牛すじ その1 見てわかりやすい下処理 - YouTube
こんにちわげんか~~! ちょっと嫌なことがあってイライラした日、 なべ子は黙々と煮込み料理を作ります笑! お料理に集中しているときって、他の余計なこと考えなくていいから、 頭がスッキリしますよね。 しかもちゃんと料理という結果が残るので、 美味しいものを食べてるうちに、悩みなんか「ま、いっか」って気分になれますよ。 そんな なべ子が大好きな煮込み料理。 カレー、どて煮、おでんに煮こごりなど、 いろいろな煮込みレシピに使える牛すじ肉の下ごしらえについて今日は紹介しますね!
(๑•̀ㅂ•́)و✧ なので私は 油揚げ を使っているのです。 とりあえず私のあの量の牛すじ肉を全部切り分けるとこんな感じww ここからどうするのか? 牛すじはおでんの陰の立役者！手間はかかるがやっぱり旨い | 食・料理 | オリーブオイルをひとまわし. と言うと 油抜きした油揚げを二つに切り分けて、油揚げを広げます。 (この時に菜箸で油揚げを伸ばすようにコロコロとすると、油揚げが広げやすくなります) この中にこんな感じで 牛すじ肉を詰めて行くので、牛すじ肉は小さめに切り分けておいた方がいいのです(*´д`*) あんまり詰め込み過ぎると閉じる事が出来なくなるのと、破れて肉が消えてしまいますので程々にww 肉を詰めたらこんな感じで折り返して 爪楊枝で留めて完成♪(・∀・) 後はおでんに放り込めば完了です。 油揚げが手間だと感じる場合、お茶っ葉を入れるお茶パックでも代用は出来るんですが 油揚げの場合はそのまま食べる事が出来る事と、油揚げに染み込んだ牛すじ肉の旨味が堪らない!! と、かなりの絶賛を頂いております(๑´ㅂ`๑)♡*. +゜ 少し手間がかかりますが、その分美味しく食べる事が出来るので牛すじ肉の場合は手間は惜しまない事をおすすめします(๑•̀ㅂ•́)و✧ おでんの牛すじのアレンジ方法 流石にあの牛すじ肉の山を全ておでんにぶち込む訳にもいかないのでw 私はまとめて下処理しておいて、こんな感じで小分けに冷凍保存しておきます。 おでん用の牛すじ肉がなくなればおでんにしますし カレーでもしようか? と思えばここから使います。 その際、 下ごしらえするのに茹でた汁の残り 。 時間が経てば取り切れなかったアクなんかは下に沈みます。 こんな感じで この残った茹で汁をアクのない透明な所だけを掬って取っておくと カレーを作る時なんかに使う事が出来ます♪ 是非油揚げの活用法と、茹でた後の残り汁で無駄なく牛すじ肉を楽しんで下さいませ( *´艸`) ではでは♪ スポンサードリンク
九州産 黒毛和牛の 牛スジ、白スジとも呼ばれるアキレスです よく市販されている、おでん などに入っている「牛スジ」とはお肉が付いている部分なんですが、こちらは白スジと言われる、牛さんのアキレス部分。煮込めば煮込むほど独特のプリプリ感が楽しめます(^v^) 煮込んで旨い 和牛アキレス!ローカロリー&コラーゲンたっぷりで美肌に! 牛スジ(お肉が付いているもの)は、どうしても肉のカロリーが入ってしまいますがこの牛アキレスは、お肉はまったく付いていないタイプです。 その分もちろん低カロリーで、女性やダイエッターさんにもおすすめ♪ 主成分が、女性が大注目しちゃう、コラーゲンなので美肌や健康にも良い、うれしい食材です! おでん はもちろん、カレーにしても美味しいって知ってました? アキレスは、定番として「おでん」が調理方法として思い浮かぶでしょう。 でも。。。でもですね!! 実は 黒毛和牛のアキレスでカレー なんてことも出来ちゃうんですよ。 ていうか、旨いんですよ! 牛すじの下処理｜楽天レシピ. !ほんと~に。 アキレスって、「もつ」などと同じで、お安いものを買ってしまうとちょっとにおいがキツかったりして正直、、、 食べれたもんじゃない。。。ということも珍しくありません(^^;) そんな経験がある方こそちゃんと、きれい!安全! 美味しいアキレスを食してみて頂きたいっ! 九州産黒毛和牛のアキレスなのでもちろん安全で旨みがしっかりあります。 黒毛和牛 アキレスの美味しい調理の仕方 アキレスは、ちょっと手間かもしれませんが、調理前の下処理としてやっぱり下茹でをして下さいね(^^) 圧力鍋で下ゆですると、短時間で出来ちゃいますが、無くても大丈夫ですよ♪ 下茹での方法 (1)大き目のお鍋にたっぷりお湯を沸かしましょう。 沸騰したら、アキレスを投入! ※黒毛和牛は通常、冷蔵(チルド)でも冷凍でも、調理前に自然解凍して調理することをおすすめしてますが、アキレスはそのままでOK。 (2)アキレス投入後、再びお湯が沸いてきたらしっかりアクをとりましょう。 中火~弱火程度で、コトコトと1時間ほど。 (3)1時間経つと、アキレスがプルプルっとしてきます。 火を止めて、ザルにあけ茹で汁は捨てます。 ここでアキレスはお湯かお水でさっと洗うとさらにきれいに。 (4)調理へ (3)までが下茹でです(^^)ここでアキレスは柔らかく、キレイになってますので、あとは煮込んだり、通常のお肉と同じ手順でカレーにしたり。 おでん や煮物、スープなどにするときは他の食材と煮込み始める際に料理酒などのお酒を入れてあげると、より徹底して臭みが消えます。 お子さん向けですと、下茹で前にアキレスを少し小さめにカットしておくと食べやすいかもしれないですね♪ ※お届けする時点の状態で↑のお写真のように、ひと口大にカットしています。 商品詳細 商品内容 黒毛和牛A5ランク A4ランク 牛アキレス(白スジ) 内容量 1kg 原産地 佐賀/宮崎/鹿児島 ※仕入れにより上記いずれか。パッケージに記載。 賞味期限 冷凍(-18℃以下):1か月(おすすめ2週間以内) ※冬の間は、アキレスが売り切れることがありますので、トップページのお知らせを確認してくださいね♪
ホットドリンクは、寒い季節になると自然と飲みたくなるものですよね。今回ご紹介したレシピは、スーパーですぐに揃えられる材料で簡単に作れるシンプルなものばかりなので、思い立ったらすぐに作ることが出来ます。 肌寒い朝や家事・仕事の合間、一日の最後など、疲れたときや気分転換したいときにお気に入りのホットドリンクをぱぱっと作って、心も身体も労わる時間を作ってあげてくださいね。
忙しい朝の1杯におすすめな「白湯」 「白湯」を飲むと胃腸の動きが活発になり血流がよくなることで代謝が上がると言われています。また女性には嬉しいデトックス効果も期待できます。 冷え性に悩まされている方は朝起きた時や食前前に「白湯」を飲む習慣をつけてみてください。 (白湯基本の作り方) 1.やかんにミネラルウォーターを入れて沸騰させる。 2.やかんのフタを開けて、蒸気を出す。大きな泡がでるぐらいの状態で15分ほど沸騰させる。 3.火を止めたらマグカップなどに注ぎ、およそ50度ぐらいになったら飲み頃。 7. 健康を考えた「チアシード入りシナモンミルクルイボスティー」 冷えやむくみに効果があると言われているノンカフェイン「ルイボスティー」。夜体を温めるのにぴったりなドリンクです。 そんな「ルイボスティー」に女性に大人気のスーパーフード、チアシードを加えればさらにヘルシーなドリンクの出来上がり♡ 是非試してみてください。 カフェインフリー☆チアシード入りシナモンミルクルイボスティー by 伊藤協子 | レシピサイド「Nadia | ナディア」 8. 梅干しの効果が抜群「梅醤番茶」 冷え性な方におすすめな食材といえばすっぱい梅干し。梅干し、生姜汁、醤油、そして三年番茶で作る梅干しドリンク「梅醤番茶」は昔から日本で多く飲まれています。 最近はお湯と混ぜるだけで美味しく出来上がる商品もあるので是非作ってみてください。 ホットドリンクで体の芯から温まろう♡ 近づいてくる冬の寒さ対策はできましたか?今回ご紹介したホットドリンクはティーバッグや家にある材料で簡単に作ることができるものばかりなので是非飲んでみてください。 ホットドリンクで体の芯から温まり寒い季節を乗り切りましょう♡ こちらの記事も読まれています
材料(1人分) 生姜(おろし) 小さじ1 はちみつ 大さじ2 レモン 1/3個 お湯 約1カップ 作り方 1 生姜をおろします。ビン詰めのおろし生姜でもOKだと思います。レモンを絞ります。 2 器にはちみつ、生姜、レモンの絞り汁を入れてお湯を注ぎかき混ぜれば出来上がりです。 きっかけ 韓流ドラマでは飲み過ぎた時や二日酔いのとき必ずと言って良いほど「はちみつ水」がでてきます。喫茶店でも、日本なら紅茶やジュースのようにはちみつで作った「ゆず茶」や「生姜茶」がメニューに並んでいます。そのくらいはちみつは一般的なようです。 おいしくなるコツ 家内が風邪気味なのか少し寒気がするというので即興で作りました。ヒントは韓流ドラマです。確かに温まるようです。ビタミンCの補給にもなります。ちなみに器は韓国の薬湯鉢です。 レシピID:1790001816 公開日:2011/05/30 印刷する 関連商品 あなたにイチオシの商品 関連情報 カテゴリ 健康飲料 料理名 生姜湯 Startrek 最近は投稿ご無沙汰です カミさんの介護と主夫しています それ以上にゴルフにハマっています ~ 2020 6. 20 ~ 最近スタンプした人 スタンプした人はまだいません。 レポートを送る 6 件 つくったよレポート(6件) 菊丸33097408 2016/02/20 09:11 ぬー0568 2012/10/21 11:31 momotarou1234 2012/10/14 00:51 嶺華 2012/03/07 17:13 おすすめの公式レシピ PR 健康飲料の人気ランキング 位 加えるのは穀物酢&砂糖だけ!さっぱり赤紫蘇ジュース 青じそのしそジュース 3 クエン酸入りの赤紫蘇ジュースで夏バテ予防しましょ♪ 4 暑くて体がだるいときに!蜂蜜お酢ドリンク あなたにおすすめの人気レシピ