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桃の味は苦くても、 苦味の原因のタンニンはポリフェノール です。 体に悪いことは、何もありません。 むしろ体にいいかもしれませんね。 だけど苦いのはやっぱり嫌ですよね。 何とか、苦みのある桃を甘くして美味しく食べる方法はないのでしょうか? 真っ先に思い浮かぶのは、しばらく常温に置いて桃を追熟させることですが、 桃は傷みやすい果物なので追熟には向きません 。 長い間雨が降らなかったり長雨が続いたりした後には、桃を買わないようにするのが、せめてもの防衛策です。 それでも 苦い桃に当たってしまったら、コンポートにするという方法 があります。 桃のコンポートの作り方を紹介しますね。 簡単にできる桃のコンポートの作り方 ①桃は皮がついたままの状態で半分に切り、スプーンで種をくりぬいておきます。 ②鍋に、水1ℓ、砂糖大さじ5杯、レモン汁大さじ5杯を入れて、ひと煮立ちさせます。 ③ここに半分に切った桃を、皮のついた方を下にして入れて5分沸騰させます。 ④その後桃をひっくり返して、さらに20分煮ます。 ⑤20分煮たら火を止めて、皮を外します。 ⑥粗熱が取れたら、汁ごとタッパーに移して冷蔵庫で冷やします。 一晩冷やすと味がなじんで、缶詰の桃のように美味しくなります よ! 残念な桃に当たってしまったら、ぜひ試してみてくださいね。 桃が苦い理由と苦い桃のおいしい食べ方まとめ 桃が苦いのは、腐っているからではありません。 桃の苦みは、糖度計では測れないので市場に出回ってしまうのです。 桃の苦味の原因は、タンニンというポリフェノール です。 だから食べても大丈夫ですよ。 もし苦い桃に当たってしまったら、コンポートにするのがおすすめです。 まるで缶詰の桃のようになって美味しいので、わざわざ作りたくなるくらいです! 何食べても苦い. どうぞ試してみてくださいね。
質問日時: 2006/12/04 23:07 回答数: 4 件 11/18頃から風邪気味で、11/21は下痢、嘔吐をしました。 病院へ行き、その症状は一日で回復しましたが二週間ほど経った今も、食べ物が全て苦く感じます。 現在風邪の症状は感じませんが、味覚だけ回復しません。 普段からよく舌を磨きますが、味覚を感じなくなったのは初めてです。 病院へ行ってみようと思うのですが、何科にかかると良いのか分かりません。このような症状をどう思われますか? 何か助言等ありましたら、よろしくお願いいたします。 No. 「何を食べても苦い」レシピを検索 | がん（癌）患者・家族の食事・栄養管理に役立つ食事・レシピ【カマエイド】. 1 ベストアンサー 回答者: gaball01 回答日時: 2006/12/04 23:18 こちらのサイトによると、味覚異常を来す原因として、 舌を磨くことが挙げられています。 また、全てのものを苦く感じるのは、悪味症の特徴のようです。 … また、このサイトによると、耳鼻咽喉科、もしくは内科での受診がよいようです。 最近比較的多いようですが、治療によって回復するようですので、まずは医療機関の受診をお勧めします。 5 件 この回答へのお礼 ご回答本当にありがとうございました。 悪味症というものがあるのですね。 関連サイトを見てみました。とても参考になりました。 お礼日時:2006/12/05 00:00 胃腸炎などの回復期に、そういった味覚の鈍化を感じることは時々あると思います。 少し様子を見られて、続くようであれば耳鼻咽喉科などを受診ということでよいのではないでしょうか。 1 専門家紹介 医師、歯科医師、栄養士、薬剤師、獣医師、カウンセラー等に直接相談できる、 メディカル・ヘルスケアQ&Aサービス「Doctors Me(ドクターズミー)」に所属する医師が回答。 ※教えて! goo内での回答は終了致しました。 ▼ Doctors Meとは?⇒ 詳しくはこちら 専門家 No. 3 ha-to1 回答日時: 2006/12/05 11:34 今流行の感染性胃腸炎かもしれませんね。 それと、ストレスによる味覚障害かも? とにかく病院に行かれる事をお勧めします。 採血などすれば病気かどうか?もわかります。 お大事に 12 この回答へのお礼 お礼が遅れまして、大変失礼いたしました。 ストレスの可能性もあるかもしれませんね。 やっと少し味覚が回復してきたような気がします。 回答ありがとうございました。 お礼日時:2006/12/08 11:57 No.
