97 名無しさん@恐縮です 2021/07/24(土) 07:11:21. 31 ID:WQ4sz3fA0 つまり味付けし過ぎってこと。 和風の料理はほとんどを出汁で味付けする。 だから野菜料理なのに、かつおの味をさせてる。 なんでもかつおの味をつけるのはやめようってこと。 出汁で味付けするのは、職業プロの料理人が始めたこと。 98 名無しさん@恐縮です 2021/07/24(土) 07:12:03. 50 ID:Vw6a0de/0 この人が、一流料亭とは何かを語るのを読んだら 思っていたのとは全く違うので驚いたことがある。 99 名無しさん@恐縮です 2021/07/24(土) 07:12:42. 30 ID:ka00nqqr0 >>67 大麻で逮捕されたのは長男? 龍虎の拳チームストーリー. 100 名無しさん@恐縮です 2021/07/24(土) 07:12:57. 21 ID:OB/RdB0q0 唐揚げを味噌汁に入れてなかった? 具なんでなんでもいいって言うけど おかず唐揚げと具なし味噌汁でいいだろうに なんでわざわざ唐揚げ味噌汁につっこむの?
50 ID:WQ4sz3fA0 最近のレシピはこういう傾向にあるみたいね。 原点回帰というやつ。 昔の家庭料理はもっとシンプルで簡単だったけどおいしかった 料理人文化が浸透して、複雑で面倒くさいおいしさを追求するようになった。 最近の料理は、余計な味をつけずに、出来立てを食べる料理に戻る傾向。 できたてなら、ただの白米だっておいしいからね 80 名無しさん@恐縮です 2021/07/24(土) 07:01:40. 65 ID:/+csBaRk0 >>23 有吉も以前マツコとやってる番組で「初めて行く店でラーメンにいきなりコショウをドバドバかける人がいて料理を作った人に失礼だと思うんですが…」ってメールが来た時に 「ラーメンの味なんて食べなくても大体分かるんだからいいんだよ最初からコショウかけて」とか言ってたな 美味しくなかったら家族から文句言われまくる 83 名無しさん@恐縮です 2021/07/24(土) 07:04:12. 32 ID:NnqyGnC/0 >>5 こんなに早く正論言ったらあかんやろ!! でええんか? >>74 たくましく育ってほしい まだ? 化ルブ 07/24 7:05 クラン スのN KH 原点は忙しかった母親のごはんかな パンから作ったお菓子も紹介してたね >>58 名門・芦屋大学卒 88 名無しさん@恐縮です 2021/07/24(土) 07:07:35. 13 ID:jOcoBgsT0 先日冷麺作ってたけど 冷麺のスープって鰹だしに 醤油と酢入れて混ぜてあるだけだったのかって 妙に感心したわ >>83 料理人じゃない 90 名無しさん@恐縮です 2021/07/24(土) 07:08:00. ええかげんなヤツじゃけん、ほっといてくれんさい！ | ぱちくんとひょうたん - 楽天ブログ. 49 ID:WQ4sz3fA0 おいしくないのは、選ぶ料理の問題。 料理本はおいしくない料理が大半。 おいしい料理を自分で探さないと。 91 名無しさん@恐縮です 2021/07/24(土) 07:08:43. 99 ID:4c03o/m/0 この男はまじで料理に興味ない おいしいほうがいい でも上沼恵美子は「せっかく作ったものにいきなり醤油かけたりソースかけたりすな」ってわめいてた 94 名無しさん@恐縮です 2021/07/24(土) 07:09:10. 59 ID:9YTBkWPD0 >>72 嫁も難しいよね なんなら不味いのにウマイとか言っちゃってしょっちゅう作られて最悪 父の勝さんは関西では知らぬ人がいないほどの大御所だったけど全く偉そうにしない人だったね 最晩年に大和の乗り組み員で沖縄の前に下ろされたと言ってましたね うちの死んだおばあちゃんが、この人は大麻吸ってたのよって言ってたの思い出した。さっき検索したけど噂だけなのかな?
