こんばんは 今日は過ごしやすい暖かな一日でした。 洗濯物がしっかり乾くと気分がいいです☀️ さて今日はさばを使った15分で作れるメインおかずをご紹介します 塩さばの切り身とチンゲン菜・にんじんを炒めます。 緑とオレンジ色が入ると彩り鮮やかになりますね! にんにくを入れてスタミナをきかせ、カレー味で食欲そそります〜♪ さばは少し臭みがあるので、カレー味のようにしっかり味付けをすると苦手な方も食べやすいです カレー粉だけだと味が少しキツくなってしまうので、お醤油で少しまろやかに調和します。 ご飯がどんどん進んじゃうおかず もちろんお酒にも合いますよ〜 もし塩さばではなく普通のさばを使う場合は、最初の下味で塩を少々ふると良いです ピリッとまろやかカレー味がクセになります! とっても簡単なので、ぜひお試しくださいね(^。^) 〰〰〰〰〰〰〰〰〰〰〰〰〰〰〰〰〰〰〰〰〰〰〰〰 チンゲン菜とさばのカレー炒め☆ 🌱材料(3人分) 塩さば(切り身)………200g チンゲン菜………2束(260g) にんじん………1本 にんにく………1かけ 油………大さじ2 ★みりん………大さじ1 ★醤油………大さじ1/2 ★カレー粉………小さじ2〜 塩………適量 こしょう………適量 🌱作り方 1. さばを一口大に切って薄く小麦粉をまぶす。チンゲン菜は5cm長さに切る。にんじんは縦半分に切って斜め薄切りにする。にんにくはみじん切りにする。★を混ぜ合わせておく。 2. フライパンに油大さじ1・にんにくを入れて熱し、さばを並べ入れて両面ややこんがり焼いて一旦取り出す。 3. フライパンに油大さじ1・にんじんを入れて2〜3分炒め、チンゲン菜を加えて炒める。 4. チンゲン菜とカニカマで簡単中華風に！バリエーションを増やす方法も！ | 食・料理 | オリーブオイルをひとまわし. さばを戻し入れて★も加え、さっと炒める。 5. お皿に盛る。 〰〰〰〰〰〰〰〰〰〰〰〰〰〰〰〰〰〰〰〰〰〰〰〰 クックパッド様で、私(スノーキッチン)のレシピが人気検索トップ10入りしました みなさま検索どうもありがとうございます!! 「オニオングラタンスープ」 ➡️ 玉ねぎとろとろ〜♪オニオングラタンスープ 「団子スープ」 ➡️ 落とし団子のみぞれスープ 「マーブルパウンドケーキ」 ➡️ ココアのマーブルパウンドケーキ お帰りにクリックをお願いします👇🏻 いつもありがとうございます
2021. 05. 30 連載: 中華鍋でつくるダイナミック料理 中華鍋は炒める、揚げるはお手のもの、加えて燻(いぶ)すもできる万能調理器具!そんな中華鍋だからつくれるダイナミックな料理を、料理研究家の大庭英子さんに習いました。 中華鍋はいいことずくめ! あるとないとじゃ大違い。 使わない手はない、中華鍋! 炒める、揚げるはお手のもの、加えて 燻 (いぶ)すもお任せください。鉄製だから安心して強火が使える上、すぐに鍋全体に熱が伝わリます。だから、さっと炒めて、さっと沸かして、と調理時間を短縮可能。料理も元気いっぱいに仕上がります。さらに見逃せないのが、長持ちすること。教える大庭英子さんは、一つの中華鍋を20年以上も使っているとか。もちろん、まだまだ使い続ける気は満々。いいことずくめの中華鍋!
