おわりに 世界の食料事情から食卓の話までいろいろありましたが、食料自給率への理解を深めるのに少しでもお役に立てたでしょうか?食料自給率をめぐる事情については、お米・お肉・野菜など品目ごとにも様々なトピックがあるので今後の連載で少しずつご紹介できたらと思います。次回はまず、お米のお話をさせていただく予定です。
緊急事態宣言で、自宅で過ごす時間が長くなっていた間に、お料理の楽しみを見つけた方もいらっしゃると思います。大型連休中には、お菓子作りやお好み焼きが人気で、スーパーの小麦粉の棚が空になるほどだっだとか。そんなとき、新型コロナ危機を受けて穀物輸出国が規制を始めた*1、とか、日本の食料自給率が37%だ、という報道を目にすると、どこか不安な気持ちにもなります。 気候変動や感染症による危機の増す世界で、私たちの食は、いまどうなっているのか、今後どうしていけばいいのでしょう? 大きな問いですが、今回はまず身近なところから考え始めて、この先一緒に一歩ずつ、手がかりを探っていければと思います。 食料自給率って どうなっているの?
世界では様々な農作物や畜産物が生産されていますが、そこには大量の水が消費されています。 その食料は生産国だけで消費されるわけではなく、食料が自国の生産で賄えない国が輸入して消費しているため、その大量の水を他国が消費することにもなりますが、日本も消費する側に含まれます。 この記事では、それらの食料生産に使用される水についての日本での問題について解説します。 バーチャルウォーターから分かる水問題とは? 多くの日本人が知らない食料自給率のウソ。数字だけが独り歩きする本当の理由を元省庁職員の私が告白します. 『途上国の子どもへ手術支援をしている』 活動を知って、無料支援! 「口唇口蓋裂という先天性の疾患で悩み苦しむ子どもへの手術支援」 をしている オペレーション・スマイル という団体を知っていますか? 記事を読むことを通して、 この団体に一人につき20円の支援金をお届けする無料支援 をしています! 今回の支援は ジョンソン・エンド・ジョンソン日本法人グループ様の協賛 で実現。知るだけでできる無料支援に、あなたも参加しませんか?
コリアンタウンだけじゃない!? 鶴橋を支える鮮魚市場を探索! 大阪で魚ならここへ行け!「鶴橋鮮魚市場」 「鶴橋といえばコリアンタウン!」というイメージのあった私たち、大阪ビジネスカレッジ専門学校マスコミ学科"チーム★猪鹿蝶"ですが、実は鶴橋には鮮魚市場があるんです。しかし知らない方も多いのではないでしょうか???そこで鮮魚市場にどんな魅力があるのかを調査してきました! (2019年12月19日取材) ▶︎市場での調達 さぁやって来ました鶴橋市場!メンバー"蝶"が事前調査したところによると「市場で買った魚をそのまま料理して食べられる場所があるらしいよ」ということで、みんなで食べたいものを探して調達して回ることにしました。 最初のお店「魚徳商店」では、アワビにミル貝、タコの足を調達しました。ミル貝は大きめの二枚貝で、体のうしろに大きな水管がある貝。「これどうやって調理するんや!? 」と話していたら、なんとたまたまプロの寿司職人さんが仕入れに来られているところに出会い、捌き方を教えてもらいました! ▲これが実際のミル貝 次に訪れた広政では、インドマグロのかまの部分を調達しました。とにかく職人さんがマグロを捌く姿がカッコよく、普段は販売されていない頰肉やマグロの脳天の身を特別に売ってくださって感激!捌いている時のクールな雰囲気とは打って変わって話し出すと気さくな方々で、おすすめの食べ方も教えて頂いたりして、とても参考になりました。 ▲「まぐろ広政」ぜひ市場で探してみてください! 鶴橋キムチの老舗、キムチ通販の本家山田商店 ｜コリアタウンと山田商店. ▲マグロのかまを捌いているところはまさに職人芸! ▲こんなに沢山頂きました! それではいよいよ、調達した食材を持って、料理ができるという場所へ行きたいと思います! ▶︎食材を調理していこう! ここから後半戦です! 実は鶴橋鮮魚市場には「つるはしキッチン」という場所があり、なんと市場で買った食材をその場で鍋やバーベキューにして楽しむことができるのです。 それではさっそく調理していくー! 購入したのは ・ミル貝 ・タコ ・アワビ ・マグロのかまとおまけでもらったマグロの身 先ほど魚徳商店さんで購入したミル貝やアワビ、捌き方を教えてもらった訳ですが、不器用の塊の私たちは教えられたことができず、YouTubeで捌き方を見ながら挑戦しましたが苦戦!魚屋さんすごい! おすしを握ったり・・・ マグロの身を慎重に切り分けたり・・・(撮ってから気づいたのですが、切り方がめちゃくちゃです(汗)) 次は焼きます!
