塩豚 うま味の詰まった塩豚は、圧力鍋でふっくらした仕上がりに。豚ロース肉は脂身が少なく、良質なたんぱく質を摂取できます。 カロリー:526Kcal 脂質:38. 4g たんぱく質:38. 6g 糖質:0. 4g <2人分> 豚ロース肉(ブロック)…400g 塩…小さじ1 しょうが(スライス)…2 枚 長ねぎ(青い部分)…1本 水…適量 豚肉は塩をすりこむ。※半日以上置くと塩味がなじむ。 圧力鍋に1とすべての材料を入れ、肉がひたひたになる位の水を入れて蓋 をし、30 分加圧調理する。 ピンが下がったら蓋を開け、粗熱がとれたら好みの大きさに切る。 >レシピ一覧へ戻る
公開日: 2019年1月25日 / 更新日: 2019年2月9日 鍋にタレの材料とブロック肉を入れてスイッチ押すだけ!誰にでも本格的な焼き豚ができちゃう ヨウヘイ 電気圧力鍋の 出来の良さに すっかり 惚れこんでいる ヨウヘイです たまたまスーパーで豚肩ロースの ブロック肉を見つけたので、 前からやってみたかった焼豚を 作ってみることにしました。 焼豚というと じっくり長い時間をかけて 煮込む イメージで難しそう ですが、 我が家には 電気圧力鍋 くんが おりますので、 こういう料理は彼にお任せです。 レシピは いつもお世話になっている 料理動画サイト「クラシル」先生 を 参考にさせてもらいました。 ちなみに「クラシル」の レシピでは炊飯器で作るようです。 炊飯器って圧力鍋の代わりにも なるんですね。 今回のレシピは超簡単です。 簡単過ぎて書くことがないくらい。 早速作ってみましょう。 材料は豚肩ロースのブロック肉のみ! あとはタレを作るための調味料。 ブロック肉はタコ糸で 縛ってあるやつ を買ってください。 豚肉にフォークで全体を刺して、 塩を適量まぶします。 肉筋切り器があるので こういう時に使います。 電気圧力鍋にタレの材料と肉を 入れます。 タレは肉700gの場合で、 醤油、酒、みりん 各100㎖、 砂糖 50g、水50㎖ すりおろし生姜 小さじ1 です。 私の使っている 象印自動圧力IH鍋(EL-MB30) の場合、 可変圧力のメニュー番号18と 設定すればできてしまいます。 沸かす時間25分+調理70分= 9 5分 ちょっと時間がかかるので、 スイッチ押したら 携帯でもいじって待ちましょう。 ついでにゆで卵も 入れておきました。 時間がきたら、切って盛り付けて 完成! 味がしっかり しみしみで、 柔らかい! 電気圧力鍋 | Panasonic. 口の中で ホロホロ します。 さすが「クラシル」先生の タレは絶品 です。 甘じょっぱくて、 市販のタレより断然旨い! このタレだけ ご飯にかけてもいけるw 余ったタレを捨てるのが もったいないくらい。 それにしても、 材料を鍋に放り込んで スイッチ押すだけ。 本格的な焼き豚が こんなに簡単に できるなんて驚きです あれ、ところでこの料理、 焼き豚だけど焼いてない・・・ 正式には煮豚? でもチャーシューも こんな感じだけど 何が違うんだ??? 一応ググってみたら、 厳密には色々違うらしいけど、 ざっくり言うと 焼豚も煮豚もチャーシューも 大体同じってことで いいみたいですw 電気圧力鍋を 持っているという方なら、 ぜひお試しあれ。 私が使っているのはこちら 「クラシル」 に 関しては こちらの記事も 併せてご覧ください。 料理動画アプリ「クラシル」で全くの初心者がまさかの料理ブロガーに!
