今回はちょっと例外的にレシピはなしの特番仕立てとしましたが、如何でしたか?年末年始の「おつまみセレクション」に、是非役立てていただければ幸いです。 今回のペアリングワイン:『 ヴィノジア・ヤーデ 』 ワイン通販Firadis WINE CLUBは、全国のレストランやワインショップを顧客とするワイン専門商社株式会社フィラディスによるワイン直販ショップです。 これまで日本国内10, 000件を超える飲食店様・販売店様にワインをお届けして参りました。 主なお取引先は洋風専門料理業態のお店様で、フランス料理店2, 000店以上、イタリア料理店約1, 800店と、ワインを数多く取り扱うお店様からの強い信頼を誇っています。 ミシュラン3つ星・2つ星を獲得されているレストラン様のなんと70%以上がフィラディスからのワイン仕入れご実績があり、その品質の高さはプロフェッショナルソムリエからもお墨付きを戴いています。 是非、プロ品質のワインをご自宅でお手軽にお楽しみください! 前の記事 ワインペアリング奮闘記 第77回 エティエンヌ・ルフェーヴル ブリュット・ロゼ N. V. ワインペアリング奮闘記 第78回 ヴィノジア・ヤーデ×５種のお菓子 | フィラディスワインコラム. ×コールド・ビーフ 2020. 11 次の記事 ワインペアリング奮闘記 第79回 クロード・カザル ブラン・ド・ブラン・ブリュット N. ×手毬寿司 2020. 25
冷凍パイシートを使用してお手軽に作れるので、イベントシーズンは冷凍パイシートを常備したくなる簡単さです。ほんのりとした塩気がワインの甘みを引き立てます。 アーモンドソルトパルミエ 冷凍パイシート 1枚(18cm×18cm) アーモンド 30g 天然塩 小さじ1/4 1.冷凍パイシートは15分ほど室温に出し、麺棒で軽く伸ばす。細かく刻んだアーモンドと天然塩を混ぜ合わせて、パイシートにのせる。上から綿棒を転がす。 2.冷凍パイシートの両端を中央で巻き終わりになるように、内側に2回ずつ折りたたむ。 中央で折りたたみ、30分ほど冷蔵庫で冷やす。 3.1cm幅に切り、間隔を開けて天板に載せる。 4.180度に予熱したオーブンで、15~20分焼いてできあがり! コクありスパークリングワインにはこれ! 乾杯はもちろん、最初から最後まで料理と合わせたい、飲み応えのあるコクありスパークリングワイン。 スパークリングワインをさっと入れたマスタードスパークリングソースを作りました。スパークリングワインを飲みながら作るのも、楽しいですね。 今回は魚と合わせましたが、焼いた鶏肉や豚肉でも合いますよ。 白身魚のフライ マスタードスパークリングソース 白身魚の切り身 2切れ 塩 小さじ1/4 卵 1個 小麦粉 適量 パン粉 適量 A 粒マスタード 小さじ2 A スパークリングワイン 大さじ1 A 塩 少々 A こしょう 少々 1.白身魚の切り身は皮と骨と取り、一口大に切る。塩をまぶして、出た水分を拭き取る。 2.小麦粉、卵、パン粉の順に衣をつけ、中温の油でカラリとキツネ色に揚げる。 3.小さなフライパンにAを入れ、全体を混ぜ合わせながら温める。ソースをフライに添えて、できあがり。 まとめ 年末年始は大勢でワイワイとワインを楽しみたいですが、今年は小規模な乾杯になりそうですね。 スパークリングワインは、おつまみもペアリングを難しく考えずに、手軽に用意できることが一番。 見た目にも少しこだわって、華やかなおつまみとスパークリングワインでイベントシーズンを心から楽しめるといいですね。ぜひお試しください。 J. S. 第8回〈大暑のおつまみ〉 「とうもろこしと豆乳のジェラート」で、スパークリングワインを ｜ デジスタイル京都. A. ワインエキスパート(J. ワイン検定ブロンズ・シルバー講師) C. P. Aチーズプロフェッショナル ワインのある食卓に役立つ、簡単でちょっとおしゃれなおつまみレシピを料理サイト等で紹介。ワインとチーズの知識と、オリジナルレシピ・写真を活かしてライターとして活動中。
