寒さが厳しい季節には、温かいおしるこ(お汁粉)やぜんざい(善哉)が嬉しいですね。 このおしることぜんざい、地域によって内容が変わるんだそうです。 一般的に、関東の場合は小豆あんの汁物全般をしること呼び、区別するなら、粒なしのものを御前汁粉、粒ありなら田舎汁粉と呼び分けています。これが関西になると、粒のないものをしるこ、粒があるものをぜんざいといいます。関東でぜんざいといえば、餅などにあんを添えたものですが、関西ではこれを亀山と称します。また餅の形や火の入れ方、口直しなども地方によって違いがあるようです。 ちなみにぜんざいの語源は仏教語で、釈迦が弟子の良い行いに対し「善哉善哉」と褒めた言葉から来ているんだとか。また一休禅師が「善き哉(よきかな)」と言ったことが由来だとか、出雲地方の神在餅(じんざいもち)が転化したとも言われています。
「ぜんざいのおいしさのポイントは『甘さ』にあります。色の付いた砂糖、例えば、三温糖などよりも、白砂糖を使用したほうが、雑味の少ないぜんざいができます。 出雲ぜんざいは、かつての文献に倣って汁を多めにし、小豆を極力つぶさないようにつくっています。汁が多いというのもまたポイントで、水分が多いほど甘味を感じやすくなります。少量の塩を入れることにより、味が整います」 ■3:お餅には地域差が!お好みで選んでOK お餅もおいしいけれど、白玉団子も可愛い! 「餅の形や食べ方も、関東と関西で違いがあります。関東では角餅、関西では丸餅となり、関東では焼いた餅を食す地域が多く、関西では煮た餅を食す地域が多いです。 焼いた餅は香ばしさがあり、風味がアクセントになりますが、それを苦手とする人もいるようです。そんな理由から餅は好み次第と考えます」 最高に美味しいぜんざいの作り方 おいしいぜんざいの条件を知ったところで、最高においしくできる、ぜんざいのつくり方を教えていただきました。 今回のレシピは、ぜんざい発祥の地といわれる出雲に伝わる「出雲ぜんざい」のもの。もともと「ぜんざい」という呼び名は、「神在祭(かみありさい)」という出雲地方のお祭りの際にふるまわれた「神在(じんざい)餅」に起因しているそうです。 関西のぜんざいなので、「粒あんを使った汁気がある」ぜんざいです。 「出雲ぜんざい」レシピ 【材料】(4人前) ・大納言小豆(なければほかの小豆でも可)100g ・水 1, 500~1, 800ml ・白砂糖 60g ・塩 少々 ・餅・白玉団子(お好みで) 【つくり方】 1. 100gの小豆を洗う。 2. 鍋に水を1, 000ml入れ、中火で加熱、沸騰させ、弱火で30分置く。 3. 煮汁を捨てて、新しい水を500~800mlくらい入れる。 4. 中火で加熱し、沸騰したら小豆がやわらかくなるまで(1時間くらい)弱火で煮る。水が少なくなったら水を差す。 5. 火を消して、落し蓋をし、30分くらい置く。 6. おしることぜんざいの違い説明できますか？“似たモノ和菓子”の違い | Discover Japan｜ディスカバー・ジャパンー日本の魅力再発見ー. 火をつけて砂糖を60g程度と塩少々を入れて混ざったら、餅や白玉団子を入れてできあがり。 おいしくつくるためのポイント 「砂糖は小豆がやわらかくなってから入れましょう。途中で入れると小豆がやわらかくなりませんので、注意してください」 「自分でつくったぜんざいの味は格別です。寒い日には家族や親しい友人などのゆっくり温かいぜんざいを食べれば、ほっこりとし、会話も弾むのではないでしょうか」 おいしいぜんざいの条件は、大納言小豆に白砂糖とたっぷりの水分、そして少量の塩で味付けること。そして砂糖は小豆がやわらかくなってから入れることでした。餅や白玉団子はお好みで入れて、ほっこりおいしいぜんざいをいただきましょう!
