2020. 7. 16 クセがなく、とろりととろけるような柔らかさが魅力の「なす」。煮物や炒め物、漬物など、さまざまな料理に使うことができるなすは、ストックしておくと何かと便利な食材ですよね。上手に保存することで、鮮度やおいしさをキープすることができるんですよ! なすの保存方法｜長持ちのコツ｜水分を逃がさない | クラシル. 今回は、なすの正しい保存方法をご紹介します。ぜひ、チェックしてみてくださいね。 保存のポイントは「密封」と「温度」 ■冷蔵庫の野菜室で保存 ①なすについている水気を拭き取る ②ラップで1本ずつ包む ③ジップつき保存袋に入れて、冷蔵庫の野菜室で保存 【ポイント】 ・なすは水分量が多い野菜なので、水分を逃がさないように保存することが大切です。ラップを使ってぴったりと密封することで、水分の蒸発を防ぐことができます。ただし、なすに水気がついたまま包むと傷む原因になってしまう可能性があるので、あらかじめしっかりと拭き取ってくださいね。 ・なすの保存に適した温度は8℃~12℃なので、冷蔵庫の野菜室で保存すると長持ちしますよ。 ■カットしてから冷凍保存 ①なすを使いやすい大きさに切る ②水にさらしてアクを抜いてから、水気を拭き取る ③冷凍用保存袋に入れて、冷凍庫で保存 ・なすの変色を防ぐため、水に5分~10分程さらしてアク抜きをします。冷凍する前に、水気をよく切りましょう。 ・なすが重ならないように冷凍用保存袋に入れることで、なす同士がくっつきません。 ・解凍せずに凍ったまま鍋やフライパンに入れて調理できます。 ・冷凍したなすは、必ず加熱調理してからお召し上がりください。 正しい保存方法でなすのおいしさをキープしよう! 今回は、なすの保存方法をご紹介しました。使い切れずにしなびてしまいがちななすも、保存する前にひと手間かけるだけで、グンと長持ちしますよ!保存方法を覚えたら、なすを使ったさまざまなレシピにもチャレンジしてみましょう! クラシルでは、新鮮ななすの選び方やレシピもご紹介しています。そちらもぜひ参考にしてみてくださいね! なすの選び方と栄養素|買い物で役立つ基本の「き」
水分が多く、しなびやすいなすは、冷凍には向かないと思われがちですが、実は冷凍保存も可能です。生のまま、加熱したもの、2パターンの冷凍方法をご紹介! 生のまま冷凍するときはカットしてから なすは、生のままでも冷凍保存できる食材です。 まず、使いやすい大きさに切って、5分ほど水にさらし、アクを抜きます。水気を拭き取ってからジッパーつき保存袋などに入れ、空気を抜いてジッパーを閉め、冷凍庫へ。 この状態で1カ月ほど保存可能。生のまま保存するよりも、長い期間なすのおいしさを味わうことができます。 使うときは、煮込み料理や汁物などには凍ったまま加えてOK。炒めものに使うときは、電子レンジで解凍し、ペーパータオルなどで水気をとってから使いましょう。 焼いてから冷凍するのも便利! あらかじめ焼きなすの状態にしてから冷凍する方法もおすすめです。 焼き網やグリルなどで、なすの皮が真っ黒になるまで焼き、皮をむいて冷まします。ヘタの部分を切り落として、食べやすい大きさにカットしたら、使いやすい分量に小分けしてラップで包みましょう。それをジップつき保存袋に入れて冷凍すればOKです。 解凍するときは、自然解凍か電子レンジで。そのまま焼きなすとして食べたり、サラダにまぜたり、麺類の具としても使えるので、忙しいときに大助かり! 大量に購入したときなどに、ぜひ試してみてくださいね。 ひと手間かけてなすを保存食にする手も なすは、ひと手間かけて漬物や干しなすなどの保存食にするのもおすすめです。ここでは、料理初心者さんでも挑戦しやすい干しなすの作り方をご紹介します! 干しなすの作り方 1 なすは3~5mm程度の厚さの輪切りにします。野菜干し用ネットやザルなどに重ならないように広げて日当たりのよい場所におき、カラカラに乾燥するまで干します。夏場の暑い時期なら1~2日くらいが目安。 2 乾燥剤と一緒にジッパーつき保存袋に入れ、冷暗所で保存します。この状態で2カ月ほどもちます。 使うときは、水につけて中心までやわらかく戻してから使います。味噌汁や煮物、炒めものなどにどうぞ。 まとめ 常温、冷蔵、冷凍、それぞれの保存方法を解説しました。適切な保存方法を知っておけば、なすが安売りされているときも、思い切ってたくさん購入することができますね。上手に使い分けて、さまざまな料理にむだなく活用しましょう! 茄子の保存方法 by 球太郎 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが355万品. 最後になすを使った多彩なレシピをご紹介します♪ なすを使ったおすすめレシピ 簡単漬物‼️朝ごはんのお供に?