味:甘口 高級ワインを飲むなら『SAKEたく』がおすすめ! ※文章入力なし 宅飲みのワインに合うおつまみも紹介! 自分の好みに合ったワインを見つけたら、合わせる料理選びも大切です。 ワインと相性の良い料理を選ぶことで、ワインの香りや味わいがより惹き立ちますよ。 簡単!ガーリックトースト 塗って焼くだけ、 簡単美味しい定番料理 です。 バターの香りにガーリックの風味がプラスされて、 ワインとの相性も抜群 !飽きの来ない美味しさですね。 レシピ 【材料】 ・フランスパン 1/2本 ・バター(有塩) 15g ・オリーブオイル 15g ・ニンニク 2かけ ・ドライパセリ 適量 【作り方】 ①バターとオリーブオイルを耐熱容器に入れる ②上の①をレンジに10秒かけ、溶かして混ぜる ③それをフランスパンに塗り込み、パセリをかけてオーブンで2〜3分ほど焼く ④完成!! 【2021年最新版】スパークリングワインの人気おすすめランキング20選【国産商品も】｜セレクト - gooランキング. 風味抜群!いぶりがっこチーズ 秋田県の特産物「 いぶりがっこ 」とは、燻製乾燥させた大根の漬物で、噛めば噛むほど香り高い味わいが広がります。 クリームチーズとの相性が抜群 で、秋田県では定番の食べ方です。 クリームチーズのまろやかさといぶりがっこの塩気がマッチしてワインがすすみます 。 ・いぶりがっこ 適量 ・クリームチーズ 適量 ①いぶりがっこをみじん切りにして、クリームチーズと混ぜ合わせる。 ②お皿に盛りつけたら完成! 水煮缶で♪さばのリエット 鯖の水煮缶を作って混ぜるだけの 簡単絶品おつまみ です。 リエットはパテに似たペースト状の料理で、 バケットやクラッカーにつけて楽しみます 。 フードプロセッサーで作るのが一般的ですが、ボウルに入れて良く練り合わせれば同じように作ることができますよ。 ・鯖の水煮缶 1缶 ・クリームチーズ 50g ・チューブニンニク 小さじ1/2 ・塩 小さじ1/2 ・ブラックペッパー 適量 ①鯖の水煮缶をザルにあけて水水気をよく切る。 ②フードプロセッサーに①と残りの材料を全て入れ、なめらかになるまで混ぜる。 ③完成! おしゃれ!牛タタキとアボカドのサラダ 牛たたきを手作りするのはレベルが高いように感じますが、 フライパンひとつで意外と簡単に作れちゃいます ! テーブルが一気に豪華になるのでパーティーにもぴったりの料理です。 ・牛ステーキ肉 100g ・玉ねぎ 1/4個 ・アボカド 1個 ・塩コショウ 少々 ・オリーブオイル 適量 A(ソース)… ・オリーブオイル 大さじ1 ・醤油 大さじ1 ・バルサミコ酢 大さじ1 ・砂糖 小さじ1/2 ①牛ステーキ肉に塩コショウを振って馴染ませたら、よく熱したプライパンにオリーブオイルを適量入れて強火で両面焼く。 ②両面にしっかりと焼き色が付いたらフライパンから取り出してアルミホイルに包む。粗熱が取れたら冷蔵庫でしばらく寝かせる。 ③玉ねぎをスライスして水にさらしておく。アボカドも適当な大きさに切って塩を振っておく。 ④冷蔵庫で寝かせた肉を薄く切って、玉ねぎ・アボカドと一緒にお皿に盛りつける。 ⑤Aを混ぜ合わせ、④にかける。 ⑥お好みでパルミジャーノチーズをかけて完成!
