未知との遭遇 ヨーグルトではない、それは判る。液体過ぎるし。かといってヤクルトでもない。なんか匂いとか違うし。嫌な匂いではないので腐ったわけではなさそうだ。これはなんだろう。 生き物としての基本、匂いで食べ物チェック。 これがなんなのか判らない。 なんとなくカスピ海ヨーグルトっぽい なんとなくだが、カスピ海ヨーグルトみたいな匂いがある。アミノ酸ぽいというか、遠くにチーズの匂いもある。腐ってはいないそうだし、と思って飲んでみた。 最悪お腹壊すくらいの事だろうという希望的観測で飲む。お腹壊したとしたら、きっとそれは等価交換の対価だ。 あれ、美味い、という表情。 全然ヤクルトではないが、これはこれで飲むヨーグルトとして美味しい。ヤクルト製品で例えるならミルミルっぽい。牛乳よりは甘みがある(発酵によるのかな?
~ご使用前の注意~ ●ご使用前に、使用する部品・道具はすべて熱湯消毒してください。 ※水切りは熱湯消毒しないでください。変形します。 ●なべなどに入れての煮沸消毒はしないでください。 ●電子レンジでの加熱はしないでください。 ●熱湯消毒後はふきんなどで拭いたりしないで、自然乾燥させてください。 ※雑菌が繁殖すると、発酵がうまくできない場合があります。 ●本体に直接、水や材料は入れないでください。 ●本製品には冷却機能はありません。 ●できあがった調理品は、早めに冷蔵庫に入れるなどしてください。 ●小さいお子さま、ご高齢の方、妊娠中の方、体調がすぐれない方は低温調理はお控えください。 ●納豆を作った専用カップは使用後、納豆専用のものとしてお使いください。 使い方や注意事項の詳細は取扱説明書をご覧ください。 プレーンヨーグルト ※写真はイメージです。 材料 <牛乳パック(1L)で作る場合> ●牛乳(未開封で新鮮なもの) 900ml ●ヨーグルト種菌(市販のプレーンヨーグルト) 90ml 作り方 1. 牛乳パックから牛乳100mlを減らし、ヨーグルト種菌を入れてよくかき混ぜる。 ※牛乳パックの口は両側全部開いてください。 2. 牛乳パックの口をクリップなどで閉じ、本体にセットしカバーを取り付ける。 3. 電源プラグを差し込み、温度と時間を設定する。 設定温度 温度:40℃ / 時間:8時間 ※室温や調理開始時の牛乳の温度などによって出来上がりの酸味などが変わりますので、 お好みに合わせて設定する温度・時間を調整してください。 4. ヨーグルトメーカーレシピ① レシピ★Recipe- 株式会社ドリテック. 入/切ボタンを押し、調理を開始する。 ※ランプが点灯し、加熱(調理)が始まります。 5. 調理が終了したら牛乳パックを取り出し、電源プラグを抜く ~注意~ ●牛乳は種別欄に「牛乳※」と記載してあるものを使用してください。 ●ヨーグルト種菌の量は、牛乳の1/10を目安としてください。 ●使用するかくはん用スプーンなどは全て熱湯消毒をしてください。 ●手をよく洗い、材料に直接触れないようにしてください。 ●出来上がったヨーグルトは、早めに冷蔵庫で冷やしてください。そのままにしておくと発酵が進み酸味が増します。 ●冷蔵庫に保存していても、徐々に発酵が進み酸味が増していきます。早めにお召し上がりください。 ●連続でヨーグルトを作る場合には、本体が常温に戻ってから使用してください。 ●本製品で調理したものは、種菌として使用した市販のヨーグルトと、味・食感・成分・固さなどが全く同じ状態にはなりません。 ※低温殺菌牛乳・加工乳・乳飲料・成分調整牛乳・低脂肪牛乳・無脂肪牛乳などのひょうじがあるものはうまくかたまりません。 ※粉末種菌を使う場合には、種菌の説明書を参照してください。 1.