▽九州地方 九州地方は、関西と区別の仕方も、名称も変わりません。 かなり限られた一部地域では、白玉か餅の違いで名称も異なる場合があるようです。 まとめ 今回はおしることぜんざいの違いについて紹介しました。 この疑問は解消されましたか? 同じ食べ物なのに、それぞれ地域の違いがあったり 汁気や餡の違いだけで名称が変わったり そしてこの違いがずっと昔から変わらずに、ここまで受け継がれてきたということが面白いですし、日本の歴史を感じます。 世の中にはおしることぜんざい以外にも 同じ食べ物だけど、名称が違う~という食べ物がいっぱいありそうですね! みなさんも、普段食べているものが「他の地域だとなんて呼ばれてるんだろう?」 こう疑問に感じたら、ぜひ調べてみてくださいね。
ぜんざいとおしるこ。普段はその違いを気にしていない方が多いかもしれません。しかし、そこには微妙な差異があるのです!
寒い季節においしい、おしるこやぜんざい。お正月で余ったお餅で、おいしいおしるこやぜんざいをいただいてみませんか? そこで今回は、島根県出雲市にある出雲ぜんざい学会の方に、ぜんざいとおしることの違いや、最高においしいぜんざいをつくれるレシピを教わります。 「ぜんざい」と「おしるこ」の違いは、地域によって定義に差があり! 「汁気がないあん×お餅」はどっち? ぜんざいとおしるこは、似ているようで違うもの。このふたつの違いは? と聞かれたら、なかなか答えられないものです。そこで出雲ぜんざい学会の古島さんに、ぜんざいとおしるこの違いを教えていただきました。 「ぜんざいとおしるこは、どちらも小豆を砂糖で甘く煮て、その中に餅、もしくは白玉団子を入れたものです。その違いは、関東と関西で大きく異なっています。関東は汁気の有無、関西は粒あん・こしあんで呼び方が違います。江戸時代には、すでに関東と関西で違いがあったようです」 「汁気のあるこしあん×餅」はどっち? 関東の違いは「汁気がある」か「汁気がない」かで見る! おしるこ…汁気のあるもの全般のこと。粒あんを使っていたら「田舎汁粉(いなかしるこ)」や「小倉汁粉(おぐらしるこ)」、こしあんを使っていたら「御膳汁粉(ごぜんしるこ)」と呼ぶ。 ぜんざい…汁気がないあんに、餅や白玉を添えたもの。 関西の違いは「こしあん」か「つぶあん」かで見る! おしるこ…こしあんを使った汁気があるもの。 ぜんざい…粒あんを使った汁気があるもの。 「関西で、汁気のない粒あんの場合は『亀山』などと呼んで区別しています」 関東と関西では呼び名が違うんですね。甘味処などで注文する際には、汁気の有無や、粒あんかこしあんかをよく確認しましょう! ぜんざいとおしるこの違い 九州. 自宅で最高に美味しいぜんざいを作るポイント 最高においしいぜんざいの条件とは? 寒さも増す今の時季、自宅でぜんざいをつくっていただくのもよいのではないでしょうか。せっかくつくるなら、最高においしいものをつくりたいものですよね。そこで古島さんに、出雲ぜんざい学会が考える最高においしいぜんざいの条件を教えていただきました! ■1:小豆は「大納言小豆」がベスト! ぜんざいに最適な小豆は? 「小豆を大きく分けると、赤小豆と白小豆があります。赤小豆には、普通小豆と大納言小豆があり、ぜんざいの小豆として最高においしいのは、大納言小豆です。大納言小豆は、煮詰めても型くずれせず、糖分が多くて味がしっかりしています。 丹波産の小豆は高級小豆として知られており、手に入りやすいのは北海道産です。島根県では出雲産小豆の生産拡大に取り組んでいて、出雲市内の一部のお店では出雲産大納言小豆を使ったぜんざいを食べることができます」 ■2:甘さは「白砂糖」「水分多め」「少量の塩」が決め手 白砂糖でおいしくなる!
