「角煮」……ブロックのバラ 「煮豚」「焼き豚」……ブロックの肩が美味しいです 「豚バラ大根」……名前の通り豚バラのブロック。煮物料理に合います。 このようにベストな組み合わせの肉を挙げることもできますが、切り方さえ合っていれば、別の部位でも美味しくできるのが豚肉の良いところです。料理初心者の方やあまり難しく考えずに料理を楽しみたい方は、細かな部位については一旦置いておいて、楽しんでみるのがよいのではないでしょうか。 豚肉はゆでると栄養素が壊れてしまう?
肉屋に生まれて51年ま、いっかけん 今回はお肉の切り方について説明します。 ほとんどのお肉は店頭で既にスライスされてますが、たまにブロックで買った方がお得だったり、ブロックで焼いたお肉を切ったりしますよね。 そんな時のお肉の切り方を解説します。 お肉の切り方は超カンタン お肉の切り方はカンタンです。 肉の繊維の方向をみきわめる 繊維の方向を直角に断つ この2つだけです。 繊維の方向をみきわめる 今回は実家の精肉店にあった豚トロで説明します。 まず上の写真を見てください。 お肉の表面に白い線があるのが分かりますかね。 このお肉だとこんな 青い矢印 のように、繊維が流れています。 どのお肉にも必ずこんな繊維の流れがあるんです。 繊維方向を直角に切る 赤い線が切る方向です。 繊維の方向が分かったら、その線を切るように切っていきます。 切ると切った表面がきれいな模様が出てきます。 逆に平行に切ってしまうと、切った表面に線が出てきます。 ブロック肉の場合は形の通りに切ればいい ロース、肩ロース、バラなどはブロックの形の通りに切るのが正解です。 これは豚肩ロースなんですが、ブロックの上部が横に線が流れているのが分かりますか? 青い線を 直角に赤い線の方向で切っていきます。 やはり繊維の方向が横に流れてますので、直角に切るだけです。 応用編 繊維ラインが流れている場合もある!
いや~今日寒いなぁ~(-_-;) 午後に向かって気温下がるなんて… そんな日はスタミナ系の食事をガッツリ食べて パワーアップしたいですよね! という事で、毎水曜はネタが溜まっている猫さんネタ以外です。 今週もN級グルメ&レシピ! THE男料理 豚バラブロック肉は切って焼くだけが最高♪ をお届けしま~す(^O^)/ 今回は豚バラブロック肉を焼くだけなんですけど(;^ω^) これが最高に旨いんですよね~♪ ※レシピ記事となります。 ■N級グルメ&レシピ? "N級=ニャポ級"って事で個人的主観なグルメコーナーです。 猫ブログですがたまにこういうのも書いてます(=^・^=) デデンッ! 今回の主役は豚バラブロック肉です。 皆様、焼肉で豚バラを使う時にスライスされたの買ってません? あれコスパ悪いし旨味も逃げてます! 今日からブロック肉を買う様にしましょう(笑) みうらっぴ「ウシシ、666円だ! (^^)v」 なんかぞろ目って嬉しい♪ 本当に焼くだけなんですが、 一応、使う材料を最初に書いておきます。 ■本体 ・豚バラブロック肉 ・マキシマム(なければ塩コショウ) ■付け合わせ ・ねぎ ・キムチ ■タレ ・ごま油 ・マキシマム(なければ塩コショウ) ・コチュジャン ・チューブにんにく ・酢(レモン汁でもOK) 肉を切る! 適当な厚みで切るだけなんです。 極端に厚すぎたり薄すぎたりすると、 イマイチな感じになるのでご注意を! 食べる分だけ切って残りは冷凍しとけばOKです。 2~3日するとまた食べたくなりますから(笑) 焼く! フライパンにお肉を並べますが、 油はひかないで下さい! 火が通ってくると豚肉からたっぷり出ます。 強火で両面を丁寧に焼くだけです。 オススメは表面がコンガリタイプ♪ ジュ~ みうらっぴ「この時点で旨そうすぎてにヤバい(;^ω^)」 焼きながら少し味付けしますが、 後でタレを作るのでマキシマムを軽くかけるだけ。 なければ塩コショウでOK! ニャポ流 ネギの美味しい切り方! ここで付け合わせ用のネギを切りますが、 個人的に旨味が増すと思っている切り方を伝授! 豚肉の基本の扱い方 - プロのレシピならレタスクラブ. この方法だと生でもサクサクと美味しいので、 味噌汁に入れたりサラダと色々使えます♪ ①ネギは"斜め"に薄く切ります。 絶対に斜めです(笑) 緑の部分もしっかりと使いましょう! ②重要ポイント! ザルに移して水洗いしますが、 水を流しながらネギをほぐす様にしっかり洗います。 栄養分のヌメリとか気にしないで洗いましょう!