子どもに食べさせるスープを作るなら、片栗粉を使ってトロミを付けるのがよいだろう。かきたまスープとして出すと、家族の食卓のどんなメイン料理とも相性がよいのでおすすめである。 生姜風味もOK 大人が食べるのには生姜を入れてみるのもよいだろう。片栗粉でトロミを付けたら完成。中華麺を入れても美味しいので、小腹が空いた人はボリュームを出して楽しんでみよう。 4. チンゲン菜とカニカマの炒め物 簡単に炒め物を作れれば忙しい人も時短できる。仕事から帰って来たときでも、すぐにチンゲン菜とカニカマの炒めを作れたら便利だろう。ここではチンゲン菜&カニカマの炒め物を紹介したい。 チンゲン菜&カニカマで中華炒め カニカマにチンゲン菜を一緒に炒めたら、中華風にしたい。鶏ガラスープの素、醤油、砂糖などを使った合わせ調味料を作っておこう。砂糖を入れた溶き卵をフライパンで入り卵にして、一度取り出しておく。強火にしたフライパンにチンゲン菜と生姜を炒め、そこに卵を入れて一緒に炒める。 調味料を入れたら片栗粉を入れ、トロミが付いたら完成だ。卵を入れたくない人は、チンゲン菜とカニカマだけで仕上げよう。また、卵白だけを使うとふんわりとしたあんかけ風にもなるので、シーンに合わせて決めるのがよいだろう。 ここではチンゲン菜&カニカマを使い、手軽に作れるあんかけや炒め物、和え物、スープなどを紹介してきた。中華風の味付けがぴったり合うチンゲン菜&カニカマだが、シーンや食べる人で作る料理を変えていきたい。さっそく休日になったら、家族に手料理をふるまってみてはいかがだろうか。 この記事もCheck! 更新日: 2021年1月24日 この記事をシェアする ランキング ランキング
1. チンゲン菜としめじの絶品おかず チンゲン菜、しめじのコンビで料理をする際に、作りたいのが白いごはんがすすむおかずだ。中華風や和風など、どんな味でも合うため、まさに絶品ともいえる味を生み出すのだ。ここではチンゲン菜、しめじで作ってほしいおかずレシピを紹介しよう。 中華風たまご炒め チンゲン菜、しめじ、卵は黄金コンビ。野菜が苦手な子どもでも食べやすいおかずに仕上がるため、ぜひ家族の食卓に並べたい一品である。チンゲン菜としめじを炒めたら、スクランブルエッグ状にした卵を入れて鶏ガラスープの素、醤油で味付けをする。中華出汁のもとでもOKなので、あるものを使おう。 しめじ&チンゲン菜のオイスターソース炒め チンゲン菜、しめじはオイスターソースと鶏ガラスープで炒めるのも美味しい。ベーコンを使っているため、そこまで濃い味付けをしなくても塩分がちょうどよいのが嬉しい。 しめじとチンゲン菜焼肉のタレ炒め チンゲン菜は豚肉と炒めるとボリューム感を出せる。焼肉のタレとラー油で味付けをするため、しっかり濃い味のおかずを食べたい人にもおすすめである。最後にチンゲン菜の葉を入れて炒めるのがコツだ。 2. チンゲン菜としめじの作り置きおかず チンゲン菜、しめじを使った料理を作るなら、弁当や翌日にも食べられる作り置きをしたいところ。ここでは便利な作り置きをできるレシピをまとめていこう。 チンゲン菜の中華しめじ和え チンゲン菜としめじは中華風の味付けがとても合う。チンゲン菜、しめじを電子レンジで加熱し、鶏ガラスープの素とコショウなどで味付けをしよう。酒もごはんもすすむおかずだ。 チンゲン菜としめじの炒め物 弁当にも入れられる作り置きといえば、しめじにチンゲン菜を合わせた炒め物だ。中華出汁とオイスターソースで炒め、しっかり味付けをしたい。弁当おかずにしたい場合は、粗熱をとって小分けに冷凍するのがおすすめである。 チンゲン菜の煮びたししめじ入り 白出汁で煮ただけのチンゲン菜としめじの煮びたしは、汁まで美味しいのが特徴。じっくり白出汁と酒で味付けをして、冷やして味をしみこませると美味しい。 3. チンゲン菜としめじのスープ チンゲン菜にしめじを合わせると、どうしてもおかず系のイメージがある。しかし実はスープにしても美味しいのだ。ここではチンゲン菜をベースとしたスープで、しめじを合わせたものを紹介していこう。 チンゲン菜+卵+しめじのスープ 子どもも大好きな卵スープに、チンゲン菜としめじを合わせた一品。鍋に鶏ガラスープと水、酒、しめじ、チンゲン菜を入れて煮る。沸騰したら片栗粉を入れて、溶き卵を回し入れるだけ。手軽で美味しいのがこのスープの魅力である。 チンゲン菜にしめじを合わせた中華風スープ 中華出汁を使ったスープで、チンゲン菜としめじを合わせたもの。醤油やゴマ油で風味を出し、味付けをするのが美味しさの秘密だ。 チンゲン菜+ニンジン+しめじのスープ 具沢山のスープを飲みたいときにはおすすめのスープ。中華出汁でチンゲン菜としめじ、ニンジンを入れただけの簡単さが嬉しい。 4.