TOP 暮らし 雑学・豆知識 食べ物の雑学 「おしるこ」と「ぜんざい」の違いとは? 地域別の特徴も解説 寒い冬になると、つい食べたくなる「おしるこ」や「ぜんざい」。でもよくよく考えてみると、どこがどう違うのか分からない、という人も多いのではないでしょうか?身近な食べ物の違いや語源を知ることで、もっと愛着を持てるかもしれませんよ。 ライター: いとう まさと フードライター / 食文化ライター 日本のもの・文化・食のおもしろさや良いところを伝えるべく、食分野や教育分野の記事を執筆中。日々、おもしろいもの、素晴らしいものを探しつつ、みなさまのお役に立てる情報をお届け… もっとみる 「おしるこ」と「ぜんざい」の違い 基本的には、「おしるこ」は汁あり、「ぜんざい」は汁なし、という分け方がされています。しかし、もっと細かく見ていくと、関東と関西ではその意味合いが違ってくるようです。 「おしるこ」とは? 水分の多いこしあんやつぶあんなどで作った「小豆汁」に餅や白玉団子などを入れた料理を「汁粉(しるこ)」と呼びます。しかし、大阪ではこしあんで作った汁粉を「こしあんのぜんざい」と呼ぶ人もいるそうです。なかなかややこしいですね。 「おしるこ」は江戸時代からあり、当初は甘いものではなく、塩味で調味されていて、お酒のつまみとして出されていたんだそう。現在のように甘い料理ではなかったようです。 「ぜんざい」とは?
この夏休みに行った木曽駒山荘の近くには 道の駅 がいっぱいある! というか、近くで気軽に遊べるところと言ったら、道の駅しかない(笑)。 もちろん、大自然いっぱい、見所いっぱい、登山とか渓流下りとかロープウェイとか色々あるんだけど… 6歳児&ワン子連れ、という点を考慮すると、けっこうどこも難易度が高い。 まぁ、ワン子は別荘でお留守番…という手もあったけど、今回は "この家族で行くのは初めて" ってことで、道の駅巡りをすることに。 その中でも、一番気に入ったのがここ! 道の駅 日義木曽駒高原 道の駅の名前の由来は…このあたりは平安時代の末期、 木曾義仲 (きそよしなか)、通称 「源 義仲」 とか、その妻の 巴御前 が活躍した場所だからかな。平家物語では、木曾義仲って 「朝日将軍」 って書かれてるのね。だから 「日義」 ? で! この道の駅の何が気に入ったかというと! ささりんどう館 の生鮮市場! 美味しそうな野菜いっぱーい! きのこいっぱーい! 主婦なもんでね、鼻、フンっフンっしちゃいます(笑) 朝採れ しあわせコーン かぁ、おいしそう! 夜のBBQに、と思って買ってみたらば、ほんっとうまーい!しあわせー! うちの実家の母、開田高原のトウモロコシが大好きで、帰省するといつも 「開田高原のトウモロコシを買ったわ!」 と豪語するから、まぁ、開田高原じゃないけど、木曽駒高原も地域的に同じでしょ(笑)!ってことで、帰省のお土産に買って行くことに。 しかも、地酒売り場も広々〜(笑)! ヒャッホー!!! 道の駅きそむらから新島々 | 自転車NAVITIME. すごい!この売り場面積はすごい! 私が小中の頃って、木曽のお酒って「パック酒」…いわゆる三増酒なイメージだったけど、酒蔵さんも代が変わって、今は純米酒はもちろん美味しいお酒を造ってる。 別荘のBBQのために買ったのは、「木曽路」で有名な酒蔵さんのお酒、 燦水木 。 木祖村で獲れたお米『ヨネシロ』で仕込んだんだそう。素朴な味わいで、お燗にするとうま〜い! さて。 道の駅に話を戻しまして。 ランチに お食事処「巴(ともえ)」 でお蕎麦をいただきました。 迷ったけどー… 「すんきカレーとかどうなの? !」ってチャレンジしてみようか迷ったけどー… 夏限定の ぶっかけ に。 ムスコは 五平餅 。 これも、懐かしい〜〜〜!! 小中の頃、おやつと言ったら、おばあちゃんが作ってくれた五平餅だったなぁ。 朴葉味噌 は、おじいちゃんがよく作ってたなぁ・・・まさに家庭の味。 まぁ、特別うまいー!