1 名前書いたら負けかなと思っている。 2021/06/28(日) 20:35:17. 44 ID:4pjixAyO0 嘘じゃ かまえや
77 ID:friG4uVu0 好き嫌いはありそうだけど二代目では一番成功してるだろう 二代目じゃなくてもやれてるレベルかも? >>52 それそれ 土井善治と栗原はるみのレシピはまずそうだな まぁおいしくなくていいんです。ごちそうさまがききたくて。が両者の理念なら納得 62 名無しさん@恐縮です 2021/07/24(土) 06:47:04. 47 ID:friG4uVu0 >>41 大阪の船場言葉を意識してるんやぞ。父ちゃんは香川の人だが 63 名無しさん@恐縮です 2021/07/24(土) 06:48:24. 95 ID:9YTBkWPD0 コンビニ飯でいいじゃん >>18 うちの母親だわ メシマズなのに顆粒だしは使わない創味シャンタンは邪道と言い張ってきかない 選手村のもうく言うとる左翼に聞かしてやり >>60 親父が偉大だったから出られてるが 二世枠じゃなくとも、栗原さんみたいに発掘されてテレビとかに出てただろうな 67 名無しさん@恐縮です 2021/07/24(土) 06:53:22. 79 ID:friG4uVu0 ボンボンで次男だからか良くも悪くも表裏なくて、ウチの祖父母の店に撮影で来た時もカメラ回ってなくても常連と掛け合ったりして場を盛り上げたらしいわ 2時間くらい酒飲んで喋ってて使われたのは10分らしいw 平野レミは履き違えて受け取ってそう >>9 関東は早朝の放送になったが、 テレ朝の料理が下手そうなアナと組むと番組が面白くなる。 70 名無しさん@恐縮です 2021/07/24(土) 06:55:12. いろんな場面で使える名言・名セリフ | 仁義なき戦いビギナーズ. 67 ID:9YTBkWPD0 >>64 母親に不味いって伝えてる? うちは恐ろしくて言えない 自前で調味するとヒスる料理人(母親)もいるらしいからね なにもさせてくれないなら美味いもの出してこいよって話じゃないの 72 名無しさん@恐縮です 2021/07/24(土) 06:56:19. 61 ID:friG4uVu0 >>70 母親には忌憚なくまずいのにはまずいと言えたが嫁には無理 73 名無しさん@恐縮です 2021/07/24(土) 06:56:20. 79 ID:JeSowo4X0 盛り付けのセンス皆無 でもまぁ美味いと思える方が良いよね 自分で作る時もそう思うし 自家菜園でつくってたトウモロコシをさっき初収穫してレンジでチンして食ったよ もぎたてトウモロコシは悶絶するくらい甘くて美味かった これの問題点は安くて早くて美味い不健康な食に流れるのを止める力が働かなくなることなんだよね おいしくないものをどういう理由で食うのかという食育をしっかりやる必要がある >>42 父、勝さんが、 テレビ料理番組界では偉大な方。 テレ朝で平日・帯番組を担当なさっていた。NHKきょうの料理の年末は、おせち料理を紹介していた。 黒豆の美味しい炊き方を一般家庭に教えたのは偉大です。 79 名無しさん@恐縮です 2021/07/24(土) 07:00:25.
80 手が込んだ料理は大変 ――一汁一菜を提案する土井さんですが、以前はレシピ集を出されていました。 いやこれからも出しますよ。それは意味のあるレシピブックです。何にしても、料理研究家の役割は、家庭料理を通じてみんなに幸せになってもらうこと。それが私の仕事です。これまで、おせち料理などハレの料理や普段のおかずを長く紹介してきました。 しかし、専業主婦の時代が終わり、今では、みんな仕事が忙しくて日常的に手の込んだ料理を作ることは難しくなりました。なのに、いまだにレストランのような味付を家でも求める家族がいて、ほんと大変だと思います。 魚を焼くだけなら、塩をぱらりとするくらいで、味付けは食べる人に任せればいい。食べたこともない他人のオリジナルレシピなんて作ろうとする方がおかしいんです。 経験のないものは作れませんし、料理を作るたびに新しいレシピページをめくって作るなんて無理。計量に時間ばかりかかって、面倒になって、だれでも料理が嫌いになります。 (※以下略、全文は引用元サイトをご覧ください。) 3 名無しさん@恐縮です :2021/07/24(土) 05:37:57. 70 今年のそうめんは、コレですよぉ! 4 名無しさん@恐縮です :2021/07/24(土) 05:38:51. 79 バブル前の日本では美味い不味いなんて言ってたら親にブン殴られた 5 名無しさん@恐縮です :2021/07/24(土) 05:39:05. 22 ID:O/ お前ら「そんな事言うなら料理人やめろ」 6 名無しさん@恐縮です :2021/07/24(土) 05:39:06. 92 この人のTwitter少しフォローしてたけど なんか説教臭くて苦手だった 7 名無しさん@恐縮です :2021/07/24(土) 05:39:32. 01 この人が提唱したかき混ぜない野菜炒め、結局浸透しなかったな。 なんつーか、人間のサガなのか本能なのかどうしてもかき混ぜちゃうしかき混ぜたくなっちゃうw 8 名無しさん@恐縮です :2021/07/24(土) 05:40:25. 74 ええかげんでいい ええかげんでええ いいかげんでええ いいかげんでいい 9 名無しさん@恐縮です :2021/07/24(土) 05:41:53. 24 ID:S0WiVX/ この人船場言葉で当たりは柔らかいけど腹に一物ある感じで好き 10 名無しさん@恐縮です :2021/07/24(土) 05:43:05.
