5g(少々) 薄口醤油大さじ1の場合 濃口醤油 大さじ1/2+塩1. 5g(小さじ1/4) 一般家庭で0. 5gや1. 5gを計れるはかりを持っているおうちは少ないと思うので、指で計る方法をだいたいの目安にしてください。 <親指と人差し指の2本で塩をつまんだ場合> ● 塩の量(塩少々)0. 3~0. 薄口醤油を濃口醤油で代用♪ by こえだ☆りの 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが356万品. 5g <親指、人差し指、中指の3本で塩をつまんだ場合> ● 塩の量(塩ひとつまみ)0. 8~1g これがだいたいの目安になります。 ただ、つまんで計る方法は個人差がけっこうあるんですよね^^; なので、100均で売っている 小さじの1/2の大きさの軽量スプーン をひとつ用意しておくと、いざというときに役に立ちそうです。 それでは、軽量スプーン小さじ1/2を使って、塩1. 5gを計る方法を簡単にご紹介します。 塩は小さじ1/2のスプーンにすりきり1杯で約3gなので、塩1. 5gの場合はその半分ですね。 小さじ1/2のスプーンで計った塩を、ヘラなどを使って半分にすれば約1. 5gになります。 【1】山盛りにすくってヘラなどで表面をすり切りにします。 【2】ヘラなどで塩の半量を取り除きます。 半量を取り除くときは、なるべく先が平なヘラやアイスクリームスプーンなどを使うとやりやすいですよ。 私がよく使っているのは、このアイスクリームスプーンです。 また、サラサラの塩の場合は半分に区切るのは難しいので、その場合は軽量スプーンの深さの2/3が目安になります。(※底が丸い軽量スプーンの場合) あと、薄口醤油を濃口醤油で代用する場合は、 ダシを濃いめ にするといいですよ。 逆に薄口醤油はあって濃口醤油がない場合は、レシピ通りの量を入れると塩辛くなってしまいます。薄口醤油を少なめに入れて 味を見ながら少しずつ足して調節 しましょう。 濃口醤油と薄口醤油はどっちを使う?使い分けは?
ここからは薄口、濃口醤油意外の醤油とその使い分けについてご紹介します!
こいくちしょうゆ 、 うすくちしょうゆ 、たまりしょうゆ、さいしこみしょうゆ、しろしょうゆ・・・ 一口にお醤油といっても、様々な種類がありますよね。 これらのお醤油の使い分けを、特に気にせずに使用していらっしゃる方も多いのでは? しかし、正しく使い分けることができると料理はもっと美味しくなるのです。 そこで、今回は、良く使われる濃口醤油と薄口醤油の違い、そしてその役立つ使い分け方法や、薄口醤油がない場合の代用方法について皆さんにお伝えしたいと思います。 スポンサードリンク 濃口醤油と薄口醤油の違い 濃口醤油と薄口醤油の違いは、大雑把に言うと 色の濃さと塩分濃度 です。 「分かった!色と味が濃いほうが濃口醤油、薄いほうが薄口醤油だ!」そう思った方。 残念ながら、不正解です。 正解は、「 色が濃くて塩分濃度が薄いほうが濃口醤油、色が薄くて塩分濃度が濃いほうが薄口醤油 」です。 なんだかややこしいですね。 濃口醤油の特徴は、一般にコクと深みのあるまろやかな味わいで、反対に薄口醤油の特徴は、塩味の強いあっさりした味わいです。 色と塩分濃度だけでなく、味わいにも違いがあるので、使い分けの方法も変わってきます。 次の項目では、その具体的な使用方法についてご説明します。 濃口醤油と薄口醤油の使い分けは? 薄口醤油は濃口醤油で代用できる？両者の違いと使い分け方法. 濃口醤油と薄口醤油の第一の使い分けとしては、完成した 料理の見た目 に違いを持たせる ことです。 たとえば、色があまり薄い煮物はあまり美味しそうには見えませんし、色が濃すぎるかき玉汁はなんだかあっさり感がありませんよね。 このように、お醤油の使い分けは料理の見た目に影響してくるのです。 また、 コクが必要な料理には濃口醤油 、 あっさりした味付けにしたい料理には薄口醤油 というように、使い分けるときには料理の味わいにも気をつけなければいけません。 でも、どうしても使い分けに迷ったときは以下を参考にしてください。 素材の味を生かしたい時は薄口醤油! 薄口醤油は醤油特有の香りやコクが少ないので、その分 素材の味を生かす料理 に適しています。 特に決まりがあるわけではありませんが、野菜の煮浸しや煮物など、素材の味わいと香りを楽しみたい料理の場合は薄口醤油を使いましょう。 何にでも使える濃口醤油!