新鮮ななすの見分け方 皮の表面にハリとツヤがあり、濃い黒紫色をしているものが新鮮です。 古くなると表面がしなびてくるため、早めに食べきりましょう。水分が多い野菜なので、手に取ってみてある程度重さを感じるものを選ぶのがコツ。大きさのわりに軽いものは避けましょう。 なすの鮮度は見た目で判断できる要素が多いので、購入する際によく見て選びましょう。 なすの最適な保存条件 なすの原産地はインドのため、暑さや湿度には強いのですが、一方で寒さや乾燥に弱い傾向があります。最適な保存条件は、温度が8~12℃で、湿度は90~95%。スーパーの売り場を見てみても、最適な保存温度が0℃であるレタスやほうれん草などの葉物野菜とは別の場所に置かれていることが多いです。家庭では冷蔵庫に入れますが、5℃以下で冷蔵保存すると「低温障害」を起こし、変色や軟化につながります。冷蔵庫の中でも温度が管理されている野菜室へ入れるか、生のまま冷凍保存するとよいでしょう。 正しく保存すれば、なすの鮮度はこんなに変わる! 正しく保存したものとそうでないものとでは、実際にどれだけ鮮度に差が出るのでしょうか。「ラップに包んで保存袋に入れたなす」と「むきだしのままのなす」を1週間、冷蔵庫の野菜室で保存して実験をしてみました。 ラップに包んで保存袋に入れたなす(左)は、皮のハリとツヤが保たれ、保存する前の状態と見た目はほとんど変わっていません。一方、むきだしのまま保存したなすは、表皮がしなびて、部分的に変色しているところも。「野菜室なら大丈夫」と、余ったなすをそのまま冷蔵庫に入れてしまいがちですが、冷蔵庫の中でも野菜の水分は失われていきますから、しっかり密封することが大切です。 最後に なすは「低温」と「乾燥」に弱いため、手に入れたその日のうちに食べてしまうのがおすすめ。余ったときは、正しい保存方法でおいしさとみずみずしさを長持ちさせましょう。
つくれぽを書く 印刷する メールする 携帯に送る 簡単リンク Description これなら一週間くらい持ちます(´∀`) 話題入りありがとうございます(^^) 球太郎 材料 なす 好きなだけ ラップ ナスの分だけ 作り方 1 茄子を一つずつラップで包んで、冷蔵庫の野菜室で保管! コツ・ポイント 立てて保管すること! このレシピの生い立ち 常温で置いていたらすぐシワシワになっちゃうので、なんとか持たせたくて… レシピID: 2245374 公開日: 13/06/03 更新日: 14/02/05 つくれぽ (197件) コメント (0件) みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」 197 件 (140人) 2021/07/23 長持ちしてくれますよーに! Ossan 2021/07/20 お隣のおばあちゃんにいっぱいもらったので、使位終わるまで日持ちするように! うみまるくん 2021/07/17 長持ちします\(^^)/ tamago大好き 2021/07/16 便利です♪ づぃんこ 2 3 4 5 次へ» もっと見る(197件) あと 500 文字です このレシピの人気ランキング 保存 の人気検索で 5位 似たレシピをさがす なす 保存 648品 なすの保存方法 21品 109, 993品 胃にやさしいシチュー 5品