皆様はコストコで売っている巨大な豚バラの塊、 カナダポーク三元豚バラVP をご存知でしょうか?以前、ブログでも紹介させて頂いた商品で、おおよそ4〜5kgほどの大きな豚バラの塊が真空パックになったものです。 コストコの豚肉といえば、ここ最近は国産のものとカナダ産のものがメインで置かれているのですが、私はお値段・使い勝手・味わいなどから総合的に判断し、カナダポークをリピートしています。 中でも今回切り分け方を紹介する豚バラの塊肉は、初めて見た時はラーメン屋さんとか業者さんくらいしか買う人いないんじゃ・・・?なんて思ってたけど、まさか自分が購入し、定期的にさばく日が来るなんて夢にも思ってなかったなぁ。。 でも、切り分け方や保存の仕方、使い方を確立すると、こういう巨大なお肉でも無理なく普段使いしながら美味しくいただくことができるし、食材を無駄にするようなことはありません。 うっかり買っちゃうと、しばらく豚バラ三昧の生活を送らなければならないような気になってしまうかもしれませんが、それも上手に活用すれば大丈夫! というわけで、今回はコストコの巨大豚ばら肉を自宅レベルで上手に活用するための切り分け方を紹介したいと思います! コストコの巨大な豚バラ塊の切り分け方 | コストコ通 コストコおすすめ商品の紹介ブログ. (゚∀゚) とはいえ、あくまで私が個人的にこのお肉を何度か購入し、こういう切り方・使い方で落ち着いたよ!という一例です。お肉に詳しい人から見るとツッコミどころも多いかもしれませんが、どうか温かい目で見て頂ければと思います(;´∀`) さすがに一人暮らしの方にオススメできる商品ではありませんが、一般的なファミリーであればきっと上手に使い切れるはずです。 興味はあるけどこの大きさに躊躇していた・・・という方は、ぜひ参考にしていだければ嬉しいです! 手に持つとこれくらいのサイズ感です。(写真は以前購入したときのものです。) 今回購入したものは、正味量4. 53kgで100gあたりの価格は85円。販売価格は3, 851円でした。クーポン対象で安くなってたやつです!お買い得!! こちらを購入したらまず第一にやること・・・それは小分けです。小分け保存はできるならば購入した当日、もしくは翌日まで!買ったらさっさと開封して切り分けちゃった方が良いです。 真空パックなのでチルドの状態でも賞味期限は長めなのですが、巨大な塊の状態で冷蔵庫に入れておくのは邪魔だし、開封しなければいつまでたっても食べられないし、こういうのは後になればなるほど面倒くさくなってしまうんですよね・・・。 冷凍して長い期間楽しみたいということを考えても、なるべく鮮度が良いうちに切り分けて、冷凍保存しちゃった方が良いと思います!
