食のこと 2021. 03. 16 2021. 01 オツリナ 40年ぶりに生まれ故郷に 戻ってきて住み始めると 自分が知らないことが多くて 新参者の気分です。 冷凍棒鱈(ぼうだら)って何? たとえば食べ物。 札幌に引っ越して来て時々お店で見かける冷凍の棒状のタラをどうやって食べるか疑問でした。 何しろ食生活は母方から引継ぐことが多いので私が北海道で暮らしていた時は母は棒だらを使った料理を作った事がなかったです。 前振りが長くなりましたが大丸札幌店で冷凍棒鱈の購入しました。 生干し?の鱈をそのまま冷凍した感じです。 本来の 棒鱈 (ぼうだら)は 真鱈をカチカチに寒干ししたのをいい 三日ほど水につけ戻しお正月用の煮物に 用いたりする昔からある保存食です。 関西の方ではよく炊くとの事。 冷凍棒鱈に ついては友人たちに聞いても使った事がないというので行きつけの店に置いてあったのを思い出し聞いてみると生のスケソウダラを冷凍した物で冬場によく食べ 甘辛く煮ると美味しい よとのアドバイス、それで真鱈に比べて身がスリムで安価なのがわかりました。 料理方法を検索 すると……やはり トム 甘辛く煮つけるのが ポイント! 2021年01月14日の記事 | Roimachisu - 楽天ブログ. と書いてあるので 棒だらの煮物を作ってみました。 通常の煮魚よりみりんと砂糖を 多めに使い甘辛い味付けにしました。 めずらしくデパートにあったのでなんとなく安心し手にとると隣の人も買っていたので入手。 ふつうはカットしてなくて棒状で冷凍され販売されています。 参考に調味料は: 砂糖大さじ2、醤油大さじ3、みりん30cc 水100ccとショウガ 紙の落し蓋をして30分ほど弱火でことこと煮ました。 出来上がり 甘いかな?と思ったけどあっさりした味になりおいしいです。 これを子供の時よく食べていたら 大人になって オツリナ おふくろの味となるのかな? と思いました。 骨が固いので気を付けて食べたほうがよいです。 圧力鍋で煮ると骨ごと柔らかくなり食べやすくなるとレシピではお勧めされています。 **** 今日の晩ご飯 **** メイン 棒だらの煮つけ サブ 雷こんにゃく ほうれん草のおひたし 長い芋千切り梅肉ソースかけ ★お酒はワインより日本酒が合うようです。
柳宗理の片手鍋」 ➼「普段使いの庖丁は…3丁が基本!! 」 ➼「家で作っても簡単で美味しい!! 釜玉&お取り寄せ讃岐うどん 」 一つ一つ買い揃える愉しみもあるけれど、 出来ることなら…ボウルのセット↑は、 まとめて購入すると楽だったと感じたり…。 新しいタイプのフライパン↓は、 次々に機能的な良いものが誕生するなと感心し… また欲しくなったりも。 ➼「ハレの日にふさわしい?! 役立つキッチン道具たち」 ➼「日常使いの鍋&フライパンは4個で充分?! 」 ➼「一生に一度は使用したい?! 手入れが簡単!! Vita Craftフライパン」 柳宗理のキッチン道具は、 マットなステンレス製で…計算されたデザイン性もあり、 軽くて…機能的で…使い勝手よく… 料理を支えてくれるキッチンアイテム。 まだまだカトラリーや お玉(レードルS・M)等…欲しいアイテムがあり…。 揃える愉しみを感じながら… 苦手な料理もモチベーションを上げる為に、 大切に使っていきたいと思っています。 ♦︎キッチンの収納関連の記事も…よろしければどうぞ。 ➸「使い易さ優先!! 一昨日、近所の仲のいいおじさんに冷凍した生のニシンを貰いました。まるま... - Yahoo!知恵袋. カトラリー&愛用キッチン道具のコックピット収納」 ➸「名もなき家事の新常識?! キッチンのエコ掃除の使い分け&ハンドケア」 ➸「 名もなき家事の新常識?!