雨天時の正しい撮影方法 雨の中で写真を撮るときは、 まず周囲の状況や天候に常時注意を払います。 「雨はただまっすぐ降るだけではありません。 風が吹いていると、 水しぶきを受けることもあります。 ストームチェイスを行ってみて、 雨がソフトボール大の氷の塊になることもあるなど、 雨について多くのことを学びました。 どのような嵐や天候に対処しなければならないのかを把握しておく必要があります」とウェインガートさんは言います。 1. カメラ設定の調整 さまざまなカメラの設定を試してみて、 自分に合った設定を見つけましょう。 落ちてくる雨を空中や水しぶきの中で静止させたい場合は、 非常に速い シャッタースピード で撮影します。 三脚を使わずにカメラを手で構えて撮影する場合、 1/60 秒よりも遅い速度で撮影すると手ぶれが発生し、 ブレが生じてしまいます」とウェインガート さんは言います。 雨の動きは非常に速いので、 雨をフレーム内の理想の位置に入れるためには、 相当な枚数を撮影する必要があります。 そのため、 写真をたくさん撮り、 撮影場所から離れてから画像を調整する必要があるのです。 また、 雨天時に屋外で人物写真や風景写真を撮影する場合は、 ISO や絞りを意識して撮影するようにします。 雨が降っていたり、 曇っていたりすると、 一般的に周囲の光が少なくなるので、 何度かテスト撮影をして、 適切な露出のための設定になっているか確認します。 頭上に雨雲があるような光量の少ない場所では、 絞りを開く必要があります。 この場合、 被写界深度が浅くなる ので、 それを意識しながら構図を決めていきます。 2. 雨の日の写真を晴れにする アドビ. レンズをきれいに保つ 「特に雨や風が強いときは、 2、 3 枚撮影するごとにレンズに雨粒がついていないか必ず確認してください」とジョーンズさんは言います。 雨粒がレンズにかかってしまうと、 数え切れないほど多くの写真が台無しになってしまいます。 カメラで撮影した画像がすべて歪んでしまうので、 レンズは表面をきれいにする必要があります。 レンズ用クロスやタオルを十分用意して、 常にレンズを乾燥した状態にします。 3. 三脚を使用する 大雨の中、 雨に打たれるのは撮影者だけではありません。 「カメラが三脚にしっかりと固定され、 地面に設置されているかを確認します。 雨が降ると地面の形が変わり、 カメラが滑りやすくなってしまいます。 写真を撮る前に、 カメラがしっかり固定されていることを再確認して、 機材にダメージを与えないようにします」とジョーンズさんは言います。 長時間露出の写真やセルフポートレートを撮りたい場合は、 特にそうです。 カメラに手で持つ場合は、 安定性を高めてください。 4.
