高タンパク・低カロリーでしかもお手頃な値段で買える鶏胸肉。 さらには疲労回復効果もあるとなれば、成長期のお子様はもちろんのこと、家事や仕事でお疲れ気味のパパやママも積極的に摂りたい食品ですよね。 けれど加熱したときのお肉のパサつきが気になって、ついモモ肉の方を買ってしまう…という方も多いのではないでしょうか? その悩み、ちょっとしたひと手間で解決するかもしれませんよ!ここでは鶏胸肉を柔らかく仕上げる方法を紹介いたします。 家事えもんが「あのニュースで得する人・損する人」でおすすめしていた方法もありますよ!! ⇒ 家事えもんの裏ワザ記事一覧はこちら スポンサーリンク 1:繊維の隙間から水分を染みこませる! まずは買ってきた鶏胸肉の両面をフォークで突き刺すか包丁のミネで叩きましょう。( ※ 家事えもんは番組内で爪楊枝を使い、胸肉に穴を空けていました。) こうすることで肉の繊維がちぎれてそこから水分や調味料が染みこみやすくなります。 終わったら塩(少々)・酒(大さじ1)・ 砂糖(小さじ1/3) を溶かした水を鶏肉に揉みこみます。 この砂糖が家事えもん流のポイント! 衣サクサク、お肉ジューシー♪家事えもん流唐揚げレシピとブライン液の作り方！ | なうゲット. 塩には鶏肉に含まれるタンパク質の凝固を防ぐ効果 が、砂糖には水の分子を抱え込んで放さない性質や鶏肉の旨味を出す効果があるためです。 1分ほど揉みこむだけでも効果がありますが、この状態で1時間以上寝かせるとさらにしっとりするそうですよ。 また、砂糖・塩の代わりに塩麹を使っても(漬け込みの目安は1時間~一晩くらい)美味しく柔らかく仕上がります。 他にも鶏むね肉を柔らかくするコツ がありますので、続けて紹介いたします。 自宅で簡単!サラダチキンの作り方と栄養について! 2013年にセブンイレブンで販売され、ダイエットに最適だと瞬く間に人気商品になったサラダチキン。 一時期は人気が過熱しすぎて販売中止になり入手困難でしたが、最近はセブンイレブンだけでなく他コンビニやス... 2:そぎ切りで繊維を短く! 包丁の入れ方でも食感が変わります。肉の繊維の方向に対して垂直にそぎ切りをすることで繊維が短くなり、 パサパサ感 が減りますよ。 ただ、鶏肉の繊維は全て平行に走っているわけではないので場所によっては切る方向を変える必要があります。 参照: また、胸肉を観音開きして厚さを一定にすることで短時間でムラなく火を通すことができます。 3:低温でじっくり火を通す!
繊維の切り方を工夫するだけ!鶏むね肉が柔らかくなる切り方【家事えもん】 | 凡人主婦の小金持ち生活 | ブライン液, とりむね, むね肉
テレビ番組の得する人損する人で話題になった家事えもんこと松橋周太呂さんが考案された『 サクサクジューシーな唐揚げの作り方 』をご紹介します。 ソレダメでも話題になった、砂糖塩水のブライン液に漬け込んでジューシーにするレシピです。 めんつゆの下味とコーンフレークの衣でサクサクで美味しい唐揚げができますよ。 ブライン液は鶏肉以外のお肉をしっとりさせるときにも使えるので是非作ってみてくださいね。 砂糖塩水を使ったサクサク唐揚げ お肉をよりやわらかくするための工夫と、衣をよりサクサクにさせる工夫がつまった家事えもん流のから揚げの作り方です。 冷めても美味しいのでお弁当にもおすすめです。 ちなみに家事えもんさん流のコーンフレークの衣も美味しいですが、面倒な場合は下味をつけるところまで同じで衣は片栗粉をまぶして揚げても大丈夫です。 材料 鶏もも肉 400g 長ネギ(青い部分) 1本 卵 1個 コーンフレーク 100g~150g ブライン液 水 100㏄ 砂糖・塩 各5g 下味 めんつゆ 大さじ3 みりん 大さじ1 しょうがチューブ(すりおろし生姜) 大さじ1 衣のコーンフレークは甘いものを選ぶと唐揚げの味も甘くなるので甘くしたくない場合は注意してください。 お砂糖がまぶしてないようなプレーンのコーンフレークがおすすめです。 ブライン液とは?