- いつとは言わんが以前ガチで同じクラスだっただけになんとも言えないですわ・・・・・・ その他 恒心語録 ハセカラファミリー 安達真/発言 黒田厚志/発言 高橋嘉之/発言 高橋嘉之/暴言 高橋嘉之/悪行・奇行 ガイジかな、あれ。 - 宣伝しか呟かない法律事務所というのも凄いなあ。 - 過度な神格化 - 知ってるぞ、掲示板でチンフェ呼ばわりされてるんだろ? - きも! - おぉーいみんなに試してほしいバグがあるよぉ~~ - ゴリホーモ - 松戸コリホーモ - 消えた自分 - デリバリ作業 - 複写 - よろしくお 教徒 てすや - 【モンスト】うおおおおおおおおおおおおおおおおお - 急に書き込みが無くなったなポアされたか - つまり国士舘です - 特定の弁護士の評判を知ってもらいたかった - チキンレーサー - 震えて眠れ その他 なんだお前オウムか - 唐澤貴洋は実在の人物でした
主人 いや、いろいろの国の王子の中には、そう云う人もあるそうだが、何分あの黒ん坊の王様にはかなわないから、みんな指を ( くわ ) えているのだとさ。 第二の農夫 おまけに欲の深い王様は、王女を人に盗まれないように、 ( りゅう ) の番人を置いてあるそうだ。 主人 何、竜じゃない、兵隊だそうだ。 第一の農夫 わたしが ( まほう ) でも知っていれば、まっ先に御助け申すのだが、―― 主人 当り前さ、わたしも魔法を知っていれば、お前さんなどに ( まか ) せて置きはしない。(一同笑い出す) 王子 (突然一同の中へ飛び出しながら)よし心配するな! きっとわたしが助けて見せる。 一同 (驚いたように)あなたが⁈ 王子 そうだ、黒ん坊の王などは何人でも来い。(腕組をしたまま、一同を見まわす)わたしは片っ ( ぱし ) から ( たいじ ) して見せる。 主人 ですがあの王様には、三つの宝があるそうです。第一には千里飛ぶ長靴、第二には、―― 王子 鉄でも切れる剣か? そんな物はわたしも持っている。この長靴を見ろ。この剣を見ろ。この古いマントルを見ろ。黒ん坊の王が持っているのと、 ( すんぶん ) も違わない宝ばかりだ。 一同 (再び驚いたように)その靴が⁈ 主人 (疑わしそうに)しかしその長靴には、穴があいているじゃありませんか? 王子 それは穴があいている。が、穴はあいていても、一飛びに千里飛ばれるのだ。 主人 ほんとうですか? 王子 ( ( あわれ ) むように)お前には ( うそ ) だと思われるかも知れない。よし、それならば飛んで見せる。入口の戸をあけて置いてくれ。 ( い ) いか。飛び上ったと思うと見えなくなるぞ。 主人 その前に ( おかんじょう ) を頂きましょうか? 王子 何、すぐに帰って来る。 ( みやげ ) には何を持って来てやろう。イタリアの ( ざくろ ) か、イスパニアの ( まくわうり ) か、それともずっと遠いアラビアの ( いちじく ) か? 主人 ( おみやげ ) ならば何でも結構です。まあ飛んで見せて下さい。 王子 では飛ぶぞ。一、二、三! 王子は ( いきおいよ ) く飛び上る。が、戸口へも ( とど ) かない内に、どたりと ( しりもち ) をついてしまう。 一同どっと笑い立てる。 主人 こんな事だろうと思ったよ。 第一の農夫 干里どころか、二三間も飛ばなかったぜ。 第二の農夫 何、千里飛んだのさ。一度千里飛んで置いて、また千里飛び返ったから、もとの所へ来てしまったのだろう。 第一の農夫 ( じょうだん ) じゃない。そんな ( ばか ) な事があるものか。 一同大笑いになる。王子はすごすご起き上りながら、酒場の外へ行こうとする。 主人 もしもし御勘定を置いて行って下さい。 王子無言のまま、 ( かね ) を投げる。 第二の農夫 御土産は?