今までは、自宅で小分け冷凍したお肉はおおよそ1ヶ月を目安に使い切るようにしていましたが、この方法に変えてからは2ヶ月くらいまでは全然味も落ちずに美味しく食べることができています。 2ヶ月もあれば、普通に毎日家族分のご飯を作っていれば無理なく使い切ることができるはずです。 コストコで豚バラの塊を買うメリット 第一に、価格が安い!ということ。コストコで販売されている精肉類を見ればわかるように、同じ産地、同じ部位のお肉でもカットされているかされていないかで100gあたりの単価が違い、カットの手間がかかっていない塊の方が安いです。 参考までに、私の近所で販売されているお肉屋さんの国産豚バラは158円/100g、スーパーは170円〜235円/100g。コストコだと国産豚バラで138円〜158円/100g。 そして、こちらのカナダポークは安い時だと85円/100gで購入することができます。圧倒的ですね! スーパーの価格で言えば約2倍ほどの価格差があるし、実際に食べても明らかにコストコの方が美味しいし、私は豚バラに関してはもうスーパーでは購入することができなくなってしまいました。 コストコで取り扱っているカナダポークは安いだけでなく品質もしっかりしています。これまで何度か紹介していますので詳細は割愛しますが、臭みもなく、しっかり味わい深く、国産に負けず劣らずの美味しいお肉なんですよ! 豚バラブロック 切り方 繊維. なにより、加工された状態から一度も冷凍されていないチルドの商品なので、自宅で小分けして冷凍保存しても味が落ちにくいんですよね。これが、まとめ買いをする上でオススメできる一番のポイントです。 つまり、今回紹介した方法は、コストコ品質で取り扱われているお肉だからこその活用法!と言っても良いのかもしれません。 まとめ 切るのがめんどくさい!という方、今回の方法であれば大きくザクザク切るだけなので実質10分以内で終わる作業です。がんばろう! 冷凍スペースが無い!という方、今回のお肉を全て冷凍保存するのに必要なスペースは、ジップロックフリーザーガロン3つ分です。意外とコンパクトにまとまります。 食べきれる自信が無いという方、問題無いです。美味しいお肉は気が付かないうちにあっという間に無くなり、きっとすぐにリピートしたくなります! というわけで、今回はコス子流の切り分け方ということで長々と説明させて頂きましたが、これはあくまでも一例であって最適解というわけではありません。 きっともっといい方法もあるでしょうし、お肉に詳しい方から見ればそれは違う!というところもあるかもしれません。それでも、サイズに躊躇してなかなか挑戦できなかった、という方にとって、この記事が少しでも購入の後押しになれば嬉しいなーと思っています。 忙しくてお買い物に出る暇が無い!という時も、冷凍庫にお肉のストックがあるという安心感は絶大ですよ(´艸`*)気になっている方はぜひチャレンジしてみてくださいね!
