ハナマルキ×ABCクッキングスタジオの オンラインライブ配信「ハナマルキッチン2020」 レストランのメニュー表で「鮭の塩こうじ焼き」「豚肉の塩こうじ漬け」など、塩こうじを目にした瞬間それを注文してしまうほど塩こうじ好きな私ですが、自宅で塩こうじを使った経験はゼロ。 「塩こうじを上手く使いこなせる気がしない……」というのが理由だったのですが、今回ハナマルキとABCクッキングスタジオが、液体塩こうじを使ったオンラインライブ配信を実施しているとの情報をキャッチ! この機会に、自宅でも塩こうじ料理を楽しもうと参加してみたので、その感想とともに、液体塩こうじをつかったレシピもご紹介します。なんとスイーツにも活用できるんですよ……! そもそも液体塩こうじとは? 液体塩こうじ 300ml(オープン価格) 液体塩こうじは、米こうじと塩を丁寧に熟成させた塩こうじをぎゅっと搾った液体タイプの調味料。一般的な粒状の塩こうじと酵素の働きや原材料は変わらず、酵素の働きによって、肉や魚のたんぱく質を分解し、うま味成分を引き出してくれます。 一方、 計量しやすい・混ぜやすい・溶きやすい・焦げにくい など、液体ならではのメリットも! 煮物や炒め物、スープなどの調理の際、塩やしょう油、みりんなどの代用調味料としても活用できます。 インスタグラムでライブ配信は気軽に参加しやすい! ハナマルキッチンとABCクッキングスタジオによる、液体塩こうじを使ったクッキングレッスン「ハナマルキッチン2020」では、インスタグラムを使用したオンラインライブ配信を実施。 これまでの「ハナマルキッチン」は、ABCクッキングスタジオのスタジオにて実施していたそうですが、今年は場所を問わずいつでも気軽に閲覧できるようオンラインでの開催を決めたのだとか。 配信映像は、ABCクッキングスタジオの公式インスタグラムにアーカイブが残っているので、見逃したりレシピのおさらいをしたい場合にも便利! ハナマルキ×ぐるなび 液体塩こうじを使った"塩こうじこなべ"都内3店舗で12月1日（火）より提供開始 - 産経ニュース. 私自身、オンラインの料理教室を体験したいと思っていたものの「時間が合わない」「慣れていないオンラインツールでの参加に抵抗がある」「受講料がお高め」など、やや躊躇してしまう点も多かったのですが、その点「ハナマルキッチン2020」では、これらの条件をオールクリア! 実際に10月のライブ配信に参加してみました。 視聴者の質問にも丁寧に回答 普段の料理に使える豆知識も!
をご覧ください♪ 鶏胸肉を柔らかくするブライン液 15~30分漬けるだけで鶏胸肉を柔らかくできます。 どんなお肉にも使えます。 材料 (1枚分) 鶏胸肉1枚 ぬる〜い湯 (熱いのはダメ)100㏄ 塩小さじ1 砂糖 (あればライトブラウンシュガー)小さじ1 【水、塩、砂糖の3つを合わせた溶液をブライン液といいます】 *詳しい方法は 鶏胸肉を柔らかくするブライン液 をご覧ください♪ とり胸肉の下ごしらえ覚書 下ごしらえをしてストック! チキンカツ、とり天、親子丼、などなどいろいろお料理に使っています。 