日本を代表する調味料 「醤油」 。私たち日本人の舌に馴染んだ調味料で、何らかの形でほぼ毎日口にしてますよね。 日本農林規格(JAS規格)では醤油の種類を、 濃口醤油・薄口醤油・たまり醤油・再仕込み醤油 (さいしこみしょうゆ)・ 白醤油 の5つに分類しています。 なかでも、一般的にご家庭で常備されている醤油といえば、色の濃い 「濃口醤油」 となるのではないでしょうか。 濃口醤油に続いてよく見聞きするのが色の薄い 「薄口醤油」 。 こちらは関西地方を中心に広く使われている醤油ですが、全国的には常備されていないご家庭も多いことでしょう。 とはいえ、料理本や人気のレシピサイトでは薄口醤油を使った料理が多く紹介されていますよね。 実際のところ、濃口醤油と薄口醤油にどんな違いがあるのでしょう?。 今回は、 濃口醤油と薄口醤油の違い、使い分ける必要や理由、代用する場合の方法 など広く探っていきたいと思います。 スポンサーリンク 濃口醤油と薄口醤油の違い! ズバリ!、濃口醤油と薄口醤油の主な違いは4つ。 色合い 香り 風味 塩分濃度 なかでも、色合い(濃淡)の違いと塩分濃度の違いを簡単に表すと、 ・濃口醤油は、色が濃くて塩分濃度が高い ・薄口醤油は、色が薄くて塩分濃度が低い 色の濃淡から受けるイメージと、塩分濃度が相反するのがポイントです。 なぜそうなるのか?その理由も含め、 濃口醤油と薄口醤油の違い を詳しく探っていきましょう。 濃口醤油とは? 醤油のなかで、濃口醤油はもっともポピュラーな種類であり、国内の醤油生産量の約8割を占めることからも、 醤油といえば濃口醤油 を指します。 濃口醤油の発祥は江戸時代初期の関東地方ですが、現在は日本に限らず世界100国以上に広まり愛される調味料となっています。 濃口醤油の特徴 ・色は濃く明るい赤褐色 ・強い香りが料理素材の生臭さを消す ・塩味だけなくうま味・甘味・酸味・苦味も ・塩分濃度は約16% 濃口醤油の原材料と成分 濃口醤油の主な 原材料は大豆・小麦・食塩 ですが、商品ラベルに表示されなくても 「麹菌」 が醤油作りの隠れた主役でもあります。 醤油の成分構成は、約7割が水分で、残り3割にたんぱく質・炭水化物・灰分が含まれます。 大豆のたんぱく質がうま味成分アミノ酸へと分解され、小麦粉の炭水化物(でんぷん)が甘味や香りの元となるブドウ糖へ分解されます。 さらに醤油が醸造される間に、外部から雑菌を守ることに欠かせないのが食塩です。 ちなみに、料理本やレシピサイトで「醤油」とされるのは、一般的にはこの濃口醤油を指しています。 薄口醤油とは?
料理本やレシピサイトで「薄口醤油」と書かれている場合に、ご家庭に常備される濃口醤油で代用することができるのか?。 結論からいえば、 薄口醤油を濃口醤油で代用する ことはできます!。 ただし、薄口醤油の分量をすべて濃口醤油で代用すれば色が濃すぎて、料理の見栄えが悪くなってしまいますよね。 ここでは、 薄口醤油の分量の半分を濃口醤油を使い、残りの塩分は塩で補う形での代用 を紹介します。 薄口醤油と濃口醤油、厳密にいうと塩分濃度が2%ほど違いますが、ここでは誤差の範囲と考え、料理の色味や風味を一番に考えています。 薄口醤油大さじ1杯を濃口醤油で代用する場合は? まず、醤油小さじ1杯、大さじ1杯に何グラムの塩分が含まれているかというと ・醤油小さじ1杯:塩分1g ・醤油大さじ1杯:塩分3g それでは、薄口醤油大さじ1杯を濃口醤油で代用する場合を考えていきます。 薄口醤油大さじ1杯(塩分3g)≒ 濃口醤1/2杯(塩分1. 5g)+ 食塩1. 5g(小さじ1/4) ちなみに食塩1. 5g(小さじ1/4)とは、単純に小さじすり切り1杯の半分の半分ですから、計りを使うのが面倒であれば「小さじの先にちょっと」という感じでOK。 薄口醤油小さじ1杯を濃口醤油で代用する場合は? 先の例を踏襲して、薄口醤油小さじ1杯(塩分1g)を濃口醤油で代用するなら 薄口醤油小さじ1杯(塩分1g)≒ 濃口醤油小さじ1/2杯(0. 5g)+ 食塩0. 5g(ほんのちょっと) ちなみに食塩0.