・肺は常時、外界に曝(さら)されている臓器である。外界の影響とは、自分の喫煙や受動喫煙だけでなく、室内汚染、在宅汚染(料理の煙、暖房器具からの有毒物質)、花粉、細菌、ウィイルスなど多彩である。 ・肺内に取り込まれた有害物質は、肺内に存在する免疫担当細胞によって浄化され、生じた傷害は気道上皮細胞、肺胞上皮により修復されている。 ・しかし、有害な刺激が持続し、さらに遺伝的に発症しやすい条件が加わり、その先に生理学的な意味での修復、再生が加わり慢性呼吸器疾患を発症させる。 図1 年齢別にみたCOPD、肺がん、突発性間質性肺炎の発症者数の比較 出典: Meiners S. et al. Hallmarks of the ageing lung. Eur Respir J 2015; 45: 807–827より一部改変 遺伝的に発症しやすい背景があり、これに喫煙習慣などの有害刺激が持続的に加わることによりCOPD, 肺がん、特発性間質性肺炎が発症する。 肺がん、特発性間質性肺炎の頻度は、65歳以下では少ない。肺がんは75歳以降では少なくなっている。特発性肺炎は75歳以降に増加している。加齢により発生する病気は一律ではない。 図2 出典: Meiners S. 新型コロナの死亡率を約2倍にする「たばこ病」 コロナ禍こそ禁煙を（倉原優） - 個人 - Yahoo!ニュース. Eur Respir J 2015; 45: 807–827より一部改変 Q.肺に生ずる加齢変化の内容。 図3 出典: Meiners S. Eur Respir J 2015; 45: 807–827より一部改変 著者らは肺の加齢変化を起こす機序は10種に大別できると提言する。 細胞内部に見られる変化(図3の内側)と細胞の外部環境に見られる変化(図3の外側)。 Q.COPDと加齢変化の関係は?
クリニックだより 内科 新型コロナウイルスワクチン!持病、基礎疾患で気管支喘息(ぜんそく)の場合、接種順位は? 2021. 2. 17 喘息は優先接種の対象とはなりませんが、例外があります 新型コロナウイルスワクチン接種で優先順位が高い基礎疾患で 慢性の呼吸器の病気 があります。 気管支ぜんそくが対象になるかどうか?
