さいごに 揚げ物の油、あと数回再利用で使うのであれば、 使った鍋にそのまま残して保存するのではなく、 オイルポットなど他の容器に入れ替えて、 光の当たらないような冷暗所で保存するのがいいということでしたね。 わざわざ移し替えるはちょっと面倒くさいですが、 そうすることで、次の揚げ物もおいしく仕上げることができるし、 何より、油の持ちもよくなるので仕方ないことですね! おいしいものはおいしく食べたいし(๑´ㅂ`๑)ŧ‹"ŧ‹" この記事を見た人はこちらの記事も見ています♪
↓ ↓吸わせて捨てる油処理剤 新聞紙って、すごく吸っているような気がしたり、大した量は吸えていないような気がしたり… 個人的には不安を覚える こともあるので、専用のものがあると嬉しいです! その他では、専用の薬品で 油を固める捨て方 も有名ですね。 ↓ ↓固めるテンプル 薬を油に溶かして放置するだけで固まるので手間がかかりませんし、 そのまま燃えるゴミに出せる のもありがたいです♪ 燃えるゴミに出す以外の捨て方としては、お住まいの 自治体の廃油回収 に出す方法もあります。 回収頻度や場所、方法などは自治体によって様々ですが、回収場所まで持参する時には 蓋つきの容器 に入れる必要がありますね。 繰り返し使える瓶でも良いですが、そのまま容器ごと回収してくれる自治体もありますので、 ペットボトルが便利 ですよ♪ ちなみに私の住む自治体では、2ヶ月に1度地域の公民館などで回収が行われる他、 市役所の環境衛生課では毎日回収している ようです! ぜひ一度、お住まいの自治体ホームページを調べてみてくださいね。 まとめ 油が腐るのかどうか、放置するとどうなるのかや、長持ちさせる方法について解説してきました♪ 油は腐る(腐敗する)ことはないが 酸化する 酸化すると トランス脂肪酸 が増え 過酸化脂質 となり体にもよくない 油の酸化を防ぐ方法 :空気・光・高温を避け、濾して保存 酸化した油の特徴 :色が濃い・ドロドロしている・泡立つ・煙がでる 開封後の油は 1~2ヶ月 で使い切る 揚げ油の繰り返し使用は 3~4回 にとどめる 使用済み油を放置すると ゴキブリを寄せつけ、発火リスク もある 捨てる時は 燃えるゴミ に出すか、 自治体の回収 に出す 油は腐らない とわかりましたが、使用済み油を放置すると 酸化して身体に悪い影響を与える かもしれない…となると、 腐っているのとあまり変わりません ね! 油は腐ることもある？揚げ油の放置は何日まで大丈夫か教えます！. 今回私が放置してしまった油は、少し加熱してみても嫌な臭いや煙が出ることもなく、まだ使えそうに感じました。 でも、 確実に酸化はしていると思う ので、そのまま油凝固剤を溶かして処分することにしました。 今度からはちゃんと 濾して、2週間程度で使い切る ようにしようと思います! 少しの手間で 美味しさも健康も守れる ので、正しい方法で保存しましょうね♪
TOP レシピ 揚げ物 揚げ油の正しい保存法は?保存期間やおすすめ容器を知って賢く再利用 出来立てサクサクの揚げ物は本当においしいですよね!でも、自宅で揚げ物を作りたいけれど、揚げ油の保存方法や保存期間、意外と知らないですよね。今回は、揚げ油の保存方法や保存期間、おすすめの代用容器をまとめてご紹介します! 揚げ物後の油は鍋に入れたまま保存でいい？悪い？長持ちさせるには？ | いつもここから. ライター: ちあき 育児のかたわらライターをしています。元出版社勤務、料理も食べ歩きも大好きです。母になっても好奇心を大切にしていきたいと常々思っています。みんながハッピーになれるグルメ情報が… もっとみる 揚げ油の保存どうしてる? コロッケや唐揚げ、春巻きなど・・・スーパーマーケットでもコンビニでもたくさんの種類が買えるようになった揚げ物。最近ではお総菜コーナーでも様々な揚げ物が販売されており、家庭では到底作れないような凝ったものも並んでいます。ですが、やっぱり揚げ物は揚げたてがおいしいですよね。 皆さんは、家で揚げ物をしたあとの揚げ油どうしてますか?1~2センチの油で揚げ焼きして毎回廃棄してるという方もいらっしゃると思いますが、毎回捨てていたらもったいない!酸化していない油なら数回使い回しができるのです。 どうやって保存したらいいのか、廃棄の目安などの正しい揚げ油の知識をつけて、家でおいしい揚げ物を作りましょう! 毎回捨ててしまうのはもったいないとは分かっていても、どのように保存したらよいのかわからず、結局使い捨て状態になってしまう揚げ油。正しい保存方法を知って、賢く再利用していきましょう。 ・油こし紙(コーヒーフィルター、ティッシュペーパーでも代用可能) ・円錐の濾し器(すくい網でも可) ・保存容器(専用容器が望ましいですが、アルミを巻いて光を遮断した瓶でも可) 揚げ物をしたあとの油には、衣などのカスが残っています。天かすは比較的大きくて網ですくえますが、パン粉など小さな揚げカスは沈殿してしまっており、そのまま保存するには汚れています。必ず 揚げ物が終わったら、油が熱いうちに油濾しでろ過し、冷まして保存容器に入れましょう 。 油こし紙は、細かい揚げカスもきれいに取り除いてくれます。専用のものが無くても、ティッシュペーパーで代用可能です。 また、 汚れが少ない場合は、揚げカスがある程度沈んだあと、上澄みだけを保存容器に入れて保存 することもできます。簡単ですね。 1.