3 / シャッター速度:1/200秒 こちらはやや暗めに写りましたが、露出補正はしていません。紫陽花のしっとりとした雰囲気を出したかったのであえてそのままの露出で仕上げました。正解はありませんので、露出を変えて何枚か撮影し、表現したいイメージに合った、好みの色をみつけましょう。 紫陽花は雨に濡れると一層色鮮やかに輝きを増し、花や葉についた水滴も美しいものです。 紫陽花のように細かいパターンが連続していたり、花や葉に水滴がたくさん並んでいる場合など、オートフォーカスでは思ったところにピントが合わないことがあります。 マニュアルフォーカス でピントを合わせるのもよいですが、初心者のかたにはダイレクトマニュアルフォーカス(DMF)がおすすめです。ダイレクトマニュアルフォーカスは、オートフォーカスでピントを合わせたあと、シャッターボタンを半押ししたままフォーカスリングを少しずつ回してピントを微調節できるので、好きな位置にピントを合わせることができます。 F値:6. 3 / シャッター速度:1/400秒 上の例では右の花の2枚の花びらにきれいな丸い水滴がいくつかついていたので、どちらの花びらの水滴もきれいにみえるように絞りを設定し、ほかの部分をぼかして全体をふんわりとした雰囲気に仕上げました。花の中心部にピントを合わせたり、ひとつぶの水滴にピントを合わせたり、いろんな撮りかたを試してみましょう。 きれいなぼけは、主役を際立たせる効果があります。また、ふんわりとしたイメージ作りもできるので、花の撮影ではぜひ覚えたいテクニックです。 何を伝えたいか、どんなイメージにしたいかなどを考えながら、ピントを合わせる場所、背景、カメラの角度や位置、被写体との距離を変えて、 ぼけの要素 を参考にいろんなパターンで撮ってみましょう。 どこにピントを合わせるか 【1】F値:4. 雨の日に紫陽花をきれいに写す | デジタル一眼カメラ α（アルファ）で写真撮影を楽しむ | 活用ガイド | デジタル一眼カメラ α（アルファ） | サポート・お問い合わせ | ソニー. 0 / シャッター速度:1/160秒 【2】F値:4. 0 / シャッター速度:1/160秒 【1】は手前の花にピントを合わせ、背景をぼかしました。【2】は奥の花にピントを合わせ、前後をぼかしています。同じ場所で同じ花を撮っても、どこにピントを合わせるかで、印象が違う写真になります。どちらも雨に濡れた花がきらきら光り、雨の日ならではの1枚に仕上がっています。 背景に何を選ぶか 【1】F値:3. 5 / シャッター速度:1/500秒 【2】F値:3.
6 G SSM II SAL70400G2 標準単焦点レンズ 精緻な描写で残す、 渓流の清涼感 α7R II, Distagon T* FE 35mm F1. 4 ZA, 35mm, F16, 2. 5秒, ISO100 梅雨の晴れ間を狙って撮影にいくと、このような清涼感のある風景に出会えます。木漏れ日の差すなか、鮮やかな苔や葉の一枚一枚までを細やかに描写するために使用したのはDistagon T* FE 35mm F1. 4 ZA。単焦点レンズならではの明るい描写と、ここまで写るのかというほどの解像感は、風景撮影でも大いに活躍します。大口径によるぼけ描写を生かして撮るのも面白いと思います。もちろん単焦点なので、自分が積極的に動いて最適な画角やアングルを探す必要がありますが、それもまた撮影の楽しみのひとつです。 Distagon T* FE 35mm F1. 4 ZA SEL35F14Z 標準マクロレンズ マクロで捉える、 雨上がりの小さな世界 α550, DT 30mm F2. 8 Macro SAM, 30mm, F5. 6, 1/50秒, ISO200 「梅雨」を日本語で「つゆ」と読むようになったのは、水滴の「露」からだという説がありますが、雨露と草花が織りなす美しい光景が多く見られるのは、この季節ならでは。葉の上の一粒の雫は、ときに幻想的な世界を見せてくれます。そんな小さな雫を大きく捉えたいときは、マクロレンズがおすすめです。マクロレンズの魅力は、誰でも簡単に幻想的な写真を撮れること。葉っぱなどに付いた雫にマクロレンズで近づいてみると、小さな水滴の中に風景が映り込んでいたりと肉眼では分からない世界が見えてきます。マクロレンズは開放F値の明るいものが多いので、大きくぼけるのも特長です。 中望遠マクロレンズ 中望遠の距離感で 表現する、自然の絵画 α7R II, FE 90mm F2. 雨の日の写真画像. 8 Macro G OSS, 90mm, F8, 1/160秒, ISO200 畑の脇に咲いているアヤメを見つけたとき、日本画のようなイメージがわき、画面全体を花で満たす構図を思いつきました。そこで、FE 90mm F2. 8 Macro G OSSを単焦点中望遠レンズとして使い、バランスのよい距離感を探りました。レンズの解像感がすばらしく、拡大してみると花びらのシワまで克明に再現されているのが分かると思います。 大口径F2.
