サラリーマンやOLがまちを行き交う朝8ː00、まだオープン前の本店では、すでに苺大福の製造が佳境を迎えていました。 蒸し上がった餅生地をミキサーにかけて滑らかにしたら、温かいうちに包餡作業がスタート。ほかほかの餅生地はとても熱そうですが、職人たちはテンポよく生地を切り分けて、苺と餡を包んでいきます。 「苺大福」を作る際に重要なのは、餡も餅生地も"苺に合わせる"こと。 苺はその時々で手に入る良質なものを使用していますが、やはり自然のものである以上、甘味や酸味は若干のばらつきが出てしまうもの。だからこそ、その時期の苺の味わいによって、例えば餡を炊く際は、水分の飛ばし具合を変えることで甘味を調整し、全体のバランスを取っています。 また、19g以上の苺を使用し、季節によって大振りのものがなければ2個入れることも。グラム数は同じでも大きさは一つ一つ微妙に異なるので、包餡作業では手の感覚でそれぞれに合うよう生地を切り分け、包んでいかなければなりません。 本店工房内で手作業によって包装され、「苺大福」が完成! 出来上がった「苺大福」が店頭に並び、開店の9:00を迎えます …と、開店と同時にサラリーマンの男性がやってきて、さっそく「苺大福」を2箱注文。「ここの苺大福は、取引先への手土産に喜ばれるんですよ」と、にこやかに話してくれました。 「苺大福」は、13ː00~15ː00には完売してしまうので、早めに訪れるか予約しておくのがおすすめです。 2. こだわりは、瑞々しい味わい 現在、「御菓子司 翠江堂」を切り盛りしているのは、3代目の厚海希衣さん。代々、和菓子を作るにあたって「ここにしかない新しいものを」と考え続けてきたといいます。 「苺大福」は、まだ苺大福が和菓子として定着していなかった1986年に、2代目が作り始めました。その頃から基本的な作り方は変わっていません。 苺大福 1個216円 ひとくち頬張れば、ふわりと柔らかな薄皮生地と十勝産小豆を炊き上げた程よい甘さのこし餡が優しく、苺の甘酸っぱさと瑞々しさが口中に広がります。 3.
本店は隅田川のほとり中央区新川にございます。 翠(みどり)の江(かわ)のほとりのお店、 翠江堂(すいこうどう)です。 季節感あふれる色とりどりの和菓子を 心を込めて大切に作っています。
・ボリュームがあって「饅頭食べた~」という満足感がある。 原材料:国産の黒糖、小麦 サイズ:50g、7cm ■道明寺 こしあんの入った淡い桃色のお餅を、塩漬けの大島桜の葉で包んだ関西風の桜餅です。おはぎのような見た目のお餅ですが、とても薄い皮で包まれており、職人さんのあたたかい「手づくり感」を感じられます。中にはなめらかなこしあんがたっぷりと詰まっており、一口食べると、プチッとした桜の葉と、もちっととろけるお餅とこしあんの食感が混ざり合います。あんこのやさしい甘さの中に、桜の葉のさりげない塩気が程よいアクセントとなった上品な味わいが楽しめる一品です。 ・柔らかい餅とあんこに、葉っぱの適度な塩気がアクセントになって美味しい桜餅。 ・皮の部分の道明寺が極小でつぶ感は少なく、お餅のような舌触りでした。 原材料:大島桜葉の塩漬け サイズ:56g、6. 5m 焼きモンブラン 名前の通り、一見焼き菓子のような見た目ですが、味は紛れもなくモンブラン。中央に一粒丸々栗を包み、同じく栗を練り込んだ生地でしっとりと焼き上げられています。ひと口食べて感じるのは、真ん中の栗のほくほくとした食感と、それを包む生地のほどけるような舌触り。特に生地は甘味も控えめで、ほんのりとした栗の苦味まで心地よく感じられました。上品な甘みや風味も含めて栗の魅力を詰め込んだ大人のお菓子でした。 原材料:栗 価格:275円(税込) 桃山 やさしいクリーム色の生地に、きつね色の焼き目が付いた姿からは、どこかなつかしさをそそられます。ほろっとなめらかな口当たりの後に、白あんのさっぱりとした甘味が広がり、おだやかでやさしい味わいの「昔ながらの和菓子」といった印象を受けました。しつこさのない、すっきりとした甘さなので、「甘すぎるのはちょっと・・・」という方にも美味しく召し上がって頂けると思います。 