意外と濃口醤油と薄口醤油の違いや使い分けを知らなかったという人もいらっしゃるのではないでしょうか。 でもこれを機会に調味料の使い分けを覚えれば、料理の幅がぐっと広がって、料理上手にまた一歩近付くことができます。 ぜひ、この知識は身につけておいてください。 スポンサードリンク
ちなみにですが、 薄口醤油は本来「淡口醤油」と表記するのが正しい のだとか。 薄口醤油(淡口醤油)の発祥地は現在の兵庫県たつの市とされ、そこから京都へと伝わり、主に関西地方で使われるようになりました。 素材の色合いを活かすために、あえて淡色に醸造される調理用の醤油です。 薄口醤油の特徴 ・色が薄い(淡い) ・香りや風味もやわらかい ・料理素材の色合い味わいが生きる ・塩分濃度は約18% 濃口醤油との大きな違いは、 色は薄い(淡い)のに塩分濃度が高い という、見た目と相反する点でしょう。 薄口醤油の原材料と成分 薄口醤油の成分構成も濃口醤油と同じく、たんぱく質・炭水化物・灰分ですが、原材料には大豆と小麦に加え、 米 が使われています。 薄口醤油の特徴の1つである色を薄く(淡く)仕上げるために、あえて塩分濃度を高めにし、醸造する期間を短くしています。 発酵と熟成を抑えることで、色が薄くても塩味が強く、やわらかな風味のの醤油になります。 製造工程の仕上げに米を甘酒にして、商品によっては水飴を加えて味に丸みを持たせるのも特徴ですね。 関東は濃口醤油、関西では薄口醤油が広まった理由!
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匿名 2019/05/05(日) 23:36:52 勿体ないお話や、、 48. 匿名 2019/05/05(日) 23:37:00 なんか、いいなあ。若いって。羨ましい。 49. 匿名 2019/05/05(日) 23:37:08 いいやん。結婚は愛される女が幸せになれるのよ。 わたしなんか自分からしか告白したことないわ。しかも9割振られてるし。男性恐怖症になりつつあるし無理ゲー。 50. 匿名 2019/05/05(日) 23:38:48 なんか、いいなあ。 51. 匿名 2019/05/05(日) 23:39:07 盲目的に男を好きになったり、片思いして恋い焦がれたりしたことがないってことでしょ? >>1 みたいな人は男に遊ばれることがまずないから女としてかなり特な性質だと思う。 相手が好いてくれた分だけ、恩返しの様に相手を好きになれるのは羨ましい。 私はどれだけ相手から好かれても、自分から人を好きにならないと付き合えない。 無理して付き合ってもイライラしてきちゃうんだよ。 >>1 みたいな人が本当に羨ましい。 52. 匿名 2019/05/05(日) 23:45:10 下世話な話で申し訳ないんだけど、そういう相手と付き合ってセックスはどうなの? 私は自分も好きって思って付き合った人じゃないとセックスできないんだけど。濡れなくて。 そもそも自分から人を好きにならない人って性欲あるの? エロい気持ちになったりすることもないのでは?って思っちゃうんだけど。 53. 自分から好きになれない人トピ | ガールズちゃんねる - Girls Channel -. 匿名 2019/05/05(日) 23:47:05 惚れたもん負けっていうくらいだから >>1 は不幸にならなさそうでいいと思うけどな。 必然的に常に余裕ある態度でいられるから、男もほっとかないでいつまでも大切にしてくれそうだし。 54. 匿名 2019/05/05(日) 23:49:44 >>22 でも結婚する前に堀北真希が山本耕史のこと話してるの見たら、すごくニコニコ表情豊かに話してて、堀北真希も好意的だったのかもと思った 55. 匿名 2019/05/05(日) 23:53:30 私も主さんと全く同じでした。 私の場合、付き合う人=結婚したい人と思っているので、顔がカッコ良くても中身が分からないと、好きにはなれませんでした。 ときめいたりもなく、キャーと騒いでいる女の子がとても羨ましかったです。 学生時代、告白されて何人か付き合いましたが、「浮気っぽいことをする人」「怒りっぽい人」「タバコを吸う人」などなど、自分の中で私には合わない、結婚には向かないと思った人とは付き合って1年後〜2年後に別れを告げました。 今は相手から猛アタックを頂いた方と結婚しています。カッコいいとは言い難いですが、気が合うため、喧嘩もなく、よく旅行へ行きお互い癒されているので、とても幸せです。 今でもアイドルや身近なカッコいい人にドキドキしている女の子への憧れはありますが、こんな自分にも不満は無いので諦めています。 ちなみにときめかないので、自分自身浮気は絶対しないのが良いですよね。 受け身の恋愛でも不満が無ければいいと思います。 56.
