アク抜きしたのにえぐみが残ってしまった場合でも、そのまま食べて問題ありません。ただしアクの成分であるシュウ酸が多く残っている可能性があり、シュウ酸のとり過ぎは尿路結石症の一因となります。気になる方は、たくさん食べるのは控えておきましょう。 そのまま料理に使う場合は、濃いめの味つけにするか、油を使って調理するとえぐみが気になりにくくなります。 または、もう一度アク抜きをすることでえぐみを減らすことができます。たけのこの風味は減ってしまいますが、えぐみが減る分食べやすくなります。米の研ぎ汁や重曹を使い、再度茹でてみましょう。 しっかりアク抜きして、旬のたけのこを楽しもう 旬のたけのこは風味がよく、ほんのりと甘みも感じられ、春ならではの味わいが楽しめます。手に入ったらすぐにアク抜きをして、おいしいたけのこをさまざまな料理で味わってくださいね。
みなさんはたけのこを茹でるとき使うのは米ぬかという常識をされていますよね? しかし、最近では米のとぎ汁で茹でたほうが美味しい!? と言われていることをご存知でしょうか? みんさんにあまり知られていない様なので、たけのこを米ぬかなしで しかも時間を節約できる圧力鍋で茹でる方法をご紹介したいと思います。 たけのこアク抜き米ぬかがない! 小さい時からうちの母は春になると、たけのこを掘りに行っては米ぬかで茹でているのを よく目にしてました。 なんで入れてるのかとか何も考えることなく、たけのこを茹でるときは米ヌカをいれる という感覚でいた私 ある日、いつもの様に母がたけのこ狩りから帰ってきたとき"米ぬか"がないことに 気がづいた母は、私に『お米をといで』と頼んで来た思い出があるのです。 その時、たけのこは米ぬかで茹でるという常識しか持っていなかった私は、そんなので大丈夫なのかな? 決定版！圧力鍋でたけのこの下茹で（米ぬか不使用） by さいとうあきこ | レシピサイト Nadia | ナディア - プロの料理家のおいしいレシピ. 美味しくなるのかな?と思っていた事がありました。 しかし、それは理にかなっていた事だったようなのです。 たけのこのアク抜きを簡単にする方法 用意するもの圧力鍋 たけのこ1本 (鍋に入れば2本でも可) 米のとぎ汁 鍋に入ったたけのこがかぶるぐらい 鷹の爪 1〜2本 茹でかた 下ごしらえをする ・お米をといで米のとぎ汁を作っておく ・たけのこは、たけのこの先端を斜めの切る。 ・たけのこ堅い皮は2枚くらいか剥いて繊維に沿って縦に切り込みを2本入れる。 たけのこの皮にも、灰汁をとる修正があるので、皮付きのまま茹でる方が良いのです。 1. 圧力鍋にたけのこ、米のとぎ汁、鷹の爪、を入れて蓋をして強火にかける。 2. 沸騰して、圧力鍋から湯気が出てきたら弱火にしてから3分ゆでて火を止める。 (おもりやピストンタイプの圧力鍋を使ってる方は、その使い方に合わせて使用してください。) 3. 圧力が抜けてしっかり冷めるまで待つ。 4. しっかり冷めたら、蓋を開けてできれば一晩はおいた方がなおさら良いです。 5. 一晩置いたら洗って、皮を剥いて半分に切って、綺麗な水と一緒にタッパーに入れて保存します。 たけのこのアク抜のお米のとぎ汁の作り方 たけのこを茹でるまでは時間との勝負って知ってましたか? たけのこは掘って地上に出てくるとどんどん アクが増えていき、えぐみが強くなるそうなので たけのこを採ってきたらすぐに茹でられる様に、お米のとぎ汁などを事前に準備をしておくと楽ですよ。 用意するもの :お米、ボール、ざる 1.