なすを保存するときは なすは水分が蒸発しやすく、特に、風に当たると早くしなびてしまいます。保存するときは、水分が逃げないように1個ずつラップに包み、室温が15℃以下の場合は常温で保存しましょう。室温が15℃を超える場合は冷蔵庫でも、温度が高めな野菜室に入れましょう。 保存温度が5℃以下になると身が縮んでしまうので、冷やしすぎに注意。購入してから3-4日で食べてしまうのがベストです。長く保存する場合は、煮物や炒め物など、調理をしてから密閉容器に入れ、冷凍保存します。ただし、生のまま焼いたものは冷凍保存には向きません。
なすの冷蔵保存のやり方と保存期間 なすを生のまま保存したいなら「冷蔵保存」がおすすめだ。低温障害や乾燥などに注意すれば、冷蔵庫の場合は1週間から10日程度の保存が可能である。正しい冷蔵保存の方法は以下のとおりである。 食品用ラップに一個ずつ包む チャック付きの保存袋(またはポリ袋)に入れる 5~7℃程度に調整された野菜室で保存する ※ヘタを上にして立てて保存すると長持ちするといわれている 5. なすの冷凍保存のやり方と保存期間 なすを長期保存したい場合は「冷凍保存(ホームフリージング)」がおすすめだ。また、なすを美味しく冷凍保存したいなら、緩慢冷凍や冷凍ヤケによる品質の劣化を防ぐことがポイントになる(※2)。正しい方法で行えば1か月程度は美味しく保存できる。具体的には以下のとおりに行おう。 へたを取って食べやすい大きさに切る(乱切り・輪切りなど) 水をたっぷり入れたボウルの中で10分ほどアク抜きをする キッチンペーパーでしっかり水気を拭き取る チャック付きの保存袋に重ならないよう注意して並べる ※一回分ずつを小分けにして保存袋に入れるのもおすすめ アルミトレイなどの上に置いて冷凍庫へ入れよう 冷凍保存したナスの解凍方法 ホームフリージングは緩慢冷凍になりやすいため、自然解凍すると「水っぽく」なってしまう。そのため、冷凍したなすはそのままフライパンや鍋に投入して使うのが基本だ。使いやすい大きさにカットしておく理由は、効率よく冷凍するためだけでなく、調理の際に使いやすくするためでもある。 6. なすを使った保存食の作り方 使いきれずに余ったなすは、調理してから保存するのもおすすめだ。調理方法にもよるが、調理しておけば水分が失われにくいため冷蔵保存で4~5日程度、冷凍の場合は1か月程度の保存が可能だ。なすを使った保存食にはさまざまな種類があるが、お酒に合うおつまみなどしてはいかがだろうか。 保存食1. なすの味噌炒め なすの味噌炒めはご飯のおかずとしてだけでなく、お酒のおつまみのもよく合う一品だ。なすと一緒にピーマンやシソなどを炒めると、風味が増して食欲を誘ってくれること間違いない。 なすをあられ切りにする フライパンになすと生姜を入れて炒める 炒めたなす・生姜に味噌を加える 味噌を少し焦がしつつ、なすと絡める 花がつおを入れて混ぜれば完成 保存食2. なすのタプナード タプナードはフランス発祥のペースト状の料理のことだ。なすを使ったタプナードはバゲットに塗ってワインのおつまみにしたり、パスタに和えたりするなど幅広く使うことができる。 オーブントースターでなすを丸のまま15分程度焼く 焼けたらなすの皮を剥き輪切りにする 焼きなす・オリーブの実・アンチョビ・ニンニク・オリーブオイルをミキサーに入れる ペースト状になるまで混ぜ合わせたら完成 7.