唐揚げを作る前にこの行程を行うと、やわらかくてジューシーな唐揚げも簡単に作れます。 どの調理方法でも美味しくなりました! 重曹&塩水に漬けこんだ鶏肉に、下味をつけて片栗粉でコーティングした後、レンジで加熱した蒸し鶏です。 これ、ほんと鶏肉の何とも言えない味気無さが解消されて、柔らかくなったのでぜひお試しあれ!」という口コミがありました。 鶏肉が入った耐熱容器にふんわりラップをし、 電子レンジ600wで約4分加熱する。 鶏胸肉をペーパータオルに軽く挟んで汁気を拭き、片栗粉を薄くまぶす。 鶏ムネ肉と鶏モモ肉を冷凍保存する場合鶏ムネ肉と鶏モモ肉も、買ったその日に食べるのが理想的ですが、難しい場合はなるべく早く冷凍しましょう。 「火を止めたら30分ほったらかします。 フォークなどで穴を開けておくと ブライン液がしみ込み易く 時間短縮につながります。 しょうが チューブ3センチ• 東京農業大学で発酵食品学を学んだのち、小豆島の醤油会社やオランダの帆船でのキッチンクルーとして勤務。 低カロリー 4. 代表的なお料理のひとつに 片栗粉を付けて茹でる『水晶鶏』があります。 6g、脂質15. 1時間程度、冷蔵庫におく• 黒豆も柔らかく 砂糖や塩と一緒に重曹を入れておくと、完成した時に豆が柔らかくなります。 必須アミノ酸が豊富• マイタケを使う方法はまず鶏の筋繊維を断ち切るようにそぎ切りにします。 このアルカリ性の液体が繊維を柔らかくする効果を発揮することで、柔らかく調理ができたのだと考えられます。 まず鶏胸肉を横向きに置き繊維の走る方向を見極めましょう。 【 下ごしらえには耐熱ビニール袋が便利】 耐熱ビニール袋を使用すれば、袋の中で下味をつけたあと、そのまま湯煎などで低温調理ができます。 しかも中身はすっごいジューシー。 DJ/プロデューサー 1966年7月6日生まれ。 「母親に教えてもらった鶏胸肉を柔らかくする方法。
ボトルアクアリウムにおすすめの丈夫な熱帯魚・エビ・貝 10種まとめ アクアリウム・亀・爬虫類・熱帯魚・水草の飼育情報サイト 熱帯魚・観賞魚 ボトルアクアリウム 生体知識・飼育方法 最近、ボトルアクアリウムが人気を集めています。卓上の小さな容器で熱帯魚やエビを飼育するのはインテリアとしても綺麗ですし、生活にちょっとした華やぎが加わるようで楽しいですよね。しかしボトルアクアリウムは、お手軽・簡単に熱帯魚やエビを飼育するための方法ではありません。 ろ過フィルターなど一般的なアクアリウムで使用する飼育用品を使用しないボトルアクアリウムは、手軽というよりもむしろ、難しく上級者向けの方法に近いです。従って、ボトルアクアリウムで初心者が生体を上手く飼育するためには、ボトルアクアリウムでの飼育に向いた丈夫な生体を選ぶ必要があります。 今回はそんな ボトルアクアリウムの生体選びで失敗しないように、初心者でも飼える、丈夫でボトルアクアリウム向きの熱帯魚・エビ・貝類を紹介します。 ボトルアクアリウムを始める上での注意点 まずは簡単に、ボトルアクアリウムの何が難しいのかを説明しておきます。これを踏まえた上で、熱帯魚やエビを上手く育てることを重視するなら、ボトルアクアリウムよりも水槽を利用した一般的なアクアリウムを始めることをおすすめします。 水槽の立ち上げ方・濾過の始め方-パイロットフィッシュは必要?