01 新商品 東京駅丸の内駅舎 チョコサンドクッキー発売のお知らせ 10月1日より、東京駅限定で「東京駅丸の内駅舎 チョコサンドクッキー」を発売いたします。「東京駅丸の内駅舎 チョコサンドクッキー」は、米粉を使用して作ったサクサク軽い食感のチョコレートラングドシャクッキーになります。国の重要文化財にも指定されている東京駅丸の内駅舎をパッケージにデザインしており、お手土産にぴったりの一品です。東京駅にお越しの際は、ぜひお買い求めください。 商品名: 東京駅丸の内駅舎 チョコサンドクッキー 販売価格:12枚入り 税込 ¥864(本体¥800) 賞味期限:150日 販売店舗: 東京駅 グランスタ店 、HANAGATAYAグランスタ東京中央通路店、東京駅構内KINOKUNIYA
Mixed Frruit (ミックスフルーツ) ¥1, 320 (税別)¥ 1, 452 (税込) Plain (プレーン) Caramel Banana (キャラメルバナナ) ¥1, 220 (税別)¥ 1, 342 (税込) Portland Hamburger ポートランドバーガー (チーズ&ベーコン) フライドポテト付 ベーシックなハンバーガー。オリジナルパンケーキハウスが生まれた1953年から伝わる伝統的なおいしさです。濃厚なチーズとベーコンを豪快にどうぞ! Waikiki Hamburger ワイキキバーガー (アボカド) フライドポテト付 たっぷりのアボカドを自家製ソースで。 Classic Hamburger クラッシックハンバーガー フライドポテト付 ¥990 (税別)¥ 1, 089 (税込) ジューシーなお肉にとろけるソース。シンプル・イズ・ベストなおいしさがいっぱいのハンバーガーです! 新宿店 | オリジナルパンケーキハウス−東京 吉祥寺・新宿・北千住・有明・なんば・博多・筑紫野・大分・宮崎. Mochiko Chicken もちこチキン ¥530 (税別)¥ 583 (税込) もち粉で揚げたハワイ伝統のから揚げです。 "JAWAIAN" Potato ジャワイアンポテト 特製スイートチリソースでお召し上がりください。 Seasonal Garden Salad 季節野菜のガーデンサラダ ¥880 (税別)¥ 968 (税込) 旬の野菜をたっぷりどうぞ。 Shrinp & Avocado with Tartar エビとアボカドのタルタル ¥920 (税別)¥ 1, 012 (税込) 海老とアボカド、ブロッコリーを自家製タルタルソースで和えました。 Grilled Pork Plate ポークプレート 肉汁たっぷりの豚ばら肉をオーブンでカリッと仕上げました。自家製ブラックペッパーソースで。 Loco Moco ロコモコ 定番だからこそ、グレービーソースとお肉にこだわりました! Ehijo Fried Rice アヒージョチャーハン 魚介のうま味がたっぷり入った、アヒージョスタイルのチャーハン。トロトロの半熟卵をかきまぜてご飯と一緒に。ほどよい辛さがクセになります。 写真はイメージです。 誠に申し訳ございませんが、混雑時のご利用時間は90分とさせていただきます。ご了承下さいませ。 上記メニューは原材料に卵、小麦、牛乳を使用しております。また、共通の設備で製造・調理しております。 季節や天候、入荷状況により食材は変更となる場合がございます。 ドリンク
2021/7/14 暑い夏の季節、"森の中"にいるような気分にひたれるカフェで、リラックスしてみてはいかがでしょうか?山や渓谷が見渡せる絶景スポットから都心の穴場まで。東京のカフェを数多く取材したフリーエディター&ライターの私、棚沢永子が、豊かな自然を満喫できる都内の「森のカフェ」3選をご紹介します!