今後は 「野菜」ボタン をスタート!!! これだで完成です^^煮込み前と後のビフォーアフターがこちら。 時短調理にも関わらず、出汁がぎゅっと染み込んだシミシミ大根ができました^^ 煮物は冷めるときに味がぐっと染み込む といいますからこのまま一晩寝かせます^^ 密閉容器に入れて・・・ 蓋をしてこのまま3時間ほど放置(この間に味がぐっと染み込みます。) 夏場なので、冷めたら冷蔵庫へ入れます。一晩寝かせて明日いただきます^^ できあがり♪♪ 彩りのためにほうれん草と、卵を添えて完成です。 夏場なので硬めのゆで卵を添えましたが、いつももっと半熟の卵です。 お箸ですっと切れちゃうトロトロジューシな仕上がり!!!! 写真だと上手く伝わらないのがもどかしいですが、ホロホロの柔らかさです^^ ほったらかしで時短になるし、味も美味しいし、文句のつけようがありません。 一家に一台あると便利な時短家電です!!! まとめ シロカの電気圧力鍋は、50メニューのレシピブックがついた便利な調理家電です。 メニューごとに調理ボタンが決まっているので、調理時間を調べる必要はありません。 お肉・魚介類・野菜・お米など、それぞれの用途に応じたボタンを押せば、 あとは電気圧力鍋が勝手に調理してくれます。お肉と野菜の同時調理も可能です。 時短になって、かつ美味しいご飯が食べられる夢の家電です。 ご興味のある方はぜひお試しください\(^o^)/ <公式サイトはこちら> ABOUT ME
おつかれ麺です。オゴポコです。 神奈川県のご当地ラーメンとして全国へ広がりを見せる「家系ラーメン」 当然、お隣の東京都にも多数の家系ラーメンがあります。では、僕のような濃厚民族(濃厚ラーメンが好きな人)は、東京でどの家系ラーメン店へ行けば濃厚ラーメンが食べられるのか?迷いますね。 そこである日、ひとつの仮説を立てました。 新中野駅近くの武蔵家(通称・新中野武蔵家)出身の店は濃厚な店が多いのではないか、と。 その確認のために約半年かけて新中野武蔵家系の店をまわってみた結果は・・・ やっぱり濃厚な店が多い! 今回紹介する店は12軒。紹介順序は僕が"濃厚"だと思った順番です! 1.二代目武道家(中野駅)もう家系っていうレベルじゃねぇぞ!?都内最濃集団の旗頭! 新中野武蔵家系の中でも特に濃厚なラーメンを出すことで知られる「武道家」グループ。早稲田の本店を筆頭に、都内に6店舗を展開しています。 実は、冒頭で述べた「新中野武蔵家系はどこも濃厚なのではないか?」という仮説は「武道家」のラーメンを食べたことがきっかけでした。 一通り6店全店食べてみましたが、特に濃厚さが際立つな!と思った店が、ここ中野駅近くの「二代目 武道家」です。その濃厚度合は、武道家グループ内、いや、都内ラーメン店トップクラスと言っても過言ではありません! その証拠に、写真のスープの色を見てください。スープが茶褐色になっているのは、写真映りが悪いからではなく、純粋に骨の含有量が高いから! 東陽町 横浜家系らーめん 武道家 賢斗（ぶどうか けんと） 口コミ一覧 - Retty. 舌に残る骨の粒子感、ザラつきとドロドロが混在したスープ、これはもう、日本最濃クラスの豚骨醤油と言っていいかと。 先日、とある土曜日の夜、久しぶりに食べに行ったときのことでした。店先で食べ終わった若い男性客が「やっぱ(濃すぎて)キツイわ~、今日は俺飲みきれなかったけど、また食べよう」と嬉しそうに話しておりました。 その時はキツくてもまた食べたいと思わせる、濃厚耐性を強めてくれる本当に素敵な店ですね! ※ちなみに新中野武蔵家系はどこも「ライス」を推奨しています。こちらもライスは50円。名刺を貼るとライス無料券進呈だそうです。 2.武道家賢斗(東陽町駅)都内最濃集団の最新店はやっぱり特濃だ! 「武道家」グループの最新店は、地下鉄東西線・東陽町駅から歩いてすぐ。 2016年4月にオープンしたばかりの新店なので、店内はピカピカ。「武道家」特有の体育会系な男くささはまだ感じられませんが、出てくるラーメンはやっぱり特濃!