おすすめの野菜はありますか? お味噌汁の具は旬の野菜を中心に召し上がってください。きのこ類も召し上がって問題ありませんので、良く噛んでゆっくり召し上がってください。 野菜の量は、特に規定はありませんが、無理なく食べられる量に抑えられた方が胃腸に負担をかけませんので、腹八分目を目安に調節なさってください。 副菜は、旬の野菜を使った漬物やおひたし、和え物、煮物等が良いかと思います。砂糖や醤油を使っても大丈夫ですので、お好みの味付けで楽しみながらお食事してください。 七号食後の食生活はどうしたらいいですか? 七号食を体感した後は、 六号食(玄米+味噌汁+漬け物)、五号食(六号食+野菜のおかず)、四号食(五号食+もう1品。魚、肉もOK)で十分ご馳走と感じ、幸せを感じるはずです。この六号食〜四号食を基本食とします。 基本食の割合は、玄米6:野菜3:魚、肉1です。基本食の質は、ビタミン、ミネラル、食物繊維が入っているかどうか。そして時々の快楽食を大いに楽しみます。心の健康のためです。 スイーツ、焼肉、麺類、パン、乳製品、お酒、菓子類、コーヒー、清涼飲料水、添加物などは快楽食の位置づけにし、自分の中で譲れる快楽食と譲れない快楽食を決め、週2〜3回程度にして楽しんでください。時々なので質も上がります。 あとは、時間になったから食べるのではなく、お腹が空いているかどうか身体の声をしっかり聞くことです。そして胃腸を最低10時間休ませてあげること。 そうすることで内臓が消化吸収、解毒に時間を費やすだけではなく、修復や再生までしっかりと行ってくれますので、一日二食をおすすめします。 メリハリ玄米生活で身体も心も健康に、そして楽しくお過ごしください。 七号食終了後は普通の玄米でも良いですか?
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7号食 ハーフ断食をやりました☆: Naomi Angel 7号食 ハーフ断食をやりました☆ 2016年 05月 19日 (Japanese only) いつもご訪問ありがとうございます♪ ブログランキングに、1日1回クリックよろしくお願いします♪ → 人気ブログランキング あなたの毎日がいつも キラキラ・ミラクル・ハッピー でありますように♪ 7号食 というものを4/30~10日間やりました☆ (回復食を入れるとトータル16日) 10日間7号食=玄米+雑穀+黒ゴマ塩のみですごし、 その後6日間6号食(回復食)=玄米雑穀黒ゴマ塩プラス野菜の味噌汁のみで過ごすというもの。 飲み物はお水のほかに、ノンカフェインのお茶、そして、無添加の甘酒もOKらしいのですが、私はお水とノンカフェインのお茶(ルイボスティーと麦茶)だけで過ごしました。 体の機能のリセット、ダイエット、体年齢を若返らせるために、そして、精神のクリアリングのために行いました☆ 結果的に体重は10日間で3. 2nd season 七号食ハーフ【5日目 / 2月5日】 - 三食ごはん。. 5kgくらい落ちました。 体年齢はもともと3歳若かったですが、7号食のおかげでさらに3歳若返り、マイナストータル6歳若返りました。 本当は体重はトータル6kg落としたかったので、あと2. 5kgくらいおとし、体年齢もトータルマイナス10歳若返るように引き続き、食生活、生活習慣を改善しつつ、達成していきたいと思います♪ そのときのSNSでアップした記録をここに転載しようと思います♪ 4月30日 今日から7号食。(10日間7号食=玄米+雑穀+黒ゴマ塩のみ、その後6日間6号食=玄米雑穀黒ゴマ塩プラス野菜の味噌汁のみ) 体の機能のリセット、そして、スピリット(精神)のクリアリングを目指します☆ 5月3日 7号食、今日で4日目。 がんばってます。 冷蔵庫にある「俺たちのおかずラー油」や醤油をかけて食べたくなる衝動にときどきかられますが、憧れの後藤久美子さんの動画を見てがんばります。(笑)ちょっとだけ痩せてきた!? 5月4日 7号食5日目☆達成。 折り返し地点☆ 7号食(10日間7号食=玄米+雑穀+黒ゴマ塩のみ、その後6日間6号食=玄米+雑穀+黒ゴマ塩プラス野菜の味噌汁のみ) 体の機能のリセット、そして、スピリット(精神)のクリアリングを目指してます。 7号食のメリット 1. 体の機能をリセット=悪いところが自然治癒で治っていく 2.