原材料:白あん サイズ:44g、5. 5cm 価格:187円(税込) 葛饅頭 自家製の吉野本葛の中にこしあんが入った、見た目も爽やかな一品。ぷるんとしたコシのある本葛と、しっとりと甘いこしあんを一緒にすくって頬張ると、口の中でとろけた本葛とあんこが混ざり合い、涼し気な見た目とは裏腹にしっかりとした甘味が感じられます。日差しの強い夏の時期に爽やかな冷茶と一緒に召し上がって、吉野本葛の涼しげな余韻を味わってみてはいかがでしょうか。 原材料:吉野本葛、こしあん 翠江堂の店舗情報 本店 東京都中央区新川2丁目17−13 03-3551-5728 営業時間:9:00-19:00(月~金)9:00-15:00(土) ※日・祝日定休 大手町店 MF KESSAI株式会社 東京都千代田区大手町1丁目6−1 大手町ビル 03-3201-1218 営業時間:10:00-19:00(土・日・祝定休日) 有楽町店 東京都千代田区有楽町1丁目12−1B1 03-6259-1715 10:00-19:00(土・日・祝定休日) トリトン店 平成30年4月27日に閉店しています。 ※イートインスペースはありません。テイクアウトのみ利用可能です。 翠江堂はお取り寄せできる?
苺大福が購入できる場所は? 苺大福は、翠江堂 本店、大手町店、有楽町店の各店舗の他、百貨店でも販売しています。 毎週月曜日は高島屋日本橋店・新宿店の銘菓百選コーナーで、毎週火曜日は松屋銀座店の銘家逸品コーナーで販売。 それ以外にも催事出店されることもあるそうです。 『翠江堂本店』 日本橋高島屋に週1くらいで入荷するここのいちご大福。 いちご大福っておいしいと思ったこと実は一度もなかったんだけど、ここの苺大福は絶品。 なんていったって、… #retty — どら。 (@Usa_dora) June 9, 2014 翠江堂の隠れたおすすめ品、焼きモンブランとは? 苺大福で有名な翠江堂ですが、隠れた名品に『焼きモンブラン』というお菓子があります。 翠江堂は和菓子店ですが、洋菓子の定番であるモンブランも取り扱っているとは意外に感じる人もいるかも!?
義両親への手土産に毎年この時期に食べている苺大福を求めてこちらへ。 「翠江堂(すいこうどう)」 (前回訪問記事はこちら→① ☆ ② ☆) JR八丁堀駅から徒歩約3分。新川2丁目交差点そばにある老舗の和菓子店。 他にも大手町と有楽町にも支店あり。 人気の苺大福を始め、練り切りやお饅頭もどれも上品な甘さで美味しい。 苺大福は賞味期限が当日中なので、贈答用にはややハードル高し。 もちろん一つからでも購入可能。 売り切れてしまうことも多いので、確実なのは予約取り置きがベスト。 こちらでは確か苺大福は通年販売しているはずだけれど、やっぱり苺が出回ってくる時期に食べたくなるのよね。 約1年ぶりにいただきまーす! 「苺大福 @216(税込)」 大きな苺が丸々1粒入った美しい断面にうっとり。 柔らかなお餅と上品な甘さのこしあん、甘酸っぱい瑞々しい苺のバランスが絶妙! 初めて食べた義両親も喜んでくれて良かった! 普段、和菓子を自ら好んで購入して食べることは少ないけれどこちらは別格。 先日自分で作った苺大福も美味しかったけれど、やはりプロの味は絶品でした! ◆「翠江堂(すいこうどう)」 ・HP: ・食べログ: ・住所:東京都中央区新川2-17-13 (最寄駅:JR京葉線【八丁堀駅】徒歩3分、東京メトロ日比谷線【八丁堀駅】徒歩6分) ・電話番号:03-6219-5871 ・営業時間:(月~金):9:00~19:00、(土):9:00~15:00 ※売り切れ次第、早めに閉店することもあり。 ・定休日:日曜日、祝日 翠江堂 本店 ( 和菓子 / 八丁堀駅 、 茅場町駅 、 新富町駅 ) 昼総合点★★★☆☆ 3. 翠江堂 | 隅田川のほとりにある創業80年の和菓子店. 6