icoico グルメ 本場の味を堪能!大阪・鶴橋コリアタウンの韓国グルメ店3選 韓国グルメの店が、細い通りに所狭しと軒を連ねる大阪コリアタウンの"鶴橋商店街"。 慣れていなければどこも似通って見えてしまうかもしれませんが、それぞれに個性があるんです! 今回は、JR「鶴橋駅」から延びる通り、エリア8班に分類される3軒のお店をご紹介します! 店先で物色していると声をかけてくれるフレンドリーな店員さんたちとのふれあいも楽しんで下さい。 1. キンパがイチ押し!「半島宝利地」 キンパ(韓国海苔巻き)がイチ押しのテイクアウト専門店『半島宝利地』。 豊富な種類があります! 大きなチヂミも販売されており、食べ応えのある一品! キンパは150円。甘辛プリプリのチャプチェにコリコリとしたたくあん入りで食感も楽しい一品。キンパは単品の他、色々な味わいを楽しめる盛り合わせや、おかずも組み合わせたお弁当仕立てのものもあります。 のりチヂミは500円。あちこちのお店で並ぶチヂミの中でもひときわ目を惹く真っ黒なチヂミ。黒い生地の正体は韓国海苔! 【大阪/鶴橋】5月最新‼️鶴橋コリアンタウン/第3回緊急事態宣言時鶴橋営業時間/韓国コスメ/鶴橋食べ歩き店 - YouTube. 直径18センチほど、サクッもちっとして海苔の風味と甘みが広がります。エビ、イカ、アサリ、ニラなど具だくさん。赤唐辛子も乗っているので、辛いものが苦手な人はご注意を。 豚足は500円。パックにいっぱいのボリュームです。醤油味仕立てなので何もつけずそのままで。「軽く炙ってもおいしいよ〜」とのこと。朝早くからオープンしていますが、内容が充実するのはお昼前後だそうなので、時間を見計らって訪問してくださいね。 【店舗情報】 半島宝利地 ●LOCATION 大阪市東成区東小橋3-15-11 ●TEL 06-4259-5052 ●営業時間 8:00~20:00 ●定休日 水曜 2. イートイン可能な韓国つまみが充実「土井商店」 テレビ取材もされている『土井商店』。通りの端の角っこにあります。 店頭で手際よく焼かれるチヂミ。大きさにびっくりです! こちらの野菜チビのりまきは100円、スルメチビのりまき150円。野菜は、たくあん、人参、さつま揚げ、青菜入り。スルメは、イカクンキムチときゅうり入り。どちらも食感が楽しく、お米より具がたっぷりでヘルシー。その名の通り小さな海苔巻きで食べ歩きにもピッタリです。 ティギムは各100円~150円。韓国かぼちゃ、レンコン、ほっぺ(牛の肺)。韓国の天ぷらのようなもので、様々な食材に衣を付けて揚げ焼きにしています。1枚単位から購入可能ですが、お得な盛り合わせもあります。 こちらのスンデは500円。韓国式の腸詰め。豚の腸に豚の血ともち米や春雨などが入っていて、プリプリとした歯ごたえが特徴。パックには豚の内臓の茹でたものが添えられるのも本格的です。見た目はとってもインパクトがありますが意外とクセはなく、ビールやマッコリの良いおつまみになります!
SPECIAL My First Osaka 2020. 10. 16 Written by: manju (マンジュ) Namaste! ネパールから来たManjuです。大阪に暮らして2年。大阪の街をあちこち探検するのが大好き!今日は大阪で韓国の雰囲気が楽しめるという、生野と鶴橋のコリアンタウンをご紹介☆ 匂いにつられて、食べ歩きが楽しい生野コリアンタウン♪ Osaka Metro 鶴橋駅 からのんびり歩いて約15分。「百済門」が 生野コリアンタウン(御幸通商店街) の入口です。門をくぐると、もうそこはまさに韓国!東西500メートルほどの道にズラリと約120店舗のお店が並びます。雰囲気ががらりと変わるのが面白いですね! いろんなところから、いろんな香りがしてきて、ついつい立ち止まっちゃう!食べ物を店先で作っているお店も多くて、アツアツの出来たてを食べ歩きできるのが嬉しい♪ もち米のお菓子ってところに惹かれて、「ソルタントック」をチョイス。カリカリのドーナツのような食感でおいしい!これはクセになりそう☆ おススメは、ここでしか食べられないという「キンマリ」ってお姉さんが言うから、こちらもいただきま~す!のりで巻いた春巻きみたいな感じ。のりのいい香りがします! 目についたものすべてがもの珍しくて、どれもこれも食べたくなっちゃう! キムチの専門店があったり、豚足がたくさん並んでいたり、トッポギにチヂミ…と、他では目にすることが少ないコリアンな雰囲気にテンション上がります!! ＜2021＞大阪のコリアンタウン「鶴橋」で行きたい店10選！韓国グルメ・スイーツ・コスメが充実｜じゃらんニュース. かわいくておいしいスイーツも充実☆ 続いて訪れたのは、御幸通商店街の西側にある「 スンちゃんCAFE 」。色合いがポップでカワイイフードに思わず引き寄せられてしまった。 パステルカラーのパフがのったカラフルな、おいりソフト💛夢の国からきたみたいにかわい過ぎるでしょ!パフを口に入れると、ふわっとなくなる感じがおいしくて、なんともいえないんだよなぁ! 韓国といえば、ハットグはやっぱり食べたい 屋台の代表的おやつ、チーズドックはやっぱり食べなきゃ! 食べてばっかりだけど、気になっていた「 ジョンノハットグ 」で、ポテトモッツァレラチーズコメハットグをいただきます!ハットグは韓国屋台の代表的なおやつ。米粉を使った生地はモチモチなのが特徴。後ろに並んでいた女の子に「お砂糖をまぶしてから、ケチャップとマスタードをつけるのよ」と教えてもらい、いざチャレンジ!砂糖の甘さにケチャップの酸味、そしてマスタードのやわらかな辛味が合わさって、これは悪魔の食べ物ね!!