新宿駅周辺でのランチにおすすめ!野菜たっぷりでヘルシーな料理が食べられるお店を一挙ご紹介☆今回は数ある新宿のお店の中でも特に人気の選りすぐり8店を選出!お得ランチからヘルシーだけどボリューム満点なもの、ちょっと贅沢なコースまでおすすめ色々です☆ 最初にご紹介するのは、「(ミスターファーマー)新宿ミロード」。 野菜料理にこだわっている、サラダが自慢のお店です♪ 小田急百貨店と新宿ミロードをつなぐショッピングストリート「モザイク通り」にあるお店で、入口からボタニカルな雰囲気がとってもおしゃれ! 美容や健康を考えられたメニューからベジタリアンメニューもあり、ヘルシーなものばかりです! デザートも全てヴィーガンで、ダイエット中の方も気にせず甘いものもが食べれます☆ そしてこの店の看板メニューは契約農家直送の新鮮な野菜を使ったサラダ!ドレッシングもすべて自家製のこだわりのメニュー。 ボリューム満点でサラダだけでもお腹いっぱいになれます! 見た目もかわいいおしゃれなプレートがたくさん! パンとジャムがセットになったサラダプレートはお値段¥1, 550(税抜)~。 ランチタイムはもちろん、モーニングやディナーでも楽しめるのでぜひご利用ください♪ 続いては「URNEY(アインソフ ジャーニー) 新宿店」。 JR新宿駅から徒歩約7分、新宿3丁目駅から徒歩約1分のところにあるかわいい野菜料理のお店です! 平日ランチは11:30からラストオーダー16:00までやっていて、サラダやスープ、ベジタブルカレーなど、4種類のランチプレートが選べます!お値段は¥1, 100(税抜)~なのでお得に楽しめます♪ さらに野菜料理づくしのランチコースもあり、こちらの人気メニュー! ときめく!スイーツ大賞/表紙:ジェシー(SixTONES) — Hanako (ハナコ) — もっと知りたい！ を叶える、知的ライフスタイルマガジン — マガジンハウス. ちょっと豪華なランチ女子会にとってもおすすめです♡ どれもヘルシーで見た目も素敵なものばかりなのでぜひランチをしに来てみてください! ひとりしゃぶしゃぶいち 次にご紹介する東京の行列のできるお店は「ひとりしゃぶしゃぶいち」です。地下鉄都営新宿線 新宿西口駅 D5出口から徒歩約1分のところにあり、アクセス抜群。 「ひとりしゃぶしゃぶ いち」は注文方法が珍しく、食材がレーンで流れる回転寿司式。そのため好きな食材を好きなだけ取って、さらに好きな鍋の出汁を選んでオリジナル鍋がいただけます。 食材の種類や量を調整できるので、ヘルシー志向の方やダイエット中の方におすすめです。 ひとりしゃぶしゃぶ いち ひとりしゃぶしゃぶ いち 昨年も好評だった「いちの冷しゃぶ」の時期が到来!ドライアイスでキンキンに冷えた器からはモクモクと白い冷気が漂い、見た目もとっても涼しげです。 「いちの冷しゃぶ」は昆布出汁でしゃぶしゃぶした肉を冷たい出汁にくぐらせ、冷やしていただく、つけ麺ならぬ"つけしゃぶ方式"。冷しゃぶ出汁は、定番「あご出汁」165円(税込)とピリッとした辛さと豆乳のまろやかさがマッチした「豆乳坦々出汁」220円(税込)の2種類です。 暑い夏でも「いち」で、涼しくしゃぶしゃぶを楽しみましょう。 冷しゃぶ開始と同時にデザートがリニューアル!
とことん素材にこだわっており、ご飯は国産有機玄米を使用し、農産物は有機栽培や特別栽培された作り方にもこだわったものを使っています! ランチはコース料理とワンプレート料理がそれぞれ「畑」と「海」の2種類から選べます! どちらもヘルシーで見た目もおしゃれ。素敵な時間が過ごせること間違いなしです♡ 最後にご紹介するのはここ、「あえん 伊勢丹会館店」。 ヘルシーな和食ランチをするならこのお店です! 新宿店メニュー | オリジナルパンケーキハウス−東京 吉祥寺・新宿・北千住・有明・なんば・博多・筑紫野・大分・宮崎. 場所は、JR新宿駅東口から徒歩約5分、伊勢丹会館の4Fにあります。 野菜料理にこだわったヘルシーなランチメニューが非常に豊富!ご飯が白米か玄米か選べるのがうれしいポイントです☆ しかもボリュームが結構あるのにお値段は¥980(税込)のものもありお得なんです! ランチに和食もいいですよね♪ ぜひ利用してみてください! いかがでしたか? 野菜たっぷりのヘルシー料理は見た目も鮮やかで体の中からきれいになれますよ♡ 野菜好きの方、野菜不足の方、健康を気にかけている方、ダイエット中の方、みなさんぜひランチを選ぶ時の参考にしてみてくださいね! ※掲載されている情報は、2021年07月時点の情報です。プラン内容や価格など、情報が変更される可能性がありますので、必ず事前にお調べください。