よ~し、ここは学生時代に戻った気分で、まずは入り口右手の券売機で食券を買おう。 客席は奥に長いL字のカウンター席、お昼にしては遅い時間なのにほぼ満席だ。 武蔵家日吉店 券売機 場所柄か、女子向けのレディースラーメンもある。 卓上は比較的シンプル。 レンゲ、割りばし、豆板醤、しょうが、にんにく、ごま、お酢、こしょう。 高台の上にはサービスのライス用あおがっぱ(きゅうりの漬物)。 武蔵家日吉店 卓上 トッピングや家系ラーメンのうんちく、味の好み表が書かれたPOP。 ライス無料でおかわりも、このコストパフォーマンスが「武蔵家」。 武蔵家 日吉店のラーメン 本日の注文は、 チャーシューメン並 850円 小ライス 無料 味の好みはすべて普通でお願いしました。 ライスは食券を渡す際にサイズを聞かれるのでお好きな盛りでどうぞ。 ちなみにラーメン並は650円、これでご飯無料、このコストパフォーマンスが「武蔵家」。 メニューは豚骨醤油のラーメン一本勝負で、バリエーションはトッピングで賄う。 珍しめのトッピングとしては「あぶりチ~ズ」、その名の通りあぶって焦げ目のついたチーズをトッピングできる。 周りの若いパワーに少し圧倒されつつ待つことしばし・・・ 来ましたよ、私のラーメン!! “家系ラーメンのサードウェーブ”って？ 吉祥寺『武蔵家』『武道家』店主対談 | buono. 武蔵家日吉店 チャーシューメン+小ライス 具は、ほうれん草、海苔、なんとも肉肉しいチャーシューに薬味ねぎが少々。 青磁の器に盛られて、見た感じはクラシカルな家系ラーメンの見た目。 武蔵家日吉店 チャーシューメン スープは骨の髄を感じる濃厚な豚骨醤油スープ。 スープアップ!! それでは、いただきま~す!! まずは麺から、麺は家系定番の酒井製麺。 少し細めの中太ストレートで、茹で加減はほんのり固め。 そこに、少し粘度のあるスープがまとわりついてくる。 う~ん豚骨! これはご飯がすすむぞ。 たかさご家は比較的ライトなスープなのにどうしてこうなったんだろう、直系のキレキレ醤油とも、六角家のバランス&熟成豚骨とも違う独自路線。 武蔵家日吉店 麺 チャーシューはそこそこの厚みの物で、しっかり肉。 スープにしっかり漬け込んでいただきましょう。 武蔵家日吉店 チャーシュー ライスには豆板醤、あおがっぱ、ほうれん草、海苔、チャーシューを乗っけていただく。 重めのまったりスープで胃に流し込むと、パラダイスや~ ライスに色々乗っける 武蔵家日吉店のラーメンと独特の掛け声を、無駄に高画質(4K)な動画でご覧ください!!