2021年5月20日 コロナ渦の5月の週末、コリアタウンへ行きたい方、様子が気になる方など、大阪生野コリアタウンの人通りなどを参考にしていただければと思います。 … コロナ渦、緊急事態宣言時のゴールデンウィークのコリアタウン 2021年4月30日 コロナ渦、緊急事態宣言時のゴールデンウィーク、大阪生野コリアタウンの様子です。 ゴールデンウィーク中に行く予定のある人や、行こうと思 … コリアンタウンの水曜日は閉まっているお店が多い? 2021年4月9日 コリアンタウンは水曜日が定休日のお店があります。 お目当てのお店が開いているのか、 人通りはあるのかなど参考にしていただけると … 仕事帰りや学校帰りのコリアンタウン平日火曜日夕方17時半ごろです。 2021年4月1日 仕事帰りや、学校帰りにコリアタウンへ行きたいけど、もう閉まっているのかなど気になる方も多いかと思います。 火曜日の夕方17時半頃でも … コリアンタウンの春休み月曜日お昼の混み具合 2021年3月31日 コリアンタウンはコロナ渦の中、連日多くのみなさんが訪れています。 コロナ渦でコリアンタウンはどうなっているのか、行っていいのか気になる方がたくさんいらっしゃると思います。 …
(税込、40分間) 食べ盛りな夫と2回は食べに行っています。 常時20~25種類のメニューがあって 特にキムチは何種類もあるので 全部食べ比べするのがおすすめです。 11時からオープンしているので 早めに行ったほうが 温かいお料理が食べられます。 おすすめランチ【鶴橋駅とコリアンタウンの間の商店街編】 鶴橋コリアンタウンから駅までは 大きな道路沿いを歩くと分かりやすいのですが 実は途中に長い商店街があって そこにもたくさんお店があります。 コリアンタウンの入口から 右手に大通り沿いに歩いて 「永和信用金庫 鶴橋支店」の交差点を左へ渡ります。 右手に商店街の入口が見えてきますので 中を歩いていきます。 タピオカミルクティーから 韓国料理、K-POPグッズ、食品店まで なんでもあるので この商店街だけでも楽しめます。 アリラン食堂(韓国家庭料理) コリアンタウンから駅に向かって商店街を歩くと 左手にあるのが「アリラン食堂」さん。 こちらのお店はパンチャンの数が豊富! これ全部無料です。 鶴橋コリアンタウンアリラン食堂 注文したのはユッケジャンスープ。 パンチャンはお代わりができるので 気に入ったものだけお代わりして もうお腹いっぱいです。 アズマ (韓国家庭料理) アリラン食堂さんからまっすぐ駅方面へ進んで 左手にあるのが「アズマ」さん。 こちらのオモニ(お母さん) とにかく優しいです。 またすぐに戻って来たくなるお店。 注文したのはソルロンタン。 牛すね肉のスープです。 優しいお味でほんとに美味しい。 ここは何度もリピートしています。 カナアン(韓国家庭料理) アズマさんを超えてまっすぐ駅方面へ進み 左手にある「弓倉時計店」を左へ。 住宅街の中を6筋目ぐらいで右折すると ひっそりあるのが「カナアン」さん。 普通の家みたいなので見逃しますが なんとかたどり着いてこちらも2回は訪れています。 靴を脱いで上がるので ほんとに韓国のご家庭にお邪魔したみたいな気分になります。 こちらも美味しいし、オモニが優しい。 おすすめランチ【鶴橋駅の高架下編】 鶴橋駅の高架下は道が入り組んでいて 何十回と行ったことがあるのにまだ迷います!