今の世の中、共働きで料理を少しでも楽に! 更にお弁当の一品やおやつにも、冷凍食品は必要な食材ですよね! そして、なんといっても冷凍コロッケは子供も大人も大好きなはず、そしてこの冬にもホクホクのコロッケは幸せを感じさせてくれます。 ただ…冷凍コロッケって作るのが難しくありませんか?途中で膨らんで焦げる、爆発、なんてこと経験あるはすです。 今回はそんなもったいない事にならないために【失敗しない揚げ方】をお教えします!!是非、参考にしてみてくださいね! スポンサーリンク 冷凍コロッケの揚げ方冷たい油からいれるのがいい? 早速びっくりする方もいらっしゃるのでは? パンクしない冷凍コロッケの揚げ方 by エミちゃん 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが356万品. 冷凍コロッケといえば・・・ 「180℃の油で」「熱い油でカラッと」などといった、調理法やセリフを目にするのに、まさか冷たい油で? ?と思いますよね。 私も冷凍コロッケの常識が覆されました! これこそ、知る人ぞ知る、新常識!?裏技!?マル秘テクニック!? 実際に比較して作ってみました。 ちなみに、私は冷凍コロッケを作るのが苦手です。なので ここ数年買った記憶がなくお惣菜コーナーのコロッケに頼るのですが、揚げたてやっぱり食べたくなってしまったり、恋しくなります。 話はそれてしまいましたが、早速検証していこうと思います。 冷凍コロッケ失敗しない揚げ方 恐る恐る冷たい油に冷凍コロッケを投入していきます。 沈んでいく冷凍コロッケ(笑) 緊張感が走ります。 しばらくすると油の温度が上がりふつふつと気泡が出てきました。 5分ほどで油の温度は170℃になり、まわりが揚がってきている様子です。 更に3分ほど揚げてみると・・ ・・・・ できました!! 見た目も中身も最高です。 次に、もう一度今回は熱い油へ、袋の指示どおり180℃の油で3分半揚げてみました。 出来上がりを持ち上げた時点で違いがわかります。 熱い油で揚げた方は中が柔らかくて、持ち上げずらい! 指示通りの揚げ時間・温度なのにうまくいかなくて失敗しました。 そして二つを切ってみると 注 右:冷たい油から (成功) 左:180℃の油から(失敗) 衣の立ち具合で一目瞭然ですね。 右のほうが香ばしくて美味しそうです。 左の方は衣の方しか揚がっていないようで包丁に押しつぶされた跡があります。(食べる分には問題なく、火は通っていました。) スポンサーリンク びっくりですね。 まさか 冷たい油から作ることが成功の秘訣だなんて!
揚げ物は揚げたてが格別!揚げたてのコロッケは衣がサクサクでとてもおいしいですが、家庭で揚げると、衣が破裂して中身が出てしまい、きれいに揚げるのは意外と難しいですよね。 そもそも、どうしてコロッケは破裂してしまうのでしょうか? その原因と破裂を防ぐ方法を、長年、調理科学の研究をしている、東京家政大学大学院・客員教授の長尾慶子先生にお伺いしました。 おいしく揚げるコロッケのコツ・ポイントと合わせてご紹介します。 コロッケが破裂する原因は? コロッケは衣と具材(マッシュポテトと炒めたひき肉や玉ねぎを合わせたもの)で作られていますが、コロッケの破裂には、薄い衣(厚さ約1mm)のときに起こる、表面に近い衣付近で起きる小さなピンホール状の破裂と、衣を厚く(厚さ約2-3mm)したときに具材全体が膨張して起こる大きな全体破裂の2種類があります。 どちらも破裂の原因は同じで、 加熱中に衣の付近、あるいは具材の温度が上昇し、それに伴って圧力が高まり、衣の強度を上回ることで破裂してしまいます 。 コロッケが破裂するのを防ぐには?