2021/08/06 道の駅きそむら (木祖村薮原163―1、☎0264・36・1050)は、朝採りの木祖村産とうもろこしが好評=写真=。高原で育った糖度の高い甘いフルーツとうもろこしで、毎日入荷。店頭で販売するほか全国発送も対応する。 「糖度の高い、甘いとうもろこしが最盛期を迎えています。今年はよく採れていますが、お昼前に売り切れてしまう可能性もあるので朝一番がねらい目です。8月7~9日の三日間は、大玉スイカを1玉1500円(1日50玉限定)で販売します。皆さまぜひお出掛けください」としている。松本方面からの来店の場合は、国道19号薮原北信号を西へ曲がる。営業時間は午前9時~午後5時。
!ってほどではないかもしれないけど、お土産屋さんも広いし、野菜売り場もいろいろあって楽しめちゃった♪ と、こんな感じでお腹いっぱいになった後も「ささりんどう館」をぷらぷらしていると、射的ブースに吸い寄せられるムスコ。 ヤバっ!おもちゃだ! (汗) 一等でもらえる、ドラゴンボールの「ゴジータ(悟空とベジータのフュージョン姿)」のフィギュアに釘付け。 「一等だよ、めっちゃ難しいの、的に当たらないとそれもらえないの。ほら、帰るよ!」と説得してたら、出店のおねーさん 「それ、もしよかったら後ろの売店でも 1, 800円で売ってますので〜」 たたたたた、たかっ!!!! って、おねーさん余計なこと言わんでいいーーーー!!! 木祖 村 道 のブロ. この後、別荘に戻る途中、ずーっと車の中で「欲しかったな…」と、つぶやき続けるムスコ。 でも私は買わんぞ、きりがない。 と思ってたら・・・ 私がBBQの準備してる間に「よーし、パパとちょっとドライブ行くかー」と、2人でそそくさとどこかへ。 そして・・・ わざわざ、さっきの道の駅まで戻って、買ったんかい!!!!! (笑) 甘い!甘いわ相方!スイートコーンより甘いわ! でも実は、最近、ガチャポンでドラゴンボールにハマっている2人…「悟空ゴッドでたー!」とか、はしゃいでんのよねー。。。 2人揃って精神年齢が同じなのよねー。。。 もー誰かなんとかしてー。。。(ゴミが増える) まぁ、でも、この笑顔見てたら「いっか」と思ってしまう。。。 ちなみに、ムスコに「まま!このゴジータの絵、描ける?」と聞かれた。 所要時間3分ほど、裏紙にサラサラ書いたら、ムスコ超感動(笑)。 「ママすごーい!じょうずー!すごーい!すごーい! !」 え?あら?そう? そいえば、イラストをムスコの前で描くのは初めてだったかも。 (でも決して上手くないです) …て話が、ちょー脱線したけど、朝採れ野菜、ほんっとに美味しかった〜。 日本酒もいろいろ買えるし。 また9月に別荘に行くときも、ここ行こー!! 【道の駅 日義木曽駒高原】 長野県木曽郡木曽町日義4730-3 0264-23-3644 8:30~17:30(冬期12/1〜3/31 9:00~17:00)
道の駅木曽ならかわは、長野県塩尻市にある道の駅です。 木曽漆器などの伝統工芸品や、ワイン・日本酒などの特産品を揃えています。 〒399-6302 長野県塩尻市木曽平沢2272-7 TEL: 0264-34-3888 FAX: 0264-34-2832 MAIL:
道の駅ファームス木島平からお盆用おやき販売のお知らせです。 日時:8月13日、14日 9時~13時 ※8月15日は農産直売所での販売となります。 場所:ファームス木島平内キッチンスタジオ 価格:3個入 500円(丸ナス・野沢菜・つぶあん) 詳しくは下記チラシを参照してください。 ご来館の際は、マスク着用・手指消毒・自動検温にご協力をお願いします。