合わせる料理: 年末という季節柄もあり、このワインを口にしたときに浮かんだのはこんな光景。 お正月休みの帰省先の実家。初詣も済みコタツでお笑い番組を見ながら、だらっとしている昼下がり。 せっかくだからスパークリングワインでも開けよう、と家族の誰か言い出して、ちょうど良いのがあるぞ!と冷蔵庫から出てくるのがこの ヴィノジア・ヤーデ です。 そして鍵を握るのが次のステップ。「おっ、このワイン美味いじゃん」となるか、それとも「・・・やっぱビールの方が良いな」となるのか、その明暗を分ける重要なアイテムが おつまみ です!! と言うわけで 今回は番外編 です。スパークリングワインに合わせて、一体どんなおつまみを開ければ良いのか。それを考えてみましょう。 おつまみ選定: 事前にコンビニやスーパーで買っておくことが出来て、袋から出すだけで調理不要。※誰もコタツから出たくないから!それでいて、 スパークリングワインに夢のように合う! そんな袋入りのおつまみお菓子を探すべく、独断で候補となる5種をセレクトしました。 ①えび満月 軽くクリスピーな食感がスパークリングに合う。海鮮のミネラルがワインと相乗して、夢のマリアージュもあるか? ②柿の種 – 梅ざらめ味 いつでも家に常備している柿の種が、こんなシチュエーションで救世主になってくれたら嬉しいですよね。 ③ピスタチオ 今やコンビニで普通に売っている、お父さん大好きナッツ。スパークリングに合いそうだけど、小さなかけらがいつまでも口に残ってしまうとイマイチかな? ④たたみいわし お正月感高まる、硬派な「和のおつまみ」も用意。パリッとした食感が選定の決めてです。磯の風味がどう出るか? ⑤ドライレモン ヤーデのシトラスの香りと味わいの要素に合わせて。正統派ソムリエ的セレクション。 今回は上記5種を私と妻で採点評価し、その結果を公開させていただきます。 ペアリングレポート: それぞれスパークリングワイン「ヤーデ」との相性を10点満点で評価、結果は下記の通りとなりました。 品名 妻評価 私評価 総合評価 えび満月 7 柿の種 – 梅ざらめ味 5 9 ピスタチオ 8 10 たたみいわし 4 4. 5 ドライレモン 6 7. 5 では評価の低かった方から順に解説しましょう。 しらすを薄く乾燥させたたたみいわし。例外的にプチ調理ありで、コンロで炙ってからマヨ七味でいただきました。 香ばしくてパリパリで、塩気と旨味がとっても美味しい!個人的には、 おつまみ単体では一番旨かった 。 食感という意味では、スパークリング・ワインにもよく合っていましたね。 ただ今回のヤーデの場合、残念ながら 磯の香りとの相性があまり良くなく 、さらに 後味に苦味 が目立ってしまう結果に。 3位が2つ並んだので、まずはえび満月から。 軽い食感がスパークリングとの相性の良さを予想させましたが、実際にテクスチャの相性は素晴らしいものがありました。 サクッとして、スッと溶ける感じ。素晴らしい!
スイートチリソースと相性抜群!フルーティなカサ・デ・ブルーニ グラン・キュヴェ スプマンテ ブリュット カサ・デ・ブルーニ グラン・キュヴェ スプマンテ ブリュット 税込¥1, 320 ヴェネチア国際映画祭の公式スパークリングワインも手掛けた、アストリア社が造る極上スプマンテ! グレーラという品種で造られたカサ・デ・ブルーニ グラン・キュヴェ スプマンテ ブリュットは、黄色リンゴ、洋ナシを想わせる豊かな香りと、爽やかで丸みのある味わいのフルーティかつミネラリーなスパークリングワイン。泡を生み出す二次発酵が終了した後、澱(役目を終えた酵母)に触れた状態で15日以上熟成させることで、アロマティックな品種であるグレーラならではの豊かな香りとさわやかな酸味、ミネラリーなコク、ほろ苦さを余すところなく引き出しました。 暑さで食欲のない日にさっぱりと食べたい生春巻きを合わせると、たっぷりの果実味はスイートチリソースの甘酸っぱさに寄り添い、ミネラル由来の心地良い苦味は生春巻きの具材の旨みを存分に引き立たせてくれます。 モラドック スイートチリソース 税込¥278 カルディコーヒーファームのタイ調味料人気No. 1!赤唐辛子をベースにした甘味のあるチリソース。揚げ物や生春巻きの付けだれに大活躍!! スパイシーなカレーをマスカット100%の甘口スパークリング、ペタローソ・ビアンコがリフレッシュ♪ ペタローソ・ビアンコ 税込¥1, 188 100年以上の歴史を持つ老舗ワイナリーが造るマスカット100%の甘口スパークリングワイン、ペタローソ・ビアンコ。マスカット、洋梨、白桃などの甘く華やかな香りと、豊潤でアロマティックな果実の甘みの中に心地よい酸があるバランスの良いワインです。 フルーツやケーキ、焼き菓子、アイスクリームなどスイーツとの相性もばっちりですが、実は!! !スパイシーなカレーにもぴったり!辛く、刺激のあるスパイシーなカレーにワインを合わせるのは非常に難しいですが、甘口のペタローソ・ビアンコならベストマッチ♪ 泡のシュワシュワとスパイスのピリピリの心地良い刺激とともに、辛さでほてった口の中を爽やかな甘みが優しく包み込んでくれます。カレーがどんどん進むこのマリアージュで夏の元気を取り戻しましょう! 試してみよう!ワインと食のマリアージュ 「マリアージュ」とは、フランス語で「結婚」という意味の言葉。人と人とが惹かれあうように、ワインと料理にも相性があります。ぴったりのマリアージュを見つけると、美味しさも愉しさも1+1以上になりますよ!マリアージュの醍醐味は、料理の味わいとワインの風味が混然一体となって、同じタイミングで消えていくこと。ワインが料理に絡み、いわば最後のソースとして味わいを整えてくれます。 ぜひ、冷やしたスパークリングワインと相性ぴったりの料理でお試しください。 スパークリングワインを上手に開けたい!