甘くてもっちもち!「さつまいも餅」がおかずにもおやつにも◎ 【食中毒予防のお弁当作り】手指の傷を介して発生する食中毒に注意! 【刺身やすし類なども注意!】身近な生魚や魚介類に潜む「腸炎ビブリオ食中毒」の予防法 カレーやシチューは要注意!食中毒「ウェルシュ菌」を正しく知ろう
材料(3人分) コロッケ 3個 サラダ油 コロッケが7分目位までつかるくらい 作り方 1 お皿に冷凍庫から取り出したコロッケをのせて、電子レンジ600wで1分半温める。 2 鍋にサラダ油を入れて火をつける。油が熱くなる前に早いうちに1のコロッケをそっと入れる。180℃で5〜7分くらい、片面に焦げ目がついたら裏返し、両面に焦げ目がついたら完成♪ きっかけ 冷凍コロッケで、油がはねたり、爆発してしまったので、いろいろ試してみました(^^) おいしくなるコツ 半解凍しておくと、コロッケがばくはつしたり、油が飛び跳ねないです。また、油が熱くならないうちに入れるのも、ハネないコツです(^^) レシピID:1960010609 公開日:2020/05/19 印刷する あなたにイチオシの商品 関連情報 カテゴリ その他のコロッケ その他の揚げ物 冷凍食品 ゆきのえ ゆきのえを見てくださり、ありがとうございます!! お洒落な料理はできませんが、身近なもので、簡単に美味しく作れるものを作っていけたらとおもいます(^^) 最近スタンプした人 スタンプした人はまだいません。 レポートを送る 10 件 つくったよレポート(10件) tomitaka 2021/06/19 19:13 月のおと 2021/03/25 23:51 ジオン 2020/11/16 11:42 あやのこうじみそまろ 2020/10/03 19:12 おすすめの公式レシピ PR その他のコロッケの人気ランキング 位 これでマスター★基本のプロ級コロッケ 肉じゃがリメイク★ノンフライ肉じゃがコロッケ 3 あげないサクサクコロッケ 4 簡単★かぼちゃコロッケ あなたにおすすめの人気レシピ
参加した事ないけど隣の市に住んでたから地元の祭りも浜松祭りの激練りや掛け声をやってた! 激練りのラッパの音を聞くと血が騒ぐーー!!! #秘密のケンミンSHOW極 ケンミンSHOW見たら浜松祭り見たら行きたくなる 駅と凧揚げ会場じゃなくて、高丘の吹奏楽を聴くのがいいんだよね やらまいか とラッパの音聴きながら過ごすのが1番無難な気がする えっ浜松最大の祭りって 日本吹奏楽指導者クリニック(ジャパンバンドクリニック)のことですよね #ケンミンショー極 #ケンミンSHOW #ケンミンショー #kenmin
紅白初出場が決まった「ももいろクローバーZ」のリーダー 百田夏菜子 (18)は脱退した元メンバーで女優の早見あかり(17)へのメッセージを11月28日(2012年)、ブログでつづっている。百田は早見から紅白出場を祝福するメールがあったことを明かし、恥ずかしくてきちんと返信できなかったという。百田は「たぶんね、今の私見たらびっくりするよ!しっかりしすぎて!笑」と自身の成長ぶりを語る。 ももクロと早見の間には紅白でそれぞれ出場歌手、審査員として共演するという約束がある。先に紅白の出場が決まった百田は「次はあかりんの番!いつか絶対あの日の約束みんなで果たすんだぞーーー!! !」とエールを送る。早見への長文メッセージをつづった百田だが、「なーんて…このブログ見てるのかなあの子…笑」とブログを締めくくった。 早見は2011年4月のライブを最後に脱退。11月27日のブログで「あかりもみんなのあとを追って頑張らないと みんなと約束した大事な夢に向かって頑張ります!」とつづっていた。
朝起きれる人は偉い 2021/7/26(月) 8:05 有野△。(10633) 本日毎日放送ラジオ オリンピックの話 どうしよう 2021/7/26(月) 7:51 Twitter 公式ナビゲーター twinavi(60803) 13RT こんな気遣いできる人、大人でも少ないのでは? 「かわい... 2021/7/26(月) 6:35 間寛平(7873) 115RT おはようございます今日誕生日を迎えた方おめでとうござい... 2021/7/26(月) 6:28 木下ゆうか Yuka Kinoshita(2059) 22RT 通知忘れてた!!! 昨日の動画! 【大食い】激辛!?チー... 2021/7/26(月) 2:40 狩野英孝(5393) 21RT ありがとうございました 2021/7/26(月) 2:05 ゆうき まさみ(5028) 10RT @atsuji_yamamoto @TAK_MORITA 岡山県西部出身の「千鳥」... 北島康介(943) 57RT 阿部兄妹最高でした㊗️ 2021/7/26(月) 1:14 岩立 沙穂(2916) 143RT いっぱい呟いちゃった️ 聴いてくれたみなさん、ありがと... 2021/7/26(月) 0:45 堀江貴文(32709) メルマガ毎週更新中! 登録はこちらから! 2021/7/26(月) 0:18 鈴木まりや(4905) 徳島県の皆様お越しいただきありがとうございました✨ 徳... 2021/7/26(月) 0:16 かす(634) 245RT @aolove_syuwatti 聞いてたのwwwwwwww 2021/7/26(月) 0:04 山之内すず(374) 63RT 一昨日はプライベートで山登って昨日は振袖のお仕事で今日... 2021/7/26(月) 0:03 黎狱(1049) 153RT @SayuriDate ですよ!!!!!! さゆラブ 2021/7/25(日) 23:48 DAIGO(4242) 123RT さあ! アルバム WITH YOU FC盤! 23時59分まで! フ... 2021/7/25(日) 23:41 高橋茂雄(2360) 39RT 今日は激アツのオリンピック! そして 明日は大野将平選... 2021/7/25(日) 23:34 倉坂くるる(1602) 今知った、うれちい まあたそ@岡山が生んだ奇跡の不細工(974) @nicodance_Aoi 不本意の4ショット 2021/7/25(日) 23:17 吉田敬(3562) 愛なき時代に、生まれたワケやない(/_;)/~~ 2021/7/25(日) 23:09 北原里英(7295) 54RT 今日もやってる!!!