そんな状態の油をフライパンや鍋にそのまま放置していたら、 どんどん酸化して 品質が変化していってしまいます。 それでは、酸化した油を使うと 健康被害などの危険 があるのでしょうか? たとえ使用後で、新しいものと比べれば酸化している油でも、違和感なく普通に使える程度の物なら、食べてすぐに健康被害が出るとは考えにくいでしょう。 ただ、普段から味覚が敏感だったり胃腸が弱い方は、 胸焼けしたり胃がもたれる 場合もあるようです。 さらに酸化が進んで、色が真っ黒になっていたり鼻につくような嫌な臭いがする油の場合は、 腹痛・下痢・嘔吐などの食中毒に似た症状 が出ることもあります。 このような症状を引き起こす「油の酸化による変質」とは、具体的には油の中の不飽和脂肪酸の一種である トランス脂肪酸 *1 が酸化し、 過酸化脂質 *2 となることです。 いろんな言葉が出てきましたね!少しご説明しましょう。 *1 トランス脂肪酸とは 油は 脂肪酸とグリセリン で構成されており、脂肪酸を大きく分けると 飽和脂肪酸と不飽和脂肪酸 になります。 さらに不飽和脂肪酸にも種類があり、その中に トランス脂肪酸 があるのです。 トランス脂肪酸は天然に存在するものと、油を作る際に生成されるものとがありますので、生成過程を簡単にまとめますね! トランス脂肪酸の生成過程 牛などの反すうによって、胃の中の バクテリアの働き によって生成される(天然由来) 植物性油を作る際に油を酸化しにくくさせる目的で行う 「水素添加」の副産物 として生成される 植物性油を作る際に脱臭の為に 高温の熱 を加えることで生成される 牛などの反すうによって生成されるトランス脂肪酸は、肉や乳製品に含まれるものですので今回のテーマとは異なりますが、良かったら知っておいてくださいね。 「高温の熱を加えることで生成される」とありましたので、 揚げ物作りで油を温める度に増えるのかな?
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中国の漢文に由来があると言われている故事成語「守株」。「株を守る」や「株を守り兎を待つ」など、違った表現で知っている方もいるかもしれません。今回はその「守株」の意味について、由来や例文もまじえながら詳しく解説していきます。覚えておくと便利な類義語と英語表現も紹介します。 「守株」の意味とは? 「守株」の意味は「古い習慣にこだわること」 「守株」の読み方は、音読みで「しゅしゅ」です。「古い習慣にこだわる」や「進歩がない」という意味を持つ故事成語で、昔ながらの習慣や風習に縛られ、時代に合わせた対応・判断ができないことを表現します。 「守株」の由来は出典「韓非子」 「守株」の由来は、中国戦国時代の法律学者"韓非"によって書かれた「韓非子」(かんぴし)の「五蠹」(ごと)という章だと言われています。そこには、このような"農民とウサギの話"が書かれています。 「韓非子」書き下し文の要約 この内容からわかるように、「守株」の由来は"切り株にぶつかるウサギを待ち続ける農民の様子"からきています。一度味わった幸運に執着しているさまが、「古い習慣にこだわる」という悲観的な意味へとつながったのでしょう。 「守株」の使い方と例文は? 株を守りて兎を待つ 意味. 「守株」は非難的な気持ちがあるとき使う 「守株」の意味には、「同じように簡単に幸運を得ることができるかもしれない」という"愚かさ"がニュアンスに含まれています。そのため、「"守株"な性格で時代遅れ」など、「守株」の対象物に対し非難的な気持ちがあるときに使われることが多いです。 「株守」「守株待兎」「株を守る」「株を守りて兎を待つ」とも表記できる 「守株」は、以下のような表記もできます。 漢字の順序をかえた「株守」(しゅしゅ) 四字熟語の「守株待兎」(しゅしゅたいと) ことわざの「株を守りて兎を待つ」 熟語を慣用句にした「株を守る」(くいぜをまもる) 意味は同じなので、文章の雰囲気などに合わせて使いわけるといいでしょう。 「守株」の例文 「守株な君は、そのうち現場に対応できなくなるだろう」 「守株はやめて新しい事業に挑戦しないか?」 「年齢を重ねると、どうも守株になっていく」 「これは守株するべきルールではない」 「これ以上、守株な人間と言われないためにも努力しよう」 「守株」の類義語や類似表現は? 「守株」の類義語は「待ちぼうけ」 「守株」の類義語は、日常会話でも使う身近な言葉「待ちぼうけ」です。「待っている人が来ない」や「待ちくたびれている」という意味があり、「守株」の"進歩がない"という意味に似ている言葉です。「古い習慣にこだわる」の意味はなく、ただただ待っている様子を表現しています。 「旧套墨守」(きゅうとうぼくじゅ)は似た意味を持つ四字熟語 「旧套墨守」は、「古いしきたりやルールをかたくなに守り続けること」「古いしきたりに縛られて融通がきかないこと」という意味を持つ四字熟語です。「守株」よりも強いこだわりを持っている様子を表現します。 「剣を落として舟を刻む」は似た意味を持つことわざ 「剣を落として舟を刻む」は、"物事にこだわり事態の変化に気づかない様子"をたとえたことわざです。「状況に合った対応ができない」という意味は似ていますが、「進歩がない」という意味はありません。 「守株」の英語表現は?
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