磯辺揚げ 海老芋のレシピで簡単で美味しい物に磯辺揚げがあります。下処理でボイルまで済ませた海老芋を下ごしらえとして30分ほどだし汁に漬けておきます。 その間に生青のりと小麦粉、水、卵で衣を作っておき、下ごしらえが終わった海老芋に小麦粉をまぶして衣をつけて揚げます。これで完成です。のりの風味が里芋とマッチして美味しいのでオススメです。 衣は硬めが良い 青のりを入れると衣がゆるくなるほか、磯辺揚げの場合はある程度衣に厚みがあった方が美味しいため、天ぷらよりもやや硬めの衣を作ると良いでしょう。また、ゆるく作ると青のりが揚げている最中に分離してしまうので気をつけてください。 海老芋のレシピ:2. 海老芋まんじゅう 海老芋でよく見られる人気のレシピが海老芋まんじゅうです。 海老芋まんじゅうは味付け次第でおかずにもスイーツにもなる人気料理です。まず海老芋を潰していきます、そこに下ごしらえとしてだし汁などを加え味を調えます。つぎに丸めて小麦粉で衣をつけて揚げれば完成です。 様々な味付けができるのも人気の理由でしょう。具材をいれて楽しむ事も出来るのでオススメです。あんかけやスープのレシピなども見られるので、中華料理にも洋風料理にもなる優れものです。 お弁当にも 海老芋まんじゅうはお弁当でも人気のある料理で、揚げる前に寒天やゼラチンで固めたタレをまんじゅうの内部にいれてから揚げると、小籠包のようにも出来ますし、挽肉でアンを作れば肉まん風のりょうりにもなります。 色々アレンジの効く料理なのでオススメです。 海老芋のレシピ:3. 海老芋ステーキ 海老芋は焼くだけでも簡単に美味しい料理になります。下処理を終わらせた海老芋に下ごしらえとして塩胡椒をふり、小麦粉をまぶして衣をつけ、ニンニクの香りを移したオイルで焼きます。 海老芋はぬめりがありますが、小麦粉をまぶして衣をつけることによってぬめりを落とさずに楽しむことが出来るのでオススメです。ソースはステーキソースにバターを加えたものをかけると美味しいです。 ステーキソースの作り方 ステーキソースには甘味が強いタイプと酸味が強いタイプがありますが、今回は酸味のあるタイプを利用します。まず玉ねぎをアッシェにしてあめ色になるまで炒めます。次に醤油、砂糖、酢、すりおろしニンニクを加えて煮詰めれば完成です。 ほかにグレイビーソースやバルサミコ酢、カシスリキュールなどを煮詰めてソースを作る事が出来ます。 海老芋のレシピ:4.
お正月用に作りました。思ったより簡単で、美味しく出来ました。圧力鍋一つで出来るので、また作ってみたいです。ご馳走さまでした。 azuki-bar 分かりやすく簡単で、とても上手く作れました♪ありがとうございました❤︎ risatakkun 初めて、棒だら煮に挑戦しました。 とてもうまくいきました。仕上げに家にあった水飴で照りを出してみました。 がめごん 盆料理で助かりました!アクなく柔らかくホロホロにできました! コロ助くん 美味しそっ(о´∀`о)作って頂きありがとう♪レポ感謝です! もっと大変かと思っていたら以外と簡単!美味しかったです(^^) 塩麹ダイスキ 嬉しいお言葉と美味しそうなレポありがとうございます(^^ゞ 美味しそうっ(^^♪ レポ頂きありがとうございます(^^ゞ 立派な棒だらで美味しそ~っ(*^^*)!! レポ感謝です♪ 2015/12/31 普通の鍋で作りましたが、とってもおいしくできました♡ありがとう♡ らりるれろ❤ ありがとうございます!! へぇ~♪私も普通の鍋でやってみよ~♪
基礎編 バフェットの銘柄選択 市場からの永遠の贈り物―短期指向と悪材料現象 バフェットが重視する優良企業とは コモディティ型企業は避けよう 消費者独占型企業とは―バフェットの富の源 消費者独占型企業を見分ける8つの基準 ほか 応用編 バフェットの方程式 なぜ安値で買うことが大切なのか 利益は安定して成長しているか 買値こそ投資収益率の鍵を握る 利益成長率から見た企業の実力 国債利回り以下では投資と呼べない ほか
ウォール街一の億万長者になったバフェットの銘柄選択術を伝授する。優良企業を見極める8つのポイント、絶好の買い場が訪れる4つのケース、投資収益率を高める3つの条件などを提示。例題を解きながら投資力をつけていく。【「TRC MARC」の商品解説】 10年以上、売れ続ける驚異のロングセラー! 伝説の投資家、ウォーレン・バフェットの投資手法を明かす稀有な1冊。 豊富なケーススタディで、カリスマが実践するノウハウが身に付く。【商品解説】
1) コカコーラ33% (驚異的) ハーシー・フーズ 16. 7% ディズニー 18% なぜバフェットが高ROEの銘柄を好むのでしょうか? その点について、コカコーラのROE33%という数値を元にして考えてみたいと思います。 ある企業R社の現在の株主資本が10億円でROE33%が今度10年継続。 得られた利益は株主資本に追加していくという経営を10年間続けたとします。 すると10年間の自己資本と利益の水準は以下の通りとなります。 株主資本 当期利益 1年目 10. 00 3. 30 2年目 13. 30 4. 39 3年目 17. 69 5. 84 4年目 23. 53 7. 76 5年目 31. 29 10. 33 6年目 41. 62 13. 73 7年目 55. 35 18. 【書評】『バフェットの銘柄選択術』に学ぶ。高成長バリュー株の見つけ方！ | ロイナビ（長期投資ナビ）. 27 8年目 73. 61 24. 29 9年目 97. 91 32. 31 10年目 130. 22 42. 97 以下の通り、お互い13倍ずつに『 複利 で指数関数的』に増加しています。 株主資本は初年度の10億円から10年後には130億円 利益は初年度の3. 3億円から10年目には43億円 つまり仮に初年度時点でPERが30倍という若干高い数値となっていたとしても、 株価が一定であれば10年後にはわずか2.
宜しければ応援お願い致しますm(_ _)m にほんブログ村