とても美味しそうな 桃 が食べてみたら苦かった…なんてことが時々ありますよね。 見た目は大丈夫そうなのに、この桃は腐っているのでしょうか? 何を食べても苦いので困っています。 -11/18頃から風邪気味で、11/21は- 神経の病気 | 教えて!goo. いいえ、 苦味のある桃は決して腐っているわけではない んですよ。 桃が育った時の環境の変化が、味に影響しているのです。 ですから、食べられないわけではないんですね。 このページでは 桃が苦い理由と、もし桃が苦かったときに美味しく食べる方法 をご紹介します。 桃が苦い原因は腐っているからではない! 見た目には何の問題もなく、普通に美味しそうに見える桃。 なのに、食べてみたらなんだか 苦い となれば、腐っているのではないかと不安になりますよね。 大抵の果物は、出荷する前に糖度計で糖度を測定されています。 昔、果物の甘さや酸っぱさには、ずいぶん当たりはずれがありました。 でも今は、糖度計のおかげでそうしたことはありません。 それなのにどうして苦い桃が出回るのか不思議ですよね。 実は、 渋味や苦味は糖度計では測定できない のです。 苦味や渋味があったとしても、桃の糖度が十分なら出荷されてしまうんですね。 だから、桃が苦い場合があるのです。 確かに考えてみたら、糖度計はあくまでも甘味を計るものですものね。 苦味や渋みまでは計れないのは、納得(笑) では、桃はどうして苦くなってしまうのでしょう? 桃が苦くなってしまうのは、土の乾燥や長雨で、桃の木にかかってしまうストレスが原因 です。 桃の栽培は、自然を相手にした仕事です。 だから、気候変動の影響を受けます。 天候次第で、桃の味が左右されるんですね。 糖度計だけでは、桃の味は測れないものがあるのです。 桃の苦みの成分は? 食べ物に苦みがあると「体に悪いのでは…」と心配になりますよね。 桃の苦味の成分は、タンニンというポリフェノール です。 ポリフェノールといえば、体にいいもの、 抗酸化作用のある物質 ですよね。 だから、桃が苦くても、体に悪いということはありません。 ポリフェノールは、渋かったり苦かったりします。 タンニンが過剰に実に取り込まれてしまうと、桃は苦くなってしまうのですね。 桃が苦くなりやすいのは、乾燥が長く続いた後に長雨が降った場合 です。 土が乾いた状態が続いて、木にストレスがたまった後でたくさんの雨が降ると、木は必要以上に水を吸い上げてしまいます。 多すぎる水も、桃の木にはストレスになるんですね。 極限まで空腹状態の人が、急にたくさんごちそうを食べて、お腹を壊してしまうようなものです。 それで実の中にタンニンが増えて、苦くなってしまうのです。 桃が苦いときの食べ方は?甘くする方法はある?
口の苦味などの症状には柴胡というのが入った漢方が有効というのを聞いたことあります。 漢方外来などで相談してみるのもいいかと思います。 1人 がナイス!しています 関係ないかもしれませんが・・・ 私は歯磨きの後に、べろ掃除をしていて、プラスチックの棒の先に輪が付いているような硬いクリーナーを使っています。 それでガシガシとお掃除しすぎて、べろの上のつぶつぶが傷ついて(そのせいだと思っているのですが)、苦いような感じが数日続いた事があります。 1人 がナイス!しています
何を食べても苦い・・この症状はどういった事が原因と考えられますか? どの料理を食べても苦く感じるというケースらしく、質問させてもらいました。 その方は高齢なのですが、何が原因とされ又どんな症状が考えられますでしょうか? 何食べても苦い 舌がぴりぴりする. 良ければご意見ご解説宜しくお願いします! 補足 コメントありがとうございます^^ そうなんですよね、病院で見てもらうのが一番に越した事は無いのですが、その方大きい病院へは行きたがらない方でして。 味覚障害も可能性としてありますね、症状は最近急に何を食べても苦く感じるらしいです。。 病気、症状 ・ 2, 986 閲覧 ・ xmlns="> 100 体内の亜鉛が減ると味覚障害をおこすことがあります。 高齢になると食生活が乱れる(摂取量が減る、偏食になるなど) ため、亜鉛不足から味覚障害になる方がいます。 亜鉛剤の内服治療などで良くなることもあるので 病院を受診してください。 2人 がナイス!しています ThanksImg 質問者からのお礼コメント 皆様ご意見ありがとうございました^^ やっぱり最後は医者に見せなければ確かな事はわかりませんよね^^; お礼日時: 2010/6/16 14:47 その他の回答(2件) 何を食べても苦く感じる?味覚障害じゃないですか!早く病院に行く様に説得してあげて下さい。 味覚障害では? 病院で診てもらうのが1番ですよ。