オカヤドカリ オカヤドカリ は水槽で飼育することができる甲殻類です。 オカヤドカリ は近年ペットとして 人気 が出てきている生き物です。 可愛い動き や フォルム と、自分好みに 飼育スペースをレイアウト することができるため人気が出ていると言えるでしょう。 また、 きれいな巻き貝の貝殻 を入れておくと、オカヤドカリが気になった場合その貝殻に住み着いてくれます。 自分が置いた貝殻をヤドとしてくれたら嬉しいですよね! 飼育も簡単な方なので、魚以外で水槽で生き物を飼いたい方にはおすすめです。 ウーパールーパー ウーパールーパー は水槽で飼育できる両生類です。 ウーパールーパー はその姿が可愛く 人気 も高いのではないでしょうか。 みなさんが想像するウーパールーパーは 白色 ですが、 黒 や 茶色 がかった個体も存在します。 圧倒的人気なのは白いウーパールーパー のイメージです。 ウーパールーパーは水槽に水を入れて餌をあげるだけなので、飼うのはものすごく簡単です。 初心者でも飼いやすくペットショップにもよく売っているのでおすすめです。 ヒョウモントカゲモドキ ヒョウモントカゲモドキ は水槽で飼育できる爬虫類です。 ヒョウモントカゲモドキ はよく レオパ (レオパードゲッコー)と呼ばれています。 尻尾が太い のが特徴で、その太い尻尾には 栄養を蓄えている と言われています。 爬虫類の中でも 初心者が飼いやすい 方の生き物で、 尻尾に栄養を蓄えているため餌やりの頻度がかなり少ない です。 逆に餌を与えすぎると肥満になってしまいます。 色もかなりのバリエーションがある ため、自分がお気に入りの子をペットショップで探してみてください! ベルツノガエル ベルツノガエル は水槽で飼育できる両生類です。 ベルツノガエルは画像のようにマルマルとしたカエルで お餅 みたいなフォルムをしていて、とても可愛いので人気です。 カエルと言いつつも 陸生のカエル なので、水を張る必要はありません。 床材は ソイル でも良いですし、 ウールマット でも良いです。 普通のカエルのように 壁面をよじ登らない のでその点も おすすめ です。 水槽で飼える魚以外の生き物まとめ いかがでしたでしょうか。 今回はちくたくがおすすめする、 水槽で飼える魚以外の生き物 を紹介してきました。 ちくたくがおすすめする水槽で飼える魚以外の生き物は 9種類 で、 となっています。 どの生き物も 初心者が飼いやすい生き物 を紹介しているのでせひ飼育をしてみてください。 生き物を飼育する際には 終生飼育 をするのが基本です。 最後まで愛情を込めて育てましょう。 最後まで読んでいただきありがとうございました。
→小型のヘビ。小型のカメ。小型のヤモリ。ウーパールーパー。イモリ。小型サンショウウオ。大半のカエル。ハムスター。小型ネズミ。大半の昆虫。カタツムリ。貝類。サンゴ。イソギンチャク。エビやカニやザリガニなどの甲殻類。プラナリアなどの軟体生物。菌類。ヒヨコなどの雛鳥。 カブトニオイガメやミシシッピニオイガメなら45でも飼育可能です あとはツノガエルとか? 参考になれば幸いです カメって意外と大きく成りますからね。 生物なら-クワガタ、カブトムシ、小型のトカゲ、ヒョウモントカゲモドキ、サンショウウオ、ザリガニ、サワガニ、オカヤドカリ・・ん~ ・o・ 1人 がナイス!しています
メダカはとても小さな生体なので、水槽内であまり魚の存在感を出したくない場合、水草をメインとした水槽を理想としているときにはおすすめです。メダカは主張しすぎることなく、水草メインの水槽を美しく見せてくれます。 さらに、メダカは繁殖がしやすい魚としても知られています。自分でちゃんと繁殖させて魚の数を増やしたいという人にはぴったりです。