なんか意外と入って…… !? 袋の口を開けた瞬間に駄菓子の雪崩が起き、夢を見ているのかと思いました。大人が5人囲めるテーブルに溢れんばかりのこのボリューム! カラフルな駄菓子の袋が家に大量にあると、それだけで愉快な気分になります。 詰め合わせの中身は、こんな感じの定番商品から…… 駄菓子屋さんでもちょっと見かけないような、はじめましての商品まで。1つ1つ眺めているだけで時間を忘れてしまいます。 うまい棒のバリエーションが豊かでときめきました……。 「信州上田のおかしやさん。」を詳しく見る ワインと食べ物、どう組み合わせると「おいしい」と感じる? 甘いものや酸っぱいもの、やさしいものからパンチの効いたものまで、バリエーション豊かな駄菓子とワインを相性よく楽しむために、まずはちょっとだけワインについて説明させてください。 組み合わせ次第でおいしさが増す「フードペアリング」って?
大切な愛犬・愛猫がシニア期に入ってくると、体の健康がより心配になってきますよね。なかでも「なかなか水を飲んでくれない…」ということが、飼い主さんを悩ませてしまうことは多いです。 これからまた暑い夏がやってきますので、なんとか水分をとってくれたらな…と思ってしまいますよね。 この記事では、老犬/老猫が水をとらない理由と水を飲んでもらう3つの対策を解説しています。「うちの子はあまり水分をとってくれないんです…」という飼い主さんは、是非読んでみてくださいね。 老犬/老猫が水分をとらない理由とは?
水飲み場の場所と数を見直す 水飲みは食事の隣だけじゃダメですよ。 これは結構大事です。 多くの人が食事の隣にお水を置いているのではないでしょうか? しかし、猫は本来、食事と水は別々に摂る動物でした。 というのも、狩りが成功し、食事にありついた際に必ずしも近くに飲み水があるとは限らなかったのです。 中には水にフードの匂いが移るのを嫌がる猫ちゃんもいます。 食事の横以外にも何箇所か追加で水飲み場を増やしましょう。 水を置くのに適している 人の出入りが少ない静かな場所(寝室など) 猫がリラックスしている場所 猫がいつも寝ている場所 逆に猫トイレの近くや人がうろうろする落ち着かない場所はあまり水飲み場としては適していません。 キャプション 猫トイレの近く 人が頻繁にうろうろする場所 流れる水飲み場を作る 流れる水を好む猫も多い これは実感している人も多いのではないでしょうか。 蛇口などから流れる水が好きな猫ちゃんも結構多いです。 あとはお風呂についてきて、水を飲みたがる子もいるでしょう。 とはいっても、ずっと水道水を出しっぱなしにすることは経済的ではないので、 自動給水器を導入する こともおすすめです。 Amazonから引用 では、実際に自動給水器で飲水量は増えるのでしょうか? 結論から言うと、「 自動給水器は飲水量を増やす可能性はあるが、猫の好みによる影響が非常に大きい 」ようです。 自動給水器に関する結果をまとめました。 著者・年数 結果 Pachel, C., & Neilson, J. (2010) わずかに飲水量が増加(有意差はなし) Grant, D. C. (2010) わずかに飲水量が増加(有意差はなし) *個々を見るとどちらか一方を強く好む猫が存在 Robbins, M. T., et al (2019) 全体では飲水量の増加は認められなかったが、一部の猫は流れがある給水器を好んだ 全ての猫に対して劇的に飲水量を増やすわけではありませんが、個々の猫を見ると 自動給水器の流れる水を強く好む猫が存在することは事実 のようです。 一方で面白いことにボウルに入った流れのない水が好きな猫も少ないながらいたようです。 全ての猫が流れのある水を好むわけではありませんが、猫によっては効果的に飲水量を増やすことができるというわけですね。 こればっかりは試してみるしか方法はないですね… 味をつける どうしても水を飲まない場合はちゅ〜るなどを少し入れてみると良いかも(Amazonより引用) ささみの茹で汁や市販のスープを飲み水に混ぜて味をつけるのもありです。 実際に鶏肉味の香料を飲水に添加すると飲水量が増えたという研究もあります (Zanghi, B M et al, 2018)。 どうしても水を飲んでくれない猫ちゃんには使っても良い手法でしょう。 ただし、水が腐りやすくなるので、特に夏は注意が必要ですね。 食事回数を増やす(? )