つぶして焼いたり、雑炊にして食べ方を工夫するだけで驚くほど気分転換ができます。 また、玄米以外でも、玄米トーストや玄米餅、玄米甘酒などがありますのでお好みで取り入れてみてください。尚、一日の全体の摂取目安量は1日600gです。 七号食をきっかけにして、玄米+味噌汁や少量のおかずといった基本食(四号食まで)の生活を続けていくことが1番大切です。体もどんどん変化していき、病気にならない生き方ができるようになります。やれる事からどんどん試してみてください。 12時間空腹にするといいとのことですが、仕事が夜勤(21時-6時)の場合、どのタイミングで食事をするのが理想でしょうか? 一日の中で10〜12時間の空腹時間をつくると内臓が休まります。また寝る前3〜4時間空けると、なお良いです。 夜勤の場合でしたら仕事前や休憩中、6時に終わってすぐに寝ないのであれば終わってから召し上がるのはいかがでしょうか。朝昼晩、時間になったら食べるのではなく、基本は、お腹が空いているかご自分の身体と対話して召し上がってください。 カフェインレスのコーヒーは飲んで大丈夫ですか? 7号食 ハーフ断食をやりました☆ : Naomi Angel. カフェインレスコーヒーは原則として飲んではダメです。 七号食中の基本はノンカフェイン、ノンカテキンのお茶です。 あとは炭酸水や玄米甘酒もOKです。 毎日好きなものを食べていた日常から、「食の重要性を体感し、食と健康を見つめ直す10日間」に変えてください。そうすることで心と身体に変化が起きます。 ※カフェインレスコーヒーは各商品の製法にもよりますが、有機溶媒によるカフェイン抽出法では「ジクロロメタン」という発がん性の高い物質を直接コーヒー豆に接触させるため、仮に最終商品に残留していなくとも自然なものではないからです。 七号食中に寝かせ玄米の他に、普通に炊いた玄米や分づき米も食べてもよいのでしょうか? 寝かせ玄米でなくても普通に炊いた玄米で大丈夫です。 玄米を寝かせる理由は、寝かせる(保温する)ことで熟成され、もちもち感が増すのと、香ばしさと甘みが増して美味しくなるからです。 玄米を毎日美味しく食べ続けられることが大事です。 分づき米ですと身体に必要な栄養素が削られてしまうため、七号食中は分づき米ではない玄米を食べてください。 玄米だけだと食べにくいようでしたら雑穀など入れてお召し上がりください。 糖質のみの食事で、本当にどんな人でも体重が減って痩せることができるのですか?
4kg(初日から-2. 0)(前日から-0. 1) 体脂肪 24. 2%(初日から±0)(前日から+0. 5) 朝 寝かせ玄米180g、黒ゴマ塩 夜 寝かせ玄米180g、梅干し半分、たくあん1切れ 運動 わんこの散歩50分、ストレッチポール 朝スッキリ起きれた。 便通快調! 無添加のたくあん、サイコー! さあ、今日は8日目! 最後の3日間で今まで積み重ねて来た玄米が飽和状態になって、ガツンと効果が出る人が多いらしい。 楽しみー! #七号食レポート *