牛肉とごぼうの甘辛煮 こんな煮ものが食べたかった・・・と思わせる味です 343kcal カロリー/1人前 材料 (4人分) 牛肉(しゃぶしゃぶ用) 200g 酒、みりん、しょうゆ 各大さじ2 材料を送る 作り方 1 ごぼうは皮をタワシでこすって洗い、長めで厚めのささがきにして水に10~15分さらし、ザルに上げて水気をきる。 2 牛肉は長さを2~3等分に切る。 3 鍋にごま油大さじ1を熱してごぼうを入れ、中火で2~3分かけてしんなりするまで炒める。鍋の中央をあけ、牛肉を入れてほぐしながら色が変わるまで焼きつけ、ごぼうと炒め合わせる。 4 (3)に酒、みりん、しょうゆ、砂糖を順に加える。煮立ったら落としぶたをして弱めの中火にし、途中でときどき混ぜながら3~4分煮る。煮汁が少なくなったら落としぶたをとり、火をやや強めて汁気がなくなるまで炒りつけながら煮る。 ■献立のヒント■ ・青菜のおひたし ・豆腐のみそ汁 アドバイス ごぼうは太めのささがきがおいしい、細い部分から太いほうへ向かって切るとよい。 長く水にさらすと、香りが抜けてしまうので注意しましょう。 ごぼうはしんなりするまでよく炒めて油を吸わせます。 仕上げは、ごぼうを食べて固さを確認すること。 この煮もの、翌日食べてもおいしい!
お弁当のおかずにもおすすめ 調理時間 15分 エネルギー 232kcal 塩分 1. 7g エネルギー・塩分は1人分です。 料理・井上和子 / 料理コーディネート・中島久枝 / 撮影・藪内努(クラッカースタジオ) しょうがはせん切りにする。ごぼうは皮をこそげて、ささがきにし、水にさらす。 鍋に(A)と飾り用少々を残したしょうがを入れ、沸騰させる。 牛肉と水気をきったごぼうを入れ、アクを取りながら、中火で汁気がなくなるまで煮詰める。器に盛りつけて、しょうがを飾る。 レシピに使われている商品 キッコーマン 特選 丸大豆しょうゆ マンジョウ 米麹こだわり仕込み 本みりん 450ml マンジョウ 国産米こだわり仕込み 料理の清酒 7月のおすすめ食材 このレシピを見た人がよく見ているレシピ
かぼちゃと牛肉の甘辛煮
牛肉のうまみたっぷりの煮汁がからんだ、味わい深い煮もの。 油で炒めてから煮ることで、かぼちゃの甘みが引き立ちます。
料理:
撮影:
尾田学
材料 (2人分)
かぼちゃ 1/6個(約250g)
牛切り落とし肉 150g
煮汁用
しょうゆ 大さじ2弱
酒、砂糖 各大さじ1と1/2
サラダ油
調理時間 20分
熱量 385kcal(1人分)
塩分 2. 6g(1人分)
作り方
かぼちゃはスプーンでわたと種を取り、縦半分に切ってから横に幅8mmに切る。牛肉は、大きければ食べやすく切る。アルミホイルを鍋の口径に合わせて切り、真ん中に直径1cmくらいの穴をあけて落としぶたを作る。
鍋にサラダ油大さじ1を中火で熱し、牛肉を入れて炒める。肉の色が変わったらかぼちゃを加えて炒め、全体に油が回ったら、水1と1/2カップと煮汁用の調味料を加える。煮立ったらアクを取って落としぶたをし、6~7分、煮汁がほとんどなくなるまで煮る。 レシピ掲載日:
2005. 12. 2
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と思ったら、階段街の登り口を過ぎたところに、 「千明仁泉亭」への入り口看板がありました! 石段の湯の裏側の通りになりますね。 この細い道を登って行くと、庭のすぐ下に駐車場があります。 坂道ですが、翌朝雪が降り積ったときにも、 贅沢なほどに温泉が流されて この道はまったく雪による心配はありませんでした。 そして到着した、憧れの千明仁泉亭!! 明治の文豪、 徳冨蘆花がこよなく愛して定宿 とし、 その生涯を閉じた場所でもあります。 ************************* 伊香保温泉 千明仁泉亭 HP 住所: 群馬県渋川市伊香保町伊香保45 TEL: 0279-72-3355 立ち寄り入浴 不可 近代的な鉄筋コンクリートの大きな建物でなく、 歴史を感じる大切に守ってきた古い建物であることに感動を覚える。 正面に建つのが昭和の木造建築物で 左側に長く伸びるのが大正時代の建物だそうな。 やっと来られた・・。 9年間の想いがあるために感慨もひとしお。 思えばあの時、日帰り入浴できていたら、 再びここを訪れようとは思わなかったしれない。 2度のお断わりと3度目の日帰り不可は、 今日のこの日のためにあったのか! 千明仁泉亭 -貸切＆客室露天風呂 宿泊レポート（1）【貸切温泉どっとこむ】. と、我ながらすべてが無駄にポジティブ(爆)。 モダンなデザインの木製の自動扉から館内入ると 人の背丈もあるほどの大皿が出迎えてくれる。 神右ヱ門窯作「染付鶴絵」と書かれた四尺大皿。 四尺は約120cm、大人の背丈ほどではない(爆)。 五羽の鶴が生き生きと描かれている。 鶴は千明仁泉亭のシンボルマークであり、 それは20代当主、鶴吉氏に敬意を表してのことだという。 少し視線をずらすとその先に帳場。 今風の吹き抜けにシャンデリアが下がるような豪華なロビーでは無い。 静かな佇まい、シンプルさの中に歴史と風格と気品が漂う。 正面には階段と長く伸びる廊下、さらにその奥にも階段。 帳場のすぐ奥の階段とあわせ、幅広の立派な階段揃いであるww。 ピカピカに光る廊下。 昭和の古い建築物とは言いながら、 これだけ美しく維持するためには、 どれだけの手間暇とお金をかけているものかと想像にあまりある。 正面廊下から玄関もパチリ。 今回ただ一つ残念だったのは、到着が早すぎたためか、 はたまたガラガラに空いていたためか、 このお洒落で明るいロビーに通されることなく、 帳場でサラリと記帳してそのまま2階の客室へ案内されてしまったこと(笑)。 もちろん出入りは自由なのだが、 あれこれしたい事、見たいものが多すぎて、そんな時間も無かった(爆)。 通されたのは、帳場横の階段から上がってすぐの2階角部屋だった!
!ヽ(`Д´)ノ 計6ヵ所!! もちろん全部入らなきゃ帰れないよ~(爆)。 ハートの袋にタオルとおパンツ詰めてぇ、 さぁ温泉にレッツゴー!! ─=≡Σ((( つ•̀ω•́)つ (爆) 続きはこちら 千明仁泉亭 ☆ 滝湯 と 仁乃湯 伊香保温泉 ☆ 石段街の縁結びあひる♪ 千明仁泉亭 ☆ 源泉掛け流し 露天風呂 千明仁泉亭のお夕飯&朝ご飯♪ 千明仁泉亭 ☆ 四つの無料貸切風呂♪ 今日も応援、ありがとうーー! !ヽ(^。^)ノ 1日1回、愛のポチをお願いしまぁ~~~す♪ にほんブログ村 にほんブログ村
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