8 / シャッター速度:1/400秒 花や昆虫などのクローズアップ撮影に適したAマウントの望遠マクロレンズです。ワーキングディスタンスが長くとれるので、近づきにくい被写体でも画面構成しやすいのが特長です。ダブルフローティング方式による高画質と、9枚羽根円形絞りのやわらかなボケ味も魅力です。
8 Macro 絞り優先オート F5. 6 1/100秒 +0. 3補正 WB:オート ISO400 雨によって遊歩道に水溜りができ、そこに青い木の実が浮いていた。その水面上に、樹木の葉から滴り落ちる水滴で水紋が発生している。望遠マクロレンズで木の実を意識しながら構図を決めて、水紋が広がる瞬間を狙って何度もシャッターを切る。その結果、木の実のすぐ近くに落ちた水滴が跳ね返って(? )球体になった瞬間が撮影できた。 オリンパス OM-D E-M1 MarkII DIGITAL ED 60mm F2.
8 ZA SSM II SAL1635Z2 標準ズームレンズ ツァイスでものにする、 二重の虹 α7R, Vario-Tessar T* FE 24-70mm F4 ZA OSS, 36mm, F8, 1/20秒, ISO200 大地に架かる大きな虹は、北海道で撮ったもの。カメラは大自然を細部まで写しとるためα7R、レンズはVario-Tessar T* FE 24-70mm F4 ZA OSSです。ツァイスレンズは描写に透明感があるので、雨で空がにごっている状況でもクリアに写せます。雨が降るなかで撮影していると、だんだん雲の切れ間から夕日が差してきました。そうなると経験上、虹が現れます。虹は太陽の反対側に出るものなので、その方角を注視していると予想通り出てきました。刻々と状況が変わるため撮影にはスピードと対応力が求められます。 カメラの設定は、夕方の光を感じられるようにホワイトバランスを暖色の色味に調整。また、虹の色をしっかり出すために、クリエイティブスタイルを「風景」に設定しています。雨上がりには、こうした偶然に左右される被写体が多いもの。それを逃さずに撮れると、写真がもっと楽しくなります。 Vario-Tessar T* FE 24-70mm F4 ZA OSS SEL2470Z Vario-Sonnar T* 24-70mm F2. 8 ZA SSM II SAL2470Z2 標準ズームレンズ 柔らかな光で魅せる、 翠緑の森 α77, DT 16-50mm F2. 雨の日の写真撮影. 8 SSM, 39mm(35mm換算), F3. 2, 1/25秒, ISO200 高原の風に誘われて訪れた、森の中で撮影した一枚。梅雨の合間のあふれる光とこの季節ならではの鮮やかな緑に惹かれてシャッターを切りました。レンズはキレイなぼけ味を演出できるDT 16-50mm F2. 8 SSMを使用。絞りをF3. 2と開放寄りにして、レンズの広角側で撮影することで、無数の水玉が広がっているような細かな点光源ぼけになりました。こういった表現が楽しめるので、ぼけがキレイな標準ズームが1本あると便利です。 森の木々に包みこまれている感じにしたかったので、広角側でパースを効かせて、周囲の枝や幹が中央に向かうような構図にしています。実際の色は、もう少し深い緑でしたが、露出補正をプラス2にすることで、より鮮やかな色彩にしています。また柔らかな木漏れ日で浮かび上がる葉脈を、レンズの解像感を生かして鮮明に描写することができました。 DT 16-50mm F2.