6.横浜家系ラーメン 田中(水道橋駅)名前は普通だけど濃度は普通じゃない! 田中は田中でも、店によると"世界の田中"だそうで。堂々と新中野武蔵家姉妹店を名乗っていますので、これは濃厚ラーメンの世界ということでしょう! ここまで紹介した「武道家」「武術家」「家道」「武源家」と比べると骨感は抑えめ、色味もやや異なりますが、味はしっかり濃いめ。スープの質感は厚み十分で、 家系という括りで観れば、明らかに濃厚の部類。 こちらの店も、やはりライス無料です! 7.横浜家系らーめん 五十三家(江古田駅)濃厚初心者でも安心のオープンな優良店 新中野武蔵家系は、その濃厚さゆえか、男臭いマッチョな雰囲気が漂う店が多いのですが、こちら「五十三家」は、家族連れでもサクッと入店して気軽に一杯食べられるようなオープンな雰囲気が持ち味。 加えて、調理師免許、中国調理師免許、中国料理技能士、などスタッフ全員が資格を持っているそうで、高い技術力をアピールしています。 ラーメンは、どろざら感は無くてもしっかり骨が溶け込みほどよい濃度。これなら濃厚ラーメンに不慣れな人でも安心して楽しめそうです! ただ、券売機の上から6段目がノーマルのラーメンになっており、普通にラーメン食べたい人はちょっと迷いますね! 家系ラーメンは濃厚派のあなたに！東京都内・「新中野武蔵家」系１２選！ - メシコレ. 8.横浜ラーメン 初代 常翔家(保谷駅)濃厚かつチャーシューがすごい!厚い!うまい! 「常翔家」の特徴、それは チャーシューがでかい!厚い!うまい! 厨房を見ていると、チャーシューは注文ごとに切り出しています。これは、チャーシューにこだわる店ではよくある光景。事実、大きめに切り出されたチャーシューは、しっとりした食感。 正直、新中野武蔵家系の店の中では、スープはまあまあの濃度。骨感抑えめで、むしろ鶏油が強いような。でもこのチャーシュー、これだけをガッツリ食べたい!と思わせるほどです! なお、ラーメンに520円追加すれば、トッピング全部のせの「ビッグマウンテン」が食べられるとのこと。「家系の山脈を超えてみないか?」という煽り文句、登ってみたい方はぜひ。 9.横浜家系ら~めん 武虎家(西小山駅)麺すすれ!米かきこめ!腹満たせ!濃度は抑えめに。 「武虎家」のキャッチフレーズは『麺すすれ!米かきこめ!腹満たせ!』だそうで、やはりライス無料。 濃厚という尺度でみると、この系統では骨っぽさや厚みはかなり抑えめ、鶏油強め仕様。 とはいえ、 濃厚すぎず薄すぎず、ライスが合うようにバランスは取れていまして 、ライス2、3杯に耐えられる分厚いスープです。 この系統は濃厚なだけでなく、しょっぱさも強めなところが特徴。「武虎家」も例外ではないので、余計にライスが合うスープと言えるでしょう!
本日もごちそうさまでした!! 最後までお読みいただき、 ありがとうございます!! ご意見、ご感想などお気軽にコメントして行って下さい!! ま〜いどっ、 家系ラーメンマンです。 コロナウィルス横浜上陸?! こいつに打ち勝つには、 体力と免疫力だ!! こんな時おすすめの食べ物はもちろん、家系ラーメン🍜 卓上のにんにくとしょうがをたっぷり使ってね❤️ #家系 #家系ラーメン #武蔵家日吉 — 家系ラーメンマン (@IEKEI_RamenMan) 2020年2月4日 店舗情報 武蔵家 日吉店 ■営業時間 月~木・日 11:00~翌1:00 金・土 11:00~翌2:00 ■定休日 無休 ■場所 神奈川県横浜市港北区日吉本町1-3-19 サンワキービル 東急東横線「日吉駅」から徒歩3分ほど ■駐車場 なし ■地図 ※店休日、営業時間は変更になる場合がありますので事前に店舗にご確認願います。
横浜家系ラーメン祭2016 女子に密かなブーム? 精力増強に留まらないスッポンの魅力を伝える、野毛の専門店「横浜味処 あぐら亭」 こんな記事も読まれてます 赤レンガ倉庫で行われた「おこめまつり2012」の様子は? ズボラさん必見! 週末グルメ案内 ここでしか食べられない!レアチャーハン大公開! 中区・「チャーハン」が美味い店 5店 【I☆DB】ベイ選手に出会える!? マジっすか! 噂のあの店に突撃! 居酒屋チェーンの「養老乃瀧」、1号店は横浜って本当? 疲れている人にお酒のケーキを!残業戦士を気持ち良く家に帰らせる方法 【レポ】「鍋小屋」のご当地鍋と日本酒のペアリングが最高だった!【横浜赤レンガ倉庫】 中華街にオープンした台湾スイーツ「Meet Fresh」に突撃! キニナルお味は? ラーメン屋なのに魚!? 瀬戸内直送の新鮮な魚が食べられる戸塚にある「瀬戸内ラーメン」に突撃! 新着記事 新着記事を読み込む