牛乳にヨーグルト(種菌)を混ぜる ヨーグルトメーカーに牛乳パックごと入れる 温度と時間設定したらスイッチON 以上です(^∀^) ヨーグルトメーカーの仕組みはシンプルで、 「ヨーグルトの菌が繁殖する温度を保つ」 というだけなんですよね。 種菌となる ヨーグルトは、牛乳に対して1:10の割合で入れればOK です。 先にもご紹介したように、ヨーグルト90gを、900mlの牛乳に入れるということですね。 もりっち ちなみに、種菌は多めでも問題ありませんが、 少なすぎると仕上がりがシャバシャバになってしまう ため注意しましょう。 ヨーグルトメーカーでヨーグルトを作ってみよう! では、実際にヨーグルトを作ってみましょう٩( 'ω')و もりっちが購入した エムケー精工 ヨーグルト甘酒メーカー YA100-W のセット内容がこちら。 左から、 本体・専用容器(1L)・計量カップ(10〜50ml)・専用スプーン となっています。 種菌と混ぜるだけ!作り方は超かんたん ご紹介した通り、ヨーグルトの作り方は超かんたん! 用意するものは、 牛乳とヨーグルトだけ。 ここでは、 飲むヨーグルト を使います! ちなみに、飲むヨーグルトは「固形のヨーグルトを撹拌(かくはん)し液体状にしたもの」なんだとか。 1Lの牛乳パックから、100mlの牛乳をコップなどに取り出します。 牛乳パックにヨーグルト(種菌)を90g投入します。 種菌が全体に行き渡るように、口を押さえてシェイクします。 これで準備は完了。 あとは牛乳パックの蓋を輪ゴムやクリップでとめ、ヨーグルトメーカーに入れて 温度と時間を設定 し、スイッチON! もりっちは輪ゴムを使うことが多いですが、牛乳パック専用のクリップもありますよ(^∀^) エムケー精工のヨーグルトメーカーでは、 温度は 25〜65℃ 時間は 1〜48時間 まで設定可能。 普通のヨーグルトの生産に適した温度は37〜40℃、時間は7〜8時間 とのことで、もりっちはいつも、デフォルトの 40℃・8時間 で作っています。 食感も味も買ったものと遜色なし ヨーグルトメーカーをスイッチONし、8時間経過後に完成したのがこちら…! お〜〜(゚∀゚*) しっかり 固形状態 になっています! ただ、できたては温かいため、すぐに冷蔵庫で冷やしましょう。 もりっちはいきなり冷蔵庫に入れることに抵抗があるので、このように保冷剤で粗熱をとってから冷蔵庫INしています。笑 待つこと2, 3時間。 しっかり冷えたヨーグルトの気になるお味はと言いますと… 買ったヨーグルトと全然変わりません (´∀`人) 舌触りはなめらかで、程よい酸味がありおいしいです!
推奨蔵元【雨後の月】 ————- 雨後の月 ———— 【蔵 元】広島県 相原酒造株式会社 広島県呉市の東、山と瀬戸内海に囲まれた二方本町に蔵元が在ります。原料米に拘り一本一本丁寧に大吟醸同様の酒造りに徹しています。当店取り扱い酒は、日本酒専門店への限定流通酒のみとなります。 ■ 雨後の月 純米大吟醸 朝日 1. 8㍑ 3, 300円【税込】 720㍉ 1, 650円【税込】 ■ 雨後の月 純米大吟醸 白鶴錦 1.
目次 【雨後の月】純米吟醸 微発泡にごり(スパークリング)の蔵元・産地・原料米・価格など 種類 純米吟醸/スパークリング 容量 720ml 蔵元 相原酒造株式会社 産地 広島県呉市 原材料名 米(国産)・米こうじ(国産米) 原料米 山田錦50% 雄町25% 精米歩合 麹米:50% 掛米:60% アルコール分 16度 日本酒度 +2 酸度 1. 4 保管方法 冷蔵庫 おすすめの飲み方 冷 定価 (税込み) 1, 760円 【雨後の月】純米吟醸 微発泡にごり(スパークリング)の特徴・味・ギフト使用は?
「酒舗よこぜき」は、造り、味、価格の確かな銘酒のみを取り揃えております。 また"人と人とのお付き合い"を大切にし、お客様に"お酒の楽しさ、素晴らしさ"を 知っていただきたいと考えております。 できるだけ顔を合わせ、お話をしながら商いをしたいという考えを 基本としておりますので、インターネットでの通信販売はしておりません。 お電話を頂いての発送はお受けしておりますが、できればぜひ一度ご来店いただき、 お互いの顔を知った上で、末永くお付き合いできればと考えております。 こんな不器用な酒屋ですので、お客様にはご不便をお掛けしますが、 何卒ご理解の程よろしくお願い致します。 かたくるしい事を言いましたが、決して気難しい店ではございません。 明るい元気なスタッフがお客様のご来店をお待ちしております! ぜひ気軽に足をお運びください。 「酒舗よこぜき」にて取り扱いの日本酒、焼酎、ワインは宅配便にて 全国への発送が可能です。もちろん1本から発送させていただきます。 送料や詳細につきましてはお電話にてお問い合わせください。 TEL 0544-27-5102 平日 9:30~19:00 日曜・祝日 10:00~18:00 定休日:毎週月曜日、毎月最終日曜日 まずはお電話ください。 ご相談:その場で商品在庫を確認します。 ご注文:ご注文内容の確認 発送:代引サービスにて発送 ※配達日時等のご希望がある際にはお申し付けください。
