子どもと楽しむ料理の科学 2019. 10. お米マイスターが教える美味しいご飯をさらに美味しく食べるコツ - 安保金太郎商店. 24 5. 3K 「科学する料理研究家」平松サリーさんが、料理に役立つ知識を科学の視点から解説します。お子さまと一緒に科学への興味を広げていきましょう。 2019. 24更新 炊飯器でもおいしく炊ける! 秋は、お米がおいしい季節。炊きたてホカホカの白米はもちろんのこと、きのこや芋など季節の食材を使った炊き込みご飯もいいですよね。 お米を炊くという調理のうち加熱の部分は、イマドキの炊飯器は非常に上手に炊いてくれるので、ここは炊飯器にお任せするのが一番なのではないかと私は思います(こんなことを言うと怒られるかもしれませんが……)。お米を味よく、食感よく炊き上げるには温度と火加減の管理が重要になりますが、これは人間が感覚でやるよりも、センサーのついた機械にやってもらう方が断然正確です。 その代わり、炊飯の前後に人間にしかできないひと工夫をすることで、よりおいしくご飯を食べようではありませんか。今回は、炊飯器でご飯を炊く際のポイントについて解説します。 お米は研がない?吸水は必要ない?
まだZ会員ではない方へ プロフィール 科学する料理研究家、料理・科学ライター 平松 サリー(ひらまつ・さりー) 科学する料理研究家、料理・科学ライター。京都大学農学部卒業、京都大学大学院農学研究科修士課程修了。生き物がつくられる仕組みを学ぼうと、京都大学農学部に入学後、食品科学などの授業を受けるうちに、科学のなかに「料理がおいしくできる仕組み」があることを知る。大学在学中に、科学をわかりやすく楽しく伝えたいとブログを始め、2011年よりライター、科学する料理研究家として幅広く活躍している。著作には『おもしろい! 料理の科学 (世の中への扉)』(講談社)などがある。
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猪野 そうですね……いろいろな要素が入っているので1カ所にまとめるのは難しいな、と思っていて。友情も入っていますけど、友情もひとつじゃなくていろいろな形が入っている。誰かが誰かを想うことが"愛"だと思っているので、そういう意味では、すごく愛のある作品だと思います。そして、エネルギッシュさと、棘と、若さ、怒り。そのすべてを表現できるのが、IWGPですね。 ――まさに今、稽古が進められているところですが、手ごたえは?
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