とり胸肉300g 酒大さじ2杯 砂糖小さじ1/2 塩小さじ1/2 *詳しい方法は とり胸肉の下ごしらえ覚書 をご覧ください♪ 鶏むね肉の下ごしらえ(柔らかくする方法) 鶏むね肉を柔らかくする下準備 調理する前の下準備。 これするだけで鶏むね肉が柔らかくジューシーに頂けます。 鶏むね肉2枚 砂糖小さじ1 *詳しい方法は 鶏むね肉を柔らかくする下準備 をご覧ください♪ 鶏胸肉のパサパサ防止&保存 冷蔵庫で漬けておいて使ってもOK。 冷凍保存しておいてもOK。 鶏胸肉200g ハナマルキ塩麹大さじ2 *詳しい方法は 鶏胸肉のパサパサ防止&保存 をご覧ください♪ 【人気レシピ10選】柔らかくて美味しい!鶏むね肉を使った簡単レシピ 美味しいのに安くてカロリーの低い鶏もも肉。 人気の照り焼き、唐揚げ、チャーシューなどなど食べ方は色々! 【人気レシピ10選】簡単!唐揚げ作り方*鶏、手羽元、タコ、大根など色々♪ 大人も子供も大好きな唐揚げ! 「液体塩こうじ×大豆ミート」オリジナルメニューを、日本を代表するヴィーガンレストラン「PEACE TABLE」にて２月1日（月）より3ヶ月限定で提供開始 - ジョルダンソクラニュース. 簡単にできるのでもう1品欲しい時に大活躍です^^ クックパッドから人気レシピ10選をまとめてみたので是... 【人気レシピ10選】チキンスティックの作り方☆セブンより美味しい!甘辛、やわらか、クリスピーなどお好きなアレンジを♪ 何個でも食べられちゃう美味しいチキンスティック! クックパッドから人気レシピ10選をまとめてみたので是非参考に作ってみてくださいね♪... クックパッドから人気レシピ10選をまとめてみたので是...
見た目が綺麗な秋刀魚のお造りです。 前回のブログネタ山形の食用菊『もってのほか』に続き 宮城の石森水産から送られてきた新鮮秋刀魚ネタはしばらく続きます。 日本酒のアテにしたいとこですが、 朝めしなのでガスコンロで美味しく炊いたごはんと。 レシピは簡単ですよ 。 ただ、魚を捌くのが苦手な人は大変かな? 秋刀魚のお造りの美味しい作り方 超新鮮秋刀魚 食べたいだけ 醤油麹 適宜 秋刀魚を五枚おろしにします。 (通常、秋刀魚は三枚おろしで五枚おろしはしませんが、ヒラメ、カレイ等で捌く方法です。) 皮を手で剥ぎ取り。 (皮を剥ぐ時、剥いだ皮の下の身を押さえながら皮を剥ぐと綺麗に剥げます。) 五枚おろしににした状態です。 その秋刀魚を3,4㎝幅ぐらいに切り 好きな盛り方で食べてください。 シカが大事に育ててる醤油麹で食べました。 ↓ 生麹で醤油麹と塩麹の正しい作り方 新鮮秋刀魚が手に入ったら是非作ってみてください。 皮を剥いだ黒っぽい部分 皮と身の間の脂の白っぽい部分 脂と身の間の血合いのオレンジっぽい部分 身の赤っぽいピンクっぽい部分 なんか地層みたいで面白いです。 (シカは地層見るのは好きです。) 新鮮秋刀魚でなければこんな綺麗なグラデーションはでませんね! きこぼれにくい炊飯専用鍋でご飯を炊きました。 ごはんを炊く時は火加減要らずです。 ごはんモードを設定すれば 火加減の自動調整 炊き終わると火の自動消火 ごはんの蒸らし終わりのお知らせアラーム とても便利なスマート・ガスコンロです。 ↓ ガス器具ネットのmarue ポチっと1日1回お願いします。 ↓ レシピブログに参加中♪