2020年9月24日 9月21日。敬老の日にちなみ、肺の加齢変化とは、という大きなテーマを概説します。 多くの慢性の呼吸器疾患は年齢によって頻度が異なることが知られています。加齢とともに肺機能は健康な人でも少しずつ低下していきます。また、動脈血の中を流れる酸素濃度(分圧)も低下していきます。 健康で暮らす80歳代の人と20歳代の人の運動能力を比較すれば当然、前者では低下していますが、80歳代としての普通の生活に支障がでるわけではありません。 なぜ、加齢現象が起るのか。紀元前3世紀、秦の始皇帝は不老長寿の仙人や仙薬を入手するよう徐福に命じ、彼は、約3, 000人の子供たちを同道して旅に出たといわれます。なぜ、子供たちを連れて出たのか。恐らく解決は容易ではなく次世代に託すという狙いがあったのでしょうか。日本のあちらこちらには徐福伝説があり、私が訪れた和歌山県新宮市には徐福の墓までがあります。 呼吸器の加齢変化、それに伴う呼吸器疾患とは何か。ここで紹介する論文[1]は、参考文献数は293という膨大なもので加齢と呼吸器疾患の基礎医学的な問題点を詳述しています。 ここでは、私の主観的な考えを多少、加え、主に臨床的な問題点を取り上げることをお断りしておきます。 Q.加齢で増加する呼吸器疾患とは? ・加齢と伴に増加する慢性呼吸器疾患には、COPD(慢性閉塞性肺疾患)、間質性肺炎、肺がんがある。 Q.なぜ高齢者に頻度が高いか? 呼吸器系疾患とは 席喘息. ・これらの病気が高齢期に多い理由は 特殊な加齢現象 が、病因に影響していると考えられる。 Q.肺に特有な老化学説はあるか? ・老化学説は数多くあるが、この著者たちは、「 細胞外マトリックスの機能障害 」 に注目。 その理由は、細胞が有する自律的な変化に対し、重大な変化を与え、その結果として前述の3疾患を発症させると考えられる。「細胞外マトリックスの機能障害」が共通原因と推定している。 Q.加齢変化とは何か? ・ 加齢変化 とは体の組織、臓器、臓器機能が進行性に障害を受け環境変化に対する脆弱性が高まり、疾病、死亡のリスクが高まることである。 ・加齢変化には遺伝的要因があり、多面的な異常を伴い、最も重要なことは、明確な到達目標を設定することが困難なことである。例えば、皮膚のしわは加齢現象であるが根本的な若返りは最初から目標にはならない。 ・加齢変化は臓器の特定の細胞だけに起こる変化ではない。 Q.肺という臓器が置かれた特殊性とは?
5mmHg上昇するし、酸素飽和度(SpO2)は1%以上低下する。しかし、FEV1が予測値の44%でサージカルマスク着用、30分間では変化なしのという最近のデータがある。自分のペースで歩く歩行テストではマスク着用下で動脈血、二酸化炭素分圧の上昇は1mmHg以下であり影響は無視できる。 ・フェイスマスク着用では寒冷、乾燥状況ではFEV1はわずかに低下する。しかし、市販されているフェイスマスク着用では寒冷、乾燥状況が防がれるので効果的である。 Q.高齢者の場合は? ・若年者と比べて呼吸困難感が増強するというデータはない。 Q.COVID-19の回復後にマスク着用で6分間平地歩行テストを実施した成績は?
120の加筆修正版です ) Q.マスクの着用で懸念される心臓および肺への影響として挙げられていることとは何か? ・日常生活の行動に伴う呼吸仕事量が増加するのではないか? ・肺における酸素、二酸化炭素のガス交換機能が変化するのではないか? ・呼吸困難感の増強があるか? ・心臓、肺の働きに影響はないか? No.120 新型コロナウィルス感染症に対するマスク論. (注: 呼吸仕事量 とは横隔膜や胸郭で呼吸運動に関わる筋群が行う仕事量を表す。空気が細い気道を通過する際に生ずる気道抵抗に逆らって空気を肺内に吸い込むために費やされる仕事量と、しぼもうとする肺の弾力に逆らって肺を広げるために費やされる仕事量に分けることができる。) Q.運動中にマスク着用することのリスクと疑問は? ・ジム、フィットネスでの運動などでマスクを着用しなければスーパー・スプレッダーと呼ばれる感染者が大幅に感染を広げる危険がある。 ・しかし、運動中におけるマスク着用は、呼吸困難感を強くする、呼吸仕事量を多くする、換気が低下する、呼気中の二酸化炭素の再吸入がおこり肺で行われるガス交換の効率が低下するのではないか、という疑問がある。 Q.運動と心臓・肺機能の関係は? ・運動強度が高まると呼吸の回数が増加する。また、1回の換気量も増加する。その結果、強い運動中では換気の総量が増加する。 ・運動を強くするに従い、換気量が増加していく。