東京三大豆大福◆大人気の松島屋の豆大福、実は一番手に入りやすいかも!? 東京三大豆大福シリーズ!昼過ぎには売り切れてしまう行列店、東京・高輪にある 松島屋 の紹介です♪ 松島屋について 松島屋は 1918年創業 の超老舗 和菓子店 。昔ながらの製法のまま、朝の5時前から仕込みを始めて1日1000個もの大福を製造しているそうです。その日に作ったものはその日に売り切るため、出来たての味を味わうことができるとあって大人気の行列店なんです♪ これが松島屋の豆大福! ▲豆大福 これが大人気の松島屋の豆大福。フィルムと小さい紙袋に入れてくれました! このあんこが甘すぎず、柔らかすぎずで食感がしっかりしていて美味しい!とても食べごたえがあります♪ ▲ショーケースはこんな感じで暖簾の左側にあります。きび大福やみたらし団子も人気商品。 混雑状況と注意点 ・ 平日13時頃 の訪問で豆大福は 売り切れ でした。しかし!この日はちょうどよく予約のキャンセルが出たそうで、豆大福を購入することができました!普段は平日でも午前中には売り切れることが多いそうです。 ・ 当日でも取り置きの予約 をすることができますが、売り切れてしまうと受付終了なので早い時間に電話しましょう! 実は本店以外でも手に入る! なんと松島屋の豆大福、デパートの銘菓コーナーにも置いているのをご存知でしょうか? 翠江堂 いちご大福. ▲豆大福 (新宿伊勢丹で購入ver) デパートで販売しているバージョンはプリントされた袋に入ってます♪ 新宿伊勢丹 の銘菓コーナーで、 火曜の12時頃 の訪問時にはこんな感じでまだありました!新宿伊勢丹は火曜に置いているようです! 他にも新宿高島屋(金曜)、日本橋三越(木曜)などで見かけました。他にも松島屋の豆大福を置いているデパートはいくつかあるようですが、曜日によって販売しているデパートが違うので、確実に手に入れたい方は 各デパートに何曜日の何時入荷か確認 してくださいね! 泉岳寺のお店で買ったばかりの豆大福と比べるとやはり周りの餅が若干固いかな、と思いましたが、ぎっしり詰まったあんこやごろごろの豆はそのままなのでとっても美味しい豆大福です◎泉岳寺のお店よりも売り切れる時間が遅いらしいので、午後に買うなら穴場かもしれません! まとめ 松島屋の豆大福、デパートに出店していたりと知名度も高いと思いますので手土産にぴったりですよ♪ みなさんもぜひ、 松島屋の豆大福 、食べてみてくださいね♪ 店舗情報 松島屋 【住所】東京都港区高輪1-5-25 【電話】03-3441-0539 【営業時間】9:30〜売り切れ次第終了 【定休日】日、月2回月曜 【HP】 ▼豆大福がお好きなら♪ 関連記事はこちら 記事が気に入ったら押してね ♡ 好き ( 19)
コンビニアイスマニアへようこそ! ■アイスクリームは多くの人を笑顔にする アイスを食べている時こそ至福のひととき。アイスクリームを食べれば人は自然と笑顔になります。アイスクリームは老若男女すべての人が楽しめる食べもの。紀元前の誕生から今なお続くアイスクリ […] »詳細ページへ
| News 【パパブブレ】いちごキャンディ いちごミックス BAG:593円 いちご好きにはたまらない、様々ないちごを味わえる「いちごミックス」。今年はラベルを⼀新し、よりいちごを楽しめるデザインに。贅沢いちご、⽊いちご、熟成いちごなど1袋で5種類のいちごを味わえます。 >>>世界一面白いお菓子屋さんパパブブレのいちごキャンディ | News 気になるいちごスイーツ満載で、気持ちも苺色に染まりそう♪コンビニで買えるいちごスイーツまとめも、あわせてぜひチェックしてくださいね。 >>>【コンビニいちごスイーツ2021】1月15日は「いちごの日」!おすすめいちごスイーツ20選 ※2021年1月24日 いちごスイーツを7品追加しました。 >>>送料無料で名古屋飯お取り寄せ!うなぎ、ういろ、名古屋コーチン・・・自宅で楽しむ名物グルメやお土産! !【PR】 イエモネ > グルメ > スイーツ/パン > 【いちごスイーツ2021まとめ】今だけ限定のお取り寄せ人気いちごスイーツから定番おすすめまで25選 イエモネ編集部 iemone editors / 「イエモネ」は、暮らしと自由をテーマにした、家中(イエナカ)情報メディア。 簡単レシピからお取り寄せスイーツ、可愛いインテリア雑貨やおしゃれ家電まで、あなたの家をもっと居心地よくするアイデアで詰まっています。 今日も一日よくがんばりました。やっぱり、お家が一番。 著者のプロフィールを詳しく見る