こんにちは ご覧頂きありがとうございます 田舎暮らしをのんびり楽しむ mugi_mamaのブログです。 え、7月⁉︎⁉︎⁉︎ 早い早い早すぎる 6月何にもしてなかったんじゃないかってぐらい 記憶がない← そしてあと3週間もすれば 夏休み ですね… 下味冷凍に頼って… そしてせっかくなので 焼きそばとかチャーハンとか 息子に作れるようになってもらおう 今日は 鶏モモ肉 の下味冷凍4種類 鶏モモは柔らかジューシー あんまりお肉の好きじゃない子供たちも 食べてくれるので いつも 2キロ まとめ買いしてます ※鶏モモは全て500g前後入ってます‼︎ ①鶏モモ チャーシュー ・鶏モモ(1〜2枚)→余分な脂だけ切ってそのまま ・醤油…大3 ・料理酒…大3 ・砂糖…大2 ・はちみつ…大1 ・ネギの青いところ、スライス生姜 →全部揉み込み下味冷凍。解凍後鍋で煮詰める。 (面倒なのでお肉は巻きませーん!) ②鶏モモ カオマンガイ ・鶏モモ(1〜2枚)→余分な脂だけ切ってそのまま ・液体塩麹…大3 ・ネギの青いところ、スライス生姜 →全部揉み込み下味冷凍。解凍後、お米と一緒に炊飯器で炊くだけ。 ③鶏モモ カレー ・鶏モモ(一口大にカット) ・醤油…大2 ・料理酒…大2 ・みりん…大1 ・カレー粉…大1/2〜 →全部揉み込み下味冷凍。解凍後、サラダ油を熱したフライパンで焼くだけ。 カレー粉と醤油って意外と合うんです カレー粉は子どもも大好きな【バーモントカレーパウダー】使用。 大人だけならスパイシーな赤缶でも♫ ④鶏モモ 唐揚げ用 ・鶏モモ(一口大にカット) ・醤油…大2 ・料理酒…大2 ・ごま油…大1/2 ・鶏がらスープのもと…大1/2 ・すりおろし生姜、にんにく →全部揉み込み下味冷凍。解凍後、衣(小麦粉や片栗粉)をまぶして170度→180度の2度揚げする。 とりあえず、これだけ冷凍庫入ってれば 心強いですね 息子の学校用マスク ひんやり気持ちいいって言ってます それにしても、、通学片道約1時間…遠い…
最新情報を受け取る: お酢が効いていて夏でもさっぱり食べられる南蛮漬け、美味しいんですが、とても手間のかかる料理ですよね。中でも一番辛い工程が揚げ物! 暑い夏に揚げ物なんて辛すぎます。そこで、今回ご紹介する南蛮漬けは、「揚げる」のをやめちゃいました。揚げずにレンチンで済ませます。だからコンロに立つ必要なし!暑い日でも簡単に作れますよ♪ レンチン南蛮漬け風レシピ 今回ご紹介するレシピは、加熱は電子レンジにお任せ!とっても簡単なレシピですので、是非作ってみてください♪ 漬け汁を作る器は耐熱タッパーを使うと、洗い物が少なく済みますよ♪ 【材料】 (3人分) 鶏むね肉 1枚 にんじん 1/2本 玉ねぎ 1/2個 ピーマン 3個 片栗粉 大さじ1 だし汁 1カップ 酢 大さじ6 砂糖 大さじ2 醤油 大さじ3 【作り方】 1. 鶏むね肉をそぎ切りにして片栗粉をまぶし、耐熱皿に並べてラップをする。600Wの電子レンジで2分加熱し、裏返して再度ラップをし、さらに2分加熱して、ラップを外さずに置いておく。 2. 玉ねぎは薄切り、にんじん・ピーマンは千切りにする。 3. だし汁・酢・砂糖・醤油をよく混ぜ合わせ、600Wの電子レンジで2分加熱する。 4.