2021/06/20 道の駅きそむら (木祖村薮原163―1、☎0264・36・1050)は6月20日の午前9時~正午、「道の駅きそむら 日曜朝市」を開催する。「松本一本ねぎ餃子」「行者にんにく餃子」「野沢菜餃子」の取り扱い開始を記念して、朝市限定価格の1袋各250円(通常350円)で販売するなど、お得な商品を取りそろえる。「どうぞ買い物をお楽しみください」としている。 このほど今年の販売を開始した「ほお葉巻」=写真=も好評。殺菌効果があるというほおの葉であんの入った上新粉のもちをくるんだ、初夏の木曽地域ならではの伝統食品。こしあんとつぶあんの2種類があり、価格は各1個170円となる。
最近のコロナ増加で、秋田の 玉川温泉 行はキャンセルしました。 代わりに、延び延びになっていた岐阜コンプリートを計画していますが、 岐阜県 が非常 事態宣言するとキャンセルになる可能性があります。道の駅は、 国交省 の許認可なので 閉鎖等の可能性が出てくるからです。 8月25日に、自宅を出発。道中少し運用するかもしれませんが、本格運用は、25日に19- 54を夜間運用でスタート予定。25日から4日程度で終わると思います。 岐阜県 は、平成 の大合併で消滅した町村が多いので、基本道の駅となる予定。 ただ、最近40mが悪いので心配です。極力G5RVを張る様に心がけますが。場所によっ ては無理な駅もあるかも知れません・・・・。今まで食わずぐらいだった160mのSSBで すが、折角アンテナを張ったのでCWの後TRYしてみようかと思っておのますがどうなる ことやら・・・ 番号 名前 住所 JCC・JCG スタンプ 備考 19-54 清流しらかわクォーレの里 加茂郡 白川町 19008E 17:00 夜間 19-09 ロックガーデンひちそう 加茂郡 七宗町 19008F 24H 早朝 19-51 半布里の郷とみか 加茂郡 富加町 19008C 18:00 19-34 みのかも 美濃加茂市 1911? 19-52 可児ッテ 可児市 1914 19-38 志野・綾部 土岐市 1912 19-19 土岐 美濃焼 街道 19-27 そばの郷らっせいみさと 恵那市 1910 19-41 おばあちやん市・山岡 19-15 上矢作ら・フェーレ福寿の里 19-04 花街道付知 中津川市 1906 19-35 茶のさと東白川 加茂郡 東白川村 19-39 加子母 多分ですが、お盆過ぎに新潟先行を入れる可能性大 08-06 能生 上越市 0822 08-34 うみてらす名立 08-28 雪のふる さとやす づか 08-16 まつだいふるさと会館 十日町市 0810 08-29 じょんのびの里高柳 柏崎市 0805 08-18 クロス10 十日町 08-32 越後川口 長岡市 0802 08-09 ちぢみの里おぢや 小千谷市 0808 08-20 風の丘米山 08-33 よしかわ 杜氏 の郷 08-32 越後川口 は夜間運用で確定です。駅長が無線のアンテナを発見すると飛んでくる との噂・・・ パドルの件、今までカツミ一筋できましたが、たまたまGHDキーの廉価版を入手しまし た。凄く使い易い、オマケに符号ミスの減るではないか・・・涎を流しながらカタログ を見つめています。欲しい!!!