おいしく保存する方法 すぐに食べないときは冷蔵庫で保存し、数十秒レンジにかけ常温にしていただくのがおすすめ。冷凍庫なら3週間ほど保存できます。におい移りしやすいので、ラップ&冷凍用保存袋に入れるなどのケアをしてあげてください。 冷凍庫で3週間ほど保存OK Tip3. ちょい足しアレンジ 材料5つのシンプルなバスクチーズケーキは、ちょい足しで味変させるのも醍醐味の1つ。王道の蜂蜜やカラメルソース、ジャムやフルーツソースならパッションフルーツ、アプリコット、ラズベリーなど酸味強めのものがよく合います。 ちょっと大人な楽しみ方なら、オリーブオイルやバルサミコ酢、粗びきブラックペッパー、フレーク塩などをぱらり。チーズの輪郭をよりくっきりさせ、ワインのおつまみとしても楽しめます。 ちょい足しアレンジ。左からパッションフルーツジャム、バルサミコ酢、コショウ、フレーク塩。 Tip4. コンビニアイス専門サイト/アイスマン福留のコンビニアイスマニア. 豪快バスチーサンド 萌え断インパクトがお好きなあなたには、食パンで挟んだ豪快なサンドイッチはいかが? ホイップクリームやお好きなジャムを一緒に挟んで、贅沢を詰め込む至福のひととき。常温ではカットしにくいので、バスクチーズケーキは冷蔵庫で冷やしておくと作業しやすくなります。 豪快な萌え断が楽しい、バスチーサンド。 Tip5. やみつき! 飲むバスチー 残ったバスクチーズケーキで是非試して欲しい!私のいちおし「飲むバスチー」。作り方は簡単! 牛乳を加えてミキサーにかけるだけ。とろける口あたりと程よいコク、ホットでもアイスでも美味しいデザートドリンクです。 牛乳を加えてミキサーにかけるだけ。いちおし「飲むバスチー」。 (左)いちごをスライスしてグラスに貼り、いちごの切れ端、バスクチーズケーキ60g、牛乳60gをミキサーで攪拌。(右)キウイをカットしてグラスの側面と底に飾り、バスクチーズケーキ60g、牛乳80gをミキサーにかけました。オレンジやブルーベリー、冷凍のミックスベリーなども美味しくいただけます。 まとめ おやつや食後のデザートはもちろん、ワインのおつまみにもなる、とびきり美味しいバスクチーズケーキ。ちょっと大きすぎるかな?と思いつつ、アレンジを楽しんでいるうちに、毎回あっという間に食べきってしまいます。テキストに隠れた難しい"コツ"はありません。初心者さんも気負わず、まずは最初の1台から試してみてください。 <関連記事> コンビニ&成城石井の「バスクチーズケーキ」食べ比べ
【2021年1月24日更新】この季節になると、コンビニやスーパー、お取り寄せまで、たくさんのいちごスイーツが並びますよね。旬のいちごの甘酸っぱさを味わえるいちごスイーツはどれも人気ですが、あまりにラインナップが豊富で迷ってしまうことも。今回は、完売続出のいちごスイーツ専門店の限定商品から、通販で人気のいちごスイーツ、ギフトや手土産におすすめのものまでピックアップしてまとめてみました。 【いちご菓子専門店 AUDREY<オードリー】期間限定バレンタインスイーツ いちごのチョコクッキー缶(バレンタイン限定品)8個入 1, 944円(税込) ストロベリーシャンパントリュフ(バレンタイン限定品) 4 個入 1, 620円(税込) 6 個入 2, 376円(税込) 10 個入 3, 780円(税込) ハローベリー(バレンタイン限定パッケージ) 5個入 1, 080円(税込) バレンタイン限定商品や毎年イラストが変わるスペシャル缶など、見ても食べても楽しめるいちごスイーツ。約3週間、1週間ごとに商品を一新してオンライン販売します。2週目は1月22日(金)~ 1月28日(木)まで毎日午前8時から販売です!