推定19歳♀の老猫が水も飲めなくなりました。無理矢理飲ませた方が良いか迷っています。 ここ数年で徐々に老いて来ていて、前提障害、心肥大、腎機能低下(何度か膀胱炎をしています)、目も見え ず、ここ一ヶ月程御飯の量が減った為体重も一気に減り肝機能が低下してしまい黄疸が出ています。 一昨日、布団にオシッコとウンチをしてしまい、昨日は一日ほとんど動きませんでした。 昨日ヒルズのスープの匂いを嗅がせたら吐いてしまい、その後も飲ませた水も吐いて、胃薬も吐き、しばらくして体制を変えようと抱っこしたら吐きました。 吐く時には横に倒れて、本当に苦しそうに舌を出して最後には白い泡も吐きます。 動かしただけで吐いた事が怖くて、あまり触れません。 具合が悪いのは見て分かるので頭や背中をそっと撫でてあげたりしますが、喉をクピクピ鳴らし吐きそうになります。 今日は水を容器に入れたまま口のそばに持っていったら少しだけ自力で飲み、まだ吐いてはいません。 伏せの状態で(猫はしんどい時、横になるより伏せの態勢になると聞いた事があるのですが本当ですか? )何度も自分で態勢を変えたり、机の下や家具の影など暗がりで冷たい場所へズルズル移動して行きます。 ほとんど何も口にしていないのですが、本当に気持ち悪いって様子に見えます。 口の中も真っ白で貧血だと思います。 何をしてあげたら楽になるでしょうか? 無理矢理水やスープを飲ませた結果吐かせてしまうと、余計な体力を使わせてしまう気がして何も出来ず…毛布をかけてあげたり、側を離れず話しかけるだけです。 息はあがってません。猫は今どのような体調でしょうか? 痛みや苦しみを少しでも和らげてあげたいです。無理にでもカロリーをとらせた方が貧血など楽になりますか? 補足 誤解を与える文章でした(>_<) 猫の事が気持ち悪いのではなく、猫自身が常に吐きそうで気持ち悪い状態に思えると言う意味です。 とても大切な家族ですので、どんな姿でも嫌いにはなりません。 8人 が共感しています すぐ病院へ連れて行ってください。 薬の入った点滴で少しは楽になるかと思います。 このまま苦しいまま逝かせたいですか? 自分から飲まなくなった時点で病院へ連れて行くことを 考えてください。 貧血があるみたいなので朦朧とした状態と 苦しい状態が交互に続いています。 もしご自分でしたら、悠長に考えていられない 状態です。 19年も生きてくれた大事な猫ではありませんか?
自動給餌器で食事を増やすと飲水量も増える? ドライフードを与えている場合は、自動給餌器などで食事回数を増やすことで、水分摂取量を増やすことができると言われていますが、真偽は不明です。 元となる文献があるみたいですが、内容を確認することができませんでした。 とはいっても、食事を分割するメリットは他にもあるので、試しにやってみるのはアリかもしれません。 自動給餌器は猫の飼い主なら必ず持っておくべきアイテム だと思っています。 自動給餌器を導入すべき理由は以下の記事にまとめていますので、興味がある方は是非目を通してみてください。 猫が水が飲まないだけでなく、ごはんも食べない場合 猫ちゃんが水を飲まないだけでなく、ごはんも食べない場合はなんらかの病気の可能性が非常に高いです。 なるべく早く動物病院を受診することをおすすめします。
大切な存在が役目を終えるとき、私たちは心が揺れますよね。 でも揺れるの当たり前。 苦しいかもしれませんが最良の対応はそばにいる飼い主さんが決めてあげなけりゃいけないです。 どんな方法をもっても後悔はするものです。 でも、必ず命あるものは終わりがあります。 私たちも、です。 ちなみに、私は高齢猫は終末期になったら病院には連れて行かずに家で看取りました。 一昨年は17才を、今年は19才を看取りました。 それまでは治療を続けていましたよ。 どうぞ、その猫の最後の日まで寄り添ってあげたってください。 23人 がナイス!しています
シニアにも優しい犬の手作りご飯のご紹介 獣医学経験者。ペットに関することを、なるべく分かりやすくお伝えしていきたいと思います。 この記事を読んだ人にオススメしたい商品