この記事が気に入ったら「いいね!」してね この記事を書いた人 育児料理アドバイザー 菅智香 記事一覧 食育インストラクター、AGEフードコーディネーター。一般企業退職後、結婚、出産を経て、改めて食の大切さを感じ、食育インストラクターの資格を取得。子供と一緒に作る料理、子供に食べさせたい料理、美容に良い料理を提案、百貨店などにて登壇中。 育児料理アドバイザー 菅智香の最新の記事
酸性雨って、なんとなく怖いものなのかなと思っていても、身近な問題としては実感しにくいもの…。実態を知らずに自分の身体に悪い影響を及ぼしていたらイヤですよね。日本で起きている酸性雨の被害の現状と原因についてご紹介します。これを読んで、私たちの身に何が起きているのかを、ぜひ知っておいてくださいね。 そもそも酸性雨っていつから問題になり始めたの?原因は何? 自然から人間にまで大きな被害をもたらしている酸性雨ですが、一体いつ頃から問題なり始めたのでしょうか。 イギリス 19世紀1960年代のイギリスでは産業革命が起きており、石炭やコークスを大量に使っていました。 この工場や自動車から出される大気汚染物質の硫黄酸化物(SO2)と質素酸化物(NOX)が雲に変わって雨が降る事で、この物質を含んだまま強い酸性の雨になるんです。 地域によっては炭化水素・アンモニア・メタン・一酸化炭素・塩化水素も含まれている場合があります。 この頃から排気ガスなどが原因の大気汚染が始まり、酸性雨が降り始めました。 そしてイギリスやヨーロッパ付近で出された大気汚染物質が影響していると世界的大問題となったのです。同じ時期に気管支炎で亡くなる人が増えたことから、大気汚染物質が原因の健康被害が注目されました。 日本 日本では1973〜75年に関東で強い酸性雨が降り、多くの山の樹木が枯れたことから「禿げ山」と呼ばれる場所が増えていきました。 他にも目や喉の痛みなどの健康被害を訴える人が続出!その数なんと3万人以上! この大気汚染物質が雨に代わり降ってくるまでには、国境を超えてくることもあるそうです。自分の国だけが対策をしていれば安全なわけではないんですね。 日本では1983年から全国で酸性雨に関する調査を開始しました。今でも酸性雨は降っていますがまだ大きな被害はありませんし、すぐに危機的状況にはなりません。 しかし研究の結果、このまま酸性雨が降り続けると早くて約30年後には湖が酸性化してしまうなどの被害が出始めるそうです。 こちらもオススメ♪ ディズニーランドの台風の時期はいつ?悲しい思いをしないための対策。 ディズニーランドに行く予定を立ててるあなた。台風の時期に重なるのは心配ですよね。せっかくの計画が台無しにならないよう、ディズニーランド付近の台風にまつわる情報をご紹介します。参考になさってください。 まとめ いかがでしたか?酸性雨の被害は気づかないうちに拡大しているんですね。でも日本だけでなく全世界でこの酸性雨に関するモニタリングや研究がしっかり行われています。 これ以上酷い状況にならないように、私達もゴミの分別をしっかり行ったり、少しでも排気ガスを出さないように気をつけて、酸性雨の被害を減らして行きましょう。 スポンサーリンク スポンサーリンク
酸性やアルカリ性の物質は、触ったり、臭いをかぐだけでも危険なことがあります 。 絶対に安全と言われるもの以外は、近づかないようにしましょう。 「 まぜるな危険 」と書かれた洗剤を混ぜると有毒ガスが発生することもあります。取扱いには注意しましょう。
モノつくりのこと 2015. 8. 25 弱酸性〇〇、アルカリイオン水など耳にしたことがありませんか? 酸性やアルカリ性のお話です。 よく聞く言葉ですが酸性やアルカリ性とは水素イオンの濃度を表しています。 「水素イオン指数」と云われる数値で水溶液を計ることで酸性なのかアルカリ性なのかが分かります。 計測する際の単位はpH(ピーエッチ、ペーハー)になります。 ・pH とは pH は0-14まであります。 図の通り、中性を7とし、これより低いと「酸性」高いと「アルカリ性」になります。 酸 性 pH0>PH7 中 性 pH7 アルカリ性 pH7
こんにちは。鈴木です。 酸性 や アルカリ性 という言葉、日常でも聞くことの多い言葉ですが、それが何によって決まっているか知っていますか? 今回は、日常の周りにあるものの酸性・アルカリ性クイズを用意しました。 次のページ では、酸性・アルカリ性の定義について簡単に解説をしています。まずは、クイズをどうぞ! 次のページに続く(1/2)。 この記事を書いた人 Suzuki Yosuke 鈴木です。東京大学大学院工学系研究科卒。東京大学クイズ研究会OB。高校時代にリーダーの伊沢に率いられ高校生クイズで優勝しました。現在記事の執筆は行なっておりません。