生のまま頂いても茹でるのがちょっと…など米ぬかないんだけど… など、これからは、喜んでお裾分けを頂けるのではないのでしょうか? 米ぬかで茹でなくてもいいのならもっと、たけのこを生から茹でてみようなか?! と身近に感じていただけましたたでしょうか? たけのこ狩りを楽しんで、たくさん食べて頂ける方が増えてくれると嬉しいです。 最後まで読んでいただきありがとうございました。
出典: 葉と葉の間に水が溜まりやすい品種は、株に水がかからないように水やりしましょう。 特に夏場や冬場など、植物が元気のない時期には葉焼けしたり、菌が繁殖して傷んでしまう原因にもなります。 夏場の水やりは、比較的涼しい夕方に底面給水するのがおすすめです。 このように、意外と簡単に増やすことのできる多肉植物。ぜひ、あなたの多肉植物もどんどん増やして窓辺やベランダを賑やかにしましょう♪ 参考にさせて頂いたサイトです。 参考にさせて頂いたサイトです。
赤ちゃん株が出やすい多肉植物 こちらは初めての方におすすめ! 【完全攻略】多肉植物を植え替える方法 | ひとはなノート. 出典: 初恋 出典: ブロンズ姫 出典: 虹の玉 出典: 秋麗 白牡丹 赤ちゃん株が出るのにちょっと時間がかかる多肉植物 じっくり新株が出るのを待ちましょう♪ 出典: 月兎耳 出典: オーロラ 出典: ロンギフォリウム 出典: 桃美人 1.徒長(ひょろっと伸びてしまうこと)してしまった株を切り、挿し木に利用します。株元の少し下辺りをカットしましょう。 出典: 増えすぎてしまった時や、形を整えたい時におすすめ。 2.下の葉を数枚間引きましょう。 出典: 間引いた葉は葉挿しにしても◎。 3.切り口を乾かすために、下の写真のように瓶やグラスに挿しておきます。水は一切やらないようにしましょう。 出典: ちょっとしたインテリアにもなりますね♪ 4.根が出てきたら、容器に植え替えましょう。 出典: これでもう新しい株に! 挿し木に向いている多肉植物 葉が大きめの多肉植物は、挿し木の方が向いているようです。 出典: 乙女心 出典: 八千代 出典: 熊童子 子株が親株の茎から出ていたら、下葉から土に挿す部分を数センチ残して切り離しましょう。挿し木と同様、植える前に切り口をしっかり乾かして下さい。 親株の根やライナーを伸ばして子株ができるタイプの多肉植物(ハオルチアやセンペルビブム等)は既に根が生えているので、そのまま植え替えることができます。その場合は根腐れしないよう一週間後に水やりをしましょう。 1.軽く鉢をたたき、ピンセットを差し込んで下から持ち上げるように株を取り出します。 出典: 根っこはこのように絡み合っています。 2.土をしっかり落としましょう。長すぎる根はカットして揃えます。 出典: 新聞紙の上などに置いて、しっかりと土を落としましょう。 3.根を傷めないように気を付けて、親株と子株を分けましょう。 出典: 切り口が大きい場合は、一日ほど乾かしてから植えましょう。 4.それぞれの容器に植えれば、完成! 出典: 鉢の底に穴がある場合は、ネットと新聞を入れるのがおすすめ。 株分けに向いている多肉植物 エケベリア お花のような見た目がキュートです☆夏型と冬型があり、前者は冬に活動が鈍り、後者は夏に休眠します。 出典: ハオルシア 透明感があり瑞々しいハオルシアは、室内でも育てやすい品種です。 出典: センペルビブム 赤い色と形が美しい多肉植物。寒さに強いので、冬も外で大丈夫。 出典: アガベ シュッとしたフォルムが美しいアガベ。室内の日当たりの良いところで育てるのがおすすめです。 簡単に分かりやすく!3つの方法を動画でご紹介 「葉挿し」「挿し木」「株分け」の3つの方法を、動画で分かりやすく紹介してくれています。 たくさん育ったら、次は多肉植物の"寄せ植え"にもチャレンジ♪ いろんな種類のある多肉植物。一つの鉢に一種類だけだと何だか寂しい気も…。そんな時にもぴったりなのが寄せ植えの方法です。育てやすく成長過程も似ている多肉植物は、寄せ植えにも最適な植物です。 "寄せ植え"はインテリア的にもgood!
挿し芽にチャレンジ! 多肉植物が入手しにくかったり、わざわざ買うのは…という方は、挿し芽で簡単に増やせるので、持っている方に多肉植物の芽先をわけていただいてください! また、寄せ植えが伸びて姿が乱れた時も、この方法で芽先を切り、挿し芽をしてみましょう。 親株はそのままのしておけば、また新芽が出てきます。 ▼ 写真のように切り取ったら、切り口を完全に乾かしてから、カラカラに乾いた用土を使用して植えます。 10日ほどそのままほったらかしにしておくと根が伸びてきますので、その後に植え替えをしてください。 さらに… 多肉植物は触ると、葉がポロポロ落ちてしまいます。 これを集めて用土の上に置いておくと…葉の縁にかわいい赤ちゃんが誕生! すっかりお母さんと同じ形で出てきます。かわいいでしょう! ▼ 手間要らずでとっても簡単です。ぜひチャレンジしてみてください。 早坂ひろみ先生のプロフィール ガーデニングプロデューサー。 結婚を期に仙台へ。庭つきの一軒家に住むようになってからガーデニングに目覚め猛勉強。 その後、専門学校の講師、ガーデンショップの企画、 ホームセンターの商品部への勤務などを経て、現在に至る。スクールの講師、ガーデンデザイン、イベントでの講演など宮城県を中心に活躍している。 朝の情報番組『ウォッチン!宮城』にも出演中!! 早坂先生のブログはこちらから! 「花あそび♪たべあそび♪」