TOP 日本酒 作(ざく) 清水清三郎商店 ◇作 IMPRESSION(インプレッション)-N 純米大吟醸原酒 720ml 商品説明 《PROTOTYPEからIMPRESSIONへ!》 「作」の人気商品、PROTOTYPE(プロトタイプ)が一定の役目を終え、次のステージへ。 IMPRESSION(インプレッション)として生まれ変わりました。 プロトタイプは試作品。 試作品は言わば試験醸造。 試験醸造の時点で大人気だった商品がいよいよ本格始動! それがIMPRESSION(インプレッション)です。 高級感溢れるシルバーのカラーリングの「N」 このお酒は数々のコンテストで受賞している「作」を代表するお酒、 「作 純米大吟醸 雅乃智 中取り」 の直汲みバージョン。 甘いエレガントな香り、クリスタルのような高い透明度、酵母由来の華やかな香りに自然な甘味が溶け込んでおり、なおかつプロトタイプらしい爽やかさが共存しているとても美しいお酒です。 口当たりがとても良いお酒で、ついつい2杯3杯と進んでしまう飲み易さですが、飲み進めると舌の上に腰の座った飲み応えもジワジワ表れてきます。 「雅乃智 中取り 純米大吟醸」 と同一もろみということだけあって、このお酒は他のプロトタイプとはエレガントさが違います! 《IMPRESSIONシリーズとは》 「作IMPRESSIONシリーズ」は「清水清三郎商店」の挑戦を形にしたシリーズ。 シリーズは全部で4つ。 「M」「G」「H」「N」 それぞれ、「恵乃智」「玄乃智」「穂乃智」「中取り」の頭文字が商品名になっています。 各商品の直汲みバージョンが「作IMPRESSION」 直汲みとは、搾ったお酒を一旦タンクに貯蔵せず、直接瓶詰めされたお酒のことです。 「清水清三郎商店」のお酒は全量火入れ。 お客様の手元に届くまでにリスクのある生酒は出荷されておりません。 そこで、まるで生酒のようなフレッシュ感のある火入れの原酒を造れないだろうか。 こうして誕生したのが「作IMPRESSION」です。 フレッシュ感を出すのに当時はとても苦労されたとのこと。 搾ったお酒をタンクに移送する際も、従来のポンプでは圧力が強過ぎて炭酸ガスが薄くなるという理由から、インバーターをかませて圧力をコントロールし、お酒を静かに送るようにカスタマイズされたそうです。 今でこそ、火入れでシュワッとガス感のあるお酒は珍しくありません。 しかし、生酒と間違う程の元気良さはやはり「作IMPRESSION」ならでは!
雨後の月 雄町 13 純米大吟醸生原酒 『雨後の月』×『賀茂金秀』 challenge企画2021! 違うのは蔵だけ!またとない二蔵の競作! 人気の広島県の地酒「雨後の月」を醸す相原酒造と、 同じく人気の「賀茂金秀」を醸す金光酒造が この度、同じお米、精米、酵母そして13度原酒という統一した原料を使用し、 違うのは蔵だけというまたとない二蔵の本気の競いあいが実現しました! 使用する酒米は「雄町」! しかも最高峰とされる赤磐・赤坂地区の特別なお米を使用! それを贅沢に50%まで磨きあげて醸した純米大吟醸。 今回は軽やかに楽しめるお酒をコンセプトにチャレンジし、 アルコール度数13度の原酒となっております。 相原酒造では13度醸したお酒で 日本酒のコンテストのグランプリに輝くなど実績がありますが、 今回の雄町米での13度の仕込みは初チャレンジとなります。 上品に感じられる吟醸香に低アルコールならではの軽やかな飲み口、 雄町米ならではの芳醇な果実味と程よい酸味がバランス良く 満足感のある飲み応えでスイスイと楽しめる一本仕上がっております。 あんまり冷やし過ぎない方が旨味や甘味が感じられてオススメです! 日本酒 | 佐野屋 JIZAKE.COM. 是非お試しください!! メーカー: 相原酒造(株) 読み方: うごのつき 住所: 広島県呉市 特定名称:純米大吟醸 原材料:米、米麹 アルコール度:13% 酒度:非公開 酸度:非公開 原料米:赤磐雄町 精米歩合:50% 状態:火入れ 管理:要冷蔵 ■更新年月日:2021. 3. 13
兵庫県産特等「愛山」を使用した年に一度の限定純米大吟醸! 兵庫県産特等愛山と協会酵母9号で醸した逸品!相原酒造の自信作! 米の特徴を上手くとらえた高級感の漂う吟醸香に 余韻も長く楽しめ、和三盆の様な気品あふれる重厚な甘みが感じられる味わい。 ラベルも高級感のあるクールなブラック仕様! メーカー: 相原酒造(株) 読み方: うごのつき 住所: 広島県呉市 特定名称:純米大吟醸 原材料:米、米麹、 アルコール度:16度 酒度: 酸度: 原料米:愛山 精米歩合:50% 状態:火入 管理:要冷蔵 ■更新年月日:2021. 7. 19
大人のラムネ! 賀茂金秀 しぼりたて純米 ラベル大きく変わりました。 気分も一新。 てか、一新しなくてもいいぐらい、金光くんは1本目から毎年いい酒しぼってきますね。 あくまでもドライすぎない軽やかな甘みとピチピチの口当たり。 いい酒だなー。 >