最大運動能力の約60%の換気閾値に達するまではほぼ直線的に増加していく。 ・ 換気閾値を超えると急に二酸化炭素(CO2)の生成が増加 し、これと共に動脈血の pHは酸性側に低下 する。すなわち生体にとって危険な状態となる。 ・しかし、酸素消費量(VO2)、心拍出量は最大限の運動を行っている間は負荷に応じて増加していく。 ・その結果、 動脈血の酸素分圧は、健康人では激しい運動中でもほとんど変化することはない。 ・ここでいう運動の強さは以下の分類による。 酸素消費量の最大値の20~40%の軽度の運動➡ヨガ、ウォーキング、日常的な活動。 40~60%の中等度の運動➡早歩き。 >85%の強度の運動➡ジョギングなど。 Q.種々のマスクを使用して運動したときのマスクを通した抵抗値の変化は? 下図は、種々のマスクについて報告されているデータを元に作成したものである。 出典:Hopkins SR. et al. Face masks and the cardiorespiratory response to physical activity health and disease 種々のマスクを用いたときの圧差(縦軸)とマスクを通した空気の流量(横軸)の関係を示した図。 抵抗=圧差/気流で表している。破線は、厳密な心肺負荷テスト装置を用いて精密に測定したときの変化を示す。測定変化はグレーの範囲。 左図は、抵抗の最大を5cmH2Oまで上昇させたときのマスクを通した換気量との関係。 右図は、抵抗の最大を25cmH2Oまで上昇させたとき。 破線は、典型的なマスクを使用している場合。 +は、NIOSH N95の限界点。 SCBAは、N95マスクより3~5倍の抵抗がある。 サージカルマスク、布製マスクは、口での圧/抵抗は、NIOSHガイドラインよりも低値。 ~120L/minまでの試験ではN95マスクでは典型的な他のマスクの5~10倍まで上昇する。 A点、B点、C点、D点では呼吸困難なし。 C点、D点では代謝異常が始まる。 E点は代謝異常が危険レベル。 SCBAマスクはN95より3~5倍の空気通過での抵抗がある。 CPETマウスピースでは、F点で>110L/minとなる。 注)粉塵作業用マスクは、米国立労働安全衛生研究所(NIOSH)のガイドラインにより仕様が管理されている。1.
皆さんの疑問をもとに取材する「シラベルカ」。 今回、取材チームに、次のような投稿が寄せられました。 札幌市在住・50代女性 「新型コロナ関連のニュースでよく耳にする、『基礎疾患』とは、どんな病気を指すのでしょうか。私は呼吸器系の手術歴があります。持病という認識はありませんが、家族から『基礎疾患ではないのか』と言われます。調べてみてください」 新型コロナウイルスのワクチン接種で、優先して接種が行われる対象にもなっている「基礎疾患」。どのような病気や症状を指すものなのでしょうか? コロナワクチン、持病があっても打てる? 優先接種の基礎疾患は?. 街の人たちに聞いてみた! まずは、街の人たちに、聞いてみました。 「基礎疾患って何だと思いますか?」 「うーん、わからないです」 「難しいな、ちょっと思いつかないです」 「ぜんそくのような症状がある人が当てはまるのかな…」 確かに、皆さん、基礎疾患と言われても、具体的にどんな病気や症状のことを言うのか、分かりませんよね。 厚生労働省の定義は? 国は、どう定義しているのでしょうか。厚生労働省のホームページに、「ワクチン接種の順位で上位に位置づける基礎疾患」として、具体的な病名や症状が挙げられています。 慢性の呼吸器の病気、慢性の心臓病、慢性の腎臓病、糖尿病や睡眠時無呼吸症候群まで。肥満の程度を示す「BMI」が30以上の人も対象とされています。 改めて、この一覧表を示しながら、街の人たちに聞いてみると。 「糖尿病も入るんですね」 「高血圧とか、当てはまる人、多そう…」 「太り気味なので、BMIはちょっと心配です…」 投稿者の女性は「基礎疾患」? さて、今回、投稿を寄せてくださった女性は、「基礎疾患」ということになるのでしょうか?
谷本呼吸器内科クリニックでは重度の喘息に悩んでいる方へ、症状の緩和が期待できる治療法が複数提供されています。難治性の喘息に効果的な薬剤を用いた皮下注射が行われており、 患者さんの体質や症状に合わせて治療法 が決定されるそうです。 治療費も東京都の助成や組合保険で上限が決まっているなど、費用の負担を軽減する方法もあるとのことです。治療法の決定も含め治療費の相談に乗ってもらえるそうなので、1度医師と相談されてみてはいかがでしょうか。 ・アレルギー性鼻炎も症状緩和が期待できる治療法!