匿名 2019/05/06(月) 01:33:17 全く同じです。 ただ私の場合は、世間的にイケメンと言われる類には興味が全くないです。 イマイチな人の方多く、今の彼もそうです。 最初のアプローチは物凄かったけど、付き合って2年以上経った今は、私の方がベタ惚れです。 63. 匿名 2019/05/06(月) 01:39:17 論外みたいな男に好かれてるのは高嶺の花だからだよん 64. 匿名 2019/05/06(月) 01:51:07 自分のことを好きでない人を好きになるとか、むしろその方がわかりません。 65. 匿名 2019/05/06(月) 02:05:30 好きになっても裏切りと絶望が離れない。 好きとセットでそれがやってくるからなかなか本気ではいけないのが辛く長く重くて暗いです。 66. 匿名 2019/05/06(月) 02:17:14 相思相愛って言葉もあるし極端な思考してる人はちょっとお断り 67. 匿名 2019/05/06(月) 02:18:09 高嶺の花がタイプなら自分も高嶺の花になるのが一番!! 人を好きになれない心理＆特徴とは｜本気で人を好きになる改善方法をレクチャー！ | Smartlog. 68. 匿名 2019/05/06(月) 02:22:43 女が好き好きって突っ込んでいくのは損な気がする。 69. 匿名 2019/05/06(月) 02:47:58 >>45 私は小さい時特定の漫画に激ハマりして、何巻にこの話が掲載されてるとか台詞までしっかり覚えちゃうような子供でした 今でも映画とかすごくハマりだすと原作者の過去まで探し漁ったり止まらないレベル 単純にオタク気質なんだろうけどw 好きな俳優さんとかはたくさんいるけど、全然リアルで夢中になる人は出来ない 出会う人全て友達前提から入るから、この人はどんな趣味を持ってるかな?とかは興味ある 人生の辞書に恋愛という文字がないのかも 付き合っても少し浮かれてすぐ戻る 70. 匿名 2019/05/06(月) 04:17:45 >>64 私は逆に自分を好きになる人には全く興味が持てない。 例えそれまでいいなと思ってても、相手が私のこと好きって気づくと気持ち悪くなる。 この人見る目ないなーバカだなーって見くびっちゃう感じ。 それで相手への態度もぞんざいになる。 私に全く興味がなさそうな人が好き。 71. 匿名 2019/05/06(月) 07:55:03 ストーカーにならないと良いけど笑 72.
他人に興味がない 人を好きになるのは生きている中で当たり前に起きますが、気が合ったり、恋愛関係になったりしないと人を好きにはなれませんよね。 好きになるのは相手に対して興味があるのが前提です。ところが、本気で人を好きになれない人は周囲の人間関係から、他人そのものまで全く気にならない人もいるでしょう。 人間そのものに対して好意が抱けない 、または周りが何をしていても気にならない心理も、本気で人を好きになれない人の裏に隠れていますよ。 【参考記事】はこちら▽ 心理3. 自分から人を好きになれない体質？かもしれません‥‥ - こんにちは、現在中... - Yahoo!知恵袋. 自己開示をしたくない 人同士が好きになるのは、当然お互いを良く知った上で気が合うと好意を持ちますよね。 ところが自分に自信がない、または自分が嫌いな人は自分自身を相手にさらけ出すのが嫌なため、深い人間関係を築けません。 自分が嫌いなどの理由で、 自分のことを他人に知ってほしくない 心理があるため、自ら人と触れ合うのを拒んでしまうでしょう。 心理4. 嫌われたくない お互いを知った上で好意を持つと、友人や親友となり、異性なら付き合いや結婚に発展しますよね。 ところが、付き合いの深さや長さに比例して、 人の良いところだけでなく悪いところ も見えてしまうでしょう。 好きになっても、深い付き合いを持つことで相手に嫌われるのが怖いという心理が働き、最初から人を好きになれない状態にしてしまうのです。 人を好きになれない人の6つの特徴 本気で人を好きになれない人の裏には様々な心理が働き、表面の特徴として現れてきます。 次に、 人を好きになれない人が持つ6つの特徴 を紹介します。 人を好きになれないことで悩んでいる人は、当てはまる特徴がないかチェックしてみましょう。 特徴1. 自分に自信が持てない 本気で人を好きになれない人は、自分が嫌いで自分自身を人に教えたくない、またはどうせ嫌われてしまうという、自信のない心理を持っている人も多いです。自ら人との出会いを拒んでしまうでしょう。 自信のなさから、人に嫌われる不安や恐怖を抱えてしまい、人を自ら避けてしまうのも特徴の一つ。 特徴2. 人間関係の幅が狭い 人との交流が好きな人は、職場や学校などの日常生活の中心以外でも、趣味や習い事など、人間関係を自ら広げていく特徴があります。 一方で人を好きになれない人は、 人付き合いそのものに苦痛を感じる こともしばしば。自ら新しい人間関係を作ろうとはしないでしょう。 人とできるだけ接しないようにするゆえに、必要最低限のみの人付き合いになるのも人を好きになれない人の特徴ですね。 特徴3.
匿名 2019/05/05(日) 22:55:38 私も同じです。 多分本気で好きになった事ない。 会いたくて震えてみたかった。 18. 匿名 2019/05/05(日) 22:55:52 受け身で付き合っても好きのなれるなら問題ない!何を悩んでいるの? 19. 匿名 2019/05/05(日) 22:56:08 愛されキャラうらやま~! 20. 匿名 2019/05/05(日) 22:57:24 私もー 告白されて惰性で付き合ったことしかない 自分から好きになる人って性欲強いんじゃね?と思ってる 21. 匿名 2019/05/05(日) 22:58:03 さらっと自慢しててワロタ 22. 匿名 2019/05/05(日) 22:58:03 堀北真希みたいに愛されて愛されて口説かれ続けて結婚するの、羨ましい。 23. 匿名 2019/05/05(日) 22:58:37 >>20 別に性欲はフツーやわ 24. 匿名 2019/05/05(日) 22:58:46 なぜ、私はトピ主達のような選ばれる側の人間になれなかったのか。。。顔か。 25. 匿名 2019/05/05(日) 23:00:13 私は好きにもなられない。ただ下心むんむんの人とかにやにや見てくる人だけ。本当に惚れられる事が全くない。愛に飢えてます。 26. 匿名 2019/05/05(日) 23:02:02 私は自分から好きになった人には振られてばっかりだよ。 好きって言ってきた人はほんとに生理的に無理な人がめちゃくちゃ気取ったシチュエーションで言ってくるからますます生理的に無理になったよ。 27. 匿名 2019/05/05(日) 23:02:27 男の人見てもイケメンとか思わないし、一目惚れとかしたこと無い… 一度もジャニーズとかEXILEとかに興味も持てず 最近人に興味ないよねって言われて怖くなった 28. 匿名 2019/05/05(日) 23:03:11 やっぱ主さんみたいなタイプって現実にいるんだね。 好きでもないのに付き合ってみて、付き合ううちに好きになる なんて都市伝説みたいなものだと思ってた。 29. 匿名 2019/05/05(日) 23:04:15 特に好きな人がいないから 告白されてそのまま付き合う ↓ 別の人に告白される 最初の人と別れて付き合い始める 別の人に申し込まれる 以下繰り返し このパターンしか知らない。 特に幸せではない。 30.
回答ありがとうございます! 良かった〜同じ人がいたんですねw 変ではないですが、ソッコー別れた人は好みではなかったということですよね? つまり、あなたには一応は好みがあるということです。 自分を好きになった人のなかで、自分の好みの人とつきあうという感じでしょうか。 このパターンでは、あなたがブレやすい人だと、後からより好みのタイプが現れてあなたにモーションをかけたらあっさりなびいてしまいそうです。 自分で、「この人!」と確信するまでは、安易につきあわないほうが無難かな? あ、いえ! 3人目の人は、私から振られたんです!私としては大好きだったんですが、「冷めた」と言われました‥‥ 好みは‥‥「無い」と言った方が正しいと思います。正直、よっぽど大嫌いな人じゃない限り、告白されたら好きになっちゃうと思います‥‥笑